Shchi ni sahani ya jadi ya kwanza ya Kirusi. Kila mama wa nyumbani ana kichocheo chake cha supu hiyo, lakini wote wamejaribu supu ya kabichi nyekundu? Je, ni chakula? Ili sahani ihifadhi mali zake zote muhimu, ni muhimu kuzingatia mapendekezo kadhaa wakati wa kuandaa.
Kwa mfano, supu inapaswa kuliwa safi, haipaswi kupika kwa chakula cha jioni. Ili wawe na ladha ya maridadi na yenye kupendeza, supu lazima iwe tayari kwa makini kulingana na mapishi. Kwa mujibu wa mapishi ya jadi, sukari na sauerkraut huongezwa kwenye supu.
Inawezekana kupika?
Kwa supu ya kupikia badala ya kabichi nyeupe au sauerkraut, unaweza kutumia kabichi nyekundu.
Safi ya kwanza ya kabichi nyekundu itakuwa ya bluu ya awali au ya zambarau, lakini inaweza kuficha kwa kuongeza karoti na kuweka nyanya. Kabichi nyekundu ni kali zaidi kuliko kawaida, hivyo unahitaji kupika muda kidogo.
Faida na kuumiza
Ni faida gani za kabichi nyekundu?
- Anthocyanins, ambayo hutoa rangi isiyo ya kawaida ya majani na kutoa ladha kali, kuimarisha kazi ya mfumo wa katikati ya mishipa, kuondoa sumu kutoka kwa mwili.
- Fiber kali hutafisha matumbo vizuri.
- Phytoncides itakuwa na athari ya antibacterial.
- Maudhui ya juu ya vitamini C itasaidia kinga.
- Kiasi kikubwa cha vitamini na madini mengine husaidia kufunga sehemu kubwa ya posho zao za kila siku.
- Kalori ya chini (tu kcal 26 kwa g 100) haitaruhusu kwenda zaidi ya kiwango cha kila siku cha kcal.
Haipendekezi kutumia kabichi nyekundu, hasa supu ya kabichi, kama:
- mtu wa mzio;
- mtoto chini ya umri wa miaka 2 ili diathesis haiendelee;
- kuna shida na tumbo na matumbo, kwani nyuzi ngumu zitafanya kazi ya kudhoofika kwa kawaida;
- Kuna uvumilivu wa mtu binafsi.
Chaguzi tofauti: mapishi 7 na picha
Kuna njia nyingi za kupika supu nyekundu kabichi. Fikiria maelekezo ya kuvutia zaidi na maarufu kwa kupikia kabichi supu kutoka kabichi nyekundu na picha.
Kwa mbavu za nyama ya nyama
Supu na namba itakuwa harufu zaidi kuliko juu ya mchuzi wa kuku, kwa mfano. Watakuwa matajiri. Ikiwa unachukua namba za kuvuta, ladha itakuwa spicier.
Utahitaji:
- Miti ya nyama - 800 g;
- viazi - majukumu 5;
- vitunguu - maandiko 2;
- karoti - 1 pc.;
- Nyanya - pcs 3.;
- Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. l.;
- vitunguu - 4 karafuu;
- jua safi, jani la bay, chumvi, pilipili, msimu wa kulawa.
Jinsi ya kupika:
- Mimina mbavu na maji kwenye pua ya pua ili kuwafunika kabisa. Piko lazima lijazwe kwa theluthi mbili. Weka juu ya moto mkubwa. Wakati maji huchemya, ongeza vitunguu kwenye namba, jani la bay, halafu chumvi ili ladha. Wakati wa kupikia, ondoa povu.
- Kutupa viazi zilizokatwa na kabichi nyekundu iliyokatwa kwenye mchuzi.
- Kuanza kukausha kwa saladi za baadaye: kula mboga (vitunguu, karoti, nyanya) na kupika pamoja mpaka zabuni. Mwishowe, jaza nyanya ya nyanya, ongeza vijiko vichache vya supu ya kuchemsha na ushikilie kwenye moto mdogo kwa dakika nyingine 3-5.
- Wakati kabichi na viazi ziko tayari, ongeza kitunguu na vitunguu kilichowaangamiza kwenye supu ya kuchemsha. Kunyunyiza na mimea na kuondoka kwa dakika 5 juu ya joto la chini.
Kwa nyama
Mapishi haya yanafaa kwa watu ambao wanapenda kuwa na mchuzi wa nyama katika supu.
