Je, inawezekana kufungia karoti kwa majira ya baridi katika fomu iliyochwa, iliyopikwa au yote? Tunaelezea njia za hifadhi

Ili kudumisha afya na utendaji wakati wa baridi, mwili wa binadamu unahitaji vitamini na kufuatilia vipengele. Lakini kuna shida - katika msimu wa baridi si rahisi kuwapata kama ya joto.

Pato inaweza kuwa matumizi ya mboga na matunda ambayo hapo awali yalihifadhiwa wakati wa kukomaa. Miongoni mwao, mmoja wa viongozi katika maudhui ya virutubisho ni karoti za kawaida. Fikiria katika makala hii jinsi ya kuihifadhi kwenye friji, na ipasavyo kujipa mboga hii na kusubiri mavuno mapya.

Makala ya muundo wa mizizi ya uhifadhi

Mboga hii ya mizizi, unaojulikana tangu utoto, hutumiwa kwa mwaka mzima kwa sababu ni matajiri katika vitamini B, PP, C, E, K, pamoja na carotene, ambayo ina metabolized wakati wa njia ya utumbo kwa vitamini A.

MUHIMU: Karoti ni muhimu sana kwa watu ambao kazi zao zinahusishwa na kuongezeka kwa dhiki juu ya macho yao. Kwa myopia madogo, itasaidia kuzuia maendeleo yake zaidi.

Ili kuhifadhi vitamini hizi muhimu katika mizizi, uchagua mboga kwa makini. Karoti kwa kuhifadhi lazima iwe na muundo wafuatayo:

1. Kuwa na wiani mkubwa, uwepo wa maeneo huru, hata eneo ndogo - sababu ya kukataa kuhifadhi mboga hiyo kwa ajili ya matumizi yake siku za usoni.
2. Usiwe na mboga na nyufa ambazo mara nyingi zinaonekana kwenye karoti katika miaka ya mvua - na zaidi ya kufungia, unyevu kupita kiasi utafanya juu ya uso na kugeuka katika barafu, ambayo itakuwa ngumu maandalizi yake.
3. Ni vyema kuchagua matunda kwa namna ya mbegu. Zina vyenye kiwango cha juu cha virutubisho.
4. Miongoni mwa aina zinapaswa kutoa upendeleo kwa zifuatazo: "Victoria", "Samson", "Winter Winter" na "Forto". Kuhusu nini aina ya karoti zinahitaji kuchagua kwa kuhifadhi muda mrefu, ilivyoelezwa kwa undani hapa.

Inawezekana kutumia friji?

Njia ya jadi ya kuhifadhi karoti inazingatiwa kuwa ni ufungaji wake katika masanduku au mifuko, ambayo iko katika giza na baridi, ambayo kawaida ni pishi. Lakini katika hali ya ghorofa ya jiji kuna kawaida hakuna uwezekano huo, hivyo unapaswa kutoa upendeleo kwa kufungia yake (jinsi ya kuweka karoti katika hali ya ghorofa unaweza kupatikana katika makala hii).

Kuhifadhi karoti kwenye friji ni njia nzuri ya kujipa mboga hii kwa muda wote wa hali ya hewa ya baridi. Wakati waliohifadhiwa katika matunda ya karoti waliokoka idadi kubwa ya virutubishoambayo husaidia kuepuka upungufu wa vitamini.

Kwa grated

Kuhifadhi karoti kwa fomu iliyochongwa ni moja ya njia za kawaida kwa sababu ya faida zifuatazo:

1. Karoti za grate zinaweza kuwa kwa kasi zaidi na kwa kiasi kikubwa kuliko kung'olewa.
2. Karoti hizo ni nyingi zaidi kuliko zilizokatwa, ambazo ni muhimu kwa wafunguzi wadogo.
3. Karoti zilizokatwa tayari ni rahisi sana wakati wa kupikia sahani mbalimbali:
   • supu;
   • kitoweo;
   • pies.

