Vyenye vitamini na madini, muundo wa maharage ya asufi, pamoja na maudhui yake ya chini ya kalori - ni siri kuu za umaarufu wa mboga. Sahani mbalimbali inaweza kuwa tayari bila ujuzi maalum katika kupikia na muda. Ni ya kutosha kuongeza matone machache ya mafuta ya alizeti na chumvi kwa maharagwe ya kuchemsha - chakula cha chakula kwa wanawake ni tayari. Ikiwa unazima poda za maharagwe na viazi, mbaazi ya kijani, vitunguu na karoti, hupata mboga ya mboga. Naam, ikiwa nyama pia imetumikia kwake, wanaume watabaki kamili na kuridhika. Lakini jinsi ya kufanya maandalizi ya majira ya baridi ya maharage ya asparagus, hivyo kuwa ni ladha, na virutubisho iliyohifadhiwa - hii itajadiliwa zaidi.
Je! Unajua? Kwa msaada wa maharagwe ya kawaida, uzuri wa Misri Cleopatra ulificha wrinkles: watumwa waliwaangamiza maharagwe kuwa unga, ambayo malkia aliinuliwa kwa maji na kutumika kwa uso wake. Upungufu pekee wa "msingi" kama ule ulikuwa ni uharibifu wa gruel kavu.
Frost
Katika fomu iliyohifadhiwa, mboga zinaweza kutumiwa wakati wa majira ya baridi kwa ajili ya kufanya omelets, supu za mboga na mboga, kaanga katika kupiga, kuchemshwa na kutumiwa na mchuzi wa nyanya. Kuna tofauti nyingi kwa kila ladha. Na unaweza kutumia na kununua baridi. Tutafahamu jinsi ya kufungia maharage ya asparagus nyumbani. Bidhaa yake inathibitisha ubora wake.
Wanastahili kusoma juu ya apples kufungia, jordgubbar, blueberries.
Raw
Njia hii ya kuvuna majira ya baridi ni rahisi na ya bei nafuu. Weka upya maganda, uchague ubora kutoka kwa uharibifu. Osha kabisa, shika kwenye colander kwa kioo maji. Kavu, onyeni mabua na vidokezo vilivyoelekezwa kwenye mwisho mwingine. Vigezo vya wazee vinapaswa pia kukata vidole, kwa kuwa ni vigumu sana na vinaathiri vibaya ladha. Kisha suuza maharagwe ndani ya baa kuhusu muda wa 2-4 cm.Kuhakikisha kuwa mavuno yameuka, vinginevyo barafu nzima itaunda wakati wa mchakato wa kufungia. Kutenganisha kiasi kikubwa cha maganda kutoka kwao itakuwa tatizo sana. Aidha, barafu katika theluji hutoa sahani maji na huwazuia ladha. Kuandaa maharagwe kwa sehemu katika mifuko ya plastiki na zippers na kuwapeleka kwenye friji. Unaweza kila mmoja kuweka vifuniko vya maharagwe kwenye bodi za kukata na kuzifungia kwao mbadala, kisha uwape ndani ya mfuko au chombo ambacho kitahifadhiwa kwenye friji.
Je! Unajua? Napoleon alipongeza maharagwe. Hakuwa na kula nyama na kuzingatia mazao ya mizabibu tu chanzo cha protini.
Maharagwe ya kuchemsha
Ili kupika maharagwe ya asparagus katika mchakato wa kuandaa kwa majira ya baridi kwa kufungia fomu ya kuchemsha, haina kupoteza thamani yake ya lishe, rangi nyekundu na kuhifadhia ladha yake, inapaswa kuandaliwa vizuri. Ili kufikia mwisho huu, bidhaa zinapaswa kuwa, kama ilivyo kwenye toleo la awali la mchanganyiko wa baridi, kuchaguliwa, kuosha, kuondolewa mwisho na, ikiwa ni lazima, mishipa, kukatwa vipande. Kisha malighafi huingizwa katika maji ya kuchemsha na kuchapwa kwa dakika 3-5. Ikiwa hutaambatana na vikwazo vya muda, pods zitakuwa nyembamba sana na zisizofaa kwa kufungia. Kisha baa hizo zinahitajika kuondolewa kwa haraka na skimmer kutoka maji ya moto na kuzama ndani ya maji ya baridi. Nuance hii inahakikisha uhifadhi wa rangi nyekundu ya maharagwe yaliyohifadhiwa. Baada ya dakika 3, uondoe maharagwe kutoka kwenye chombo na mahali pa kitambaa ili kavu. Baada ya kufanya kazi zote, panga maganda ya kavu kwenye pakiti ndogo, waache hewa, uwaagize na uwaweke kwenye friji. 
