Features ya kuvuna oregano kavu na njia za kuhifadhi. Picha za viungo

Oregano, ambayo inajulikana zaidi kama oregano, mchumbaji au amulets, ni mimea maarufu ya dawa. Aidha, ni kiungo kizuri, kilichopandwa katika nchi nyingi na kinachotumiwa sana katika kupikia.

Kukausha kwa oregano si vigumu katika mbinu yake, oregano kavu hutumiwa kikamilifu katika teas nyingi za dawa na makusanyo.

Kutoka kwenye makala utajifunza ni nini - oregano nyumbani-kavu nyumbani, jinsi nyasi huvunwa na kuvuna.

Je! Mali ya manufaa ya oregano kavu yanapotea?

Oregano kavu haifai kupoteza au kubadilisha tabia zake.. Katika misombo ya oregano polyphenolic kavu inaonekana kwamba ni wajibu wa ladha ya msimu.

Wakati wa kukausha, mafuta muhimu hupuka kwa sehemu fulani, ambayo hufanya harufu kali wakati wa kukausha kwa mmea. Hata hivyo, hata katika oregano kavu, mafuta muhimu yanahifadhiwa sana, na hupuka tu wakati wa hifadhi isiyofaa.

Ni aina ipi zinazofaa zaidi?

Kuna aina nyingi na aina ya viungo, lakini Aina chache tu ni zinazofaa kwa kukausha na matumizi yafuatayo:

• Oregano ya kawaida.
• Oregano ya Kigiriki.
• Lippia Graviononles - hutofautiana na wenzao kwa kuwa mmea huu ni wa jeni na aina tofauti, lakini pia huitwa spice, inayojulikana kama oregano ya Mexican.
• Oregano ya Italia.

Wote wao wana tofauti za siri katika ladha yao.

Oregano ambayo hutumiwa kwa kawaida, ambayo imeenea katika pori na katika mazingira ya tamaduni.

Picha

Katika picha utaona jinsi oregano kavu inavyoonekana kama:

Wakati wa kukusanya kwa kukausha kwa majira ya baridi?

Mti huu unakua kwenye misitu ya misitu, katika maeneo ya mlima, misitu iliyo wazi wazi. Maua huanza mwishoni mwa Juni na huchukua hadi mwisho wa Julai.. Mavuno mimea ya maua.

Jinsi ya kukusanya?

Ni bora kukusanya hali ya hewa ya wazi, ya jua. Mimea huchukuliwa mchana. Matawi yote lazima iwe kavu, umande au mvua inayoingilia kati na ukusanyaji na ufuatiliaji na uhifadhi wa baadae.

Kwa ajili ya kuvuna kuchukua vichwa tu vya maua ya mimea yenye urefu wa zaidi ya cm 30, ambayo hukatwa kwa kisu kisicho, nguruwe au shears. Matawi ya maua yenye afya tu yanaweza kukatwa.bila plaque ya buibui, ishara ya maambukizi ya vimelea, uwepo wa pointi, matangazo au matawi ya kukausha.

Ni muhimu! Mtaa hauwezi kukondwa, kwa kuwa hii inaweza kuharibu kabisa idadi ya watu wa oregano mahali pa kusanyiko.

Ni muhimu kwa usahihi kuchagua mahali pa kukusanya. Ni muhimu kuondolewa kwenye barabara za nchi vumbi, barabara, majengo ya makazi. Hii inapunguza hatari ya vitu vyenye madhara kupata maua na mmea yenyewe, ambayo yataathiri ubora wa spice yenyewe na mali zake.

Wakati na jinsi ya kuanza kuvuna?

Fikiria jinsi na wakati wa oregano unapovunwa. Kukausha huanza mara moja baada ya kukusanya mimea., vinginevyo katika makundi makubwa, matawi yatakua na kuoza. Unaweza kukausha oregano wote nyumbani na katika nyumba yako ya majira ya joto - katika hewa ya wazi, katika ghorofa, ama chini ya dari ya chumba, au katika tanuri au kavu maalum - dehydrator.

Katika makundi

Kukausha katika vifunguko hufanyika katika eneo lenye uingizaji hewa. Baadhi ya kupendekeza kuosha mimea na kukausha vizuri kabla ya kukausha, lakini utaratibu huu sio lazima. Mabua hukusanywa katika matawi madogo ya matawi 10-12 (ni muhimu kuwa sio mnene sana, ikiwa kuna idadi kubwa ya matawi ya matawi kwenye matawi, idadi ya mabua katika kundi inapaswa kupunguzwa).

Unaweza kuifunga vifunguko na karatasi nyembamba na kupunguzwa - hii itawalinda kutoka vumbi iwezekanavyo. Ni muhimu kuepuka jua moja kwa moja..

Maagizo ya hatua kwa hatua:

1. Osha matawi chini ya mkondo dhaifu wa maji machafu (si kitu kinachohitajika) na kavu vizuri kutoka kwenye unyevu;
2. kukusanya mabua kwenye matawi kadhaa ya matawi, bila kujaribu kuwavuta sana kwa mzunguko mzuri wa hewa;
3. kama unapenda, funga katika karatasi nyembamba na kupunguzwa;
4. funga kifungu na pamba za kitambaa vya kitambaa karibu na mwisho;
5. hutegemea eneo la uingizaji hewa vyema ili mihimili isigusane, juu ya boriti chini;
6. wakati wao kavu, magugu yanaondolewa, majani kavu na maua hutenganishwa na matawi ya mawe, yamevunjwa na kumwaga ndani ya vyombo vyenye hewa.

