Uyoga

Ni uyoga gani unaokua Mei

Miezi ya spring sio jadi ya kukata uyoga, ingawa kwa wakati huu aina zaidi ya 60 zinafaa kwa matumizi ya binadamu. Katika chemchemi, uyoga huanza kuonekana mara moja baada ya theluji inyeuka, baadhi hukua peke mpaka wakati wa majira ya joto, na wengine wanaendelea kupendeza na mavuno hata mwanzoni mwa vuli. Je! Ni aina gani za uyoga zinaweza kukusanywa Mei, hebu tuongalie zaidi.

Zaidi

Kuchukuliwa uyoga wa aina ya uyoga, kama inahitaji kabla ya kupikia kwa dakika 15 kabla ya matibabu zaidi ya joto. Morels kali hawana ladha na harufu inayojulikana, lakini wakati hupikwa, harufu na ladha zao ni nzuri sana. Unaweza kupata aina hii katika misitu ya makali na coniferous kando, kati ya miti, katika maeneo ya mossy na ya kuteketezwa. Inapendelea udongo humus au mchanga, na kiasi cha kutosha cha unyevu. Mara nyingi inawezekana kuchunguza zaidi kwenye barabara na barabara, kwenye maeneo ya kukata. Kwa ujumla, eneo hilo linapaswa kuwa vizuri sana na jua. Unaweza kukusanya zawadi kutoka msitu tangu mwanzo wa Aprili hadi mwanzo wa Juni. Na kama baridi ni ya joto ya kutosha, thenls ya kwanza kuvunja kupitia mwishoni mwa Machi. Wakati mwingine makoloni ya fungi yanapanda Septemba-Oktoba. Hata hivyo, haraka kama kijani lush inaonekana katika chemchemi, ukuaji wa aina hii huisha.

Ni muhimu! Wakati mzuri wa ukusanyaji ni Aprili. Ukuaji wa morels hudumu wiki chache tu, hadi kuonekana kwa wingi wa kijani, kwa sababu ni muhimu usipoteze msimu wa kukusanya.

Uyoga ni wa familia ya zaidi ya aina, aina ya kawaida zaidi ni zaidi (halisi), lakini kuna pia aina nyingine: zaidi ya conl na delicacy, zaidi ya kofia, zaidi ya thiafe na mtazamo usio na uhuru. Aina hizi zinaweza kutofautiana kidogo katika sura ya folda kwenye cap, sura ya cap. Kofia ya kawaida ya kawaida inaweza kuwa ya mviringo au ya mviringo, na uingizaji wa maumbo mbalimbali. Rangi ni tofauti: kutoka kwa vivuli vyote vya njano na rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi Mzee wa kuvu, kofia nyeusi. Ukubwa wake hauzidi urefu wa 5-8 cm na kipenyo cha 4-8 cm. Mguu unakua kutoka kwa 3 hadi 9 cm katika kipenyo - hadi 3 cm, rangi ya njano au nyeupe. Kofia na mguu ndani ni tupu, na hufanya cavity moja ya kawaida.

Jifunze zaidi kuhusu aina zaidi za aina zaidi na tofauti kutoka mstari.

Unaweza kupika sahani yoyote kutoka kwa uyoga wa spring: kwa fried na stewed fomu zinawasaidia sahani za upande vizuri, zinaweza kuwa waliohifadhiwa, kavu, na marinated.

Video: kupikia zaidi

Mipira

Uyoga huu pia chakula kikuu, kama safi inaweza kusababisha sumu kali na matokeo mabaya. Magharibi, uyoga huonekana kuwa sumu, katika nchi nyingine ni marufuku kuvuna. Katika eneo la Umoja wa zamani wa Soviet, uyoga inaweza kutumika, lakini tu kwa matibabu ya awali ya joto. Wakati kupikwa ina ladha nzuri na harufu. Wakati wa kukusanya unatoka Aprili hadi Mei.

Mstari wa vuli kukusanya na kutumia haipendekezi.

