Marjoram Tangu nyakati za zamani, watu wameitumia kama viungo, kutoa ladha ya spicy na harufu nzuri kwa sahani nyingi, pamoja na mimea ya dawa, ambayo hupunguza mfumo wa neva na kukuza mtazamo mzuri. Kwa hiyo, kulima marjoram katika bustani imekuwa maarufu sana leo.
Marjoram: maelezo ya mmea wa herbaceous
Bustani marjoram (Orīganum majorāna) - Ni mimea ya kudumu, shrub, lakini inalishwa kama mwaka. Mabua mengi ya matawi ya marjoram 30-50 cm ya muda mrefu hufanya shrub karibu nusu mita ya juu. Majani ni ndogo (1-2 cm), kuwa na sura ya kuenea. Uharibifu wa marjoramu hukatwa, shaggy, tuft, ndogo na mviringo. Matunda ya marjoramu ni laini ndogo, mbegu moja, mbegu za yai.
Nchi ya marjoramu inachukuliwa kuwa ni Mediterranean na Asia Ndogo, lakini leo mimea hii inazalishwa karibu kila mahali. Wanasayansi wengi wanaona marjoram mmea kuhusiana na oregano (oregano), kama matokeo ambayo mara nyingi huchanganyikiwa. Hata hivyo, majani ya kijani ya kijani ya marjoramu yana ladha ya tamu zaidi na ya maridadi kuliko ile ya oregano.
Je! Unajua? Jina "marjoram" linamaanisha "isiyowezekana" katika tafsiri kutoka lugha ya Kiarabu.
Uchaguzi wa tovuti ya kutua kwa marjoram
Marjoram - mmea wa kupendeza kabisa. Kwa kutua kwake huchagua maeneo yaliyohifadhiwa kutoka kwa nguvu kali za upepo, jua na joto. Kivuli na kilimo cha marjoram kwenye mteremko wa kaskazini husababisha kupungua kwa mazao ya ngumu na kupungua kwa ubora wa mafuta muhimu ya marjoramu.
Mahitaji ya udongo
Mboga hupenda udongo mzuri, usiovu, unaovuliwa vizuri. Mchanga wa mchanga au loamy unafaa, kwa kuwa udongo huu unapendezwa vizuri na jua. Ni vizuri kupanda marjoram mahali pale ambalo lilitumiwa na viazi. Kabla ya kupanda, udongo umefunguliwa mara kadhaa na substrate huongezwa. Kwa hili, unaweza kutumia humus au mbolea iliyochanganywa na urea na sulfate ya potasiamu (20 g kila mmoja), na 30-40 g ya superphosphate.
Kukua marjoram
Kukua marjoram sio rahisi kwa mkulima yeyote, kwa sababu mmea unahitaji sana kwa kila jambo. Kwa hivyo, mtu anapaswa kujifunza kwa makini teknolojia ya kilimo ya marjoram na kuizingatia kwa uangalifu. Siku hizi, aina mbili za marjoram hupandwa hasa: majani na maua. Marjoram ya majani ni mmea wenye nguvu zaidi yenye shina la matawi na matawi ya jani matajiri. Maua ina shina dhaifu isiyoendelea na maua mengi.
Kuongezeka kwa marjoramu kutoka kwa mbegu
Marjoramu hueneza wote katika mbegu na miche. Inapandwa wakati udongo unavumilia vizuri sana. Kwa ukuaji mzuri na mavuno, unahitaji kuchimba kitanda kwa kina cha 20 cm wiki mbili kabla ya kupanda na kuongeza ndoo nusu ya substrate kwa kila mita ya mraba ya udongo. Ili kupanda marjoram, unahitaji kuchanganya mbegu na mchanga kavu na kupanda kwa kina cha cm 1-1.5. upana kati ya safu lazima iwe 70 cm.
Mimea itaonekana siku ya 15-18 baada ya kupanda.
Kukua miche ya marjoramu
Miche ya Marjoram hupandwa katika udongo uliohifadhiwa, kwa kuwa hapo awali iliongeza sehemu ndogo kwa kila kisima, na pia wakati wa kupanda mbegu. Baada ya kuweka mbegu pamoja na pua ya udongo, usingiziwe na udongo. Miche hupandwa kwa umbali wa cm 15-20 kutoka kwa kila mmoja, na cm 50 ni kushoto kati ya safu. Miche huchukua miezi 2-3.
Jinsi ya kutunza mazao ya marjoramu
Hali kuu ya ukuaji mzuri wa marjoram: uangalifu wa udongo kati ya safu, kumwagilia mara kwa mara na kupalilia. Mara tu miche inachukuliwa vizuri (siku 14-18 baada ya kupanda), moja ya umwagiliaji ni pamoja na kuvaa juu. Ili kuandaa mavazi ya juu, unahitaji kufuta 15 g ya chumvi katika lita 10 za maji, kiasi hiki kinatumika kwenye mita 1 ya mraba ya kitanda. Pia ilipendekeza kama mbolea mchanganyiko wa chumvi ya urea na potasiamu ya 10 g na 20 g ya superphosphate.
Mavuno marjoram
Mavuno hutokea wakati wa maua mwezi Julai na Agosti. Tumia kisu kisicho kwa kukata kwa makini sehemu ya kijani ya mmea, na kuacha majani kwa cm 1-1.5. Kwa matumizi ya kuhifadhi, marjoram inafutwa kwa sehemu kama inahitajika. Ili kuandaa marjoram kavu eneo lote limepigwa kwa wakati mmoja.
