Mazabibu ya kioo Malbek ni maarufu katika winemaking kwa ajili ya uzalishaji wa vin nyekundu yenye maudhui ya pombe. Leo tutaangalia maelezo ya kina ya zabibu za aina hii, faida na hasara, pamoja na wapi na jinsi gani Malbec hutumiwa.
Kidogo cha historia
"Malbec" ni majina mbalimbali kulingana na nchi. Miongoni mwa majina yaliyotumiwa zaidi ni: "Cat", "Cahors", "Oxerua", "Noir de Presac", "Quercy".
Nchi ya asili ya zabibu ni Ufaransa, kanda ya Cahors, ambapo hutumiwa leo. Mpaka 1956, aina hii ya zabibu ilikuwa kiongozi wa kilimo huko Ulaya. Lakini ilitokea kwamba zaidi ya baridi moja zaidi ya 75% ya misitu yalikuwa yamehifadhiwa.
Ukweli huu umepungua kwa kiasi kikubwa umaarufu wa "Malbec" huko Ulaya. Winemakers hawakuanza tena kupanda, kwa vile waliamua kupanda maeneo tupu na vigezo vingi vinavyoahidi na baridi. 
Katika karne ya XIX, zabibu hizi zilipandwa huko Argentina, ambapo mashamba makubwa yalipandwa. Kuna ushahidi kwamba mwaka 1868 mkulima wa Ufaransa Michel Puget alileta zabibu za Malbec kwa Argentina.
Mbali na Ufaransa na Argentina, "Malbec" inaweza kupatikana katika mizabibu ya Marekani, Chile, Australia, New Zealand.
Kuna matoleo kadhaa ya asili ya "Malbec":
- kulingana na toleo la kwanza, "Malbec" ilitolewa kama matokeo ya kuvuka aina "Montpelier" na "Gayak". Alimleta nchini Ufaransa, jina la mzaliwaji haijulikani;
- kulingana na toleo la pili, miche ya zabibu hii ililetwa Ufaransa na mvinyo wa Hungarian wa Malbec, hivyo aina hiyo ilikuwa jina lake baada yake.
Jifunze mwenyewe na kilimo cha aina za zabibu kama vile Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling.
Awali, zabibu zilihitajika nchini Ufaransa na zilionekana kuwa mojawapo ya aina bora za Bordeaux, lakini matokeo yake haukuweza kushindana na mengine, zaidi ya baridi, sugu na yenye sugu ya magonjwa, vipimo. Lakini huko Argentina, "Malbec" ilichukua mahali pa heshima kati ya aina na bado imekua kikamilifu ili kutoa vin bora zaidi. 
Maelezo ya kijiji
Mzabibu wa Malbec una sifa zake wenyewe za muundo na kuonekana kwa misitu, zabibu na matunda, ambayo inaweza kujulikana na aina nyingine.
Mabichi na shina
Shrubs sredneroslye, sprawling, na shina kubwa, ukubwa wa kati. Wao huwakilishwa na rangi ya rangi ya manjano-rangi ya rangi ya rangi ya njano, na kupigwa rangi nyeusi. Nodes ni ya maendeleo ya kati, na rangi makali zaidi.
Je! Unajua? Kwa divai "Malbec" Mnamo mwaka 2013, kioo kilichokuwa na mguu mrefu na nyembamba kwa makali iliundwa hasa ili kuongeza harufu ya kinywaji hiki.
Majani ni ukubwa wa kati, tano-lobed, iliyopigwa, na vichwa vidogo mwishoni. Jani hilo lina sahani kidogo kidogo, kando yake ambayo iko kidogo chini. Maua ni ngono, hutegemea kunyunyiza, ambayo hupunguza mavuno. 
Utakuwa na nia ya kujifunza zaidi kuhusu aina bora za mapema, nutmeg, nyeupe, nyekundu, nyeusi, meza, isiyofunikwa, zabibu baridi na za kiufundi.
Makundi na matunda
Mzabibu wa zabibu ni ndogo, na sura ya conical au pana-conical, ni friable. Berries ni ndogo, sura ya pande zote, rangi ya bluu yenye rangi, na mipako ya wax ya tabia. Katika hali ya ukuaji kamili kuna makali zaidi, karibu nyeusi. Mazao huongezeka kwa ukubwa kutoka 1.4 hadi 1.6 cm na kupima hadi 4 g.
