Njia kuu za kuhifadhi karoti kwa majira ya baridi. Vidokezo vilivyopata wakulima

Kuhifadhi karoti wakati wa baridi ni suala la dharura, kama mboga hii inavumilia wakati wa vuli na majira ya baridi sana. Lakini hii sio sababu ya kuchanganyikiwa, kwa kuwa kuna idadi ya kutosha ya njia za ufanisi.

Wote ni rahisi, nafuu na hauhitaji muda mwingi. Kwa njia bora za kuhifadhi mboga hii muhimu, soma makala.

Maalum ya muundo wa mboga kwa ajili ya kuhifadhi

Wakati wa kuhifadhi mavuno, mchakato wa kupumua. Kiini chake ni oxidation ya polepole ya vitu vilivyo hai ambavyo huvunja ndani ya kuwa rahisi. Utaratibu huu hutokea na kutolewa kwa nishati. Wakati wa kupumua, oksijeni huingizwa na dioksidi kaboni hutolewa.

Pamoja na mkusanyiko mkubwa wa CO2 wakati wa hifadhi ya muda mrefu, ubora wa bidhaa huharibika na wakati mwingine husababisha kuzorota kwake. Kuhifadhi mazao ya mizizi hufuatana na uvukizi wa unyevu, uharibifu na uharibifu. Mabadiliko katika wingi wa matunda ni kutokana na uvukizi wa unyevu. Kujitokeza hutokea wakati mboga inamwagika chini chini ya dari, bila kuacha nafasi. Insulation joto ya dari pia huathiri fogging.

Aina gani zinaweza kuhifadhiwa?

Aina ya mapema na katikati ya msimu wa urefu mdogo huhifadhi unyevu, hivyo haifai kwa kuhifadhi muda mrefu. Tumia kabla ya mwanzo wa hali ya hewa ya baridi au makopo.

Kwa ulinzi wa muda mrefu, chagua karoti za kukomaa, urefu wa matunda ambayo si chini ya cm 20. Ni:

• Futa.
• Valeria.
• Vita Long
• Moscow baridi.
• Berlicum
• Usiku.
• Malkia wa vuli.
• Karlen.
• Flaccore.
• Samson.
• Shantane.

Kuhusu aina gani za karoti zinafaa kwa kuhifadhi muda mrefu kwa majira ya baridi, soma makala hii.

Njia za kuvutia nyumbani

Jinsi ya kuokoa katika filamu ya chakula?

Njia hii ni moja ya kawaida na yenye ufanisi. Utaratibu:

1. Kuvunja mazao ya mavuno kabisa, kupunguza vipande, tathmini hali hiyo. Ikiwa karoti ina uharibifu wowote, basi huponywa upande.
2. Kwa kuhifadhi muda mrefu wa mizizi inaweza kuwa kabla ya kunyunyiziwa na infusion ya peel vitunguu. Kwa kufanya hivyo, chukua gramu 100 za malighafi na lita moja ya maji. Kusisitiza siku 5.
3. Katika infusion hii, unaweza kuzama mizizi kwa dakika 10, kisha kuweka kwenye kitambaa kavu ili waweke kavu kabisa.
4. Kila mboga ya mboga ya mzizi katika filamu ya chakula mara 4-5.
5. Hakikisha kwamba sehemu zote za karoti zimefungwa na sio kugusa na mboga iliyo karibu.

Katika majivu

Kuhifadhi karoti kwenye majivu ni nzuri kwa kuhifadhi mboga mboga katika ghorofa. Utaratibu:

1. Changanya poda na unga wa chaki katika uwiano wa 3: 1.
2. Weka mchanganyiko kwenye chombo cha mbao.
3. Kuosha mazao, kuondoa vichwa, kavu, kuweka kwenye majivu na mwisho wa ncha ya chaki na uachaji kidogo.

MUHIMU: Shukrani kwa choko, inawezekana kuacha kuzidisha kwa bakteria na kuhifadhi salama na ladha ya karoti kwa muda mrefu.

