Uyoga huitwa kuni kwa sababu ya kipengele kikuu - huletwa ndani ya gome la mti uliokufa au ulio hai na hutengana kupitia Enzymes maalum. Kuharibu selulosi na polysaccharides nyingine, wanazitumia kwa maendeleo yao wenyewe na ukuaji. Ni sehemu ya kikundi cha xylotroph.
Kuna aina ya aina ya aina hii ya kuvu inayoweza kusomwa na sayansi ya mycology. Sehemu zinazofaa ni muhimu kwa wanadamu, zina proteni, vitamini vya vikundi B na C, chuma, fosforasi na kalsiamu. "Muer" - hili ni jina la Wachina kwa uyoga wa mti, mrefu na hutumiwa mara nyingi katika vyombo vya vyakula vya Pan-Asia.
Vipengele vya uyoga wa kuni
Aina nyingi za uyoga wa mti hufanya kama agizo la misitu, kwani hutiwa kwenye miti dhaifu na husaidia uteuzi wa asili wa spishi bora. Wawakilishi wanaojulikana wa "agizo" kama hizo, kwa mfano, ni uyoga wa asali, ambao hua vizuri juu ya stumps na familia kubwa na wanawinda wawindaji uyoga na harufu ya manukato. Kwa kuongeza, ni ladha, crispy, inayopendwa sana na gourmet katika fomu ya maridadi.
Tunapendekeza kusoma makala kuhusu agarics ya asali na jinsi ya kuyakusanya na wapi kwenye portal yetu.
Lakini kuna uyoga ambao ni tofauti kabisa na wa jadi; hawana kofia wala mguu. Wao ni wenye sifa na wanaotambuliwa kwa fomu na muonekano wao, ambao unatukumbusha mambo ya kawaida katika maisha ya kila siku. Haijawahi kutokea kwa mtu yeyote kukusanya yao na kuionja, kwa hivyo sifa za ladha za vielelezo vya eccentric hizi hazijulikani kwa hakika.
Xylotrophs kama hizo zinaweza kutofautishwa na maelezo ya kuonekana kwao:
- Vipande vya nyama (nyama ya Askokorin);
- Resin katika fomu ya kushuka (Glandular excision);
- Povu ya Bubble; Dacrimitses kutoweka;
- Matumbawe, sifongo (Kalocera).
Hata kati ya kuvu, kuna vimelea wanaokula jamaa zao. Kwa mfano, hypokrey ya kiberiti-njano, ambayo hula kwenye koloni za exidium au kutetemeka.
Vimelea hatari sana kwa msitu ni pamoja na climacodon ya kaskazini, mwakilishi wa kikundi cha Trutovik. Kupitia nyufa na kupunguzwa, huingia ndani ya mwili wa mti wenye afya na kuiharibu kabisa katika miaka 4.
Bustani na wafanyikazi wa bustani wanapaswa kuwa waangalifu wa vimelea vile, kwa sababu wanaweza kuharibu kabisa bustani.
Aina za Uyoga wa Wood
Wawindaji wa uyoga huzingatia spishi za nje zinazopatikana msituni kwenye miti ya miti iliyooza au yenye ugonjwa, miti iliyoanguka. Katikati ya majira ya joto na vuli, unaweza kupata watu wazima wa uyoga unaovutia zaidi, maelezo ambayo yanawasilishwa hapa chini.
Nyama ya ascocorine
Jina hilo lilipewa kwa sababu mwili wa matunda unafanana na vipande vya nyama ya vifaa vya rangi ya zambarau-zambarau na sahani zisizo zaidi ya sentimita iliyojumuishwa juu ya sosi moja. Mara nyingi hupatikana kwenye stumps za birch. Haina harufu iliyotamkwa. Mwonekano usio sawa huvunja moyo gourmet ya uyoga, kwa hivyo ladha yake haijulikani.
