Wote kuhusu kuhifadhi sahihi ya viazi katika duka la mboga: hali, joto, hatua na mbinu

Mahitaji ya mazao ya viazi ya msimu inabaki juu kwa mwaka. Ikiwa maeneo ya hifadhi hayakuzingatiwa, mizizi hupoteza ladha na ubora wao, kuwa laini, iliyopasuka na giza. Ili kukua mavuno mazuri ya viazi, unapaswa kufanya kazi kwa bidii.

Pia ni muhimu kumpa hali nzuri ya kuhifadhi. Baada ya yote, viazi lazima kuhifadhi mali zao za lishe na ladha mpaka mavuno mapya, kwa sababu tunatumia chakula kwa mwaka mzima. Pamoja na kuhifadhi sahihi katika hali nzuri, hii si vigumu sana kufikia. Kwa hiyo, kabla ya kuweka mboga katika kuhifadhi, kila kitu kinapaswa kuzingatiwa. Maandalizi ya viazi. Hifadhi ya muda mrefu ya viazi katika ghorofa katika majira ya baridi inaweza kuhakikisha tu kwa maandalizi mazuri.

Masharti

Joto

Ikiwa hali ya joto ni ya juu, mizizi itaanza "kuamka", huandaa kupanda kwa spring.

Mchakato wa "kuamka" mazao ya viazi:

1. Macho ya kuamka.
2. Kukua mimea.

Na katika peel (katika safu ya juu) huanza kujilimbikiza solanine (dutu sumu). Ikiwa joto ni karibu na digrii 0, basi hii itaathiri sana ladha ya viazi. Atakuwa na ladha tamu ambayo inaweza kuharibu ladha ya sahani yoyote.

Hii ni kutokana na ukweli kwamba wanga hugeuka kuwa sukari kwa joto la chini, wakati viazi kidogo vya waliohifadhiwa huanza kuzorota kwa haraka sana.

Unyevu wa hewa

Mahitaji ya unyevu hewa wakati wa kuhifadhi viazi:

• Unyevu wa kutosha unapaswa kutolewa kwa kiwango cha 80 - 85%, na vigezo vile, mizizi haiwezi "kukauka", yaani, haitapoteza molekuli wakati wa kuhifadhi.
• Kwa hewa kavu, ladha ya viazi nyara, mizizi huwa kavu na yavivu, juiciness hupotea.
• Ikiwa, kinyume chake, katika ghala la mboga kutakuwa na unyevu mno, basi kuonekana kwa magonjwa ya vimelea na kuoza mazao ya mizizi inawezekana.

Nyingine

Hali ya kuhifadhi kwa viazi:

• Uingizaji hewa lazima uhakikishwe.
• Hairuhusiwi kuimarisha chini ya duka la mboga, kuifunika kwa sakafu, linoleum na vifaa vingine vinavyolingana, kwa sababu unyevu utajikusanya kwa urahisi na umbo utaonekana. Ni bora kujaza chini na mchanga, au changarawe nzuri au majani (vifaa vinavyoweza kunyonya unyevu).
• Wiki mbili kabla ya kuwekwa kwenye ghala la mboga za mizabibu, ni lazima iwe na disinfected. Baada ya matibabu yoyote, ni muhimu kufunga vault kwa siku mbili na kisha uifanye hewa kabisa.
• Hatuwezi kuruhusu jua moja kwa moja kuanguka juu ya viazi, kwa sababu ya hii itaanza kukusanya yenyewe glycoside ya sumu (kugeuka kijani), haiwezekani kuila.
• Hapana "jirani" haipendekezi kwa mazao haya ya mizizi, pekee pekee inaweza kufanywa kwa beets (ni bora kueneza juu ya viazi) - hii ni "jirani" nzuri.

  Beets kikamilifu inachukua unyevu ziada, wakati mizizi hii haina madhara yake.

• Ikiwa unatakiwa kuondoa viazi vilivyooza, basi unahitaji kuondoa sio moja tu, lakini pia wale ambao walikuwa wamelala karibu (kwa kuwasiliana kwa karibu, wote wa mizizi ya karibu wanaambukizwa na maambukizi, hata kama wanaonekana kuwa na afya).
• Ni muhimu kuzuia kupenya kwenye duka kutoka nje ya wadudu mbalimbali: panya, panya na slugs.