Vipengele vya hifadhi ya maharagwe kavu
Maganda ya kijani ya maharagwe ya asufi yanaweza kuhifadhiwa zaidi ya masaa 12, siku ya pili wao hufa na kuanza kuzorota. Wahudumu wengi, ili kupanua maisha yao kabla ya baridi, kavu. Katika fomu hii, maharagwe yanahifadhiwa kwa muda mrefu (kwa hali ya chumba kavu na joto la + 5-10 ° C na unyevu usiozidi 50%). Ikiwa thermometer itaongezeka hadi 15-20 ° C katika hifadhi, kutakuwa na hatari ya kuamka kwa mabuu ya mende, ambazo zimewekwa kwenye nafaka hata kwenye kitanda na kusubiri hali nzuri kwa uanzishaji wao. 
Je! Unajua? 100 g ya maharagwe ya kawaida 300 kcal, na 100 g ya maharage ya asufi - 25 Kcal tu.Wafanyakazi wenye ujuzi huhifadhi maharagwe katika mifuko ya nguo, ambayo chives hupotezwa mara kwa mara. Harufu yake haifai kwa mende. Aidha, nafaka haipasi. Ikiwa hakuna hifadhi ya baridi katika mazingira ya miji, unaweza kutumia friji. Katika kesi hiyo, maharagwe yametiwa ndani ya mfuko huo au yamepangwa katika vyombo vya kioo. Vyema, nafaka huwaka katika tanuri saa 60 ° C kabla ya kuhifadhi. Hii ni ya kutosha kuondoa nafaka na watoto wao kutoka kwa matunda. Wakati maharagwe yamefunuliwa, nyunyiza ndani ya mitungi, ongeza vitunguu na uifunge vifuniko vya capron.
Kutembea
Mpishi kila mmoja ana siri yake mwenyewe jikoni, ikiwa ni pamoja na wakati wa kuandaa maharage ya asparagus. Katika mchakato wa maandalizi, ni muhimu kabisa kuosha sufuria kwa maji baridi, kusafisha mishipa na vidokezo. Kisha kukatwa ndani ya baa, umimina kwenye colander na uingize ndani ya maji ya moto kwa dakika 5. Baada ya kuvuta, maharagwe yanapaswa kuwekwa haraka katika chombo na maji ya barafu na kuruhusiwa kusimama pale kwa muda wa dakika 5. 
Ni muhimu! Maharagwe ya kamba husaidia kuchochea malezi ya damu, kuongeza kinga, kupunguza sukari ya damu, na pia ina madhara ya expectorant na inaboresha hali ya epidermis.Osha mitungi ya marinade, sterilize. Weka karafuu tatu za vitunguu, jani la bay, vipande 5 vya allspice na, kwa ladha yako, moto ya pilipili chini ya chombo chochote. Kisha kuweka mahali poda tayari.
Kuandaa marinade katika jarida la nusu lita litahitaji 500 g ya maji ya moto. Sisi huongeza kijiko cha chumvi na sukari, 70 g ya siki. Kioevu hutiwa ndani ya mitungi, na kuiweka kwenye sufuria kubwa, chini ambayo ni kabla ya kufunikwa na kitambaa. Chanjo cha juu na vifuniko vya chuma vya kutengeneza, vinyarisha maji ndani ya makopo ya 1/2 na sterilize nusu saa. Kisha sisi hufunga vifuniko na ufunguo wa sealer, sufunga makopo na uwaondoe kwenye baridi. 
Baadhi ya wapishi hawafanyi na kuzaa. Vitunguu, pilipili, karafuu, jani la bay, dill na maharage yaliyowekwa tayari pia huwekwa chini ya makopo kwa ladha yako. Mimina maji ya moto juu na uache baridi kwa dakika 30. Kisha maji hutiwa kwenye sufuria, kuongeza chumvi, sukari na siki muhimu kwa marinade. Kuleta viungo vyote kwa chemsha. Tena akamwaga makopo na maganda na inashughulikia.
