Ceps labda ni mawindo yenye kuhitajika zaidi kwa wachunguzi wengi wa uyoga. Inaweza kuitwa kwa hakika mfalme wa uyoga, kwa sababu si sifa tu kwa kuonekana kwake kuvutia, lakini pia kwa sifa zake za ladha sana, ambazo hufanya kuwa kiungo bora cha sahani nyingi. Aidha, kuvu nyeupe ina sifa ya mali muhimu, ambayo itajadiliwa hapa chini.
Boletus au porcini uyoga, maelezo
Uyoga mweupe ni aina ya aina ya uyoga wa jenasi ya Borovik. Vigezo vyake vya nje vimeathiriwa kwa kiasi kikubwa na hali ya kukua, lakini hata katika hali mbaya zaidi, daima kunaendelea kuwa mzuri sana, hasa dhidi ya historia ya ndugu zake wengine. Uyoga wa tubulari una mguu mweupe mweupe, ambayo inaweza kufikia 10 cm kwa kipenyo na mara nyingi hua hadi urefu wa 12-25 cm.
Upeo wa msingi (miguu) umefunikwa kabisa na muundo wa mesh wa kivuli cha mwanga, wakati kijiko cha convex (kipenyo chake mara nyingi ni 30 cm) kimetambuliwa kwa rangi ya rangi ya njano, na baadaye huwa rangi nyekundu ya chestnut. Sehemu ya juu ya cap ni laini, na chini huhisi kama sifongo na pores ndogo.
Nyama ya Kuvu nyeupe ni ya kutosha, na ikiwa imekatwa au kuvunjwa, sehemu ya ndani ya fracture itabaki nyeupe. Uyoga uliovunja utakuwa na harufu nzuri ya uyoga.
Ni muhimu! Boletus ina mbaya "ndugu ndugu", inayoitwa nyoka uyoga. Ufanisi wao unaovutia unaelezwa na mtazamo kwa familia moja ya Boletovs. Kuvu ya gall haiwezekani kusababisha sumu kali, lakini ladha ya sahani zilizopikwa itakuwa dhahiri kuharibiwa, kwa kuwa ni uchungu sana.
Wakati wa kukusanya uyoga mweupe, ni muhimu pia kutofautisha umri kutoka kwa nakala ndogo. Kwanza kabisa, unapaswa kumbuka makopo na miguu ya uyoga kupatikana. Katika boletus vijana, mguu utakuwa uvimbe chini, wakati wa zamani ni mrefu na nusu-mduara, na sehemu ya kijani au nyekundu sehemu ya juu.Kama kwa kofia, katika uyoga mdogo sehemu yake ya chini inapaswa kuwa nyeupe rangi, na katika uyoga wa zamani inapaswa kuwa ya njano-kijani. Hata hivyo, hatupaswi kusahau kwamba kivuli cha miguu, kama rangi ya kofia ya uyoga wa boletus, kwa kiasi kikubwa inategemea mahali pa ukuaji wao.
Kwa mfano, katika misitu ya spruce, kofia ya kuvu nyeupe ni ya rangi ya rangi nyekundu, lakini kwa umri inakuwa nyekundu, ambayo haifai kutajwa katika maelezo. Wakati huo huo, kupanda kwa birch hufanya kofia nyekundu, na mialoni hutoa rangi nyekundu, mara kwa mara na kugusa. Kwa njia, boletus kukua miongoni mwa mialoni, ni hakika kuchukuliwa harufu nzuri zaidi na kitamu.
Ambapi nyeupe hukua wapi na wakati wa kuzichukua
Wapokeaji wa uyoga wenye ujuzi wanaweza kujua hasa wapi kuangalia kwa cep, lakini kama wewe ni mpya kwa biashara hii, basi, kwanza, unapaswa kuelewa kwamba uyoga wa bolet huishi katika familia za misitu. Hiyo ni mara tu unapopata mwakilishi mmoja wa aina, kuanza kutafuta wa jamaa zake karibu naye.
Miongoni mwa sifa nyingine za Kuvu nyeupe, mtu hawezi kushindwa kutekeleza mawazo yake kwa matunda machafu ya giza. Kwa hiyo, mara nyingi borovikov huficha kwenye nyasi nje ya msitu, kwenye kando au miongoni mwa vichwa vya miti.