Kutumia ufungaji wa utupu

Kwa njia hii unahitaji kuandaa mifuko ya filamu na uwezo wa kilo 5-30. Mifuko ya plastiki yenye mboga ya mizizi iliyohifadhiwa katika vyumba vya baridi. Unyevu katika mifuko ni 96-98%, hivyo kwamba karoti haitaki. Na wakati wa kuhifadhi mboga, wanapaswa kuwa wazi.

Ikiwa ni amefungwa, kaboni dioksidi itajilimbikiza, ambayo mkusanyiko wake ni mara kadhaa zaidi kuliko maudhui ya oksijeni. Kwa sababu hii, karoti itapora. Unaweza kuhifadhi katika mifuko imefungwa, lakini basi unapaswa kutunza uingizaji hewa. Tu kufanya mashimo machache. Utaratibu ni kama ifuatavyo:

1. Osha na kavu karoti (kuhusu safisha karoti kabla ya kuzihifadhi kwa hifadhi, imeandikwa kwa undani hapa).
2. Weka katika mifuko iliyopangwa (katika mfuko mmoja juu ya karoti 5-6).
3. Ili kufungwa mifuko, unaweza kutumia njia ya kale iliyoidhinishwa - chuma. Weka pande mbili za mfuko pamoja, juu ya gazeti na uende juu yake kwa chuma cha moto. Chini ya ushawishi wa joto la juu, pande zote za mfuko hujikwa pamoja.
4. Pia, hewa kutoka kwenye mfuko na mboga inaweza kuondolewa kwa kusafisha.
5. Mfuko wa pakiti katika sanduku lolote (plastiki au mbao) na kuiweka kwenye sakafu au pantry.

Wakati wa kuhifadhi, condensation inaweza kuunda juu ya uso wa ndani wa mifuko. Anazungumzia kuhusu unyevu wa juu katika chumba. Unaweza kuzuia hili kwa kunyunyizia lime ya fluff karibu na magunia ya karoti. Anaweza kunyonya unyevu kupita kiasi.

Uhifadhi wa karoti katika ufungaji wa utupu:

Katika caisson

Caisson ni muundo usio na maji. Kwa maneno mengine, ni sanduku ambalo ni vifaa vya nje ili hakuna hewa ya nje ingiingie. Hii ni njia nzuri ya kuhifadhi karoti, ambayo lazima uzingatie hatua kadhaa:

1. Osha karoti vizuri na kuondoa vichwa (jinsi ya kukata karoti kwa ajili ya kuhifadhi ni ilivyoelezwa hapa).
2. Kaa mizizi katika kivuli, na baada ya kukausha vizuri, kuziweka katika mifuko ya plastiki (vipande 5-6).
3. Tayari kuhifadhi mboga mboga ili kuweka katika caisson siku hiyo hiyo.
4. Sanduku yenyewe inaweza kushoto katika pantry au kupunguzwa ndani ya pishi.

Katika duka la mboga

Duka la mboga linalotumiwa kwa kuhifadhi kiasi kikubwa cha mboga za mizizi. Lakini njia hii ina moja ya karoti, ambayo ni ya juu, nyara kutokana na unyevu kupita kiasi. Lakini kabisa kukataa ni unyevu hawezi, kwa sababu ya hii, itaanza kutaka. Kupanua uhifadhi wa karoti kwenye duka la mboga, lazima ufuate miongozo rahisi hii:

1. Mara kwa mara (kila siku 1-2), duka la mboga linapaswa kufunguliwa.
2. Funika juu ya kamba karoti.
3. Ili kuongeza unyevu wa hewa inaweza kuwekwa kwenye chombo na maji.

Katika magazeti

Njia hii ni rahisi na isiyo ya kuaminika. Yote ambayo inahitajika, hivyo kuwa tayari kusafishwa karoti kufunika katika gazeti. Hakikisha mboga yote ya mizizi iko kwenye karatasi. Mboga tayari kwa kuweka sanduku na kuiweka kwenye chumba cha baridi (kuhusu kile joto kinapaswa kuwa katika chumba cha kuhifadhi muda mrefu wa karoti, kulingana na nyenzo zetu).

