Mafuta sio vitafunio tu, lakini pia ni bidhaa muhimu kwa mwili, ambayo ni yenye kuhitajika kutumia mara kwa mara. Kwa kawaida huwa safi, hata hivyo, ili sio kukimbia kwenye soko mara nyingi, inawezekana kuvuna kwa matumizi ya baadaye. Hebu tuangalie njia rahisi na za gharama nafuu za salting ya kidole.
Nini mafuta yenye manufaa
Kwa kweli, mafuta ya mifugo ni mafuta ya wanyama, lakini hii hujulikana kwa kawaida (na kuliwa) mafuta ya nguruwe ya nguruwe.
Utungaji wa bidhaa safi: Mafuta - 100%, protini na wanga - 0%.
Je! Unajua? Katika Chukotka, bidhaa tofauti kidogo hutumiwa - mafuta ya subcutaneous ya muhuri.
Ina vitamini (kwa kila g g):
- karibu 50 mg ya vitamini B4;
- vitamini E - 0.6 mg chini;
- kidogo kidogo ya vitamini D - 2.5 micrograms.
Vitu muhimu - Zinc (0.11 mg) na selenium (0.2 μg). 
Mafuta ni matajiri katika asidi ya mafuta:
- palmitic;
- stearic;
- oleic;
- linolenic.
Maudhui ya kalori bidhaa ni ya juu - tu juu Kcal 900 kwa gramu 100.
Baada ya upatikanaji safu ya nyama (bacon au kusisitiza) inaweza kuwa na protini, fosforasi, chuma, manganese, vitamini B na vitamini A.
Je! Unajua? Mafuta ya nguruwe hutumiwa katika dawa za jadi na cosmetology - hutumia meno magumu na viungo, na masks kulingana na hayo ni dawa nzuri kwa ngozi kavu na nywele.
Matumizi ya bidhaa kwa kiasi huleta mwili faida inayoonekana:
- hata sehemu ndogo ya chakula chenye, hutoa nishati, hupungua kwa hali ya hewa ya baridi;
- Acids mafuta muhimu katika bidhaa huimarisha mfumo wa kinga na kusaidia kupambana na virusi na bakteria;
- pia ina athari nzuri juu ya moyo;
- inakuza kimetaboliki na kuondolewa kwa bidhaa hatari kutoka kwa mwili;
- seleniamu ni muhimu wakati wa ujauzito, na suala la makala hii ni chanzo bora cha seleniamu;
- bidhaa ni vizuri kufyonzwa.
Soma pia kuhusu taratibu za nguruwe za kuchinjwa na kuchukiza.
Jinsi ya kupika mafuta katika brine
Haitatarajiwa, lakini chaguo la kupikia ladha sana - mapishi katika brine. Katika makala hii, tunawasilisha aina nne, ambayo kila mmoja ni tofauti kwa njia yake mwenyewe. 
Lard katika brine na pilipili na vitunguu
Mapishi hii yatapendeza wapenzi wa kidogo.
Viungo:
- mafuta safi, yasiyo na mafuta na mito ya nyama (kusisitiza), uzito wa kipande ni karibu kilo 1.5;
- Lita 1 ya maji kwenye joto la kawaida;
- Kilo 0.5 ya chumvi;
- vitunguu (kichwa kadhaa);
- pilipili nyeusi.
Jifunze zaidi kuhusu mali na manufaa ya vitunguu, pamoja na njia za kuvuna garlic kwa majira ya baridi (hasa, kuhusu mali na maandalizi ya vitunguu kavu).
Utahitaji kitchenware:
- sufuria ya kiasi cha kutosha kushikilia viungo vyote;
- mizigo (unaweza kutumia sahani na nusu lita moja ya maji);
- kubwa sahani ya gorofa;
- vitunguu vya vyombo vya vitunguu na kahawa, au blender;
- mizinga ya kuhifadhi (vifurushi au vyombo).
Njia ya kupikia:
- Sisi kata kiungo yetu kuu katika vipande vidogo.
- Mimina maji ndani ya sufuria.
- Karibu nusu ya kiasi kinachohitajika cha chumvi hupasuka katika maji.
- Kwa uwazi, layered, kuweka vipande vya sufuria; hakikisha kwamba haipoteza sura yao (ngazi ya maji lazima iwe ya kutosha kufunika bidhaa).
- Juu usingizi na mabaki ya chumvi.
- Tunashusha mzigo.
- Acha kwa siku kwa joto la kawaida.
- Kisha - kwa siku tatu tunaweka kwenye friji au kwenye balcony (t ° iwe juu ya 5 ° C).
- Tukichukua nje, tupate kwenye sahani, kusubiri mpaka maji yatoke nje na vipande vilikuwa vimevuliwa kidogo (itachukua karibu nusu saa).
- Ponda pilipili na vitunguu.
- Kila kipande kinafunikwa na vitunguu kutoka pande zote.
- Pia nyunyiza kila kipande na pilipili.
Ni muhimu! Tunahifadhi uharibifu unaosababishwa katika friji, katika mifuko iliyofungwa kwa makini au vyombo, kwa sehemu ndogo na kiwango cha chini cha hewa ili usikike, na ngozi haijaimarisha.
Lard katika brine ya moto
Na hapa, ili kuongeza athari, kupikia hutumiwa.
