Wote kuhusu jinsi ya kuhifadhi nafaka nyumbani kwa majira ya baridi: maelekezo bora

Marafiki wa kwanza wa mtu na nafaka ulifanyika karne nyingi zilizopita, na tangu wakati huo bidhaa hii imekuwa sehemu muhimu ya masterpieces nyingi za upishi.

Canning ni moja ya chaguo maarufu zaidi cha kupikia kwa bidhaa, na leo unaweza kuongeza chache zaidi kwenye benki yako ya kupikia.

Katika makala hii tutaangalia jinsi ya kuhifadhi nafaka nyumbani kwa majira ya baridi, tunaelezea maelekezo bora ya kupikia.

Maelezo na mali muhimu ya bidhaa

Mboga ni bidhaa bora na yenye manufaa ambayo ina vitamini nyingi, kufuatilia vipengele muhimu kwa mwili wetu na asidi ya ascorbic. Mboga ni wa familia ya nafaka na miongoni mwao hauna sawa katika sehemu za maombi (ikiwa ni pamoja na kupika) duniani kote. Mbolea huandaliwa unga, popcorn, nafaka, nafaka. Ni kukaanga, kuchemshwa, kuchujwa na, bila shaka, makopo.

Watu wachache wanajua jinsi bidhaa hii ya thamani kwa mwili wetu. Inakuwezesha kufuta damu ya sumu, kuondokana na slags kutoka kwa mwili, kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka. Mboga hupunguza cholesterol yenye madhara, normalizes mchakato wa digestion ya chakula na kimetaboliki ya jumla.

Msaada Mbegu za nafaka zinafaa sana kwa mwili wa kike: zitasaidia kupunguza maonyesho yasiyofaa ya hedhi (ikiwa ni pamoja na maumivu), kumaliza mimba, na pia kuwezesha mimba.

Features, faida na hasara za canning

Mboga ni bidhaa ya kuhifadhi muda mrefu, lakini tu katika matukio hayo, ikiwa ukipika vizuri, pamoja na uhifadhi wa teknolojia. Hivyo Hifadhi mahindi kwa vyema katika chombo kioo cha uwazi. Hivyo, inawezekana kuongeza maisha yake ya rafu (hadi miaka 3).

Mara nyingi mama wa nyumbani huwa na shida katika mchakato wa kumaliza nafaka, au baada ya kuziba makopo, vifuniko vilivyopuka. Ili nafaka ya kuchonga "kuishi mbali" kabla ya kuanza kwa baridi baridi na kuhifadhi kikamilifu ladha yake, unapaswa kukumbuka baadhi ya vipengele vya maandalizi ya mahindi ya kuchanga na kuyazingatia:

1. Panga Kama inavyoonyesha mazoezi, mbegu moja au nyingine haipatii hasa ladha ya mwisho ya bidhaa. Jambo kuu ni kuchagua cobs ya sukari. Na hii inamaanisha kwamba mahindi peke yake yamepandwa kwa njama yake itakuwa nzuri, kwa kuwa karibu kila aina aina za chakula tu ambazo zitapungua kwa mabenki zinauzwa, na haitakuwa siku baada ya kuvingirishwa.
2. Kukata nafaka. Mbegu za mahindi zinapaswa kukatwa kutoka kwenye cob si kikamilifu, lakini juu ya 3/4. Hitaji hili lipo kwa mtazamo wa kwamba spores za bakteria mara nyingi "huishi" katika sehemu ya chini ya ncha za nafaka. Pia si lazima kukata nafaka na sehemu ya cob, kwa vile takataka zote katika mchakato wa kupika zitakuja na kuziondoa hazitakuwa rahisi, kwa sababu nafaka za mahindi zitatokea.
3. Kiasi cha bidhaa katika jar moja. Si lazima kulazimisha makopo kamili ya mahindi, kwa sababu nafaka kama kucheza na gesi na kujazwa na bidhaa hadi juu ya benki zinaweza kulipuka. Kiwango cha kutosha cha mahindi ni makopo 2/3. Brine pia haipatikani (juu inapaswa kubaki karibu 3 cm).
4. Vigaji (inahitajika). Viniga ni kiungo muhimu katika brine kwa ajili ya kulinda nafaka. Kumbuka, bila kujali jinsi sukari nivyo, ladha halisi ya makopo bila ya siki itakuwa vigumu kufikia.
5. Sterilization. Mabenki yote, na inashughulikia, na mizinga iliyojaa nafaka ya kuchemsha inakabiliwa na kuzaa. Inaaminika zaidi, kwa sababu hata baada ya kupikia kwenye kernels nafaka inaweza kubaki migogoro mabaya.