Hii sio upendeleo wa upendeleo wa upendeleo. Kuna mapishi mengi kutoka kwa maharagwe ya baridi. Kwa mfano, wapishi wengine huongeza mboga nyingi kwa marinade, coriander, mizizi ya parsley na horseradish. Uchaguzi wa mapishi ni yako.
Ni muhimu! Kula maharagwe ya makopo lazima iwe na wingi mdogo, kwa sababu ina siki, ambayo ni tishio kwa figo. Baadhi ya mapishi hutumia mafuta, ambayo huongeza maudhui ya kalori ya bidhaa.
Pickle
Maziwa ya chumvi ya maharagwe ya kijani katika majira ya baridi hutumiwa kama saladi na appetizers. Kwa maandalizi yao, maharagwe yanatakaswa, vidokezo na mishipa huondolewa, hukatwa kwenye baa, kama ilivyo katika njia zilizopita za vifungo. Pia, kutoka kwa vumbi na uchafu lazima kusafishwa majani ya cherry na currant, safi vitunguu na mizizi ya horseradish. Asparagus iliyoandaliwa, majani 4 ya cherry na currant, 4 karafuu ya vitunguu, mizizi iliyokatwa ya horseradish huwekwa kwenye jar safi na iliyosababishwa. Maharagwe yanapaswa kuwa juu. 
Ili kuandaa brine, chemsha nusu lita moja ya maji, ongeza vijiko 2.5 vya chumvi kwenye sufuria. Baada ya dakika kadhaa, ondoa kioevu kutoka kwenye joto na uijaze kwa mitungi. Mara baada ya brine kilichopozwa, ongeza vodka kwa kila jar (vijiko 2 kwa lita moja), kisha muhuri na vifuniko na duka.
Uhifadhi
Vile vile vinaweza kukidhi ladha ya mzuri wowote, tangu maharagwe yaliyohifadhiwa katika mapishi ya majira ya baridi yanaweza kuwa katika mfumo wa saladi, caviar, mchuzi wa kigeni na kadhalika. Unaweza kutekeleza katika uteuzi wa viungo vya mafanikio kwa kitovu cha upishi kwa uingilivu. Tulisimama kwenye uhifadhi rahisi na wa gharama nafuu. 
Kila maandalizi ya maganda huanza na kuosha na kusafisha kwao mishipa, pamoja na kuondolewa kwa vidokezo. Mimina vijiti vya kung'olewa ndani ya colander na uwafute kwa muda wa dakika 4, kisha uwavike kwenye maji baridi na uache baridi na kavu. Weka maharage kwenye mitungi ya nusu lita safi na uijaze kwa ufumbuzi wa chumvi. Ili kuandaa sehemu ya jarida la nusu lita, unahitaji kuchemsha 400 g ya maji na kuongeza 70 g ya chumvi. Baada ya brine, mara moja ongeza 30 g ya siki kwenye mitungi, funika na vifuniko na sterilize kwa nusu saa, kisha cork na vifuniko na uache baridi baada ya kuifunga vyombo na blanketi.
Ni muhimu! Ili kuzuia mito kutoka kupasuka wakati wa sterilization ya tanuri, safisha kwa maji ya moto na kuiweka kwenye upande wa tanuri.
Jinsi ya kuchagua maharage kwa ajili ya kuvuna
Ikiwa maharagwe yanapandwa kwa uhuru katika bustani, lazima ikusanywa kwa wakati. Maziwa bora ya maziwa ni wale ambao wana nyuzi za laini na hawana mafunzo ya mshipa imara. Sampuli za kale zinaweza kujulikana na ngozi ngumu. Vile vile havifaa tena kwa kufungia.
Soma pia juu ya mavuno ya mimea mingine wakati wa majira ya baridi: nyanya, matango, bawa, siagi, uyoga, chumvi, parsnip, horseradish, parsley, kijiko, cilantro, soreli, celery, vitunguu kijani.Katika unapotununua maharage kwenye soko, usisite kuchimba poda na kidole chako. Pips lazima ziwe safi na zisiwe na mbolea. Kumbuka kwamba bidhaa hii haiwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu katika fomu yake ghafi, hivyo daima uwe na nia tu kwenye mboga safi.