Viungo:
- Kilo 1 imesimama au brisket;
- Lita 1 ya maji;
- vidole vitatu vya vitunguu (safi!);
- jozi ya majani ya bay;
- meno saba makubwa ya vitunguu;
- 200 g ya chumvi;
- Vijiko viwili vya sukari;
- pilipili nyeusi na mbaazi kuonja.
Tunakushauri kusoma kuhusu mali ya manufaa na matumizi ya pilipili nyeusi na bay leaf, pamoja na matumizi ya jani vitunguu kwa mimea katika bustani.
Utahitaji kitchenware:
- sufuria kubwa ya kutosha kwa ajili ya maji kufunika kabisa vipande;
- kukata bodi na kisu;
- mbolea ya chakula.
Njia ya kupikia:- Weka maji katika sufuria kwenye moto.
- Kunyunyiza sukari, peppercorns, jani la bay, vitunguu na chumvi, koroga.
- Kuleta kwa chemsha, kusubiri dakika chache.
- Weka chini ya sufuria katika sufuria (vipande vipande sana), basi ni kupika kutoka dakika ishirini hadi nusu saa.
- Baada ya hapo, anapaswa kusafirisha kwa masaa kumi (tu ondoa sufuria kutoka joto na kuondoka).
- Tunachukua bidhaa nje ya maji, tamaje mpaka itaisha.
- Kwa wakati huu, finely suka vitunguu.
- Kunyunyiza vipande na pilipili ya ardhi na vitunguu kutoka pande zote.
- Imefungwa vyema kwenye foil.
- Tunaondoa kwenye friji kwa angalau masaa kumi.
Ni muhimu! Ili kupata bidhaa nje ya friji inapaswa kuwa dakika kumi kabla ya matumizi, hivyo kupata vizuri na rahisi kukata.
Salo katika brine katika Kiukreni
Kichocheo kinachofuata ni cha jadi zaidi.
Viungo:
- kitunguu (bila utoaji wa nyama), juu ya kilo 2;
- maji;
- vitunguu (karafuu kubwa na ndogo);
- jani la bay;
- sukari;
- yai;
- viungo (pilipili nyeusi, coriander, thyme kavu, mdalasini);
- mchanganyiko wa wiki: parsley, bizari, celery.
Utahitaji kitchenware:
- bakuli kubwa au sufuria (ndani yake sisi huandaa ufumbuzi);
- chombo cha pickling (kubwa ya kutosha kushikilia kipande kikubwa);
- safi nzito uzito kwa kusagwa;
- twine.
Njia ya kupikia:
- Tunachukua kipande kikubwa.
- Katika maji baridi, tunashughulikia sukari na chumvi katika uwiano wa moja hadi kumi (ukolezi mzuri unaothibitishwa kwa msaada wa yai - inapaswa kuelea na kushika nje ya maji).
- Huko tunamwaga mafuta yote, mimea na majani ya bay.
- Acha brine kufuta kabisa fuwele za chumvi.
- Ingiza meno ndogo ya vitunguu katika kupunguzwa ndogo kwa mafuta.
- Sisi kuweka kipande katika chombo, chaga kwa suluhisho, kuweka vitunguu kubwa huko.
- Tunashusha chini na mzigo ili brine inafunika bidhaa kabisa, iifunge kwa karibu na kifuniko.
- Tunaondoka kwa wiki mbili mahali pa giza baridi (pishi au basement).
- Tunachukua nje, kauka, fungiwa kwenye kamba - basi iwe kavu kwa wiki nyingine.
Lard katika brine - mapishi ya sigara
Usindikaji wa brini unaweza kuwa tu kabla ya kuvuta sigara.
Viungo:
- mafuta sahihi (kuhusu kilo 2);
- chumvi na maji katika kioo cha chumvi kwa mujibu wa lita 1 za maji;
- pilipili, nyeusi na harufu nzuri;
- jani la bay;
- majambazi ya bulbous;
- vitunguu.
Utahitaji kitchenware: Sacepan na hakuna zaidi.
Njia ya kupikia:
- Jaza sufuria kwa maji, mimina katika chumvi, pilipili, jani la bay, husk.
- Sisi kuweka moto mdogo kufuta chumvi (hii itakuwa brine yetu).
- Katika vipande vingi tunafanya mashimo, tunaweka kwenye meno ya vitunguu huko.
- Weka mafuta katika chokaa; ikiwa ni ngumu, chemsha kwa dakika ishirini, ikiwa ni laini - tu kuweka mahali pazuri kwa siku na nusu.
- Kavu, jificha kwenye friji angalau siku mbili.
Jifunze jinsi ya kufanya moto wa moshi wa kuvuta sigara nje ya zana zilizopo kwenye tovuti yako.
Uthibitishaji
Ingawa mafuta ni kitamu sana, haipatikani sana: kipimo cha juu si cha juu kuliko 30 g kwa siku. Unyanyasaji hauwezi tu kusababisha harakati ya mafuta kutoka sahani kwa pande zako, lakini pia matatizo ya moyo.
Ni lazima kuacha kabisa bidhaa ikiwa una:
- matatizo ya ini;
- magonjwa ya gallbladder au bile ducts;
- ilivunja kimetaboliki ya cholesterol.
Salting bacon nyumbani, utawapa familia zao kwa muda mrefu. Lakini, ingawa ni kitamu na afya, bado, kama wanasema, "kidogo kidogo kidogo." Hivyo mafuta juu ya meza lazima, lakini ikiwezekana - kama kuongeza nzuri, na si sahani kuu.