Vibumu katika uhifadhi wa viazi ni kutokana na wanga na maji, ambayo hupatikana kwa kiasi kikubwa katika mizizi.

Hatua

Kuna hatua kadhaa muhimu za kuhifadhi viazi katika kuhifadhi, na kila mmoja atahitaji kuundwa kwa njia mbalimbali za unyevu na joto.

1. Ya kwanza - Mara baada ya kuvuna, ni muhimu kutengeneza mizizi ya viazi na kuikana. Muda wa kipindi hiki utakuwa takriban siku 7 hadi 12. Joto linalohitajika kwa hatua hii linapaswa kuwa kati ya digrii 15 na 17.
2. Pili - Hii ni kipindi kinachojulikana kama uponyaji, yaani, kipindi ambacho majeraha mengine yanaponya, pamoja na kukomaa kwa mizizi. Joto hapa lazima lifufuwe kwa digrii 20 na unyevu hewa lazima uwe katika kiwango cha 90-95%.
3. Tatu - Zaidi ya hayo, kabla ya kuweka viazi kwa ajili ya kuhifadhi muda mrefu, ni muhimu kuifanya. Joto lazima lipunguzwe hatua kwa hatua (kila siku na digrii 0.5) na kuletwa kwa digrii 3.
4. Nne - kipindi cha hifadhi kuu. Unyevu unahitajika wakati huu unapaswa kudumishwa saa 80 - 85%. Kwa uingizaji hewa wa mara kwa mara, wakati hewa ya ndani na nje huchanganya, ni rahisi tu kufikia utendaji mzuri.
5. Tano - Kabla ya kuanza kuchimba viazi, ongezeko la mizizi. Hii itawalinda kutokana na uharibifu wa mitambo isiyohitajika, kama viazi vya chilled ni tete sana.

Njia za kuandaa kuhifadhi wakati wa baridi

Kwa wingi

Njia hii ya uhifadhi inachukuliwa kuwa rahisi, kwa sababu haihitaji gharama yoyote ya matumizi ya mtaji.

Kwa kawaida, njia hii inatumia ducts ya mzunguko wa mviringo.

Mbinu nyingi inaruhusu:

• rahisi kupakia na kupakua viazi;
• kutumia kikamilifu nafasi nzima ya kutumia sakafu.

Njia ya chombo

Faida za fursa hii ya hifadhi ni:

• Katika chumba kimoja inawezekana kuhifadhi aina mbalimbali za viazi.
• Uwezo wa kuandaa taratibu kwa watumiaji (wakati wa msimu). Baada ya yote, vyombo (kwa kiasi kizuri) vinaweza kuhamishwa sehemu ya joto kabla ya kusafirishwa, wakati wengine bado hupozwa wakati huu.

Je, muda mrefu unaweza kuhifadhi nini?

Muda wa kuhifadhi mzizi inategemea aina:

1. Viazi ya aina ya mapema inaweza kuhifadhiwa si zaidi ya miezi 5, hadi Desemba ni bora kutumia.
2. Mid-msimu na aina ya katikati ya marehemu huhifadhiwa kwa muda wa miezi 5-7.
3. Aina za muda mfupi haziwezi kupoteza sifa zao kwa miezi 10, zinazotolewa na maudhui yaliyo sahihi.

Viazi zinapaswa kuhifadhiwa tu na peel iliyoiva. Kuhifadhi viazi kwenye pishi au basement ni njia ya kawaida. Inashauriwa pia kutenganisha viazi na ujenzi wa mbao kutoka kwa saruji au kuta za matofali ya matofali.

Matokeo yake, tunaweza kusema hivyo ikiwa inataka, viazi zinaweza kuhifadhiwa vizuri na kuingizwa hadi mavuno ya pili. Inahitaji tu kufanya juhudi kwa hili. Na kutokana na maduka ya kisasa ya mboga, kujengwa kwenye teknolojia mpya, mifumo ya uingizaji hewa ya mizizi kwa mizizi hufanya hali rahisi kwa hifadhi.