Njia bora zaidi: jinsi ya kuhifadhi tarragon safi na kuitayarisha kwa majira ya baridi?

Tarragon ni mmea wa spicy ambao una ladha ya kipekee ya tart, shukrani ambayo imepata matumizi mingi katika kupikia. Karibu kila mtu anapenda harufu ya ajabu, na hivyo itatumika katika maandalizi ya sahani nyingi.

Vinywaji, nyama ya pili na sahani za samaki, supu, desserts - tarragon ni sahihi katika matukio yote. Suala muhimu ni maandalizi ya viungo hivi kwa majira ya baridi. Ili kuhifadhi kabisa faida zote na ladha ya tarragon, kuna njia mbalimbali za kuhifadhi viungo. Makala hueleza jinsi ya kuvuna na kuhifadhi mali muhimu za tarragon.

Jinsi ya kujiandaa kwa ajili ya kuhifadhi?

Aina yoyote ya tarragon huhifadhiwa vizuri. Kwa ajili ya kuvuna, unahitaji kuchagua mimea yenye afya, majani ya rangi au rangi isiyokubalika haikubaliki. Kabla ya kutuma nyasi kwa hifadhi, inapaswa kusafishwa.

Jinsi ya kuhifadhi tarragon safi nyumbani?

Kwa joto la kawaida

Bila friji, tarragon inaweza kuhifadhiwa kama ifuatavyo:

1. Osha vifaa vizuri, kuondoa majani yaliyoharibiwa na ya njano.
2. Kavu nyasi.
3. Katika eneo la baridi lililofunikwa limeenea kwenye kitambaa cha uso gorofa.
4. Weka tarragon kwenye kitambaa.

Katika aina hii ya tarragon itakuwa yanafaa kwa matumizi ya wiki. Mali yote ya manufaa ya mmea wakati wa kudumisha. Inaweza kutumika kwa ajili ya maandalizi ya chakula cha makopo, vinywaji, michuzi, kozi ya kwanza, ya pili na dessert.

Katika friji

Karatasi yenye maji

1. Tarragon safisha na kavu.
2. Punga kwenye karatasi yenye maji yenye maji.
3. Weka katika mfuko wa plastiki.
4. Weka mfuko katika friji.

Kwa njia hii, unaweza kuhifadhi tarragon kwa siku 4-5, wakati mali za manufaa hazipotea.

Mazao ya mboga yanaongezwa kwa supu, sahani tamu, sahani za upande, samaki na nyama.

Katika tank ya maji

1. Osha malighafi kabisa.
2. Panda chombo na maji baridi.
3. Weka tarragon ndani yake, bila kesi si kuchanganya shina na majani.
4. Uwezo wa friji.

Kwa njia hii spice inaweza kuhifadhiwa kwa wiki mbili. Yanafaa kwa sahani yoyote, wote tamu na chumvi, ambapo dawa inatakiwa kutumia tarragon.

Jinsi ya kujiandaa kwa msimu wa baridi?

Frost

Katika chombo

1. Sprig tarragon kabisa safisha chini ya maji ya baridi.
2. Kaa kitambaa.
3. Pakia kwenye mfuko au ufunganishe kwa kushikamana na kushikilia filamu na kuweka kwenye friji.

Unaweza kuhifadhi wakati wa baridi. Tarragon katika fomu hii inaweza kuongezwa kwenye sahani za kwanza dakika chache kabla ya utayari.hivyo kwamba mchuzi hauna ladha kali, katika vinywaji, desserts kwa samaki, nyama na mboga sahani.

Katika cubes ya barafu

1. Vipunguzi vichafu au vipeperushi vya tarragon vyema vilivyokatwa.
2. Weka katika udongo wa barafu.
3. Mimina juu ya mafuta na kufungia.
4. Uhamisho kwenye mfuko wa plastiki.
5. Siku moja baadaye, kazi ya kazi inaweza kuondolewa kutoka kwenye molds.

Maandalizi haya hayahifadhiwa zaidi ya mwezi na hutumiwa kwa ajili ya maandalizi ya sahani kuu na supu.

Kwa njia sawa inaweza kufungia tarragon si katika mafuta, lakini kwa maji ya wazi. Katika kesi hii, maisha ya rafu itaongezeka hadi miezi sita.

Katika briquettes

1. Piga mboga iliyochapwa na kavu.
2. Tarragon upate katika pua ya pua, piga divai nyeupe.
3. Punguza mvinyo mpaka kiasi chake cha nusu.
4. Ruhusu kupendeza.
5. Mimina kwenye udongo na kufungia.

