Ni kabichi ngapi nzuri na tofauti: aina zote zinazowezekana katika kifungu kimoja

Ikiwa tunazungumza juu ya kabichi, basi kwanza tunafikiria utamaduni wa kabichi nyeupe-kabichi. Ni aina hii ambayo kwa karne nyingi ilikaa mahali pa heshima kwenye vitanda na kwenye meza yetu ya kula. Mara nyingi bustani hupanda kolifi na kabichi ya Beijing, chini ya mara nyingi broccoli, Brussels hutoka na kohlrabi. Je! Orodha hiyo inajumuisha aina kuu za mboga? Wacha tujaribu kuziba mapengo kwenye mboga na maarifa yetu ya gastiki na kuzungumza juu ya kabichi tofauti.

Maelezo ya jumla ya kabichi na mahali pake katika mfumo wa uainishaji wa mmea

Kabichi ni mboga ya kawaida na ya kawaida ambayo ilipandwa, kuliwa, hutumiwa kwa dawa katika Ulimwengu wa Kale. Ni ya familia ya mimea ya kabichi, ambayo inajumuisha sio tu mimea ya kila mwaka na ya kudumu, lakini hata aina za shrub na nusu-shrub. Muundo wa familia inakadiriwa katika mamia ya genera na maelfu ya spishi. Kati ya jamaa wa karibu wa kabichi ni zamu, rutabaga, haradali, zilizabakwa, farasi, zambarau na wengine wengi. Mimea yote ya kabichi ina mfumo wa mizizi iliyokatwa, majani rahisi. Maua yao hukusanywa katika inflorescence, na matunda ni sufuria.

Kabichi ya jenasi ina spishi zaidi ya 50. Aina za mimea mwitu ni kawaida katika bahari ya Mediterania, Ulaya ya Kati, Asia ya Kati na Mashariki. Katika Amerika sio: kuna aina zilizopandwa zilizoletwa kutoka Ulaya.

Aina ya kabichi

Aina 13 za kabichi hupandwa katika Shirikisho la Urusi. Hii inathibitishwa na Msajili wa Jimbo wa mafanikio ya uteuzi yanayoruhusiwa kutumika kwenye eneo la Shirikisho la Urusi. Kila spishi imegawanywa katika aina tofauti. Huko Urusi, aina nyingi za kabichi ni kawaida, lakini polepole aina zingine zinakuwa maarufu zaidi.

Aina ya kawaida ni kabichi nyeupe

Kabichi nyeupe ndiyo aina ya kitamaduni inayojulikana zaidi, inayopatikana na inayopatikana kwa wingi katika latitudo zetu. Uharibifu wake unathibitishwa na idadi kubwa ya aina zinazowakilishwa katika Jalada la Jimbo - zaidi ya 400. Wote wana sifa kuu ya tabia - matunda yenye mviringo na kubwa, ambayo huundwa kutoka kwa majani katikati ya rosette.

Kwa sababu ya muundo wake, uzuri wenye kichwa nyeupe na utumiaji wa kawaida husaidia kuzuia magonjwa ya njia ya utumbo, figo, moyo, kurefusha usingizi

Rangi ya uma ya kabichi nyeupe huanzia karibu nyeupe hadi kijani giza. Mboga ni na vitamini B ya vitamini, carotene, asidi ascorbic, fructose, nyuzi, potasiamu, kalsiamu na idadi ya vitu vingine muhimu. Aina hutofautiana katika ukomavu, karibu wote huvumilia joto la chini, lakini wanadai juu ya virutubisho na unyevu wa mchanga.

Kabichi nyeupe ni ya ulimwengu wote katika matumizi. Inaweza kuliwa mbichi, kitoweo, kupikwa, kuoka, kuchemshwa, kung'olewa. Kuna sahani za kitamaduni ambazo haziwezi kupikwa bila kabichi - supu ya kabichi na borscht. Aina za baadaye zimehifadhiwa kikamilifu, ambayo inaruhusu kupanua matumizi ya mboga safi, yenye lishe.

Inapotumiwa safi, kabichi nyeupe ni chanzo bora cha asidi ya ascorbic, na hii hufanya mboga kuwa njia nzuri ya kupambana na upungufu wa vitamini baridi

Juisi safi kutoka kabichi nyeupe inakuza uponyaji wa majeraha ya tumbo na duodenum, kwani ina antiulcer vitamini U.

Kabichi nyekundu

Kabichi nyekundu ni jamaa wa karibu wa kabichi nyeupe na hutofautiana kutoka kwa rangi tu. Jalizi lina rangi nyekundu-rangi, nje na ndani. Mishipa tu na kichwa cha kichwa ni rangi nyeupe. Kabichi ina rangi isiyo ya kawaida kwa sababu ya rangi maalum - cyanidine.