Biercandera
Ni mali ya familia ya polypore, hutofautiana katika ukuaji wa mkanda kwa mwaka mmoja. Uyoga ulioiva wa rangi ya hudhurungi hufanana na kofia yenye urefu wa cm 3. Mwili ni dhaifu, ni kijivu kwa rangi, hauna harufu. Safu nyembamba yenye kuzaa spore iliyo na mpaka ulio wazi hutenganisha mwili wa kuvu kutoka kwa kofia ya mafuta ya kahawia, kana kwamba huwa mvua na kijivu kila mwisho.
Kusambazwa kwa kuni wafu, kuni. Inakua kama kuvu ya kawaida ya tinder.
Uyoga wa Oyster
Uyoga wa oyster ulivunjika haraka ndani ya maisha yetu, kuwezesha sana utayarishaji wa sahani nyingi na aina adimu za uyoga wa kuni. Kukua haraka katika mazingira ya bandia, kuwa na harufu nzuri na ladha nzuri, wamekuwa viongozi wa mauzo wasio na shaka. Institution zinazopandwa kwenye shamba la uyoga hazilinganishwi kwa ladha na aina za porini. Wanakua katika familia kubwa kwenye miti mingine ya miti yenye matunda na iliyokufa.
Unahitaji kutafuta yao katika chemchemi na vuli katika Crimea.
Mwili wa matunda una mguu mrefu wa elastic na kofia nyepesi. Uyoga wa oyster wana rangi tofauti ya rangi - kutoka rangi ya kijivu hadi rangi ya machungwa, na yote ni ya kula na ya kitamu.
Hypokrey
Hypocrea ya manjano ya kiberiti ni kuvu ya vimelea isiyokomaa ambayo hula juu ya jamaa ya familia ya Drozhozhok (mara nyingi kisaikolojia). Ipasavyo, misimu na mahali pa ukuaji wa spishi hii sanjari na "waathiriwa" wao.
Kuonekana kwenye mwili wa chachu, hypokrey inakua na matangazo kadhaa ya manjano, ambayo kisha yanaunganika kwenye uso mmoja. Huo huunda doa kubwa la dhahabu kwenye mwili wa uyoga wa mti ulio na vijusi nyeusi - miili ya matunda. Inafanana na sifongo mnene, isiyo na usawa na saizi ya cm 1 hadi 15.
Uyoga wa Ram
Kuvu unaokua kwa kasi kutoka kwa familia ya tinder pia huitwa Curly Grifola. Katika nchi yetu, ni nadra, tu katika misitu inayoamua kwenye magogo ya zamani na stumps. Uyoga kama huo wenye uzito wa kilo 9-10 walipatikana kwa maumbile.
Miguu mingi nyembamba ya uyoga wa kondoo hubadilika kuwa kofia za kahawia na vivuli vya kijivu na kijani kibichi kando kingo za wavy. Mwili wa matunda mwepesi una mali muhimu na harufu kwa kupendeza kama karanga.
Kwa mali hizi, uyoga umetumika sana katika kupikia na imekuwa msingi wa dawa kwa mapishi ya watu kwa matibabu ya magonjwa ya mapafu.
Dalili
Mara chache kutosha ndogo, hadi 0.5 cm, uyoga wa manjano mviringo. Yeye anapenda maji, unyevunyevu na mashina yanayooka ya conifers, kwa hivyo katika hali ya hewa kavu hujificha kwenye gome la mti ulioanguka, kana kwamba inaenea, huwa gorofa.
Kwa sababu ya rangi yake ya manjano na muundo, inaonekana kama Bubbles za povu ya polyurethane iliyotawanyika na matone madogo kwenye mti. Mwili wa dacrimitses hauna ladha wala harufu. Haiwezekani, lakini sio sumu.
Kalocera nata
Kawaida hukaa msituni kwenye kuni iliyooza na inachukua mahali hapa kabisa, yaani, uyoga mwingine hautakua hapa tayari.
Kalocera inafanana sana na matumbawe ya manjano mkali, wakati mwingine machungwa. Kufikia urefu wa cm 6, michakato iliyochongwa na pembe iliyokatwa kwa msingi na "kuunda" bouque. Fomati hizo hueneza kwa kuni iliyooza na kuzaliana majira yote.
Kila mpira kwa uyoga wa kugusa una vidokezo vikali 2-3 vya matawi.