Kutoka kwenye video hapa chini unaweza kujifunza jinsi ya kukausha oregano katika vifunguko:

Majani na maua

Ili kukausha majani na maua peke yake, hutolewa na shina kuu.. Majani yameachwa kwenye matawi madogo, maua - kwenye mabua, yaani. Kuondoa sehemu mbaya ya mmea. Vifaa vya kuvuna vimewekwa kwenye karatasi za kupikia karatasi, meza au trays.

Hatua kwa Hatua Maelekezo:

1. maua na majani hutengwa na shina kuu, lakini kushoto kwenye matawi ya upande;
2. uwezo wa kukausha karatasi nyembamba;
3. Kusambaza majani na maua katika vyombo tofauti na safu nyembamba;
4. mizinga huwekwa katika maeneo yenye uingizaji wa hewa;
5. kama inakaa, tembea maua na majani;
6. vifaa vichafu vimeharibiwa na kumwaga ndani ya mizinga ya kuhifadhi.

Katika tanuri au dehydrator

Wakati kavu katika tanuri au dehydrator, oregano inapoteza baadhi ya ladha na harufu yake. Njia hii inafaa kwa kukosekana kwa muda au mahali pa kukausha asili ya mimea. Inawezekana kukauka kwa njia hii wote juu ya shina na matawi nyembamba ya ukingo.

Maagizo kwa hatua kwa kukausha katika tanuri:

1. kwenye karatasi ya kuoka, matawi ya matawi ya oregano au nyembamba na majani na maua yaliyotengwa na shina kuu huwekwa katika safu moja;
2. tanuri hupitishwa kwenye moto mdogo na sufuria na majani hubeba ndani ya tanuri tayari ya joto;
3. wakati wa kukausha unategemea tanuri yenyewe, unene wa majani na juiciness yao, ni vyema kuangalia kiwango cha kukausha kila baada ya dakika 5-10 - matawi kavu usipige, lakini kuvunja mara moja;
4. Oregano kavu inachukuliwa nje ya tanuri, inaruhusiwa kupendeza, kupondwa na kuweka katika vyombo vyenye kuhifadhi.

Mwongozo wa hatua kwa hatua kwa kukausha katika dehydrator:

1. majani na maua hutenganishwa na matawi ya matawi na matawi;
2. vifaa vya kuvuna vimewekwa kwenye tray dehydrator na kuweka (kama brand ya dryer inaruhusu) joto la digrii hakuna zaidi ya 35, au mode cha chini;
3. kiwango cha kukausha kinachunguzwa siku inayofuata - majani kavu yanapaswa kugawanyika na athari ndogo ya kimwili;
4. ikiwa ni lazima, kurudia kukausha;
5. Oregano kavu huwekwa katika vyombo vyenye kuhifadhi.

Wapi kuhifadhi na kwa muda gani?

Spice kavu huhifadhiwa mahali pa giza, ikiwezekana iwezekanavyo kutoka kwa viungo vingine vya kunukia. Vipuri vya karatasi au vifurushi, vyombo vya plastiki vifuniko vikali vyenye mzuri vinafaa kama vyombo vya kuhifadhi. Chaguo la pili ni bora zaidi kwa sababu pamoja na utumbo, ladha maalum na harufu ya oregano hudumu.

Pamoja na kuhifadhi sahihi - bila kupata mwanga na unyevu - oregano inaweza kuhifadhiwa hadi miaka moja na nusu. Oregano ni kuhifadhiwa katika vyombo vya kioo au plastiki kwa muda mrefu - hadi miaka mitatu.

Inashauriwa kumwaga viungo kwenye chombo kingine kila baada ya miezi michache. kwa kuzuia mold.

Mali za Oregano zinapotea polepole baada ya muda kama mafuta muhimu hupuka, na msimu hupoteza ladha yake maalum. Oregano chini ilikuwa kuhifadhiwa, ladha zaidi na sifa za afya zilibaki ndani yake.

Ninawezaje kutumia oregano na wapi kuongeza?

• Oregano ni msimu maarufu katika vyakula vya Kiitaliano na Kigiriki. Inatumika katika maandalizi ya sahani kutoka nyama, samaki, katika vinywaji - hususani katika maandalizi ya kvass na bia ya nyumbani au dawa, wakati wa salting mboga. Umeonyesha wazi oregano katika michuzi ya nyanya katika pizza na nyama.
• Oregano kavu hujitokeza kikamilifu katika safu za mboga, hasa kuonyesha ladha ya nyanya na bawa ya zucchini, kama vile pilipili ya kengele. Maziwa haya yenye harufu nzuri yanaweza kuongezwa kwenye sahani ya nyama ya nguruwe, kondoo, nyama ya nyama, pamoja na kutumika katika maandalizi ya safu ya mawe na ham.

  Ni muhimu! Oregano daima huongezwa mwishoni mwa kupikia, ambayo inafanya iwezekanavyo kuhifadhi na kufikisha ladha ya tabia na harufu ya viungo kwenye sahani.

• Inachanganya vizuri pamoja na vitunguu, mimea ya Provencal, anise, basil, rosemary na thyme.
• Oregano pia kavu inaweza kuwa dawa nzuri ya kunywa teas, katika maandalizi ya bafu ya matibabu, lotions na compresses.

Harufu na ladha ya oregano inavyoweza kuimarisha ladha ya sahani nyingi. Kiwanda kinaweza kutumika kwa njia zote safi na katika kavu, sio tu kama maziwa, lakini pia kama sehemu ya mawakala wa dawa na wajinga. Kukausha oregano hakuwakilisha matumizi maalum ya nishati, na maisha ya rafu ndefu, kulingana na sheria, inakuwezesha kufurahia ladha na harufu ya foodies kwa muda mrefu.