Kwa ujumla, mchakato wa kumbolea mahindi ni labda ya utumishi na kwa muda mrefu, lakini kwa matokeo, unaweza kupata kitamu kitamu, cha lishe na cha afya. Ni muhimu, kwa sababu, tofauti na mboga, nafaka haina kupoteza mali yake hata baada ya matibabu ya joto.

Kwa kuongeza, bidhaa za makopo hazikusababisha kupigwa, kama inawezavyo baada ya kula toleo jipya tayari.

Vidokezo muhimu

Ili nafaka za makopo ziwe na kitamu kwa jitihada ndogo na wakati, kumbuka sheria:

• Kwa kumaliza nyumbani, unapaswa kuchagua vipimo vijana tu: nafaka ya kale haiwezi kuchemsha vizuri kama inapaswa hata baada ya matibabu ya muda mrefu. Ni rahisi kuamua ubora wa nafaka: waandishi wa ncha ya msumari kwenye mbegu: ikiwa ni rahisi, na maji hayatakwenda - mahindi ni bora kwa uhifadhi; ikiwa juisi inaonekana, nafaka bado ni ndogo sana.
• Ili kurahisisha mchakato wa kutenganisha nafaka kutoka kwenye cob ya nafaka, ni muhimu kuimarisha kwa sekunde 10-15 katika maji ya moto, kisha kuifanya vizuri kwa maji baridi.
• Mchakato wa sterilization unapaswa kurudiwa, na muda wa utaratibu mmoja haupaswi kuzidi dakika 10.
• Katika mchakato wa kupikia nafaka, kiasi kikubwa cha povu kinaundwa juu ya uso wa maji. Inapaswa kuondolewa kama inavyoonekana.

Mapishi bora

Sasa tutawaambia nini kinachoweza kufanywa kutoka mahindi, ikiwa ni pamoja na kutoka kwenye cobs (tunaweza kuzungumza juu ya kile kinachoweza kufanywa kutoka kwenye nafaka kwenye cob, hapa unaweza kuona maelekezo muhimu na ya kitamu kutoka kwa mahindi ya makopo hapa).

Classic

Kwa ajili ya maandalizi ya mahindi ya maridadi ya ladha kulingana na mapishi ya classic inahitaji bidhaa hizo:

• Ngano ya nafaka (nafaka) - 0.5 kg.
• Sukari, chumvi - 1 tbsp. kijiko.
• Vigaji (9%) - 1 tbsp. kijiko.
• Kijiko 1 cha mboga kavu.
• Viku, mbaazi za pilipili nyeusi - 2 pcs.
• Citric asidi.

Kupika:

1. Mboga safi, safisha, chagua maji (chumvi na kuongeza asidi citric kwa kiwango cha chumvi 1 kijiko na asidi 2 g kwa lita 1 ya maji) na usiweke moto wa polepole.
2. Kuleta kwa chemsha. Chemsha kwa muda wa dakika 15. Immerisha katika maji baridi.
3. Kata nafaka.
4. Steria mitungi, weka manukato yote chini, vikeni katika siki, panda nafaka, panda marinade ya moto, kifuniko na vifuniko na ushirike kwa muda wa dakika 20.
5. Panda mabenki, ushikilie chini ya kifuniko cha chini ya baridi ili uweke baridi, uweke mahali pa baridi.

Kutoka kwa cob mdogo

Jinsi ya kupika kwenye cob? Kulingana na jar ya lita 3 utahitaji:

• karibu 6 cobs vijana;
• chumvi na sukari (1 tbsp kijiko);
• 3 tbsp. vijiko vya siki (6%).

Kupika:

1. Safi cob ya majani na whiskers. Osha vizuri. Piga kwa maji ya moto na uchafu kwa muda wa dakika 3-4.
2. Weka nafaka kwenye mitungi, ongeza chumvi, sukari, naa maji ya baridi. Weka mitungi kwenye vyombo na maji ya joto na uweke moto. Kuleta kwa chemsha.
3. Sterilize kwenye joto la chini kwa muda wa dakika 45. Panda vifuniko.

Jinsi gani unaweza kufanya? Kuna chaguo vile.

Viungo vifuatavyo vinatakiwa kuandaa nafaka ya pickled kwenye cob:

• Cobs ya mahindi.
• Maji - 1 l.
• Chumvi, sukari - 2 tbsp. kijiko.
• Vigaji (9%) - 2 tbsp. vijiko.
• Allspice, bay leaf (hiari).
• Mazoezi - vipindi 5-6.