Unaweza kupata aina hii katika misitu ya makaburi na coniferous, kwenye udongo wa mchanga. Uyoga hupendelea magharibi, kusafisha, maeneo ya kukata miti, yanaweza kupatikana karibu na barabara. Mstari una muonekano usio wa kawaida sana, unaoonekana. Kofia haipatikani, imefungwa sana na inazunguka, inafanana na walnut, ndani yake ni tupu, kipenyo ni cm 2-10. rangi inategemea hali ya mazingira na inaweza kutofautiana kutoka kahawia nyeusi hadi rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi nyekundu na sauti nyekundu. Shina ni fupi na nene, ukubwa na urefu ni hadi 3 cm, rangi inatofautiana kutoka nyeupe hadi cream, mashimo. Vipande vya cap huunganishwa kwenye mguu. Nyama ni nyeupe, tete sana na zabuni.

Ni muhimu! Kama sehemu ya Kuvu kuna dutu la sumu gyromitrin, ambayo huharibu mfumo mkuu wa neva, ini na utumbo. Ili kuzuia malighafi, jipisha mara mbili kwa angalau dakika 30, kubadilisha maji kati ya seti. Mchuzi kwa hali yoyote usijaribu, na umwaga. Kwa kuwa hiromitrin ni tete, uyoga unaweza kukaushwa kwa muda wa miezi 6 kuruhusu dutu sumu kuenea. Basi unaweza kupika uyoga kulingana na mapishi.

Unaweza kupika aina yoyote ya chakula kutoka kwa aina hii: wao ni bora kwa kukaranga na stewing, hutumiwa kwa saladi, sahani upande na nafaka, aliongeza kwa nyama na kuku.

Video: ukusanyaji na maandalizi ya mistari

Inaweza uyoga

Ni aina ya aina ya aina ya chakula na samaki. Hata hivyo, sio kila mtu anapenda harufu nzuri na ladha, kwa hiyo, baadhi hupenda tu kuangalia hii, wakati wengine wanaipiga. Harufu ya kuvu mpya inafanana na harufu ya unga unyevu (harufu ya poda), lakini wengine wanaona kufanana na harufu ya tango au nyasi, harufu hiyo inajulikana sana, maalum. Meza ya uyoga, kama jina linamaanisha, inaonekana mwezi wa mwisho wa spring. Inapendelea eneo lililo wazi, lenye mwanga - linakua katika glades, kando ya nyasi za chini, hupatikana hata katika bustani za mjini na vitanda vya maua, kwa ujumla, sio chache kuhusu udongo au ardhi. Kwa mwanzo wa joto la majira ya joto, msimu wa ukusanyaji unakaribia. Kofia na mguu wa aina hii ni monophonic, walijenga rangi nyeupe au rangi ya cream. Cap ni hemispherical katika sura, na sahani nyembamba chini. Upeo huo unaweza kufikia cm 10-10. Mguu ni cylindrical, kasi chini, mfupi: urefu - hadi 8 cm, mduara - hadi 3 cm.mwili ni theluji-nyeupe, mnene, nyama.

Soma pia kuhusu uyoga-uyoga: parsley (ryadovka kijivu), poplar rowing.

Inaweza Kurekebisha - hii ni jina jingine kwa aina hii. Kama wawakilishi wote wa jenasi ryadovok, huenda uyoga huongezeka katika makoloni, ambayo mara nyingi huitwa "mzunguko wa wachawi". Wakati kupikwa, uyoga hupata ladha na maridadi yenye harufu nzuri. Njia maarufu zaidi ya kupikia ni kukata, lakini uyoga ni bora kwa pickling, salting, kukausha. Inakwenda vizuri na sahani nyama, aliongeza kwa saladi na michuzi.

Video: Mei ryadovka

Mvua wa mvua

Kuchukuliwa chakula kabisaHata hivyo, vielelezo vidogo vidogo vinapaswa kuliwa, ambazo vina sifa ya ladha nzuri na harufu, theluji-nyeupe, mwili wa elastic.

Angalia aina maarufu ya uyoga.

Baada ya muda, punda hupoteza mali yake ya ladha, inakuwa friable na hugeuka kijani. Kwa sababu uyoga umekusanywa hauwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu, inahitaji kupikwa wakati wa mchana. Mvua inapaswa kukusanywa mwishoni mwa spring au mapema majira ya joto, baada ya mvua. Matunda katika nusu ya pili ya Mei, wakati wa miezi ya majira ya joto mpaka vuli. Mvua hupendelea udongo wenye rutuba na ardhi ya wazi: huweza kupatikana kwenye milima, mashamba, malisho, misitu ya misitu na glades.