Utahitaji:
- nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe kwenye mfupa - 800 g;
- kabichi nyekundu - 400 g;
- viazi - pcs 4;
- vitunguu - 1 pc.;
- karoti - 1 pc.;
- nyanya safi - pcs 5;
- jani la bay - vipande 2;
- kijani, chumvi, pilipili nyekundu na nyeusi kwa ladha.
Jinsi ya kupika:
- Mimina nyama na maji katika sufuria. Weka moto. Chumvi mchuzi na kupunguza joto ili mchuzi uwazi. Baada ya kuchemsha kuondoa povu ya kudumu. Chemsha nyama kwa saa hadi kupikwa.
- Kuandaa nyanya: safisha na kumwaga maji ya moto kwa dakika 10. Ondoa ngozi kutoka kwenye nyanya - chagua punda kwa puree kwenye blender.
- Wakati mchuzi una kuchemsha, toka vitunguu na viazi. Chop kabichi. Karoti za grate.
- Wakati nyama ni laini, chukua nje na kuweka vitunguu vilivyowekwa tayari, karoti na kabichi kwenye mchuzi.
- Kusubiri mpaka majipu ya supu ya baadaye, na kisha kuongeza viazi na nyama iliyokatwa iliyotengwa na mfupa, pamoja na jani la bay. Wakati viazi ni kupikwa, kuongeza puree nyanya na mimea iliyokatwa safi (parsley, bizari). Chemsha dakika nyingine 3.
- Chumvi na msimu na viungo vyenu. Ondoa kutoka kwenye joto.
Na celery
Kichocheo hiki ni cha kawaida mbele ya sio tu ya celery, lakini pia tambaa ya tango. Supu vile itakuwa mshangao mazuri ya sour na kuvutia viungo.
Utahitaji:
- Nyama au bila mfupa - 500 g;
- kabichi nyekundu - 400 g;
- tambaa ya tango - 1 tbsp;;
- karoti - 1 pc.;
- vitunguu - maandiko 2;
- celery - 100 g;
- vitunguu - 3 karafuu;
- kijani, jani bay, chumvi, allspice kwa ladha.
Jinsi ya kupika:
- Weka kitoweo cha nyama. Baada ya maji ya moto, chumvi na kutupa majani matatu ya bay.
- Wakati mchuzi ukiwasha, chukua vitunguu tayari na vidonda vya celery. Grate karoti iliyoosha vizuri.
- Panya mboga mboga katika mafuta ya alizeti.
- Chop kabichi. Kuvuta nyama na kuongeza kabichi kwa mchuzi.
- Tuma kaanga kabichi katika mchuzi. Kata nyama na kutupa katika sufuria. Ongeza glasi ya pipi.
- Kupunguza joto na kupika mpaka kabichi iko tayari.
Na pilipili ya kengele
Schi na pilipili ya Kibulgaria haifai kwa kila mtu, kwa kuwa ina ladha maalum ambayo watu wengi haipendi. Hata hivyo, wapenzi wa pilipili watafurahia sahani hii.
Utahitaji:
- Nyama au bila mfupa - 500 g;
- kabichi nyekundu - 400 g;
- Pilipili ya Bulgarian - pcs 3.;
- viazi - pcs 4;
- vitunguu - 1 pc.;
- nyanya safi - pcs 3;
- kijani, jani la bay, chumvi na pilipili kwa ladha.
Jinsi ya kupika:
- Weka mchuzi nyama ya mchuzi. Mara kwa mara ili kuondoa skimmer ya povu.
- Wakati mchuzi ukamilika, ondoa nyama. Baridi na uchaze.
- Katika sufuria, kutupa kabichi nyekundu iliyokatwa na viazi, kata ndani ya vipande au cubes.
- Chumvi supu na kupunguza joto baada ya maji ya moto.
- Sliced pete ya nusu ya pilipili ya Kibulgaria ili kuongeza kwenye sufuria.
- Piga nyanya na piga.
- Kata vitunguu na karoti zilizokatwa. Kupitisha mafuta ya alizeti kwa dakika chache. Mimina nyanya safi ya nyanya. Ondoa kutoka kwa moto baada ya dakika kadhaa na tuma kwa supu.
- Ongeza jani la bay, pilipili nyeusi na viungo vingine kwenye sahani ikiwa unataka.