Kupika:

1. Cobs za mahindi zinapaswa kusafishwa kabisa kutoka kwa majani na vinyororo, halafu zimeosha. Fungi ndani ya chombo kina na kumwaga maji hadi juu. Weka juu ya moto mdogo. Hebu ni chemsha. Chemsha kwa muda wa dakika 10. Baada ya kuondokana na joto, chunguza maji na kavu cobs za kuchemsha.
2. Wakati nafaka inapopikwa, mitungi (0.5 lita) inaweza kupatishwa pamoja na vifuniko.
3. Kisha kuweka chini ya jani kila bay na mbaazi kadhaa za pilipili. Kueneza corncobs inakaribia. Wajaze na siki.
4. Unaweza kuanza kupika marinade. Chemsha maji kwa kuongeza chumvi na sukari.
5. Jaza mitungi kwa mahindi na marinade ya moto iliyo tayari na kupika kwa dakika 30.
6. Weka kofia, uwageuke na ufunike na blanketi ya joto. Baada ya baridi, fanya mahali pa uhifadhi wa kudumu.

Unaweza pia kutazama video, ambayo inaonyesha njia mbili za kupika mahindi ya chumvi kwenye cob:

Makopo

Mapishi ya jadi ya nafaka ya makopo kwa majira ya baridi yatakuwezesha kuandaa mavuno bora. Viungo vilivyofuata vinatumiwa (kulingana na jarida la lita 3):

• Maharage - maandishi mawili. (specimens kubwa).
• Chumvi, sukari - 1 tbsp. kijiko.
• Maji - 1 l.

Jinsi ya kuhifadhi:

1. Safi cob ya majani na vinyororo, safisha. Weka katika sufuria na ufunike na maji. Weka juu ya moto mdogo, ulete na chemsha. Chemsha kwa muda wa dakika 5.
2. Kisha uondoe kwenye joto na uweke cobs katika bakuli la maji baridi. Wakati nafaka inapokuwa ikipungua, sterilize mitungi kwa kuiweka kwa muda wa dakika 30 katika umwagaji wa maji, katika tanuri au microwave (vijiti vinahifadhiwa katika maji ya moto kwa dakika kadhaa).
3. Wakati mahindi yamepoza, jitenganisha nafaka, suuza chini ya maji kwenye colander na uwaweke kwenye moto.
4. Chemsha baada ya maji ya moto kwa dakika 3.
5. Marinade imeandaliwa kwa njia ya kawaida: kumwaga maji kwenye chombo, kuongeza chumvi na sukari, kuiweka kwenye moto. Chemsha baada ya kuchemsha kwa dakika chache.
6. Mimina nafaka ndani ya jar na uijaze na marinade ya moto. Weka mitungi kwenye chombo chini ambayo kitambaa kinapaswa kuwekwa. Mwagilie maji ya joto huko, ufunike makopo na maji karibu na mabega na kuweka chombo juu ya moto. Wakati maji ya kuchemsha, kupunguza kiwango cha moto kwa kiwango cha chini na kuharibu mito kwa muda wa masaa 3.5.
7. Kisha nyumbisha makopo, uwageuke chini na kufunika na blanketi ya joto. Baada ya baridi, uhamishie eneo la kudumu la kuhifadhi.

Unaweza pia kuangalia video ili kujifunza jinsi ya kuhifadhi nafaka:

Saladi

Mapishi rahisi ya nafaka kwa ajili ya matumizi katika saladi mbalimbali za baridi. Kwa kupikia unahitaji tu moja kwa moja:

• mahindi (nafaka);
• chumvi (1 tbsp);
• sukari (3 tsp).

Kupika:

1. Safi cobs, safisha. Kukusanya mahindi kutoka kwa cobs na blanch dakika 3-4 katika maji ya moto.
2. Wakati huo huo, kuweka sufuria ya maji juu ya moto, kuongeza sukari na chumvi kwa hiyo, kuleta kwa chemsha.
3. Mimina nafaka kwenye mitungi, jifunike na marinade ya moto, funika na vifuniko na uweke kwenye chombo na maji ya moto kwa sterilization (kuhusu masaa 3.5).
4. Panda mabenki. Pinduka, jificha na blanketi, uondoke ili upoke.