Je! Unajua? Rekodi ya uchafu wa spore huhesabiwa kuwa mvua ya mvua: spores 7 bilioni hufukuzwa kutoka uyoga kwa kasi ya 90 km / h.

Kuna aina kadhaa za mvua za mvua, ambazo zina tofauti na ukubwa na sura ya cap. Kwa mfano, kifuniko kikubwa cha mvua kikubwa sana - uzito unaweza kufikia kilo 10, na kipenyo cha cap ni 30-50 cm. kichwa ni safu mviringo, mguu ni mfupi sana au haupo. Vipuri vya mvua vilivyo na ukubwa wa kawaida: hadi urefu wa 6 cm, uso unafunikwa na spikes ndogo hadi 6 mm. Kama ilivyoelezwa mapema, mwili wa wawakilishi wadogo ni theluji-nyeupe, nyepesi, lakini baada ya muda hupoteza turgor yake, kuwa kijivu, violet au kijani. Vijana tu vijana vinafaa kwa chakula. Wao ni bora kutumika kwa kukausha, kukataa, kuzima. Wao ni kujaza bora kwa pies, kujaza saladi na vitafunio. Kuwasha sio njia nzuri ya kupika, kama kunyunyiza maji mengi, uyoga hupoteza sura yao.

Video: Vipeti vya mvua vya kukaanga

Tinder ni sulfu-njano

Inatafuta uyoga wa aina ya chakula, kabla ya matumizi, inahitaji kuchemsha kwa dakika 40 au kukata. Pia vielelezo vijana vilivyofaa kwa ajili ya chakula, ambavyo havikusanywa kwenye miti ya coniferous, lakini kwa miti ya miti. Wao wana ladha ya kuvutia ya uyoga na ladha na uchungu. Aina hii ni vimelea vya kuharibu mti ambayo mara nyingi huathiri mialoni, birches, lindens, mikoba na miti ya matunda.

Ni ya kuvutia kusoma kuhusu uyoga mwingine wa chakula na sumu unaokua kwenye miti.

Katika eneo la Urusi na Ukraine huongezeka kutoka mwishoni mwa Mei hadi mwisho wa Juni. Kipindi cha mkusanyiko mkubwa zaidi ni katikati ya Juni. Unaweza kukutana nao kwa urefu mdogo kwenye miti au stumps. Katika hatua ya awali ya maendeleo, tinder ni umwagaji kama tone kama rangi ya njano au rangi ya machungwa. Baada ya muda, mwili wa kuvu huzidi, hupata sura ya kawaida, inayofanana na sikio, idadi ya kofia ya pseudo huongezeka. Kwa msingi, unene wa kuvu ni 7-10 cm, ukubwa wa kofia hutofautiana kutoka cm 10 mpaka 40. Kofia ni shaba-shaped, wavy, na vile nyingi. Kwa kuwa kuna kofia nyingi kubwa kwenye mguu mmoja, wingi wa wawakilishi wengine ni 10 kg.

Je! Unajua? Wengi wa Kuvu iko chini ya ardhi na siri kutoka kwa macho yetu. Mycelium inaweza kufikia ukubwa wa ajabu na kupanua kwa mamia ya kilomita za mraba chini ya ardhi. Kwa mfano, katika hali ya Oregon kupatikana mycelium ya hekta karibu 1,000, uzito wa mamia ya tani.

Polypore ana rangi nyeupe, nyeupe, nyeusi na juicy. Imehifadhiwa wakati umehifadhiwa, pia inaweza kutumika kwa pickling, salting na kukausha. Njia za kupikia maarufu zinapanga na kukata. Unaweza kutengeneza kamba kutoka kwa tinder ya sulfuri-njano kwa kujaza pies, na kuongeza casseroles.

Tunakushauri ujuzi wa teknolojia ya kuvuna uyoga: salting, pickling, kukausha, kufungia.