Katika tank ya alumini

Kuna njia ya kuvutia sana ya kuhifadhi karoti kwenye tank ya alumini.. Ikiwa chaguo hifadhi hiki kinachaguliwa, utaratibu huu ni kama ifuatavyo:

1. Osha karoti vizuri, panda vipande na kuweka kitambaa kavu ili kavu.
2. Weka mboga ya mizizi katika tangi katika nafasi ya msimamo, na ufunika juu na kitambaa cha karatasi.
3. Funga kifuniko cha tank na uweka chombo mahali pazuri, ambapo unyevu wa hewa ni juu.

TIP: Kwa njia hii ya karoti za uhifadhi zitahifadhi maandishi yao ya awali mpaka mazao mapya yamevunwa.

Teknolojia ya kuhifadhi katika pishi

Unaweza kutumia mbinu zifuatazo:

1. Katika sanduku la mbao. Mboga ya mizizi imewekwa kwenye sanduku la mbao, lililo na kifuniko. Funika na kuiweka ndani ya pishi kwa umbali wa cm 10-15 kutoka ukuta. Ukweli kwamba kuta zinaweza kuwa na uchafu, na kisha unyevu katika masanduku hautaanguka. Haipendekezi kufungua sanduku kwenye sakafu, ni bora kutumia kusimama chini. Katika sanduku moja kuweka hakuna zaidi ya kilo 20 ya karoti.
2. Katika ufumbuzi wa chaki. Punguza chaki na maji mpaka ufumbuzi wa kioevu unapatikana, kila mboga ya mizizi inapaswa kuingizwa ndani ya suluhisho na kukaushwa. Weka nakala zilizopangwa tayari kwenye sanduku na uziweke kwenye chumba cha baridi. Chalk zinaweza kutumiwa tofauti. Poda poda kavu poda. Katika kilo 10 ya mazao ya mizizi 200 g ya chaki itatoka. Kutokana na mali ya alkali ya chaki, uzazi wa microorganisms unaacha.

Jinsi ya kuhifadhi karoti ndani ya pishi, jifunze hapa.

Jinsi ya kulala?

Kuhifadhi mavuno ya karoti kutumia vifaa vya kujaza.

Tunaandika orodha ya kawaida:

1. Vitunguu Husk. Ikiwa unatumia nyenzo hii, basi unahitaji kuitayarisha kwa kiasi kikubwa. Husk huchukua unyevu kupita kiasi, hulinda mazao ya mizizi kutoka kwa kuundwa kwa foci ya kuoza na kuenea kwa microflora ya pathogenic. Panda kwenye husk kwa kila matunda na kuinyunyiza juu, halafu kuweka sanduku la karoti kwenye ghorofa.
2. Softwood sawdust. Phenol, iliyo katika sindano, inalinda mizizi kutokana na maendeleo ya ugonjwa na kuoza. Weka karoti katika sanduku, uwafiche na utupu, kuweka mboga mboga na kuinyunyiza juu. Weka droo kwenye ghorofa, lakini si kwenye ghorofa, lakini kwenye kizingiti.
3. Mchanga. Kwenye sakafu ndani ya pishi ya kufanya mto mchanga wa mchanga. Weka karoti mfululizo na ueneze mchanga. Mstari wa pili wa mizizi ya kuweka kwenye uliopita uliyomo kwenye muundo wa checkerboard. Pula mchanga tena na uendelee kwa kulinganisha mpaka urefu wa piramidi ni m 1. Kabla ya kutumia mchanga, futa, na ni bora kuifuta kwa madhumuni ya kupuuza.

Hitimisho

Inageuka kuwa kuhifadhi karoti ni rahisi kabisa. Jambo kuu ni kutafuta njia bora ya kufanya hivyo. Hapa ni muhimu kuongozwa na vigezo kama vile aina, kiwango cha unyevu katika ghorofa, na pia kwa muda gani ni muhimu kuweka mazao safi na ya kitamu (kwa muda wa uhifadhi wa karoti usome hapa) Pia chagua nyenzo kuliko kumwagilia mboga ya mizizi, ukiamua kuihifadhi kwenye pishi.