Wengi wanasubiri baridi, kwa sababu ni wakati wa miujiza, uchawi na snowflakes. Lakini, ole, pia ni wakati wa baridi. Zaidi ya mwaka, kinga yetu ina dhaifu sana na inahitaji kuimarishwa zaidi na njia ambazo asili imetupa. Watu wachache sana hawajui sifa za manufaa za viburnum. Ni kutibu magonjwa mengi, lakini katika majira ya baridi ni vigumu sana kupata hiyo. Kuvuna viburnum kwa majira ya baridi ni mchakato rahisi, fikiria mapema kwamba utahitaji wakati wa baridi ya baridi. Katika makala hii tutafunua siri zote za maandalizi ya "daktari wa berry" huu kwa miezi mingi.
Maandalizi ya viburnum kwa majira ya baridi: jinsi ya kuchagua matunda ya kuhifadhi
Njia yoyote ya kuhifadhi viburnum unayochagua, Usisahau kufuata sheria rahisi za kuokota na kuandaa matunda:
- berries lazima iwe safi;
- usitumie berries nyingi na za kijani;
- Matunda yaliyoharibika na yaliyooza yanapaswa kuachwa;
- berries lazima iwe kavu;
- kuondoa mifupa, shina, matawi na uchafu wowote;
- Osha berries, kavu na uanze mchakato;
- Panda chombo na mahali pa kuhifadhi kabla.
Je! Unajua? Jina la kisayansi la Viburnum linatokana na 'Kilatini' ya Kilatini - kumfunga au kusonga. Katika nyakati za kale, matawi ya viburnum yalitumiwa kwa kuifuta.
Jinsi ya kufungia viburnum kwa majira ya baridi
Njia rahisi zaidi ya kuhifadhi lishe ya viburnum berries kwa muda mrefu ni kufungia. Unaweza kufanya hivyo kwa njia mbalimbali: kuweka vifungo katika vyombo au kuvifunga kwenye mifuko na kuiweka kwenye friji; Unaweza kuchukua berries na kupasuka safu nyembamba, kisha kufungia na kugawanya paket katika sehemu sawa.
Wataalam wanaohudumia vifaa vya jokofu wanasema kuwa joto la aina ya -23 ... -18 ° C linafaa kwa kufungia. Katika joto hili, viburnum, kama matunda mengine, mboga mboga na matunda, itahifadhi mali yake katika shell ya baridi kutoka miezi nane hadi mwaka. Hivyo, utakuwa na ugavi wa vitamini kwa msimu ujao. Unaweza kufungia berries na joto la -8 hadi 0 ° C, maisha ya rafu ni mara moja kupunguzwa kwa mara tatu.
Berries ni bora kuwekwa katika friji kwa kiasi rahisi kwa ajili yenu. Kiasi kidogo ni bora na haraka kwa kufungia, na, kwa hiyo, ni kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Kwa nini hii ni muhimu sana? Kitu kote katika bidhaa za kufungia tena, ambazo ni marufuku madhubuti ya kufanya, kama viburnum itapoteza kufaa. Gawanya berries ndani ya sehemu hizo ili kuandaa mara moja maudhui yote ya chombo au mfuko wa hermetic.
Ili kuhifadhi sura ya berries, ni vizuri kutumia mifuko ya cellophane na vyombo vidogo vya plastiki na vifuniko vinavyofaa. Haya yote yanaweza kupatikana katika maduka makubwa ya kawaida katika idara ya miamba. Kutokana na sura yao, vyombo hivyo ni kwa urahisi na vyema huwekwa ndani ya vibolea. Ikiwa unahitaji kufungia kiasi kikubwa cha berries, kisha hack maisha ya ndogo juu ya kuokoa katika kamera nafasi si kuingilia kati. Vyombo vya plastiki vinaweza kutumiwa kama molds kwa mifuko ya plastiki.