Video: kukusanya na kupika

Brownberry

Ni uyoga kabisa wa chakula, salama kula. Ina jina la kuzungumza, ambalo linaeleweka kuwa inawezekana kupata uyoga huu katika misitu yenye mchanganyiko na mchanganyiko, lakini mimea ya birch ni mahali pa kupendeza. Inapendelea unyevu mkubwa wa udongo na hewa, kwa hiyo mara nyingi "huweka" karibu na miili ya maji na katika maeneo ya maji. Mikokoteni inaweza kukusanywa mwishoni mwa Mei na wakati wa majira ya joto. Aina hii ni yenye thamani sana kwa ladha yake bora, muundo na ladha. Kuna aina zaidi ya 40 za kuvu hii, lakini tofauti kati yao ni ndogo. Rangi ya kuvu inatofautiana kutoka kahawia nyeusi hadi rangi nyeusi. Ukubwa wa cap - hadi 15 cm, sura ya hemispherical, na unyevu wa juu unaofunikwa na utando wa mucous. Mguu unaweza kufikia urefu wa 3-15 cm, hadi 4 cm ya kipenyo, cylindrical, pana chini na magumu chini. Nyama ya aina hii ni rangi nyeupe, haina harufu maalum na ladha, ni laini sana. Uyoga hujulikana kwa ukuaji wa haraka: wiki baada ya kuonekana, hufikia ukubwa wa juu na kuanza umri, wakati mwili unakuwa huru, maji, na hupoteza elasticity yake. Ndiyo sababu vijana tu, vielelezo vilivyofaa vinafaa kwa chakula.

Pata maelezo zaidi kuhusu aina na faida za boletus.

Brownberry ina matumizi ya kawaida katika kupikia. Kupikia, kunyakua, kukataa, kuvuna kwa majira ya baridi kwa salting, pickling na kukausha huruhusiwa kati ya mbinu za kupikia. Brownberry ni nzuri kwa kozi ya kwanza na ya pili, inaweza kuwa vitafunio vya kujitegemea au kiungo katika saladi. Kutumika kwa kujaza kuoka, kupikia mchuzi, michuzi.

Video: kupikia boletus

Champignon

Labda maoni maarufu na ya kawaida. Unyevu na harufu nzuri ya uyoga. Inakua kwa kiasi kikubwa katika vitalu vya kijani, lakini katika mazingira ya asili inakua katika eneo la Ulaya, katika nchi za Asia, Afrika na Amerika. Anapenda matajiri, udongo wenye udongo wenye maudhui ya unyevu. Wakati mwingine inaweza kukua kwenye gome la miti, anthills, katika bustani na bustani. Mavuno hupatikana kutoka nusu ya pili ya Mei mpaka vuli.

Je! Unajua? Majani ya kwanza ya kukua uyoga yalionekana katika eneo la Ufaransa katika miaka ya 1750.

Kofia ya uyoga katika sura ya hemphere ni kutoka kwa 6 hadi 16 cm katika kipenyo, kavu, inaweza kuwa velvety au scaly. Mguu unafikia 4-10 cm, sura ya cylindrical, chini kuongezeka kidogo, hata, katikati imegawanywa na pete pana. Rangi ya miguu na kofia ni sawa: inaweza kuwa nyeupe, cream na mwanga njano au rozovinkoy. Katika vijana vijana, sahani ni nyeupe, na umri wao hugeuka kahawia au kahawia. Nyama ni laini, laini, theluji-nyeupe, katika maeneo ya kuvunja na kupumua, na pia inakuwa nyekundu wakati inakabiliwa na hewa.

Inastahili kusoma juu ya mifupa: faida na madhara kwa mwili, kufungia kwenye jokofu la nyumbani, teknolojia ya kukua nyumbani.

Aina ya champignon iliyokuzwa zaidi, inayojulikana kwa wote, ni Sh. Dvuhporyovy ​​(Agaricus bisporus). Chakula pia ni aina mbili za mviringo, shamba, kawaida, misitu. Aina ya hatari - gorofa-imefungwa na champignon ya rangi ya njano, au nyekundu.

Champignons inaweza kuliwa ghafi bila madhara yoyote ya afya. Kuandaa uyoga kwa njia yoyote. Wanafaa kwa supu, broths, sahani za upande. Wanaweza pia kukaanga, kupika na kuoka. Baadhi wanaamini kwamba ladha ya uyoga haitamshikiwa kwa kutosha katika viungo vya mimba, kwa sababu mara nyingi aina hii ya uyoga imeandaliwa na kuongeza ya viungo, msimu, mimea na vitunguu.

Video: mashamba ya misitu

Kwa ujumla, miezi ya spring ni kipindi bora cha kukusanya zawadi za misitu ya ladha. Ikiwa usikosa wakati huo, kuwa makini na kuendelea, unaweza kukusanya zawadi nzuri za misitu muhimu.