Beetroot ni moja ya mimea ya kale na ya kawaida duniani. Kuna aina kadhaa za mmea huu, tofauti na si tu kwa kuonekana lakini pia kwa kusudi. Kwa hiyo, chakula cha mlo na beet ni mazao ya viwanda, hata hivyo, wana tofauti nyingi, madhumuni tofauti na maalum ya kilimo.
Hasa muhimu ni umuhimu wa kimataifa wa utamaduni huu kwa Ukraine, kwani iko katika nafasi ya 6 ulimwenguni katika uzalishaji wa aina za sukari.
Juu tatu zilijumuisha Ufaransa, Urusi na Ujerumani. Aidha, mboga hii ni pamoja na orodha ya mazao mengi zaidi nchini. Sababu ya kukua vizuri kwa mazao haya nchini Ukraine ni uwepo wa udongo wa chernozem na hali ya hewa ya joto.
Kidogo cha historia na manufaa ya nyuki
Aina zote za mboga za mizizi zilizopo leo, zinatoka kwa beets za mwitu na zimeboreshwa na wafugaji, kila aina kwa madhumuni yao wenyewe. Wakati huo huo, India na Mashariki ya Mbali zinachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa mmea - matumizi na kilimo cha mimea ilianza kutoka mikoa hii ya kijiografia. 
Je! Unajua? Wanahistoria wanasema kwamba wakazi wa Babiloni walikuwa miongoni mwa wa kwanza kutumia mazao ya mizizi, ingawa ni dawa. Wagiriki wa kale walitoa dhabihu ya mavuno ya Apollo, hususan, mboga hii ya beta. Iliaminika kuwa mboga hii ya mzizi huchangia vijana na nguvu.Awali, watu walikula majani tu ya mmea, wakitupa mizizi kama inedible. Tayari katika karne ya XVI, wafugaji wa Ujerumani wataimarisha mmea, na kusababisha tofauti kati ya canteen (kutumika katika kupikia) na chakula (kulisha kwa mifugo).
Hatua inayofuata katika maendeleo ya utamaduni huu ilitokea katika karne ya XVIII - wanasayansi walileta beet sukari (kiufundi utamaduni).
Inawezekana kutokana na kuboresha vile kwamba mazao ya mizizi nyekundu yalitokea. Tayari katika karne ya XIX ilianza kukua katika pembe zote duniani, isipokuwa Antaktika.
Leo katika ulimwengu kuna aina kadhaa za mboga za mizizi, na wakulima zaidi na zaidi wanashangaa jinsi beet nyeupe inatofautiana na beet ya lishe. Hii ndiyo makala yetu ambayo imejitolea.
Aina ya beets
Kuna aina nne za mimea zilizotumiwa na binadamu: kula, kulisha, sukari na jani (au chard). Aina hizi zote ni za asili sawa - beet ya mwitu iliyopandwa na wafugaji. Ikiwa unatafuta jibu la swali, ni tofauti gani kati ya sukari na beet ya lishe, soma.
Ni muhimu!Juisi ya beet ya sukari ni afya sana. Inaweza kuondoa sumu, cholesterol ya chini, kuongeza idadi ya seli nyekundu za damu katika damu na kwa ufanisi hupunguza shinikizo la damu. Hata hivyo, tahadhari inapaswa kuchukuliwa katika matumizi ya mboga za mizizi na hypotension, urolithiasis, gout na asidi ya juu. Beets ni laxatives na haiwezi kutumika kwa kiasi kikubwa.Aina kuu za mimea:
- Chumba cha kulia - kutumika katika kupikia. Kutokana na maudhui ya juu ya beta, mazao ya mizizi ni nyekundu na yanafaa sana katika kupikia, cosmetolojia na dawa. Kutokana na uwezo wa nyuki, huonekana kuboresha kuonekana kwa ngozi kwa sababu ya unyevu wa nguvu, hutumiwa katika creams nyingi. Kutokana na asidi ya folic inachukuliwa kama kiungo muhimu katika orodha ya wanawake wajawazito.
- Aft - kutumika kama kulisha kwa mifugo, hasa maziwa. Ni kikamilifu kuliwa na wanyama na inaboresha mavuno ya maziwa, inafadhili majira ya baridi ya ukosefu wa vitamini.
- Sukari - utamaduni wa utamaduni ambao sukari hutengenezwa. Baada ya kupunguza sukari bado keki, ambayo huenda kulisha ng'ombe.
- Leaf - kutumika kama chakula, na katika kupikia. Thamani kuu ni majani ya maudhui ya protini ya juu (hadi 25%), na mzizi hauwezi. Rahisi kukua, lakini huathirika sana na msimu.
Ijayo, hebu tuzungumze kwa undani zaidi juu ya tofauti kati ya aina ya sukari na lishe.
Beet: tofauti kati ya sukari na lishe
Kama ilivyo wazi kutoka kwa majina, aina ya sukari ya mmea hutumikia uzalishaji wa sukari (mbadala sukari mbadala), na chakula - kwa ajili ya kulisha mifugo. Maelezo zaidi juu ya tofauti katika vigezo tofauti.
Ni muhimu! Moja ya vipengele muhimu vya beet ya sukari ni hypoallergenic. Hata watu walio na athari za mzio, hakuna kitu cha kuogopa wakati wa kutumia mimea. Lakini kumbuka kuwa juisi ya beet haipendekezi kutumika kwa kipimo cha juu ya ml 100, hata kwa afya kamilifu. Ikiwa una shida na figo, ini au asidi, ni bora kupunguza matumizi ya mboga kwa kiwango cha chini.