Fanya iwe rahisi sana. Panua kiasi kidogo cha matunda katika mfuko na uweke kwenye chombo, sawasawa kusambaza matunda. Weka kila kitu kwenye friji. Wakati viburnum katika mfuko unafungia na hugeuka kuwa safu ya kawaida ya mstatili, tupu chombo na uendelee mpaka mavuno ya berries yamekamilishwa. Bila shaka, mchakato utachukua muda zaidi kuliko kutumia vyombo kwa lengo lake, lakini nafasi ya kuokoa ni dhahiri.
Njia ifuatayo itafungia berries ili wasiingie pamoja. Katika friji, chagua rafu moja au zaidi. Funika yao kwa plastiki nyembamba. Kuandaa berries - aina, safisha na kavu. Kisha uwape vipande katika friji, usambaze kwenye safu moja kwenye rafu. Baada ya masaa machache, ondoa batani na kuifungia kwenye vyombo au mifuko na uirudie kwenye friji.
Je! Unajua? Waganga waliamini kwamba viburnum imetolewa na mali za kichawi. Na wanawake waliiambia mti kuhusu mateso yao na huzuni.
Chaguo la kuhifadhi viburnum kukikwa na sukari
Mazao ya chini ya ardhi, kuvuna kwa majira ya baridi katika sukari, sio afya tu, bali pia ni ya kitamu sana. Kwa ajili ya maandalizi ya dessert hiyo ya matibabu, unahitaji viungo viwili tu: sukari na, kwa kweli, berries ya viburnum.
Kwanza kabisa, jitenganisha berries zote kutoka matawi na safisha vizuri. Hebu maji ya kukimbia. Piga berries safi ndani ya bakuli kubwa na ukike na blender mpaka laini. Sasa panda puree kupitia uzito mwembamba kwenye bakuli nyingine safi. Utaratibu huu unatumia muda, lakini una thamani.
Kwa kila kilo ya viburnum inapaswa kupata kuhusu 700 gramu ya puree safi. Mimina kuna kilo 1 cha sukari na koroga hadi kufutwa. Mimina molekuli tamu kwenye mitungi safi iliyosafishwa na kuifuta kwa kofia za chuma zilizofungwa au kuziweka kama kuhifadhi. Weka kwenye friji.
Ni muhimu! Kalina, chini na sukari, unahitaji kulazimisha tu kijiko safi na kavu.Ongeza wingi kwa maji ya joto na kuchochea kupata kitamu kitamu na afya. Kalina, kuvuna kulingana na kichocheo hiki cha majira ya baridi bila ya kupikia, inaweza kuhifadhiwa ndani ya pishi. Kwa hili, ni lazima iwe pasteurized, zilizowekwa katika mabenki, kwa nusu saa. Kalina, chini na sukari, itahifadhi ladha yake yote, ili wakati wa majira ya baridi utafurahia tu ladha nzuri.
Uhifadhi wa juisi ya viburnum
Hata katika nyakati za kale, walijua kwamba unaweza kupika mambo mengi ya ladha kutoka kwa viburnum, kwa mfano, juisi muhimu sana kwa majira ya baridi! Juisi ya mapishi kutoka viburnum ifuatayo:
- Osha berries kwenye vikundi, kisha uwatenganishe na itapunguza kwa njia ya juicer au mara mbili.
- Alisisitiza vyombo vya habari vya keki vya kuchemsha maji, kifuniko na kifuniko na chemsha kwa joto la chini kwa muda wa dakika 10.
- Funga mchuzi, shanganya na juisi, ongeza sukari kwa ladha na joto kwa 85 ° C.
- Mimina ndani ya makopo au chupa na kufunika na corks au kuchemsha. Juisi tayari kutoka viburnum inaweza kuhifadhiwa ama nyumbani kwa rafu ya chini ya jokofu, au kwenye pishi.
Ni muhimu! Juisi ya Viburnum ni muhimu sana, lakini haiwezi kutumika katika fomu hiyo iliyojilimbikizia. Hakikisha kuifuta kwa maji.
