Wataalam katika uwanja wa lishe kupendekeza ikiwa ni pamoja na mchicha katika mlo wako kama njia ya kuhifadhi vijana na kukuza afya. Mti huu ni duka tu la vitu muhimu ambavyo husaidia mwili kufanya kazi 100%.
Hata hivyo, ikiwa wakati wa majira ya joto si tatizo la kupata mchicha wa mchicha, basi wakati wa baridi majani yake safi ni rarity. Kwa hiyo, ni bora kabla ya kuvuna mchicha kwa majira ya baridi. Jinsi ya kufanya hivyo, sisi kuelezea zaidi.
Je! Unajua? Mchicha sio tu inasaidia mwili kwa ujumla, lakini pia inaboresha utendaji wa ubongo, mifumo ya kinga, mifumo ya uzazi. Anaweza kupigana sio tu kwa kuzeeka, bali pia na kansa. Na shukrani zote kwa muundo wake wa tajiri, ambao ni pamoja na kiasi kikubwa cha vitamini, micro-na macronutrients.
Mchicha wa kukausha
Njia bora ya kuhifadhi vitu vyote vya manufaa vya mmea ni kukausha. Kisha, ikiwa ni lazima, mchicha wa kavu umeongezwa kwa nyama, sahani za samaki, sahani za upande. Wakati huo huo, karibu kabisa huhifadhi mali zake za manufaa, kwani hazijatibiwa kwa joto.
Ni muhimu! Mchicha kuvuna kwa njia hii lazima iolewe kabla ya matumizi. Ongeza kwenye sahani ni muhimu kwa dakika kadhaa mpaka iko tayari.
Ili kukausha mchicha kwa majira ya baridi, ni muhimu kutengeneza wingi wa kijani ununuliwa, chagua majani ya afya na mzima. Wao hupandwa katika maji ya joto, na kisha huwekwa kwenye nguo safi na kukaushwa katika kivuli katika hewa safi. Mara kwa mara, majani yanapaswa kugeuka ili waweke kavu sawa.
Ni muhimu! Mchicha unaweza pia kukaushwa katika vifaa maalum: tanuri au kavu. Lakini ni kuhitajika kwamba joto la hewa halizidi 30-35 ºї.Mimea iliyovuwa huhifadhiwa katika makopo au vyombo kwa muda usio wa miezi sita.
Mchicha Salting
Njia nyingine rahisi ya kuhifadhi mchicha ili kuwa na jua safi kwa majira ya baridi ni kuvuta. Njia hii inachukua muda kidogo na husaidia kuhifadhi harufu na ladha ya mmea, bila kutaja vitu vyake muhimu. Kwa salting ni muhimu kuandaa chumvi na sio iodized katika uwiano wa 1: 4.
Mchakato huanza na kuosha mchicha na kuondoa majani ya mabua: majani tu ya mmea yanafaa kwa salting. Baada ya mzima wote lazima kukaushwa vizuri kwenye kitambaa. Wakati unakauka, sterilize mitungi ambayo wiki itahifadhiwa.
Wakati kila kitu kiko tayari kwa salting, weka mchicha na chumvi kwenye mabenki. Wakati chombo kimejaa, weka mzigo juu yake, ili uweke majani chini. Baada ya muda kutakuwa na nafasi kwa sehemu nyingine ya kijani. Jaza jar, uifunge kwa kifuniko na kuhifadhi kwenye jokofu.
Ni muhimu! Usifanye chumvi sahani ambayo unapanga kuongeza mchicha kuvuna kwa njia hii. Tu baada ya kuongeza wiki, jaribu chakula na, ikiwa ni lazima, dosolite.
Mchicha wa kupiga mchicha
Wengi wanashangaa jinsi ya kuhifadhi mchicha. Ili kuandaa wiki kwa majira ya baridi kwa njia hii, badala ya mmea yenyewe, maji na chumvi tu vinahitajika. Kwanza, majani ya mchichawa huosha kabisa chini ya maji ya maji, wakati huo huo kugeuka juu yao, kuweka kando kuharibiwa na kuharibiwa.
Baada ya hapo, umati mzima unapaswa kuwashwa katika maji ya moto na chumvi. Kumbuka, maji haipaswi kuchemsha, bali uwe moto wa kutosha. Mchakato hauchukua dakika 7, baada ya majani lazima kuondolewa kwa kijiko kilichokatwa na kavu. Kisha huingiza katika mitungi.
Masi katika benki lazima yameunganishwa, ikisisitiza kwa pestle ya mbao. Kioevu kilichochaguliwa kinachovuliwa, na brine ya moto inamwagika mahali pake. Benki zimefungwa na kuhifadhiwa kwa majira ya baridi yote. Mchicha huo wa makopo huhifadhi ladha bora.
Mchicha wa Mchicha kwa Baridi
Chakula na kuongeza ya mchichaji waliohifadhiwa kupata safi ya majira ya joto na ladha. Mjengo yenyewe hufunua ladha yake zaidi katika fomu ya kuchemsha.
Njia rahisi kabisa ya kufungia: majani yaliyoosha na kavu yanawekwa kwenye mifuko ya plastiki, hupanda hewa na kuiweka kwenye friji. Lakini unaweza kufungia kwa njia nyingine.