Wakati huo huo, ukitengeneza msitu unaoweza kukua uyoga mweupe, unapaswa kuzingatia msitu wa watu wazima au hata wa kale, hata kama uyoga hujisikia vizuri kwenye mchanga wa mchanga, mchanga wenye mchanga na mchanga mwembamba.
Je! Unajua? Borovik imeenea katika mabara yote, na mahali pekee ambapo hawaikua ni eneo la Australia.
Mbali na kuamua eneo la karibu la uyoga ulioelezwa, ni muhimu kujua wakati mboga nyeupe inakua, kwa sababu katika miezi kadhaa haita maana ya kuyatafuta. Kwa hiyo, karibu kila boroviki inaonekana katika misitu mapema Julai na inaweza kutokea hadi katikati ya vuli.
Wakati wa vuli, wakati wa usiku wa baridi wa baridi huonekana, chini ya jua ya jua la asubuhi mtu anaweza kupata uyoga nyeupe unaofunikwa na barafu nyingi. Ikiwa kuvu iko katika hali kama hiyo kwa muda mfupi, basi inafaa sana kwa matumizi, ingawa mara nyingi vidogo vinavyovuna hutokea (kutokana na maudhui ya juu ya maji na kufungia mara kwa mara, hupungua kwa kasi).
Ni muhimu kujua, na ni kiasi gani cha kuvu nyeupe kinaongezeka, kama wawakilishi wadogo wana mali ya ladha ya juu. Kwa hiyo, katika kipindi cha majira ya joto boletus hufikia watu wazima katika siku 5-9, na mwezi Oktoba kipindi hiki kitaongezeka hadi 9-15.
Utungaji wa uyoga mweupe: kalori, thamani ya lishe, vitamini na madini
Labda unajua ambapo mboga nyeupe inakua, lakini sio wote wanaokataa uyoga wanafahamu kuhusu vitu vyenye manufaa vinavyotengeneza. Kwa kweli, boletus - tu ghala la vitamini na madini muhimu.
Massa ya kavu ina protini 45%, wanga 50% na mafuta 3.4%. Kwa kuongeza, kwa g 100 hivi ya uyoga ulipata 89.4 g ya maji, 2.3 g ya nyuzi za chakula, 0.9% ya majivu.
Miongoni mwa manufaa ya vitamini (pia kwa g 100) ni muhimu kutenganisha B1 (0.04 mg), B2 (0.3 mg), B3 (au PP - 5 mg), C (30 mg), E (0.63 mg). Kikundi cha macronutrients katika kesi hii ni pamoja na potasiamu (470 mg), magnesiamu (15 mg), fosforasi (90 mg), sodiamu (6 mg) na kalsiamu (25 mg).
Fuatilia vipengele kuwakilishwa na chuma (5.2 mg), manganese (0.23 mg), zinki (0.33 mg), fluorine (60 μg) na cobalt (6 μg). Pia katika wakazi wa misitu hii ni polysaccharides, sulfuri, ester ya lecithin na mengi ya β-glucan.
Kwa jumla, kwa g 100 ya uyoga mweupe, wastani wa kalori 30, na zina mali nyingi muhimu.
Mali muhimu ya uyoga mweupe
Haishangazi kwamba wingi wa vitamini na macronutrients manufaa hufanya uyoga nyeupe mgeni wa kukaribisha katika kikapu cha chochote cha kunywa uyoga, hasa kwa kuzingatia kwamba marafiki wake mara chache (haijalishi kama ni nyeupe au rangi tofauti) wanaweza kujivunia sifa hizo.
Ikiwa tunachunguza kuvu nyeupe kutoka kwa mtazamo wa mali muhimu, basi, kwanza, ni muhimu kutaja kusisimua kwa michakato ya mwili na utambuzi wa kutosha. Kutokana na kiasi kikubwa cha protini, bidhaa hii mara nyingi huwa na nyama, ambayo, kama uyoga, hupigwa kwa muda mrefu kabisa.
Aidha, sulfuri na polysaccharides ambazo ni sehemu ya borovikov zinafaa kwa jukumu la wasaidizi katika kupambana na kansa. Pia sio siri kwamba ceps huwa na uponyaji wa jeraha, athari ya kupambana na infective na tonic.
