Karoti, ambayo tumezoea kutumia katika upishi, katika sayansi inaitwa "karoti iliyopandwa." Hii ni ndogo ya karoti ya mwitu, mmea wa miaka miwili. Karibu miaka 4000 iliyopita, karoti zilipandwa kwanza na kutumika kwa ajili ya chakula. Tangu wakati huo, mazao haya ya mizizi yamekuwa sehemu muhimu ya sahani nyingi ambazo zimeandaliwa katika vyakula vya ndani.