Je! Unajua? Majani safi ya mmea yanafaa kwa kufungia, ambayo yanavunjika kabla ya kupasuka. Wakati unaofaa wa hii ni Julai-Agosti, wakati mmea huo unasambazwa na juisi.
Frozen majani yote
Kuandaa mchicha kwa kufungia huanza na kuosha kwa uhakika na kutengeneza majani. Ni muhimu kuwaosha katika maji ya kuendesha ili kuhakikisha kuondoa mchanga wote kutoka kwenye dhambi za majani.
Wakati wa mchakato wa kuchagua, majani yaliyoharibiwa yanapwa, na kutoka kwa majani ambayo yanaenda kwenye kazi ya kazi, mabua huondolewa. Unaweza kumwagilia mchicha au kuosha majani kwa maji ya moto, baada ya kuinyakua kwenye colander, hivyo itakuwa vigumu kukimbia maji ya ziada.
Majani yaliyopozwa na kavu yanawekwa katika mifuko ya plastiki au vyombo kwa kufungia. Inashauriwa kuwa mara moja vifurushiwe kwa sehemu kulingana na sahani moja, kwani haiwezekani kufungia bidhaa hizo.
Suluhisho la tatizo la jinsi ya kufungia mchicha kwa baridi ina sifa zake. Hivyo, friji inapaswa kuwa katika mode "Kufunga (au kina) kufungia" unapoweka tu mchichaji mzito ndani yake.
Wakati bidhaa inafungia, inaweza kubadilishwa kwa hali ya kawaida. Kwa hiyo wiki inaweza kuhifadhiwa si zaidi ya miezi sita.
Je! Unajua? Baada ya kupiga rangi, usiondoe decoction. Itafanya sahani, harufu nzuri na nzuri sana ya supu ya kijani.
Frost kwa namna ya cubes ya barafu
Ni rahisi sana kutumia mchicha, waliohifadhiwa kwa namna ya cubes ya barafu. Zaidi hasa, sio majani yenyewe yaliyohifadhiwa, lakini ni samaa ya mmea.
Baada ya kuosha majani kwa maji baridi, kauka kwenye kitambaa au vitambaa vinavyotengenezwa kwa nyuzi za asili - unyevu unapaswa kufyonzwa vizuri. Kwa kawaida huchukua nusu saa ikiwa chumba kina ventilivu.
Ni muhimu! Hata majani ya mchicha ya juisi yanaweza kutumika kutengeneza juisi. Ni muhimu tu kuilahia. Aina fulani ya mimea yenye umri hupata uchungu uliojulikana.
Safi na vifaa vya kufanya juisi vinapaswa kuosha vizuri na kuosha na maji ya moto. Mchanganyiko wa kijani ulioandaliwa ni chini ya mchanganyiko wa blender au nyama mpaka misa iliyopangwa.Kisha msumari huwekwa juu ya chombo, kuenea chini ya mapema kabla ya kuzalisha kipande cha mviringo, kilichowekwa kwenye tabaka kadhaa. Kueneza juu yake sehemu ya wingi na itapunguza juisi.
Wakati viazi vyote vilivyotengenezwa vinatumiwa, juisi inaruhusiwa kusimama kwa dakika 20, baada ya hapo hupitia cheesecloth tena.
Sasa juisi inaweza kumwagika katika aina ya barafu na kupelekwa kwenye friji. Baada ya saa nne, cubes tayari, zinachukuliwa nje ya molds na kuweka katika mifuko ya chakula.
Katika siku zijazo, wanaweza kuongezwa kwenye sahani kama kuchorea chakula. Ni muhimu tu kwamba sahani zina joto la juu kuliko 40 ° C.
Feri iliyojaa
Mchichawi inaweza kuvuna kwa majira ya baridi kwa njia ya viazi zilizopikwa. Baada ya kuandaa wiki kulingana na njia iliyoelezwa hapo juu, imeingizwa katika maji ya moto yenye chumvi, ambayo soda kidogo ya kuoka huongezwa - kijiko kwa lita tatu za maji. Soda itasaidia mchicha kushika rangi.
Katika maji haya, mchicha ni kuchemshwa mpaka majani ni laini. Kisha wao hupita kwa njia ya kusugua na kunyongwa na maji baridi. Hatua inayofuata ni kuifuta majani kupitia sindano katika pua na kuweka joto la chini.
Ni muhimu kuwasha, daima kuchochea mpaka kuenea nzuri, hivyo kwamba puree haina kuingizwa kutoka kijiko. Masi inaruhusiwa kupendeza na tu baada ya kuwa imewekwa kwenye mabenki. Makopo yaliyofungwa imefungwa katika jokofu.
Mchicha ni muhimu sana kwa mali zake za manufaa. Bidhaa hii ni muhimu sana wakati wa baridi na ukosefu wa vitamini na virutubisho vingine. Kuandaa mimea kwa majira ya baridi kwa njia mbalimbali: canning, salting, kukausha, kufungia.
Njia nyingi hizi zinakuwezesha kuokoa manufaa mazuri yaliyohifadhiwa katika mmea. Kwa kuongeza, mchicha katika majira ya baridi hutoa ladha ya majira ya joto na rangi kwa sahani yoyote.