Lecithin ether, ambayo iko katika kila boronik, inaleta utulivu wa cholesterol katika vyombo, ambayo inafanya kuwa muhimu sana kwa anemia na atherosclerosis. Ergothionein inalenga upyaji wa kiini, na kufanya uyoga wengi (hususan, kuvu nyeupe) hufaa sana kwa figo, ini, macho na marongo ya mfupa wa binadamu.
Usisahau kuhusu mali ya manufaa ya β-glucan - kabohydrate, ambayo hufanya kama antioxidant kali, ambayo ina athari kubwa katika mfumo wa kinga. Inalinda mwili wa binadamu kutoka virusi, kansa, bakteria na fungi.
Kama vitamini vinavyoongeza utungaji wa boroviki, kwa mfano, B2 inahusishwa moja kwa moja na athari za redox na inachangia kuwa na uwezo bora wa rangi na analyzer ya kuona. Kiasi cha kutosha katika mwili husababisha ukiukwaji wa hali ya ngozi, utando wa mucous, pamoja na maono nyepesi na yenye ukali.
Vitamini C inahusika moja kwa moja katika utendaji wa mfumo wa kinga na inakuza ngozi ya chuma. Ukosefu wa sehemu hii husababisha kupoteza na kutokwa na damu ya ufizi, na pia kunaweza kusababisha kutokwa na damu (kwa sababu ya kuongezeka kwa upungufu na udhaifu wa capillaries za damu).
Ni muhimu! Ingawa uyoga mweupe ni chanzo kizuri cha protini, chitin sasa katika uyoga safi kwa kiasi kikubwa inahusisha mchakato wao wa kuifanya. Ndiyo sababu inashauriwa kutumia uyoga kabla ya kavu, kwa sababu katika kesi hii, ngozi ya protini hufikia 80%.
Matumizi ya uyoga mweupe katika dawa
Kutokana na uyoga mweupe na maelezo yao mafupi yanaweza kupatikana katika historia ya miaka iliyopita. Kwa hiyo, katika Urusi, katika karne ya 17, boletus nyama ilikuwa kutumika kama dawa ya nje ya baridi, na Ujerumani ilikuwa ni bora katika kutibu kansa ya ngozi.
Leo, sio madaktari tu, lakini pia wapenzi wa kawaida wa "uwindaji wa uyoga" wana wazo la kuponya ya kuvu nyeupe, kati ya ambayo ni athari za kupinga na za kupambana na sclerotic, athari za antimicrobial, mali za kupambana na tumor na misaada ya maumivu ya angina.
Boroviki hutumiwa kwa namna yoyote ya ugonjwa wa moyo wa ischemic, magonjwa ya mishipa (thrombosis na thrombophlebitis), pamoja na kuongeza nguvu za kinga na sauti ya mwili kwa ujumla baada ya magonjwa ya kuambukiza, sumu au majeraha. Pia, matumizi ya uyoga mweupe huonyeshwa kwa kuzuia kansa na kuzuia uwezekano wa kurudi tena baada ya matibabu makubwa.
Leo, kuna wingi wa maelekezo ya dawa, kiungo kikuu cha uyoga, kinachojulikana kama nyeupe. Inatumiwa kufanya mchuzi, lotions au tu kula, baada ya kuandaa sahani ladha, ingawa ni bora kupika tinctures kutoka boletus.
Ni muhimu! Wakati wa matibabu ya joto, vitu vilivyotumika kwa biolojia vilivyo kwenye panya huanza kuvunja, ambayo inamaanisha kuwa utakuwa na uwezo wa kuhifadhi mali ya uponyaji wa bidhaa tu kwa kupunguza muda wa kuzima au kuchemsha.Hapa ni baadhi ya mifano ya maelekezo maarufu zaidi kwa kutumia boletus.
Kwanza, Kuvu nyeupe inapaswa kuonekana kama msaidizi mzuri kwa moyo, kama ina Herkaloid alkaloid, inayotumiwa katika angina pectoris, kushindwa kwa moyo na nyuzi za nyuzi.
Ili kupata chombo cha uponyaji, unaweza kupika zifuatazo infusion: 2 tbsp. Vijiko vya uyoga kavu vinapaswa kumwagika na kioo cha vodka na kusisitiza mahali pa giza kwa wiki moja. Mchanganyiko unaofuata huchukua kijiko 1 mara 2-3 kwa siku mpaka kupona.