Kuhusu yale saladi ya ladha yanaweza kufanywa na mahindi, ikiwa ni pamoja na makopo, soma hapa, na kutoka kwenye makala hii utajifunza maelekezo ya kuvutia kwa sahani za kupikia na vijiti vya mahindi na kaa.

Na kabichi na pilipili

Mavuno mazuri ya majira ya baridi hupatikana kutoka kwa nafaka na pilipili na kabichi. Bidhaa zifuatazo zitahitajika kwa kupikia:

• Mbegu za mahindi - 500 g
• Kabichi - 200 g
• Pilipili ya Kibulgaria (rangi tofauti) - 100 g
• Vitunguu - vichwa vidogo vidogo.
• Maji - 1 l.
• Sukari - 3 tbsp. vijiko.
• Chumvi - 2 tbsp. vijiko.
• Vigaji - 1 tbsp. kijiko.
• Mustard - 1 tsp.
• Mbegu za celery.

Kupika:

1. Cobs ya mahindi ya wazi kutoka majani, whiskers na blanch katika maji ya moto kwa dakika 5. Kisha kuingia katika maji baridi kwa dakika kadhaa.
2. Kuweka makini kernels nafaka kwa kisu kisicho. Kabichi hukatwa kwenye cubes ndogo. Pilipili pilipili na mbegu, kata ndani ya cubes ndogo. Punguza vitunguu, na uke ndani ya cubes ndogo.
3. Sasa unaweza kufanya maandalizi ya marinade. Ili kufanya hivyo, chukua sufuria ya enamel, umwaga maji, siki, kuongeza chumvi, sukari na viungo. Weka kwenye joto la kati. Wakati marinade vidole, vikeni mchanganyiko wa mboga ndani yake na uikate kwa muda wa dakika 20.
4. Kwa wakati huu, unaweza kuimarisha mito, kisha uziweke kwenye mboga mboga, uimimishe na marinade na upinde vifuniko.

Spicy

Kwa maandalizi ya mahindi katika marinade ya spicy itahitaji viungo vifuatavyo:

• Cobs ya mahindi (vijana).
• Maji - 1 l.
• Vigaji (6%) - 1 lita.
• Sukari, chumvi - 2 tbsp. vijiko.
• Jani la Bay, vijiti vya sinamoni - pcs 2.
• Mazoezi - vipindi 3.
• Mboga ya mboga.

Kupika:

1. Kusafisha kwa makini cobs za mahindi, safisha kwa maji. Changanya maji na siki kwenye chombo cha enamel, chaga maji yote, chumvi, sukari na uweke sufuria kwenye moto. Kuleta kwa chemsha. Weka kwa upole cobs za nafaka kwenye marinade na uzipishe hadi ziwe nyembamba (kwa kawaida mchakato huu unachukua muda wa dakika 20-40).
2. Ondoa sufuria kutoka kwenye joto, funika na kifuniko na kuhifadhi mahali pazuri kwa saa 12. Kisha kukimbia marinade, jitumie tena, fanya cobs tena, chemsha tena na uondoe kwa usiku mahali pale.
3. Kurudia utaratibu mara nyingine zaidi.
4. Kwa mara ya nne baada ya kuchemsha, fanya cobs ndani ya colander, halafu ueneze juu ya mitungi iliyopangiwa hapo awali, ikisonga. Mimina mito na marinade. Panua kiasi kidogo cha mafuta ya mboga ya calcined juu ya mahali pazuri. Panda vifuniko.

Nini kinaweza kufanywa kutoka kwa kazi ya kazi?

Kama unaweza kuona, kuna maelekezo mengi ya kuandaa mahindi kwa majira ya baridi, lakini mapishi zaidi yanaweza kupatikana kwa kutumia bidhaa hii kwenye sahani mbalimbali. Hivyo nafaka inaweza kutumika kufanya supu, sahani, sahani kuu (viazi, samaki, mchele, nyama, nk).

Unaweza kupika nini? Maziwa ya makopo ni kamili kwa aina mbalimbali za saladi za mboga, casseroles, na hata nyama za nyama. Mbolea ya mahindi na mboga inaweza kuwa vitafunio vyema vya kutosha ambavyo vinakata rufaa kwa wapenzi wa sahani nzuri na nyepesi.

Hapa, labda, yote ambayo ni ya thamani ya kujua kuhusu matatizo ya nafaka ya canning kwa majira ya baridi. Utakuwa na uwezo wa kufahamu mapishi yote yaliyo hapo juu na jaribu kupika angalau mmoja wao jikoni. Ushawishi wa upishi kwa wewe na kufurahia chakula chako!