Majani yaliyopandwa huchukuliwa na kavu katika maeneo ya hewa ya hewa au amefungwa kwenye vikundi na hufungwa kwenye kivuli. Baada ya kukausha, malighafi hupangwa, kutupa majani ya njano na kuharibiwa, yaliyoangamizwa, yaliyowekwa kwenye vyombo na vifuniko vinavyofaa vizuri na kuhifadhiwa mahali pa giza. Marjoramu kavu inaweza kuhifadhiwa katika vyombo vya muhuri kwa miaka mingi, bila kupoteza virutubisho na ladha.
Ni muhimu! Haiwezekani kuondoka mjini Marjoram kwa muda mrefu - hii inasababisha kupoteza mafuta muhimu.
Matumizi ya marjoram
Marjoram ya mmea hutumiwa sana katika kupikia kama msimu hasa kwa sababu ya uwezo wake wa kuvunja mafuta na kusaidia kunywa sahani nzito.. Aidha, mmea huu ni sehemu ya madawa mengine hutumiwa katika cosmetology na dawa za jadi.
Matunda ya Marjoram ni matajiri katika mafuta muhimu (kutoka 1 hadi 3.5%), ambayo ina sifa ya harufu inayojulikana, inayofanana wakati huo huo pilipili, mint, kadiamu na chamomile. Pia ni pamoja na marjoramu ni vitamini vya vikundi A, B, D, vitamini C, lutein, folates, phytoncides, phenols, asidi za kikaboni na madini, ambazo zinawajibika kwa mali nyingi za manufaa.
Matumizi ya marjoramu katika kupikia
Marjoram inaweza kuitwa haki ya kupata upishi, ni kiungo cha pekee ambacho kinaweza kutumika sio tu kama viungo. Majani yake na buds za maua huwekwa kwenye fomu safi na kavu karibu na sahani yoyote, hata huliwa huchujwa. Katika kupikia nyumbani, marjoramu imehifadhiwa na nyama, supu, saladi, na vinywaji.
Inaboresha ladha ya matango ya pickled, nyanya, bawa na zukchini. Majani ya kijani ya marjoramu yanawekwa kwenye saladi na supu, siki pia hutolewa kwenye majani na iliyohifadhiwa na saladi. Karibu kila nchi ina sahani yake ya jadi, ambayo lazima iongezwe marjoram. Kwa mfano, nchini Ufaransa ni pate ya hare; Jamhuri ya Czech - supu ya nguruwe, viazi na supu ya uyoga, nchini Italia - nyama ya nyama ya mchanga na mchele. Ujerumani, hakuna bidhaa moja ya sausage inayoweza kufanya bila marjoram, wakati huko Armenia ni kiungo muhimu, ambacho kwa chaguo hutolewa kwa meza yoyote, kama pilipili nyeusi na chumvi.
Marjoram kavu hutumiwa kwa ajili ya uzalishaji wa sausage katika nchi nyingi za Ulaya na Marekani. Kutokana na mali yake ili kuboresha digestion, marjoram ni pamoja na vyakula nzito na mafuta. Ujerumani, hata huitwa "wurstkraut", "majani ya sausage", kama vile viungo husaidia kuchimba mafuta ya sausages.
Marjoram pia hutumiwa kwenye sahani nyingi za mboga, hasa inapendekezwa kutumiwa na mboga nzito - viazi, kabichi na mboga. Marjoramu huongezwa kwenye cream ya sour na michuzi ya nyanya, inayotumiwa katika utengenezaji wa bia, divai, vinywaji vya laini. Pia, msimu huu ni mbadala mbadala kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari.
Je! Unajua? Katika nyakati za kale kuliaminika kwamba Majoram alikuwa ametumiwa na mungu wa Kigiriki wa upendo na uzuri Aphrodite, kwa hiyo waliandaa divai ya tajiri maalum kutoka kwao, ambayo ilikuwa na athari ya kufurahi na ilipangwa kwa hisia za kimapenzi.
Matumizi ya marjoram kwa madhumuni ya matibabu
Marjoram ina mali isiyosababishwa, ya analgesic, antibacterial na soothing properties. Inatumika kwa usingizi, unyogovu na maumivu ya kichwa, kwa magonjwa ya njia ya kupumua, pumu. Inasaidia na baridi, pamoja na rheumatism, sprains na spasms.
Marjoramu mafuta muhimu ina antiseptic, antioxidant, absorbable, diaphoretic, expectorant, athari ya uponyaji kwenye mwili wa binadamu. Mafuta huandaliwa kutoka kwa marjoram, ambayo husaidia vizuri na pua, vidonda, maumivu ya misuli, na uharibifu.
Marjoramu mafuta muhimu hutumiwa nje kwa madhumuni ya matibabu na mapambo. Inalenga uponyaji wa kupunguzwa, michuko, majeraha, kuondoa vikombe, vidonda na kupunguza kasi ya ngozi iliyopigwa. Kwa matibabu ya magonjwa ya mfumo wa neva na homa, hunywa chai kutoka marjoram au kuchukua bathi, na kuongeza matone machache ya mafuta muhimu ya marjoramu.
Je! Unajua? Unapaswa kuchukuliwa kutumia mafuta na chai kutoka kwa marjoram kwa watu wenye shinikizo la damu. Matumizi ya muda mrefu ya marjoramu katika dozi kubwa inhibitisha mfumo wa neva na husababisha migraines.