Kwa urahisi wa matumizi, unaweza kuondokana na infusion ya dawa na maji, lakini kabla ya kutumia. Chombo hicho ni bora kwa ajili ya matibabu ya maumivu ya pamoja. Unahitaji tu kufanya compress na pia kuifunika kwa nguo ya joto.
Kama mbadala tinctures kikapu cha uyoga kilichokatwa kinawekwa kwenye jariti la kioo, kilichomwagika na vodka na kuhifadhiwa mahali pa giza kwa kipindi cha wiki mbili.
Baada ya hayo, infusion huchujwa na imechukuliwa, kuchukua kama nusu ya saa moja kabla ya kula mara mbili kwa siku (kijiko cha tincture ni bora kupunguzwa kwenye rundo la maji ya kuchemsha). Kozi ya matibabu katika kesi hii ni siku 10, lakini ikiwa ni lazima, unaweza kurudia baada ya kuvunja wiki.
Wakati wa matibabu ya magonjwa ya kikaboni, infusion imeonyeshwa inachukuliwa katika kijiko cha dakika 15 kabla ya chakula cha mchana na kijiko katika robo ya saa kabla ya mlo wa jioni. Muda wa matibabu ni mwezi 1, na, kama ilivyo katika kesi ya awali, inaweza kurudiwa baada ya kuvunja wiki.
Wakati wa kutibu angina pectoris, inashauriwa kula kijiko kimoja cha mchuzi wa mbichi mkali wa kuvu nyeupe dakika 30 kabla ya kula mara tatu kwa siku, kuendelea na kozi kwa wiki 2.
Kuna maelekezo mengine ya kipekee ya kuponya na boletus. Kwa mfano kuimarisha na kurejesha nywele uyoga kavu (kijiko 1) hupita kupitia grinder ya nyama na baadhi ya mafuta ya mboga (bora zaidi kuliko mzeituni au burdock) huongezwa kwao, baada ya hapo gruel hutolewa hutumiwa kwa nywele na husababishwa kwa makini mizizi.
Baada ya dakika 15, unaweza kusafisha utungaji na maji ya joto. Utaratibu huu unarudiwa wakati wa mwezi na mzunguko wa mara 2 kwa wiki.
Je! Unajua? Uyoga mweupe ni wa jamii ya kwanza ya malighafi ya chakula, ambayo inamaanisha unaweza kula bila usindikaji wowote wa awali.
Mali isiyohamishika ya uyoga nyeupe na vikwazo vya kinyume
Kujua nini uyoga mweupe ni na mali gani muhimu, ni muhimu kutaja kinyume cha kutosha kwa matumizi yake. Sio siri kuwa karibu uyoga wote, ikiwa ni pamoja na wazungu, ni sorbent ya asili ambayo inachukua kiasi kikubwa cha vitu vya sumu (kwa mfano, cesium, cadmium, risasi, zebaki na strontium).
Kwa sababu hii, haipendekezi kukusanya uyoga karibu na barabara nyingi na maeneo ya viwandani, kwa sababu badala ya kuwa mema, hudhuru afya yako tu.
Kwa kuongeza, unapaswa kutoa uyoga kwa watoto, kwa sababu hadi miaka 12-14 mfumo wa utumbo wa mtu mdogo hauwezi kukabiliana na utando wa kitinous wa kuvu, kwa sababu hauna kiasi kikubwa cha enzymes zinazohitajika.
Katika baadhi ya matukio, kutokuwepo kwa kibinafsi kwa bidhaa hii kunaweza kutokea, lakini utajifunza juu ya hili tu kwa uzoefu wako au kwa kupitisha vipimo vilivyofaa zaidi kuliko watu wengi wanapuuza.
Kwa wote wanapaswa kuzingatia kipimo. Kwa hiyo, hata kujua chuvu nyeupe "katika uso", una ufahamu jinsi inakua na wapi kupata glades ya mazao ya juu, haipaswi kuruka mara moja kwao. Kumbuka, kuna watu wengi wenye uharibifu wa asili, kwa hivyo, ni muhimu kutumia mbinu kwa uangalifu.
