Bean ya kijani - Hii ni utamaduni wa familia ya familia ya aina ya sukari. Maharagwe ya maharagwe yana majina mengine, kama vile kijani, kijani au sukari. Kuna aina zaidi ya 90 za utamaduni huu, tofauti na wakati wa maua na sura ya inflorescences. Katika maharagwe ya maharage ya asugiko hakuna safu ya ngozi, ambayo inakuwezesha kula pod nzima nzima. Kipengele cha sifa ya bidhaa hii ni kwamba haipati vitu vikali kutoka kwenye mazingira, kama vile mazao mengine ya mboga.
Maharage ya ashushi: kemikali na thamani ya lishe
Kwa kulinganisha na maharagwe ya makombora, capsicamu sio matajiri sana katika protini, lakini ina vitamini zaidi kuliko nyingine yoyote. Maharage ya avokagi yana vyenye vitamini (A, B, C, E), madini na kufuatilia vipengele (chuma, potasiamu, kalsiamu, zinki, magnesiamu, nk), pamoja na asidi folic. Utungaji huu hufanya maharage sio tu ya kitamu, bali pia ni muhimu sana kwa bidhaa za chakula. Thamani yake ya lishe ni 47 kcal kwa 100 g: 2.8 g ya protini, 0.4 g ya mafuta, 8.4 g ya wanga. Maharagwe ya ngano yana fiber chini kuliko mboga nyingine, ili waweke haraka na urahisi.
Je! Unajua? Nchi ya maharagwe ya kijani ni Amerika Kusini na Amerika ya Kati. Watu wamejulikana kwa muda mrefu kuhusu mali za manufaa na sifa za lishe za mboga hii. Kwa mfano, Warumi wa kale sio tu kutumika maharagwe katika kupikia, lakini pia kutumika kama bidhaa ya mapambo - wao tayari poda mapambo ambayo ilipunguza ngozi ya uso na smoothed wrinkles. Na uzuri wa Misri Cleopatra alifanya mask uso uso wa mazao ya kavu ya asparagus. Katika Ulaya, maharagwe yalikuja karne ya XVI, wakati wavitaji wa Ulaya walileta kutoka Amerika ya Kusini. Baada ya muda, maharage yalionekana katika Dola ya Kirusi, ambako ilikuwa inaitwa "maharage ya Kifaransa" na kutumika kwa bustani za mapambo na vitanda vya maua. Walianza kula chakula tu mwanzoni mwa karne ya 18.
Mali muhimu ya maharagwe ya asparagus
Kutokana na maudhui tajiri ya vitamini na madini, maharage ya asparagus huleta faida nyingi kwa mwili wa binadamu. Kutokana na hatua ya pamoja ya asidi folic, magnesiamu na potasiamu, husaidia kuzuia tukio la mashambulizi ya moyo. Bidhaa hiyo inachangia kupona kwa haraka kwa mwili wakati wa SARS na rheumatism. Kutokana na maudhui ya juu ya chuma, ambayo inakuza malezi ya seli nyekundu za damu, mboga inapendekezwa kwa matumizi wakati wa anemia. 
Faida ya maharagwe ya asugi ya mwili ni, pamoja na athari zote za manufaa kwenye mfumo wa neva. Kuwa na athari za kutuliza, mboga hutumiwa kama bidhaa ya kupambana na depressant: kwa muda mrefu imekuwa imeona kwamba watu wanaoishi juu ya maharagwe ya kijani ni wenye nguvu zaidi na wamelala usingizi. Inaonyeshwa matumizi ya maharagwe na watu wenye ugonjwa wa kisukari. Mboga ina arginine, ambayo hufanya kama insulini, kupunguza kiwango cha sukari. Diuretic nzuri ni jambo lingine linalosaidia maharage ya asparagus. Inachukua chumvi zaidi na maji kutoka kwa mwili, kusaidia kushinda gout na urolithiasis.
Jinsi ya kutumia maharage ya asubuhi kwa ajili ya matibabu ya magonjwa
Juisi ya asparagus ni chombo bora cha kupunguza ugonjwa wa kuumiza sugu wa bursitis. Kuondoa maumivu katika viungo na tendons, pata 150 g ya juisi safi ya maharage ya kijani kila siku na mara kadhaa kwa wiki unapaswa kuandaa sahani kutoka kwao.
Kuna maelekezo kwa kutumia pods zenye kavu ambazo zinasaidia katika kutibu ugonjwa wa kisukari cha aina 2. Faida ya maharagwe ya kijani ni kwamba inapunguza kiwango cha sukari na haifai neema ya kuvimba kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari. Unahitaji kusaga 50 g ya mbegu za kavu zilizovunjika, chagua maji ya moto (400 ml) na usisitize mara moja. Kisha shika na kunywa 120 g kwa dakika 20. kabla ya chakula. Unaweza pia kumwaga vikombe vinne vya kondomu zilizoharibiwa na lita moja ya maji baridi na kuondoka kwa masaa 8 -10. Kisha shida na kuchukua kioo 1 kabla ya chakula.
Pia kuna maelekezo ya pamoja katika kupambana na ugonjwa wa kisukari, kama majani ya blueberry. Maharage ya maharagwe ya maharagwe na majani ya bilberry (vijiko 3) vimina lita 0.5 za maji ya moto, huleta kwa kuchemsha maji, baridi na kwa muda wa saa mbili. Kuzuia na kuchukua 120 g kwa dakika 15-20 kabla ya kula. Watu wanaosumbuliwa na fetma wanapaswa kuingiza maharage ya asugi katika orodha yao ya kila siku, badala ya sahani za viazi na pasta.