Itakuwa ya kutosha kupata mfuko na workpiece na defrost. Kuhusu karoti iliyokatwa ina drawback: mara nyingi hutokea kwamba kwa sababu ya compaction nguvu inaweza kuwa vigumu kugawanya katika sehemu. Katika kesi hiyo, mtu anahitaji kusubiri kwa kiwango cha chini cha ukanda wa barafu, ambayo huathiri vibaya muundo wa bidhaa zisizotumiwa.

Tazama video kuhusu karoti iliyohifadhiwa kwa baridi:

Yote

Kuhifadhi mboga za mizizi katika friji inawezekana kabisa kama matunda ni nyembamba na yana wastani wa ukubwa sawa kwa uwekaji wa kompyuta. Kufungia karoti nzima inahitaji nafasi kubwa zaidi kuliko kung'olewa. Njia hii inamaanisha kuwepo kwa friji kubwa.

Hasara pia hujumuisha uharibifu wa muda mrefu wa mboga na shida ya kuipiga, ikiwa sahani inahitaji kiasi kidogo.

Kwa blanched

Uhifadhi wa karoti za kuchemshwa huruhusiwa, lakini ni muhimu kukumbuka kuwa na virutubisho hivi bado ni kiwango cha chini. Kwa kawaida, fomu hii ya maandalizi hutumiwa kwa ajili ya maandalizi ya purees ya watoto na bidhaa mbalimbali za mikate iliyojaa karoti.

Ikiwa unataka kufungia bidhaa zinazosababishwa na joto, inashauriwa kupumzika kwa kupiga rangi. Njia hii inajumuisha kuzama karoti katika maji ya moto kwa dakika 2-3. Ili kuiondoa haraka kutumia ungo au drushlag. Karoti za moto zinapaswa mara moja kumwaga na maji ya barafu., ambayo itasaidia kuweka kiwango cha juu cha vitamini katika mizizi.

Tazama video kuhusu kuvuna karoti zilizochapishwa kwa kufungia:

Je, kutunza muda gani?

Wakati waliohifadhiwa, karoti hupoteza baadhi ya mali zake za manufaa mara moja, ikifuatiwa na tambarare, wakati ambapo mchakato huu unakwenda polepole sana.

Inaaminika kwamba Karoti haipaswi kuhifadhiwa kwenye friji kwa zaidi ya miezi 9-12 kwa ujumla na 6-7 - vipande au grated. Kukaa baada ya mavuno ya msimu wa majira ya baridi inapendekezwa si kuhifadhi hadi baridi inayofuata. Muda gani karoti zinaweza kuhifadhiwa wakati wa kuhifadhi kwa njia tofauti, soma hapa.

Maandalizi ya mboga

Baada ya kuchagua mboga za mizizi zinazofaa kwa kufungia, fuata maagizo:

1. Osha karoti kabisa bila kutumia sabuni, ondoa uchafu unaofuata na uso mgumu wa sifongo.
2. Kaa kitambaa.
3. Ondoa ngozi kwa kisu au utaratibu wa kujitolea.
4. Ikiwa unataka kufungia karoti zilizokatwa, tumia upande wa grater na mashimo makubwa. Wakati wa kutumia upande wa kusugua ndogo kutakuwa na hasara kubwa ya juisi.
5. Weka karoti katika vyombo au mifuko iliyofunikwa.

MUHIMU: Matumizi ya vifurushi vidogo na kufunga-zip lock inaruhusu kuhifadhi karoti katika sehemu muhimu kwa ajili ya kupikia sahani moja.

Inahifadhi sheria

Kuhifadhi karoti kabla ya kupikwa katika friji ina sifa maalum.. Fikiria:

1. Ufungaji wa karoti lazima uwe muhuri kabisa. Bidhaa hii inachukua harufu vizuri sana, ikiwa hutii hali hii, kuna hatari ya kupata karoti na harufu ya mikate ya samaki au parsley.
2. Ili si kupata monolith kutoka karoti zilizokatwa, haipendekezi kuzingatia kwa nguvu, hivyo kujaribu kuokoa nafasi.
3. Kila mzunguko wa kupungua na kutengeneza vibaya huathiri mboga, inakuwa vigumu na kupoteza vitamini vyote, hivyo wakati unapokata friji, uweke bidhaa kwenye balcony (uwezekano wa kuhifadhi karoti kwenye balcony imeelezwa hapa).
4. Joto iliyopendekezwa kwa karoti za kufungia ni kutoka kwa digrii 18 hadi 25.

