Kama mimea mingine mingi, parsnip kwa muda mrefu imekuwa maarufu kwa mali yake muhimu na hata uponyaji. Hii ilisababisha kuwepo kwa njia nyingi za maandalizi yake. Mapishi ya Parsnip yatakuwa na maslahi hasa kwa watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya moyo, mishipa ya damu na viungo vya mfumo wa utumbo. Aidha, mmea maalum hufanya kama diuretic na ni msaidizi wa kwanza wa colic, na watu wengine hutumia hata kuzuia kupiga rangi.
Aina mbalimbali za matumizi ya parsnip zilisababisha haja ya hifadhi yake sahihi katika majira ya baridi, hivyo njia za kuvuna mmea huu wa miujiza tutakayojadili baadaye.
Parsnips kavu
Katika ulimwengu wa leo kuna idadi kubwa ya chaguzi mbalimbali za kuhifadhi mboga, matunda au berries, lakini kongwe na kuthibitishwa zaidi ni kukausha. Hata bibi zetu walikuwa wakiandaa kwa ajili ya baridi kwa njia hii, hivyo wakati wa kujibu swali: "Jinsi ya kuandaa parsnips kwa majira ya baridi?" lazima kuanza na hilo.
Baada ya kuchimba kiasi kinachohitajika cha mazao ya mizizi wakati wa kuanguka, huosha kabisa chini ya maji baridi (hata nafaka ndogo sana za mchanga lazima ziondolewa), kata kwenye miduara ndogo (milimita kadhaa nene) na kuweka kwenye safu moja ya kukausha. Kuna njia kadhaa za kukausha. Baadhi ya mama wa nyumbani wanapendelea kukausha parsnip katika tanuri, wengine huiacha kwenye dirisha la kutaa vizuri, na wengine huweka tu billet katika baraza la mawaziri la ukuta la muda mrefu kwa kukausha muda mrefu.
Ikiwa unaamua kufanya kukausha katika tanuri au microwave, basi hakikisha kufuatilia joto (haipaswi kuwa juu sana), kwa sababu miduara inaweza kuchoma. Mlango wa tanuri ni bora kushoto wazi, daima kuchochea mizizi. Si lazima kuleta mchakato mwisho, kwa sababu parsnip kavu inaweza "kutembea" kikamilifu katika joto la kawaida.
Mchakato wa kukausha mimea bila tanuri itachukua muda mrefu lakini ubora wa bidhaa ya mwisho inaweza kuwa ya juu. Kwa hiyo, ukiacha parsnips kukausha jua, utakuwa na muda mwingi wa kudhibiti mchakato.
Baada ya mmea unaonekana kuonekana, inaweza kurejeshwa ndani ya tanuri na kwa joto kabisa, na baada ya kupona kabisa, itakuwa muhimu tu kuifunga tupu kwenye chombo kioo safi na kuiweka katika baraza la mawaziri la giza.
Ni muhimu! Ili kuzuia nondo ya chakula kuanzia kwenye mazao ya mizizi kavu, ni bora kufungwa kwa makopo kwa vifuniko visivyo na hewa: chuma au plastiki.
Ikiwa huanza shaka kama parsnip kavu, katikati ya majira ya baridi unaweza kupata nje ya makopo na kuimarisha tena kwenye tanuri ya preheated (dakika 10 itatosha). Hivyo unaweza kujikwamua uchafu sio tu na mold, lakini pia kuharibu wadudu iwezekanavyo.
Wakati wa hifadhi ya jumla ya mimea iliyo kavu haipaswi kuzidi mwaka mmoja, tangu baada ya muda, parsnips hupoteza mali zao za kuponya (mboga kavu mizizi ina vitamini, chumvi za madini, sukari na wanga rahisi).
Parsnip Frost
Hivi karibuni, njia rahisi sana na yenye gharama nafuu ya kuvuna matunda kwa majira ya baridi (ikiwa ni pamoja na parsnip) yamekuwa ya kufungia. Kwa mtazamo wa kwanza, hakuna chochote vigumu katika mchakato huu, hata hivyo, kila utamaduni una ujanja wake.
Kwa mfano, kabla ya kuendelea kufungia parsnips, inapaswa kuosha kabisa, kupunjwa na kukaushwa kabisa. Baada ya hapo, matunda hukatwa kwenye cubes ndogo, ukubwa wa ambayo inategemea jinsi unavyopanga kutumia mmea. Ikiwa katika soda za baadaye zimefanyika kutoka kwao, basi ni bora kuwa cubes ni cm 1-1.5 * 1-1.5 cm au parsnip hukatwa katika vipande vya mraba 0.5-1 cm.
Katika kesi wakati parsnip iliyohifadhiwa hatimaye inakuwa safi, inapaswa kuwa waliohifadhiwa na wapigaji au vipande vikubwa. Ikiwa unataka, unaweza kujaribu majaribio ya kukata mizizi.