Matumizi ya maharage ya asufi katika kupikia
Maharage ya asparag hutumiwa sana katika kupikia na hususani sana na wale wanaoangalia uzito wao na kuzingatia kanuni za kula afya. Ladha ya maharage ya asparagus inahifadhiwa vizuri ikiwa inapika kabla ya siku tatu baada ya kuvuna. Hifadhi maharagwe safi kwenye friji kwa siku kadhaa. Kwa ajili ya kuvuna kwa majira ya baridi, unaweza pia kufungia maharagwe, hivyo itahifadhi mali zake zote muhimu na za lishe, na ladha haitapoteza chochote kipya. Maharage ya asparagus yanatayarishwa kwa pamoja, kama sahani tofauti, na pamoja na bidhaa nyingine. Maharagwe ya kuchemsha hutumiwa katika saladi, supu, mayai yaliyopangwa, omelettes, sahani, na sahani ya pili kwa nyama, samaki na dagaa. 
Maharagwe wadogo hupikwa haraka sana - dakika 5-6, sio pods vijana kabisa watapika muda mfupi (dakika 10), na pia hutofautiana na ladha. Kabla ya kupikia, maharagwe yanapaswa kuosha vizuri katika maji ya baridi, kukata mwisho na kukatwa kwa nusu au sehemu kadhaa. Pia, wapishi wenye ujuzi wanakushauri kukuza maharagwe ya kijani kwa siku kabla ya kupika, ili kulipa fidia kwa unyevu uliopotea.
Ni muhimu! Wakati wa kupikia, huwezi kuchimba maharage ya asparagus, vinginevyo inaweza kupoteza vitamini na madini.
Maharagwe ya maharagwe yanaweza kupikwa, kupikwa katika jiko la polepole, kupika kwa wanandoa, kaanga na kuoka. Ili kupika kitoweo cha maharagwe, unahitaji kumwaga kwenye sufuria ya kina ya kukata 1 tbsp. l mafuta ya mboga ya mazao, kuongeza vitunguu kilichokatwa vizuri, kioo cha mchuzi (mboga, nyama, samaki) na kupika kwa dakika 25. Mwishoni kuongeza siagi kwa ladha. Ili kaanga maharagwe ya kijani, joto griddle na mafuta ya mboga juu ya joto kati, mahali maharagwe.
Chumvi na kusukuma daima. Wakati maharagwe ni laini na laini, unahitaji kuzimisha moto na kuinyunyiza kwa jibini iliyokatwa, vitunguu vilivyomwagiliwa na wiki zilizokatwa. Unaweza kufanya saladi rahisi na ya haraka ya maharage ya asufi: chemsha bidhaa tu na mchuzi wa juisi ya limao, mafuta ya mboga ya favorite, chumvi na pilipili.
Inaweza kuharibu matumizi ya maharage ya asufi
Matumizi ya maharagwe ya kijani yanafaidika hasa na ina athari ya manufaa kwa mwili, lakini bidhaa zinaweza kuwadhuru watu fulani.. Huwezi kutumia maharagwe kwa wale walio na ugonjwa mkubwa wa gastritis sugu, vidonda vya tumbo na duodenal, pamoja na colitis, cholecystitis. Haipendekezi kutumia vibaya maharage kwa watu wakubwa ambao wana shida na kazi ya matumbo.
Njia za kuvuna na kuhifadhi maharage ya asparagus
Ili kuweka bidhaa hii nzuri na ya chakula kwa muda mrefu iwezekanavyo au maharagwe ya mavuno ya majira ya baridi, unaweza kuihifadhi, kuifuta na kuiimarisha. Inashauriwa kuhifadhi maharage ya asparagus vijana, kwa sababu ni safi zaidi, afya na tastier ni. Kwa billet hiyo, unahitaji kukata maharagwe kwa vipande 3 cm, kupunguza kwa dakika 5-6. katika maji ya moto, fanya kwenye colander na ueneze kwenye mabenki, awali yaliyoboreshwa. 
Kuandaa marinade kutoka lita moja ya maji na 50 g ya chumvi, uiminishe ndani ya makopo ya maharagwe, funika na vifuniko na uingize ndani ya chombo cha maji ya moto kwa muda wa nusu saa. Baada ya hapo, chagua kijiko 1 cha siki ya 80% katika kila jar na uifunge kwa ufunguo wa kuziba. Ili kupika maharagwe ya kijani kwa majira ya baridi, majani ya baha, pilipili nyekundu ya moto, mdalasini, karafuu, viungo vya ladha na marinade ya chumvi zinahitajika, kama ilivyo kwenye mapishi ya awali.
Pods kabla ya kuchemsha kwa dakika tano na ukimbie kwenye colander. Katika kila jar huweka jani la bay, viungo kwa ladha, kipande cha sinamoni, karafuu, pilipili ya moto, kuweka maharagwe juu. Kisha mimina marinade yenye maji ya chumvi na sterilize katika maji ya moto kwa dakika 5. Baada ya hapo, funga makopo na ufunguo wa zakazateny Unaweza kufungia maharage ya asparagus. Ikiwa kufungia hufanywa kwa usahihi, maharagwe yataendelea kuonekana, muundo na sifa muhimu mpaka msimu ujao. 
Ili kuandaa maharagwe kwa kufungia, ni muhimu kukomesha mwisho wa pod na mabua. Baada ya kusafisha na maji mengi ya maji ya baridi na kavu, kutupwa kwenye kitambaa cha colander au karatasi. Ni bora kutumia mifuko maalum ya utupu au vyombo ambavyo hewa hupigwa kwa kufungia. Kwa hivyo billet itakuwa na sura ya kuponda na itahifadhiwa vizuri. Baada ya kufunga kwenye vifurushi, tuma maharage kwa friji.