Kutumia juisi, unaweza kufanya syrup kutoka viburnum, na mapishi ni kama ifuatavyo:
- Kuchukua viungo vifuatavyo: vanilla, maji, lita moja ya juisi iliyojilimbikizia na kilo 1.5 cha sukari.
- Ondoa viburnum kutoka matawi, safi berries kutoka kwa uchafu na peduncles. Ondoa chini ya maji baridi na uweke kwenye bakuli la enamel. Jaza maji safi ya baridi ili iifanye berries kidogo.
- Weka tangi kwenye moto mdogo na chemsha mpaka viburnum imepungua kabisa. Wakati matunda huanza kufanya maji, kuelezea.
- Panda pua na uweke colander juu yake, umefunikwa na safu nyembamba ya chachi. Mimina berries ya kuchemsha na mchuzi. Fanya keki. Juisi ya Viburnum itasimama kwa angalau masaa matatu.
- Kisha uangalie kwa makini kila kitu ndani ya sufuria nyingine safi ili usahihi usiingie huko. Ongeza sukari yote huko. Weka moto na kuchochea daima, joto mpaka sukari yote itafutwa. Ili kuboresha ladha, ongeza vanilla.
- Kuleta kwa chemsha na kumwaga ndani ya mitungi iliyosababishwa, halafu kuifungua. Pindisha mitungi chini ya kifuniko na ukatie blanketi ya joto. Hifadhi ama kwenye jokofu au kwenye pishi.
Jinsi ya kupika viburnum kwa majira ya baridi
Wakati wa baridi ni muhimu kufuatilia afya yako na kuchukua hatua za kuzuia kuimarisha kinga yako. Kwa fomu yake safi, berries viburnum ni muhimu sana, lakini ni matunda tu katika kipindi fulani, na ladha yake ni tart na machungu. Mara tu wakati wa ukomavu kamili unakuja, unaweza kupika viburnum kwa majira ya baridi.
Juisi ya Cranberry
Juisi ya Cranberry ni kunywa ladha kamili ya vitamini bora. Inashauriwa kuchukua madaktari kwa kuzuia baridi nyingi. Pia, juisi kutoka viburnum huongeza kinga na inaboresha kazi ya utumbo. Kwa kuwa berries ya viburnum tart na kidogo maalum kwa ladha, unahitaji kuhifadhi juu ya sukari nyingi.
Kwa kilo 1 ya viburnum matunda unahitaji 700 g ya sukari granulated. Berries inaweza kuchukuliwa wote safi na waliohifadhiwa. Ondoa na maji baridi. Ikiwa unatumia viburnum na sprigs, kisha uwatenganishe.
Ni muhimu! Hii inapaswa kufanyika kwa makini iwezekanavyo ili juisi ya thamani sana ya Kalin isipotee bure.Punga berries kupitia ungo. Unapaswa kuwa na lita 0.5 za maji na matokeo mazuri. Mimina keki na maji na kuleta kwa chemsha juu ya moto. Chemsha kwa dakika 4. Fanya vizuri keki na kutupa mbali.
Katika mchuzi uliomalizika, chagua kiasi fulani cha sukari na koroga hadi kufutwa. Kisha kuongeza juisi ya kalini. Funika sufuria na uondoe kuingiza kwa saa tatu mahali pa baridi. Juisi ya manyoya iko tayari. Inaweza kumwaga ndani ya glasi na mara moja imejazwa na afya au imimiminika kwenye mitungi iliyoboreshwa, imefungwa na kifuniko na kuweka kwenye jokofu. Morse sio kuhifadhiwa kwa muda mrefu, lakini kwa miezi michache unaweza kuifurahia.
Kalinovo jam
Chaguo la kufanya jam kutoka kwa viburnum ni wengi sana, kila moja ambayo itavutia rufaa kwa kila mtu aliyekuwa na wasiwasi wa berry hii. Ili kuongeza mali yote ya manufaa ya matunda ya viburnum, Jaribu kupunguza uharibifu wa mafuta. Kwa hiyo, kichocheo cha jitihada ya viburnum bila kupika kilichopatikana.
