Jinsi ya kuokoa faida zote za cauliflower na broccoli: ni kiasi gani wanapaswa kuchemshwa waliohifadhiwa na safi?

Kifungu "cauliflower kwa chakula cha jioni leo" husababisha huzuni na kukata tamaa machoni mwa nyumba, na neno "broccoli" linawaangamiza watoto kufa. Lakini haya ni tu maonyesho. Tu ladha ya mboga hizi inategemea jinsi ilivyopikwa.

Ni muhimu kujua jinsi ya kuwaandaa kwa usahihi, na kisha hadithi zote zitatoka, na inawezekana kuelewa jinsi kitamu ni kweli.

Katika makala tutasema juu ya jinsi ya kupika broccoli na cauliflower, kuchambua tofauti katika kupikia mboga safi na waliohifadhiwa, na kutoa vidokezo muhimu juu ya maandalizi yao.

Inawezekana kuitumia na kwa nini?

Hakika ndiyo. Bila shaka, broccoli na cauliflower ni muhimu na mbichi, lakini si wengi tayari kuwa wa vyakula vya mbichi. Kwa hiyo, chaguo bora kwa ajili ya kupikia ni kuchemsha au kuchoma, kwa kuwa na chaguzi hizi hasara ya vitu muhimu ni ndogo.

Tofauti katika kupikia mboga safi na waliohifadhiwa

Ili kuhifadhi sifa zote muhimu za broccoli na cauliflower, katika mchakato wa kupikia unahitaji kuzingatia utawala kuu - usiwacheze (vinginevyo watageuka kwenye uji usioeleweka bila vitamini na madini).

Je! Mboga hizi hupika kwa muda gani, zimehifadhiwa na safi? Wakati wa kuchesha broccoli safi na waliohifadhiwa ni tofauti (katika hali hii, ni muhimu kuzingatia ili usiwaangamize). Katika kesi ya kwanza, itachukua muda wa dakika 5-7, na katika pili - 10-15. Ikiwa mboga za majani hutumiwa, basi haipaswi kuwazuia.. Unahitaji kuziweka katika maji baridi, chumvi na kuchemsha (jinsi ya kupika broccoli waliohifadhiwa, unaweza kupata hapa).

Kwa kiasi gani broccoli unahitaji kupika ili kuifanya kitamu na afya, soma hapa, na kutoka kwenye makala hii utajifunza maelekezo kwa ajili ya kupikia sahani kutoka kwa cauliflower waliohifadhiwa na broccoli.

Jinsi ya kupika?

1. Osha na kusafisha majani.
2. Kata (kando ya shina).
3. Gawanya bidhaa katika inflorescences.
4. Mimina maji mengi ya chumvi ndani ya sufuria ili kufunika mboga zote kabisa.
5. Weka sufuria juu ya joto kali mpaka uwabike.
6. Baada ya kuchemsha kupunguza joto hadi kati.
7. Wakati wa kupikia inategemea ukubwa wa inflorescences na kufungia mboga, lakini kwa wastani inakwenda kuhusu dakika 8-10.
8. Weka kabichi kwenye colander.

Unapotununua mboga hii, unapaswa kwanza kumbuka makini ya inflorescences. Wanapaswa kuzingana vizuri, kuwa na nguvu na nyeupe (au kijani tajiri linapokuja broccoli). Pia unapaswa kuangalia mboga kwa makini kwa kuwepo kwa miti na maeneo yaliyooza. Mboga haya hawana haja ya kununua.

Ili kuzuia cauliflower kutoka giza wakati wa mchakato wa kupikia, kikombe cha maziwa ya robo kwa lita moja ya maji au fuwele za citric asidi zinaweza kuongezwa.

Maelekezo

Saladi ya chakula

Viungo:

• Kichwa 1 cha broccoli;
• 1/2 kichwa cha cauliflower;
• 150 ml ya maji;
• Vijiko 2 vya maji ya limao;
• Vijiko 2 vya mafuta (mzeituni au alizeti);
• nusu ya mizaituni ya makopo;
• 50 gramu ya nyanya kavu;
• kulahia sukari, chumvi na viungo vingine.

Mchakato wa kupikia:

1. Mboga imegawanywa katika florets na kuchemsha (kwa dakika 3 - 7).
2. Changanya mafuta ya mboga, maji ya limao, sukari, chumvi na msimu.
3. Kisha, weka broccoli na cauliflower katika mchanganyiko huu, changanya kila kitu kwa makini.
4. Acha saladi ili pombe kwa nusu saa.
5. Futa mara kadhaa.
6. Ili kuonja, unaweza kuongeza chumvi au viungo vingine.

Jifunze maelekezo ya juu 20 ya saladi za broccoli hapa.

Fried katika batter

Viungo:

• Kipindi cha broccoli.
• Gramu 450 za cauliflower.
• Mayai 3.
• Chumvi
• Mafuta kwa kukata.
• Ili kulawa manukato, msimu.

Mchakato wa kupikia:

1. Mimina maji mengi ndani ya sufuria ili kuifunika kabisa mboga. Kuleta kwa chemsha (usisahau chumvi). Weka mboga katika maji ya moto.
2. Kupika kwenye joto la chini kwa dakika 3-5 mpaka nusu tayari.
3. Kuwapiga, chumvi na kupiga mayai kwenye sahani tofauti.
4. Weka mboga katika colander, basi maji ya kukimbia.
5. Fry mboga (lakini si kabisa, tu kuondoka maji ya ziada).
6. Ifuatayo, maya mayai yaliyopigwa na kaanga hadi kufanywa (ili kuamua ladha au kupiga mapafu ya inflorescences).
7. Unaweza kuongeza viungo na viungo ili kupendeza.

Maelezo juu ya jinsi unaweza bado kupika broccoli katika kupiga, soma katika nyenzo hii.

Hitimisho

Fudge juu ya broccoli na cauliflower mbali! Hizi ni mboga nzuri na yenye kitamu. Aidha, wanaweza kuwa na haraka na kupikwa haraka, lakini mwishowe hupata chakula cha moyo.