Spishi hii haikuainishwa kama chakula au sumu kutokana na upatikanaji wake.
Mui wa uyoga wa Kichina
Kwa jina la uyoga huu wa kupendeza uko nafasi kuu ya ukuaji - Uchina, lakini wakati mwingine inaweza kupatikana katika misitu ya mashariki ya Urusi. Inakua hasa kwenye miti ya miti hai, ikiwezekana.
Brown, karibu nyeusi, na mwili mwembamba ambao unafanana na sikio. Kwa sababu ya jelly dhaifu, laini ya crisp na tamu na ladha ya moshi, Muer amepata matumizi mengi katika upishi wa Uchina, Japan, Vietnam na Thailand.
Climacodon Kaskazini
Unaweza kumwita muuguzi wa msitu wa kweli. Katikati ya msimu wa joto, yeye hukaa kwenye miti ya zamani na yenye ugonjwa na kuangamiza katika miaka michache. Ni mali ya familia ya polypore na inaonekana kama mwakilishi wa kawaida wa uyoga huu.
Mwili mwepesi wa manjano wenye mwili na kofia ya hudhurungi kidogo ya hudhurungi na radius ya hadi 15 cm huunda muundo mzuri mzuri. Katika maeneo ya malezi, spore ina miiba laini - tukio la nadra kwa miamba kama hiyo.
Ladha yake na harufu yake haifurahishi, kwa hivyo mfano huu hauna uzoefu katika kupikia na dawa.
Agaric ya asali
Uyoga wa kula, unaojulikana kwa kuonekana, ladha na rangi kwa kila mtu, ni ya asili kwa kuwa inaweza kupandwa katika ghorofa ya kawaida ya jiji. Na jinsi, soma kwenye wavuti yetu!) Lakini thamani ya ladha ya mfano wa asili unaopatikana unaokua juu ya stumps na miti mzee ya deciduous ni kubwa zaidi.
Zinapatikana katika misitu yote ya Urusi, hukua katika familia kubwa - hadi miguu 50 ya rangi ya kijivu na kofia za kijivu-hudhurungi zilizo na msingi mmoja.
Kuvu ya Tinder
Kuna aina nyingi za Kuvu ya tinder - hii ni moja ya vitu maarufu vya kusoma katika mycology. Makazi yake ni misitu pana mbuga na mbuga, haswa na elms.
Vifuniko vya manjano na mduara wa cm 15 na miguu ya hudhurungi 10 cm hufunikwa na mizani ya hudhurungi. Wale ambao wanapenda kupika uyoga huu wanahitaji kukusanya vielelezo vidogo tu na mnene, mnene wa unyevu, na unaweza kuchukua hadi mazao matatu katika msimu wa joto na vuli.
Chaga
Uyoga usioonekana, mali ya dawa ambayo humkuza katika jamii ya bora zaidi ya aina ya xylotrophs ya dawa. Nyeusi ya hudhurungi au rangi ya kijivu yenye rangi ya kijivu inayokua kwenye nyuzi za birch ina muundo mnene, wa brittle na harufu mbaya.
Vitu vyenye biolojia na kazi nyuzi katika mwili wa matunda wa chaga hutoa dawa ya kitunguu na substrate ya kuandaa dawa na dawa, chai na poda. Kwa muda mrefu kama mboga za birch zipo nchini Urusi, tutaweza kutumia mali ya kipekee ya kuvu kwa faida ya afya ya binadamu.
Flake ya dhahabu (asali ya kifalme asali)
Mara nyingi unaweza kupata kwenye viboko vya poplars dhaifu na wafu, vifungo, alders. Kofia za manjano-dhahabu zenye kipenyo cha hadi 20 cm kwenye mguu mwembamba hufunikwa na mizani ya hudhurungi.
Vielelezo vidogo vinavyoonekana katikati ya majira ya joto mara nyingi huchanganyikiwa na uyoga wa asali. Lakini kuonja, uyoga huu hupoteza kwa kiasi kikubwa kwa jamaa wanaojulikana, kwa hivyo, hawatumii kama sahani huru.
Ana kisicho cha kawaida, lakini sio sumu jamaa wa karibu - popole flake (pichani hapo chini).