Njia hii ya kufungia inahusisha maandalizi ya visa au sahani za nyama. Msimu utakuwa wafaa kwa matumizi ndani ya miezi sita.. Mbaya tu - katika mchakato wa kupikia baadhi ya virutubisho ni waliopotea.

Baada ya matibabu yoyote ya joto, baadhi ya mali ya manufaa ya tarragon zitapotea. Kwa hivyo, ikiwa kipaumbele cha mavuno ya majira ya baridi ni kuhifadhi kiwango cha juu, ni muhimu kuacha uchaguzi juu ya mbinu za kufungia ambazo hazihusishi kabla ya kupika ya malighafi.

Kukausha

Tarragon kavu hutumiwa katika saladi, appetizers, sahani za upande.. Ongeza kwa pombe ili kutoa ladha maalum ya spicy. Tarragon kavu hutumiwa kwa mafanikio katika sahani za mchezo, katika supu, inakwenda vizuri na mboga.

Kawaida

1. Grass kuchagua, kuondoa majani kuharibiwa na njano.
2. Kusanya tarragon katika makundi.
3. Vipande vyema juu ya kamba ya chini chini ya kamba.

Katika tanuri

1. Tarrag bustani, kujikwamua sehemu kuharibiwa.
2. Joto tanuri hadi digrii 30-35.
3. Toa majani na kuweka karatasi ya kuoka.
4. Kavu, kuchochea mara kwa mara.

Weka nyasi kavu katika vyombo vimefungwa., maisha ya rafu ni sawa na mwaka. Mali yote muhimu ya tarragon kavu huokoa. Njia hii inaruhusu sio tu kuweka nyasi kwa muda mrefu, lakini pia si kupoteza ladha yake.

Uhifadhi

Tarragon inatumiwa kikamilifu katika chaguzi mbalimbali za kuhifadhi, huku kuruhusu kuongeza ladha isiyofautiana na vifungo vya mboga.

Sura

Unaweza kuhifadhi tarragon kwa namna ya syrup. Hii imefanywa kwa njia ifuatayo:

1. Itachukua angalau kilo mbili za tarragon.
2. Osha majani kabisa, tofauti na majani.
3. Wazike kwa kisu au uwaangamize kwa mikono yako.
4. Mimina vikombe viwili vya sukari na kumwaga vikombe viwili vya maji ya moto.
5. Acha kuruhusu usiku.
6. Asubuhi, kata sehemu nyingine ya majani.
7. Chemsha syrup juu ya moto na kumwaga kwenye majani safi.
8. Ongeza chokaa, mint na kioo cha maji, chemsha kwa dakika nyingine tano.
9. Funga syrup, uimimine chupa iliyoboreshwa, funga kifuniko.

Pickle

1. Osha wiki, kavu, kuenea kwenye kitambaa safi.
2. Futa kikamilifu.
3. Koroga, bila kusaga, na chumvi katika uwiano wa 5: 1.
4. Weka kwa nguvu kwa mabenki.
5. Funga kifuniko cha capron.
6. Weka mahali pa baridi.

Mchanganyiko uliohifadhiwa wakati wa baridi. Vizuri sana tarragon ya chumvi inaonyesha ladha yake katika kozi ya kwanza na wakati wa kula nyama.

Katika mafuta iliyosafishwa

1. Sprig tarragon safisha na kukata.
2. Weka kwenye chombo kioo, ukinyunyiza na chumvi.
3. Mimina mchanganyiko wa mafuta iliyosafishwa kwa namna ambayo inashughulikia nyasi.
4. Vifuniko vyema na duka mahali pazuri kwa zaidi ya miezi sita.

Utungaji huweza kutumika katika maandalizi ya saladi, supu na sahani kuu.

Njia hii ni rahisi sana, na kwa hiyo hutumiwa na watumishi wengi duniani kote.

Kwa siki

1. Chagua lami ya tarragon, urefu wa 15-20 cm.
2. Weka kwenye chombo cha kioo cha nusu lita.
3. Piga siki.
4. Funga, fanya mahali pa giza.
5. Wiki mbili baadaye, chagua siki katika chupa ya kioo na cork.

Vinegar utapata hue ya ajabu ya emerald, utungaji huu ni bora kwa marinades ya nyama na kuvaa saladi. Hifadhi ya siki ya tarragon inaweza kuwa si zaidi ya miezi sita.

Jedwali la faida na hasara za njia zote

Kabla ya kuchagua njia ya maandalizi ya tarragon, unahitaji kuamua kusudi la matumizi yake yafuatayo. Unaweza kutoa chaguo kwa chaguo na uhifadhi wa kiwango cha juu cha virutubisho vyote au kuchagua njia za kuunda kitovu isiyowezekana kulingana na divai au siki.