Mapishi hii itahitaji matunda yaliyokusanywa baada ya baridi ya kwanza. Berry hii itatoa uchungu mdogo. Jamu imeandaliwa haraka, inageuka kitamu, lakini ina maisha ya rafu ndogo, ingawa inaweza kupanuliwa kwa kiasi kikubwa wakati imehifadhiwa kwenye jokofu. Katika majira ya baridi, jam ghafi ni zawadi kubwa sana kwa mwili wako, tu ghala la vitamini na virutubisho.
Ili kupika jam ghafi, unahitaji kuchunguza kwa uangalifu na bure kutoka kwa matawi, suuza vizuri chini ya bomba na kupoteza kupitia grinder ya nyama au saga na blender.
Mimina molekuli inayosababisha katika sukari na kuchanganya vizuri mpaka hupasuka. Ufuatiliaji 1: 1. Mimina jamu kwenye mitungi safi iliyosafishwa, karibu karibu na vifuniko na tuma friji.
Nini tu si kufanya viburnum - mchanganyiko mbalimbali na berries nyingine, matunda, asali, lakini classic daima bado katika mahitaji. Ili kupika jampiki ya viburnum ya classic, unahitaji viungo vifuatavyo: 1 kg ya viburnum safi, vikombe 2 vya maji na 800 g ya sukari ya granulated.
- Ondoa viburnum safi chini ya maji ya kuendesha na kuondokana na vikundi. Pitia na kutupa nje iliyoharibiwa.
- Weka matunda katika sahani isiyoingilia joto na kumwaga katika kioo 1 cha maji. Preheat tanuri kwa nyuzi 180 na kuweka tank na viburnum huko. Simmer mpaka berries kupunguza.
- Chukua sufuria, suza sukari ndani yake na uijaze na glasi ya pili ya maji. Changanya vizuri, kuleta kwa chemsha. Matokeo yake lazima iwe na sukari nyeti na sare ya sukari.
- Kuchukua berries kumalizika na kuweka katika chombo cha syrup. Kupika kwa nusu saa kwa joto la chini, kuchochea wakati wote.
- Ondoa jamu kutoka kwenye jiko na uache baridi na pombe kwa saa sita. Wakati unapopita, kuweka jam kwenye jiko tena na kuifanya kuwa tayari, mara nyingi kuchochea na kuondoa povu.
- Mimina jamu ya moto juu ya mitungi iliyoboreshwa. Weka vifuniko na ufunguo wa kuhifadhi.
Je! Unajua? Hapo awali, watu waliamini kwamba viburnum huondoa jicho baya na huwafukuza pepo wabaya. Kwa hiyo, waliweka mikono yake katika kona ya nyumba hiyo, iliyoitwa nyekundu.
Kissel
Kalina ni hasa yenye thamani kama beri muhimu sana, hivyo maelekezo mbalimbali hutumikia kwa majira ya baridi kufunika maeneo mengi ya kupikia nyumbani. Kwa mfano Kalyne Kissel - moja ya mapishi maarufu zaidi. Maandalizi yake hayatachukua muda na pesa nyingi, ni unyenyekevu wa watu wengi, na kwa kiwango kikubwa - watoto. Kalinov kissel inaweza kunywa na kupikwa tu na kilichopozwa. Kwa g 200 ya viburnum, vijiko 2 vya sukari, vijiko 6 vya wanga na lita 4 za maji hutumiwa.
Kalina vizuri safisha na kutofautiana na matawi. Eleza. Weka katika pua ya kofia, jificha na maji na uleta chemsha. Dakika kumi, chemsha juu ya joto la kati. Kisha sura ya mchuzi na upake tena moto. Ongeza sukari, gumu. Futa wanga katika glasi ya maji baridi. Weleza kwa upole katika decoction, kuchochea daima. Kuleta jelly kwa kuchemsha na kuzima jiko.