Soma zaidi katika nakala ya dhahabu.
Shiitake
Msitu wa kweli wa Kijapani, uyoga wa kifalme au lentinula - majina kama haya hupatikana katika mwakilishi huyu maarufu wa mti alisoma na mycology.
Vipengele vya kutofautisha:
- mguu wa fibrous;
- kofia ya hudhurungi ya kahawia na sahani zilizoangaziwa;
- flakes kwenye ngozi kavu.
Inakua mara nyingi kwenye mwaloni. Nyama ya kupendeza, kutoa pilipili, pamoja na mali ya uponyaji ya spishi zimeenea katika kupikia na dawa.
Gland ya chuma
Xylotroph kutoka kwa familia ya Drozhalok ni ngumu kuelezea nje, kwani mara nyingi hubadilisha umbo lake, kulingana na hali ya hali ya hewa. Inafanana na matone ya rangi nyeusi na familia yake inafunika shina nzima ya matawi madogo yanayokua kwenye mabaki ya kuni. Mamba ya mwili inayozaa matunda ni kama jelly-, haina ladha na mali ya harufu, kwa hivyo haiwakilishi thamani jikoni.
Faida na madhara ya uyoga wa kuni
Faida za aina ya aina ya uyoga wa kuni huthibitishwa kisayansi. Hawana mafuta kabisa. Vipengele vyao muhimu ni:
- protini ya mboga;
- vitamini C, B, haswa B3 nyingi;
- Fuatilia mambo ya kalsiamu, fosforasi, chuma.
Katika aina kama hizo za uyoga kama fungi fungus, shiitake, chaga, sio upishi, lakini mali ya dawa hutawala. Kati ya haya, vitu na mchanganyiko kadhaa vimetayarishwa ambavyo vinaweza kutibu dalili za magonjwa fulani:
- ukosefu wa chuma katika damu;
- shinikizo la damu;
- asidi nyingi ya tumbo;
- kupunguza kinga.
Uyoga wa kuni unaweza kuzingatiwa kuwa hatari kwa sababu tu huenea sana na haraka kwenye miti yenye afya katika maeneo yanayolimwa na binadamu - bustani, mbuga, misitu bandia. Kuingia kwenye gome la eneo lililoharibiwa la shina lenye afya, spungi za kuvu huongezeka haraka na kuiharibu kwa miaka michache tu.
Ikiwa kuni iliyoharibiwa au kuni waliohifadhiwa hutibiwa na aina za bustani kwa wakati, hatari hii itatoweka.
Bwana Dachnik anapendekeza: uyoga wa kuni - mali muhimu, tumia katika kupika
Sifa ya dawa ya kuvu mti Chaga birch imekuwa maarufu - chai, decoctions yake na nguvu immunostimulating na athari tonic.
Kupanda uyoga kwenye shamba imekuwa biashara yenye faida na sasa mara nyingi tunaona kwenye mauzo ya uyoga ladha na lishe, ambayo pia ni mali ya kuni. Kwa asili, ni manjano, rangi ya kijani na vivuli vingine na hukua katika familia kubwa. Aina za misitu ni harufu nzuri zaidi kuliko ndugu zao, hutolewa bandia. Mchanganyiko mkubwa unaweza kuzingatiwa kuwa hawana sumu mara mbili.
Masikio ya kuni, kama uyoga huitwa kwa sababu ya kufanana kwao na auricle, ni maarufu sana katika vyombo vya mashariki. Walakini, hazijatayarishwa kama sahani huru, kwani hawana harufu maalum na ladha iliyotamkwa. Vyumba vya uyoga ni nzuri kama bakuli la kando pamoja na nyama, na kuipatia harufu mbaya ya moshi. Ubunifu wa Krismasi na dhabiti ni mzuri na wenye lishe, haswa vizuri.
Bila shaka, uyoga wa kuni umechukua nafasi inayofaa katika lishe ya binadamu: sio bure kwamba tulianza kukutana nao mara nyingi zaidi kwenye rafu za maduka makubwa, na hivyo kuongeza utajiri kwa bidhaa bora na zenye lishe za protini.