Uhifadhi katika fomu ya ardhi bila kufungia

Mbali na njia iliyojadiliwa hapo juu, karoti iliyokatwa pia inaweza kuhifadhiwa kama maandalizi makali, makopo na kavu. Inashauriwa kuwapeleka ikiwa mazao ni kubwa mno kwa ajili ya kuhifadhi katika friji.

Karoti nyumbani zinaweza kukaushwa katika tanuri, lakini mchakato huu unahitaji ufuatiliaji mara kwa mara, kwani uwezekano huo ni wa juu badala ya mazao ya machungwa ya "machungwa" ili kupata makaa ya mawe.

Ikiwa kitu kilichokosa?

Wakati karoti ya kufungia, shida zifuatazo zinaweza kutokea:

1. Karoti wakati wa kuchapwa ilikuwa juicy sana. Katika kesi hiyo, ni bora kufanya juisi kutoka kwa hiyo, tangu kufungia juisi juu ya uso wa vipande tu kuongeza, na wewe kupata bidhaa 2 tofauti: karoti barafu na keki kavu.
2. Hali kinyume - mboga iliyochaguliwa ni ngumu sana na huwezi kuiita juicy. Mbinu ya kukataza iliyojadiliwa katika makala itasaidia kurekebisha hali hiyo.
3. Katikati ya majira ya baridi, ulifungua chombo cha karoti na ukagundua kuwa kilichochomwa na harufu kutoka kwenye friji. Uwezekano mkubwa zaidi, chombo au mfuko haukufungwa imara au ina ukiukaji wa uadilifu.

   TIP: Mfuko wa kitambaa cha mchele uliowekwa kwenye sufuria utasaidia kuondokana na harufu.

Vidokezo na Maonyo

Kwa vidokezo hapo juu nataka kuongeza yafuatayo:

• dhamana ya sahani ladha kutoka karoti waliohifadhiwa wakati wa baridi - uchaguzi sahihi wa aina ya vuli;
• safi ngozi kabisa;
• karoti ya kufungia inapaswa kutokea haraka, inashauriwa kupunguza joto katika friji hadi digrii 35, na kisha kurudi kwa kawaida mode kutoka -18 hadi -25;
• Hakikisha kavu mboga zilizokatwa tayari kwenye karatasi au taulo za kawaida;
• Usizingatia tu kufungia, tumia mbinu zingine za kuhifadhi, ikiwa ni pamoja na classical.

Katika hifadhi ya kawaida, karoti haziwezi kuosha, kinyume chake, matunda yenye udongo unaohifadhiwa yanahifadhiwa vizuri (ni maelezo hapa hapa ni muhimu kuosha karoti katika hifadhi). Usitumie karoti na harufu ya koga ili kufungia., hata kama inaonekana kwamba ilitoka kwenye hifadhi yake ndani ya pishi!

Labda baadhi ya matunda yaliyooza kutoka ndani, karoti kama hizo haziwezi kuharibiwa, lakini matumizi yake katika kupikia inaweza kusababisha sumu ya chakula.

Hitimisho

Kuhifadhi karoti katika fomu iliyohifadhiwa ni njia nzuri ya kuchanganya chakula cha baridi cha mchana na mboga safi (jinsi ya kuweka karoti safi mpaka chemchemi, inasemekana katika makala tofauti). Mbali na ladha bora, sahani hizo zitampa mwili vitamini muhimu na kuzuia uchovu. Sio aina zote za karoti zinazofaa kuhifadhiwa, na kufuata mapendekezo yaliyotajwa katika makala hii itasaidia kuepuka hali zisizofurahia.