Jinsi ya kuandaa compote ya viburnum
Labda compote ni jambo rahisi, ladha na la kufurahisha ambalo linaweza kufanywa kutoka kwa viburnum nyekundu. Fikiria mapishi ya kupikia ya classic.
Ni muhimu! Kabla ya kuanza kupika compote kwa kichocheo hiki, tahadhari kuwa uchungu wa asili wa Kalina hauondolewa, lakini unaweza kufutwa. Kuongeza tu kwa ladha na kitambaa. Pia itatoa spice kwa vinywaji.
Ili kuandaa Kalina ya kawaida itakayohitaji viungo vifuatavyo: 2 kilo ya berries viburnum, sukari, 800 ml ya maji. Jitakasa berries chini ya maji baridi ya bomba. Kavu na uhamishe bakuli la kina. Mimina 100 g ya sukari. Baada ya nusu saa, panda matunda na ukimbie juisi. Berries na sukari, kuweka katika pua ya pua, kuongeza maji baridi na kuweka juu ya joto la juu. Baada ya kuchemsha kuondoa povu na jaribu maji.
Ikiwa ni lazima, ongeza sukari zaidi. Koroga na kupunguza joto. Chemsha dakika 7, uondoe povu. Ongeza juisi iliyokatwa, kuchanganya na kufunika na kuifuta kidogo. Chemsha kwa dakika 5 kwa joto la chini. Ondoa sufuria kutoka jiko na ufungeni kwa karibu. Kinywaji kinapaswa kuingizwa chini ya kifuniko hadi kinapoziba kabisa. Baada ya hayo, kuiweka kwenye friji.
Jinsi ya kupika viburnum jelly
Tunazingatia kichocheo kote cha viburnum jelly:
- Punga berries kupitia ungo. Kuondoa uchungu, wawape maji kwa kuchemsha kwa dakika tano.
- Changanya kalin puree iliyopatikana kwa sukari kwa uwiano 1: 1 - hii ni kwa wale ambao hupendeza, au 2: 1.
- Kuleta jelly kwa gurgling kukata tamaa na kuchemsha moto chini, kuchochea mara kwa mara, mpaka vipande vya jelly fimbo kubaki juu ya kuta za sufuria.
- Mimina ndani ya mitungi safi na uimarishe kwa ukali.
Unaweza kupika jelly kwa muda mrefu, kama jam. Ikiwa umechukua dozi mara mbili ya sukari na kufunikwa na kofia zilizowekwa, hifadhi hii inaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida. Ikiwa kofia ni nylon, sukari huongeza chini, na matibabu ya joto hupungua chini, basi jelly hii inapaswa iwe tu kwenye jokofu au pishi.
Je! Unajua? Tangu nyakati za kale, viburnum - ishara ya uzuri wa msichana. Katika Urusi ya kale, ilikuwa inaitwa mti wa harusi, na kila siku alishiriki katika sherehe zote za harusi. Makundi ya viburnum ya kamba zilizopambwa, meza za sherehe na sahani.
Kavu ya shaba iliyokauka kwa majira ya baridi
Wote nje na nyumbani unaweza kukauka viburnum. Kama yeye inaweza muda mrefu sana kurejesha mali na manufaa yake.
Kuchukua maburusi ya viburnum na uifute kwa upole chini ya maji baridi. Funika kikoko cha kuoka kwenye karatasi ya kuoka na uweke viburnum juu yake. Preheat tanuri ya 60 ° C na kuweka berry kukauka. Acha mlango kidogo ajar.
Kwa wazi, chagua eneo lenye kivuli na uweke vifuniko vya viburnum juu ya nguo au kuziweka katika vipande na kuziweka.
Wakati berries ni kavu kabisa, kuifuta na kuifungia katika vioo vya kioo. Ni bora kuhifadhi eneo la kavu na la hewa.