Tofauti kuu
Tofauti kuu kati ya beet ya sukari na lishe ni maudhui ya sukari na madhumuni ya mizizi. Wakati wa zamani anajulikana kwa maudhui yake ya juu ya sucrose, aina mbalimbali kwa wanyama zina kiwango cha juu cha protini. Ni kemikali ya mazao ya mizizi yanayohusiana na maeneo ya matumizi yao. 
Tofauti katika kuonekana
Nje, beet ya chakula hutofautiana sana na sukari ya sukari, hivyo haiwezekani kuwachanganya.
Kulisha:
- rangi: vivuli vyekundu na machungwa;
- sura: pande zote au mviringo;
- tops: vidogo vidogo (majani 35-40 katika rosette moja), mazao ya mizizi hutoka chini ya ardhi; majani ni ovate, shiny, kijani, nyekundu.
- rangi: nyeupe, kijivu, beige;
- sura: vidogo;
- vifuniko: vifuniko vya kijani (majani 50-60 katika rosette moja), matunda yenyewe hufichwa chini; majani ni laini, kijani, na petioles ndefu.
Tofauti katika ukuaji wa kina
Beet ya sukari inatofautiana na mbolea sio tu, lakini pia kwa kipengele cha kupanda na kukua. Sukari ina matunda nyembamba ambayo hayakuonekana kwenye uso. Tofauti na sukari, mizizi ya mizizi ya chakula hutoka chini kwa sentimita chache.
Tofauti tofauti na mifumo ya mizizi ya mboga hizi. Kwa hivyo, mizizi nyeupe inaweza kwenda ndani hadi mita 3 (mmea hutoa maji kutoka kwa kina, sugu ya ukame), wakati mizizi ya machungwa haifanyi chini ya mizizi.
Mfumo wa mboga na mahitaji ya hali ya kukua
Punguza sura kuonekana katika siku 140-170. Katika kipindi hiki, mmea hukua kutoka sapling kwa mboga yenye kuzaa matunda. Sampuli nzuri ya nyuki ya nyuki ni baridi-sugu ya kutosha - mimea inakua hata kwa joto la -8 ° C.
Kipindi cha kuongezeka kwa aina ya chakula ni chache - kwa wastani, siku 110-150 mwisho, ambayo ni mwezi kwa kasi kuliko kukomaa nyeupe ya beet. Kiwanda pia ni sugu, ingawa kiwango chake cha chini bado ni cha juu - kutoka -5 ° ะก.
Mifumo ya mboga ya aina zote mbili ni karibu sawa. Mboga hupasuka katika inflorescences (whorls) juu ya peduncles nene, kila mmoja na maua 2-6 ndogo ya rangi ya njano-kijani.
Inashangaza kujua nini ni sifa za karoti zinazoongezeka, scorzonera, turnips, radish, rutabagas, artichoke ya Yerusalemu, turnip, celery, parsnip.Kawaida kutoka mpira mmoja wa mazao ya mizizi wakati wa kupanda unaweza kukua mimea kadhaa.
Hii inahusisha mchakato wa kuponda, lakini kuna aina maalum za nyuki. Ya kinachojulikana "aina za kupanda" ni nzuri kwa sababu hazikua karibu na perianth, hivyo kwamba glomeruli haipatikani, na kuponda haitoi shida kubwa.
Tofauti za Kemikali
Thamani kuu ya beet ya sukari ni hadi 20% ya sukari katika mabaki ya kavu. Katika mazao ya chakula, vifungu vya nyuzi za mishipa ni mara kadhaa ndogo, ndiyo sababu kuna seli ndogo za sukari. Katika aina zote mbili kuna wanga (hasa, sukari, galactose, arabinose, fructose).
Je! Unajua? Kutoka wakati wa aina ya sukari ilipandwa leo, kiwango cha sukari katika mazao ya mizizi ilifufuliwa kutoka 5% hadi 20% kwa uzito. Kiasi hicho cha sucrose kilifanya hivyo iwezekanavyo si tu kuzalisha kiasi kikubwa cha sukari, lakini pia kupanua matumizi mbalimbali ya mabaki baada ya usindikaji wa mmea.Ni chini ya protini katika daraja la sukari, lakini kutokana na maudhui yake ya juu ya wanga, ni bora zaidi kuliko wenzao. Wakati huo huo, lishe ina maudhui ya protini ya juu, ikiwa ni pamoja na majani, kuna vitu vya milky, pamoja na fiber, vitamini na madini. Ndiyo maana kuongeza kwa beets kwa mifugo ni muhimu sana, hasa wakati wa baridi na wakati wa msimu.
Kwa kuongeza, aina ya malisho huzaa zaidi kuliko sukari. 
Upeo wa utamaduni wa mboga
Utamaduni wa sukari ni kiufundi, ambayo ina maana kwamba matumizi yake kuu ni, baada ya yote, uzalishaji wa sukari. Salio ya matunda baada ya usindikaji huenda kama chakula cha wanyama. Hata matope ya uharibifu yameachwa kutoka kwa usindikaji wa aina ya sukari inaongezwa zaidi na kutumika kama mbolea ya chokaa.
Aina za aina nyingi hutumiwa kama malisho ya ng'ombe za maziwa, pamoja na nguruwe na farasi. Katika chakula ni matunda na vichwa.
Kulingana na utafiti wa Shule ya Madawa ya London, mboga hii ni muhimu sana. Wanasayansi wanatazama maudhui ya potasiamu, antioxidants, folic asidi, vitamini na madini. Utungaji wa matajiri hufanya mmea ni chombo muhimu kwa kupunguza shinikizo, kuboresha digestion.