Parsnips zilizopigwa zimewekwa katika mifuko ya kufungia na imefungwa vizuri, baada ya kutolewa hewa kutoka huko.
Ni muhimu! Vipande vyote vinapaswa kusambazwa katika mfuko na kiwango cha juu cha tabaka mbili, vinginevyo itakuwa vigumu kufanikisha kufungia haraka na kwa ubora.
Mboga mboga inaweza kutumika siku ya pili, na kuchukua kiasi cha cubes nje ya mfuko.
Parsnips iliyohifadhiwa hutumiwa wote kwa ajili ya kutengeneza supu au viazi zilizopikwa, na pia kwa ajili ya kutengeneza safu za favorite au kama sehemu ya saladi.
Parsnip Pickle
Ikiwa umevaa kawaida kutumikia na kuhifadhi, basi tunakupendekeza upepo wa vipu. Ili kukamilisha kazi hii kwa kilo moja ya mboga za mizizi, utahitaji gramu 250 za chumvi na mafuta ya mboga bila harufu tofauti. Kwanza, safisha na kuchiza mzizi kabisa na kuruhusu kukauka kabisa.
Kisha, uikate vipande vidogo (au katika toleo la awali), shanganya na chumvi na ueneze kwenye mitungi iliyoboreshwa. Juu ya kukatwa kunaweka kipande cha kitambaa na kumwaga mafuta hivyo inashughulikia maudhui ya chombo 10-15 mm. Sasa inabakia tu karibu na mabenki karibu na kuiweka kwenye mahali pa giza baridi.
Supu ya kuvaa
Wale mama wa nyumbani ambao wanapendelea supu za parsnip wanapaswa kupenda njia ya kuvuna mmea kama kuvaa kozi za kwanza. Katika suala hili, pamoja na mboga za mizizi ulizozipenda, unahitaji pia parsley, kinu na celery, ambazo zinashwa kabisa, zimekatwa, zimekauka na kuzikatwa, urefu wa 4-6 cm. Jumla ya gramu 600 za chumvi kwa kilo cha kijani.
Karoti (pia hutumiwa mara kwa mara kwa ajili ya kuvaa), celery na parsnips zinapaswa kupuuzwa, kuongeza chumvi, kuchanganya vyema na kuweka katika mitungi ndogo iliyosafishwa, kuifunga vizuri yaliyomo na kijiko. Kisha kila jar inafunikwa na karatasi ya ngozi na kuhifadhiwa kwenye friji.
Je! Unajua? Harufu ya kipekee ya mmea ni matokeo ya uwepo katika muundo wake wa ester octylbutyl ya asidi ya asidi.
Sauce ya Parsnip
Mara nyingi, mama wa nyumbani hutumia njia moja hapo juu ya kuhifadhi parsnips, hata hivyo, inawezekana kuandaa mmea kwa majira ya baridi, kwa kufanya mchuzi kutoka kwao. Kwa g 500 ya mboga za mizizi, unahitaji 200 g ya maji ya nyanya au kuweka, 50 ml ya mafuta ya alizeti (unaweza kutumia mafuta), 100 ml ya siki na vijiko 2 vya chumvi. Viungo vingine vinapaswa pia kutayarishwa - majani kadhaa ya bay na miamba.
Kwa mwanzo, parsnip yenyewe inafishwa chini ya maji ya maji, kisha huwekwa katika maji ya moto na kupikwa juu ya joto la kati hadi inakuwa laini. Mara baada ya mboga kufikia hali ya taka, inachukuliwa na kuchapwa na blender (unaweza kutumia ungo, lakini katika kesi hii mchakato utachukua muda mwingi zaidi kutoka kwako). Baada ya hapo, molekuli inayotokana hutiwa ndani ya sufuria, kuongeza viungo vyote vilivyobaki na kuondoka kwenye moto kwa muda wa nusu saa, na kuchochea mara kwa mara, ili haifai.
Baada ya wakati huu, parsnips hupigwa tena mpaka kuenea, na mchuzi unaotiwa hutiwa juu ya mitungi iliyosafuliwa, kuinyakua. Kabla ya kutumikia, ni bora kuongeza mafuta kidogo ya alizeti, cream au sour.
Je! Unajua? Katika nyakati za kale, parsnip ilitumiwa kama moja ya njia kuu za kuanzisha shughuli za ngono, kuongeza hamu ya kula, kama painkiller kwa kinga ya ini, figo na tumbo, na pia katika kupambana dhidi ya uharibifu.
Njia yoyote ya hapo juu ya maandalizi itakupa vitamini vya kutosha wakati wa baridi, kwa sababu parsnip hiyo ya manufaa itakuwa daima.