- Supu ya kupika mpaka zabuni mboga zote. Kutupa nyama iliyochwa, kunyunyizia mimea na kuondoa kutoka kwenye joto.
Katika multicooker
Mapishi isiyo ya kawaida ya supu ya haraka.
Mkobaji utasaidia mhudumu huyo awe na kusimama karibu na jiko wakati akipika: unahitaji tu kutupa viungo vyote na kurejea hali ya taka. Mpikaji mwepesi atachagua joto na wakati wa kupika.
Utahitaji:
- maji - 5 st.;
- kabichi nyekundu - 200 g;
- nyama ya nguruwe iliyopikwa bakuli ya kuvuta - 100 g;
- leek - 100 g;
- nyanya kavu - 50 g;
- mafuta - 2 tbsp. l.;
- pilipili - 10 g;
- vitunguu - 2 karafuu;
- chumvi, mchanganyiko wa pilipili tano, thyme, mimea ya Italia, mimea safi ya ladha.
Jinsi ya kupika:
- Katika jiko la polepole la mafuta ya mzeituni.
- Kusaga mboga zote na nyama. Tuma viungo vyote katika bakuli.
- Mimina maji yaliyotakaswa, mara moja chumvi na kuongeza msimu.
- Wezesha hali ya "Supu".
Tunatoa kuangalia video juu ya jinsi ya kupika supu ya kabichi nyekundu katika jiko la polepole:
Lenten
Mapishi yanafaa kwa watu ambao wanafunga, na pia kwa wakulima.
Utahitaji:
- kabichi nyekundu - 300 g;
- viazi - pcs 4;
- Nyanya ya nyanya - 1 tbsp. l.;
- chumvi, pilipili, jani la bay, wiki na cream ya sour kwa ladha.
Jinsi ya kupika:
- Weka maji katika sufuria.
- Jibini viazi na kukatwa kwenye cubes au majani. Kabichi nashinkovat.
- Ongeza mboga kwa maji ya moto. Chumvi na upika kwa dakika 10.
- Nyama supu na kuweka nyanya. Acha moto mpaka mboga zilizopikwa.
Haraka
Hii ni rahisi kichocheo cha kabichi supu ambayo inaweza kutumika kama hakuna muda mwingi wa kupika. Kuku ya kunyonyesha sio kwa muda mrefu na itafanya supu kwa wakati ule ule mwanga na uzuri.
Utahitaji:
- kuku ya maziwa - 500 g;
- viazi - majukumu 5;
- kabichi nyekundu - 400 g;
- nyanya - pcs 5;
- karoti - 1 pc.;
- vitunguu - 1 kichwa kikubwa;
- vitunguu - 3 karafuu;
- chumvi, viungo kwa ladha.
Jinsi ya kupika:
- Chemsha mchuzi wa kuku.
- Kusaga mboga zote. Ongeza viazi kwanza, na kisha, wakati ulipikwa hadi nusu iliyopikwa, shika kabichi. Chumvi baada ya kuchemsha.
- Fanya vitunguu na karoti. Tuma kwa shchi.
- Kata nyanya ndani ya cubes - kaanga katika sufuria hiyo na kuongeza kwenye mboga zote.
- Chemsha sahani ya kwanza kwa dakika nyingine 10, kisha toa vitunguu. Zima moto na uiruhusu sediment kwa dakika 15.
Chaguo kwa ajili ya kuhudumia sahani
Chakula cha jadi ni kama ifuatavyo:
- sahani ni moto hadi digrii 40;
- kuweka kipande cha nyama;
- poura supu;
- kuweka cream sour na kunyunyiza mimea.
Supu ya joto hupaswa kuwa digrii 75. Mawasilisho mengine:
- na yai ya nusu ya yai;
- na wadogo kwenye sahani nyingine;
- na keki au pies.
Jinsi ya kupika supu isiyo ya kawaida ya kabichi nyekundu, tulielezea katika makala hii.
Unaweza kuchanganya chaguo tofauti za kulisha ili mshangao wapendwa wako. Supu nyekundu ya kabichi - chakula cha mchana cha ladha na ya awali kutokana na rangi ya kabichi. Thamani ya kabichi nyekundu kwa vitamini, madini na nyuzi ni kubwa kuliko ile ya kabichi nyeupe, hivyo unapaswa kujaribu dhahiri sahani ya kwanza.