Mviringo wa berry, kulingana na eneo la ukuaji, inaweza kuwa na wiani wa kati au mnene. Berry ina kuhusu juisi 90%. Ladha ya zabibu imejilimbikizia sana na imejaa, tamu na sour, na harufu nzuri ya zabibu.
Tabia ya aina mbalimbali
"Malbec" ina sifa fulani zinazozingatiwa kwa kufanya maamuzi kuhusu kukua kwenye mashamba. 
Kipindi cha ujauzito
"Malbec" inahusu aina za kukomaa kati. Wakati wa kukomaa ni siku 150: kutoka wakati ambapo maua hupanda mavuno.
Upinzani wa Frost
Mazabibu huchukuliwa kwa baridi na baridi baridi, hivyo kilimo chake ni haki tu katika eneo la hali ya joto.
Magonjwa na upinzani wa wadudu
Aina hiyo inaonekana kuwa inakabiliwa na magonjwa na wadudu na mara nyingi huathiriwa na koga, kuoza kijivu, anthracnose, na inakabiliwa na kiasi cha oidium. Mara nyingi sehemu ya kijani ya mmea huathiriwa na mtunga-jani. Ili mimea ili kuendeleza kawaida na kuwa na matunda, vichaka vinahitaji kuzuia mara kwa mara magonjwa na wadudu.
Tunakushauri kusoma juu ya jinsi ya kuzuia na kupambana na magonjwa na wadudu wa zabibu.
Mazao
Kutokana na kwamba maua ya zabibu yanaweza kuanguka mara nyingi, haiwezekani kutabiri mavuno ya aina. Kiwango cha wastani cha mavuno kati ya 40 hadi 160 kg ya berries kwa ha 1. 
Ni muhimu! Katika argentina "Malbec" inaonyesha matokeo ya mazao ya mavuno - tani 4 kwa kila ha 1.
Usafiri
Aina "Malbec" ina sifa ya usafiri wa kati. Tabia hizo za zabibu kama uvunjaji wa zabibu na juiciness nyingi za berries huzidisha usafiri.
Hali ya kukua
Hali nzuri ya kukua "Malbec" ni hali ya hewa ya joto, kutokana na mimea ya kupenda joto na uvumilivu wa baridi. Mazabibu hukua vizuri kwenye udongo mchanga wa mchanga na chernozem ili maji ya chini yasije karibu na uso.
Itakuwa na manufaa kwa wewe kusoma kuhusu uangalie zabibu wakati wa maua, jinsi ya kukua zabibu kutoka kwa chubuk na mifupa, jinsi ya kupandikiza na usiharibu zabibu, wakati na jinsi ya kukusanya, na pia jinsi ya kunyakua na zabibu vizuri.
Kupanda miche inapendekezwa juu ya mwinuko kutoka upande wa jua wa tovuti. Kuwepo kwa rasimu ni kuvumiliwa vibaya, kwa hiyo inashauriwa kutunza mimea ya ziada karibu na mmea. 
Maombi katika winemaking
"Malbec" kwa ajili ya uzalishaji wa divai, hasa kutumika na Ufaransa na Argentina. Kutoka kwa Kifaransa "Malbec" kupata vin, mnene. Katika kanda ya Cahors, vin zinazozalishwa katika eneo hili lazima lazima iwe na si chini ya 70% ya Malbec.
Ufaransa, vin kutoka "Malbec" inayoitwa "Cat". Katika Laura Valley na aina "Malbec" huunda blends ambayo aina "Cabernet-franc" na "Game" ni aliongeza. Mara nyingi aina hii hutumiwa kuzalisha vin zinazoangaza (kama moja ya vipengele).
Katika Argentina, jaribio la kutumia kikamilifu kwa uzalishaji wa vin Malbec walikuwa awali si mafanikio kabisa. Ndiyo sababu katika miaka ya 1980, iliamua kuondokana na uharibifu wa mizabibu na aina hii.
Tu ekari 10 za mashamba yote zilinusurika, lakini hivi karibuni winemakers walijitikia uamuzi wao, kama umaarufu unaokua kwa haraka wa divai uliyotengenezwa hapo awali ulimtukuza Argentina duniani kote.
Video: Mvinyo yabibu ya Malbec
Katika suala hili, mashamba yalianza kupanda tena "Malbec", lakini ni busara zaidi, kuchagua kutua kwenye kilima karibu na milima. Vine vya Argentina kutoka "Malbec" zaidi ya kukomaa, jam, rahisi kunywa, ikilinganishwa na vin za Kifaransa.
Mzabibu, ulio juu ya urefu wa chini, una ngozi nyembamba, ladha ya maridadi, ili malighafi ni bora kwa vin nyekundu zinazozalishwa kwa wingi.
Mzabibu unaoongezeka kwa urefu wa kuvutia zaidi, kwenye sehemu ya chini ya mteremko wa Andes, una sifa ya ngozi kali, ladha iliyojilimbikizia na harufu, ambayo inaruhusu matumizi ya malighafi kwa ubora wa juu, vidole vilivyopatikana ambavyo vinatofautiana kwa bei kubwa.
Ni muhimu! Vin za gharama kubwa na za kifahari kutoka kwa zabibu zinachukuliwa "Malbec", ambayo inakua kwa urefu wa zaidi ya m 1000. Vile vile vinachukua nafasi ya kuongoza kati ya vin za Amerika ya Kusini.
Mvinyo kutoka "Malbec" mara nyingi hupendekezwa kwa steaks na sahani nyingine za nyama, lakini wachache wanajua kwamba kinywaji hiki kinaweza kuwa tofauti sana. 
Kunywa kutoka "Malbec" inaweza kuwa nyepesi, fruity, pamoja na dense, tart na tajiri. Shukrani kwa aina mbalimbali za sifa, divai inaweza kufanya kampuni bora katika sahani yoyote iliyochaguliwa. Ni mzuri kwa ajili ya kuku, saladi, sahani za nyama, vitafunio na hata baadhi ya dessert.
Tunapendekeza kusoma kuhusu zabibu bora kwa divai, na pia kujifunza jinsi ya kufanya divai kutoka zabibu nyumbani.Kinywaji hiki kinashauriwa kutumia na aina yoyote ya pasta, pizza, sahani na uyoga na mimea ya majani. Kwa mfano, katika vyakula vya Uingereza, divai kutoka "Malbec" hutumiwa wakati wa likizo na siku za wiki, kuchanganya divai hii na sausages za kawaida chini ya mchuzi wa haradali au kwa safu ya damu.
Faida na hasara za aina mbalimbali
Miongoni mwa faida za aina ya zabibi za Malbec ni:
- Bora la kujilimbikizia na tajiri, harufu nzuri;
- high concentration ya juisi katika berry, ambayo ni chanya kiashiria cha uzalishaji wa divai;
- uwezekano wa kuchanganya na aina nyingine kwa ajili ya uzalishaji wa nyimbo bora;
- kilimo rahisi katika eneo la hali ya hewa kavu na ya joto - katika hali hiyo, mavuno ni ya juu sana.
Hasara za aina hizi ni pamoja na:- mavuno yasiyofaa, kutokana na tabia ya kumwaga maua, ikiwa zabibu sio hali nzuri ya kukua;
- upinzani wa baridi;
- ugonjwa mbaya na upinzani wa wadudu;
- taa ya upendo na taa, ambayo inaruhusu kukua zabibu tu katika nchi zilizo na hali ya joto na idadi kubwa ya siku za jua.
Je! Unajua? Mvinyo ya gharama kubwa zaidi duniani ni Chateau Cheval Blanc 1947. Bei yake ni dola 304,375. Ni pamoja na zabibu kama vile "Cabernet Franc" na "Merlot", na bouquet kisasa na kisasa ya harufu na ladha kutoa aina "Cabernet Sauvignon" na "Malbec".
Hivyo, "Malbec" inahusu aina za zabibu maarufu, hasa katika Argentina. Pamoja na kiwango cha juu cha vifaa vya malighafi vya zabibu, aina mbalimbali zina shida kubwa na inahitaji hali maalum ambazo winemakers zinahitaji kuchunguza kabla ya kupanda vichaka kwenye mashamba. 
Mapitio kutoka kwenye mtandao