Kabichi nyekundu ilizaliwa na wafugaji wa Ulaya Magharibi katika karne ya 16. Ilikuja Urusi katika karne ya 17 chini ya jina "kabichi ya bluu".

Kwa malezi ya rangi ya nguruwe, mboga inahitaji taa nzuri. Kwenye kivuli, majani hupoteza rangi yao, uma hupigwa vibaya. Mbali na uangaze, kabichi nyekundu hufanya mahitaji makubwa juu ya lishe na unyevu wa mchanga. Lakini utamaduni huvumilia joto la chini vizuri.

Kabichi nyekundu ina vichwa vyenye mnene sana vya kabichi, ambazo zimehifadhiwa kikamilifu hadi spring.

Zaidi ya aina 40 za spishi hii zimesajiliwa katika Jisajili la Jimbo la Mafanikio ya Ufugaji. Zinatofautiana katika ukomavu (kutoka mapema hadi marehemu), tija, kivuli cha rangi ya majani. Kabichi nyekundu hutumiwa kimsingi katika fomu mpya kwa ajili ya kuandaa saladi za vitamini. Aina hii ina shida kadhaa:

• majani ya coarser ikilinganishwa na nyeupe;
• kutokuwa na mpango, kuonekana kwa hudhurungi-kijivu baada ya matibabu ya joto.

Lakini kuna sifa nyingi nzuri zaidi:

• imehifadhiwa kwa muda mrefu,
• haipotezi rangi yake ya kuvutia wakati wa kuchota na kuokota;
• matumizi ya mara kwa mara ya kabichi nyekundu hurekebisha shinikizo na acidity ya tumbo, huimarisha kuta za mishipa ya damu, inaboresha kimetaboliki;
• kabichi nyekundu ni tajiri zaidi kuliko kabichi nyeupe katika kiwango cha vitamini C (karibu mara 2), carotene (karibu mara 4).

Wakati wa kuchukua kabichi nyekundu, unaweza kutumia jani la bay, pilipili nyeusi, karafuu na hata mdalasini, ambayo inavutia ladha na harufu ya mboga hiyo

Uzuri wa Savoy

Ikiwa kabichi nyeupe mara nyingi huitwa mwanamke katika familia ya kabichi, basi bustani ya Savoy iliitwa aristocrat. Kichwa chake karibu kabisa kinakuwa na bawa nyeusi ya kijani kibichi cha majani ya Bubble curly na mishipa nyeupe. Ni nzuri isiyo ya kawaida, kwa hivyo mara nyingi hutumiwa sio tu kupata uma, lakini pia kupamba njama ya kibinafsi.

Kwa sababu ya bati yao, vichwa vya kabichi ya Savoy ni huru kabisa, kuwa na uzito mdogo.

Kabichi ya Savoy imechukua mizizi kwa muda mrefu katika bustani za Ulaya, lakini bado haijapata umaarufu unaostahili nchini Urusi

Kabichi ya Savoy hupandwa kwa njia sawa na kabichi nyeupe. Ni sugu ya theluji, haogopi ukame. Ikumbukwe kwamba majani ya kabichi ya bati hayapendi sana wadudu.

Kwa hiari futa vichwa vya kabichi aina ya kabichi ya Savoy kuanza Julai, na baadaye Oktoba

Mbali na muonekano wake wa kupendeza, kabichi ya Savoy ina muundo mzuri, ambayo inafanya iwe muhimu kwa lishe. Ladha ya majani na kichwa cha kabichi ni dhaifu sana, tamu kidogo. Tamaduni ni nzuri kwa kutengeneza supu ya kabichi, saladi, mikate na kabichi. Kwa sababu ya urahisi wake, kichwa cha mboga huchanganyika kwa urahisi, kwa hivyo ni rahisi kupika roll za kabichi kwenye majani ya kabichi ya Savoy, ni laini na ya juisi.

Savoy ina majani maridadi sana, ambayo hufanya safu bora za kabichi

Brussels hutoka

Aina hii inaweza kuitwa kabichi adimu katika bustani zetu. Ni ya kigeni kabisa: kwenye bua ndefu yenye majani mabichi yenye kijani kibichi kwa sentimita 4-5 huundwa .. Hadi buds 40 zinaweza kuiva kwenye mmea mmoja.

Shina la Brussels hutoka hadi 60 cm urefu umefunikwa na vichwa vya kabichi mini ukubwa wa walnut

Tamaduni hiyo inatofautishwa na msimu mrefu wa kukua. Hata na upandaji wa mbegu mapema, mmea hukauka mapema zaidi ya mwisho wa Septemba. Hali nzuri kwa Brussels ni majira ya joto ndefu, isiyo na moto na unyevu wa wastani. Aina hii ya kabichi ina tabia inayokua:

• haiwezi kutengwa, kwa kuwa vichwa vikubwa vya kabichi vimefungwa chini, chini ya shina;
• mimea ya aina refu huhitaji msaada;
• Mbegu za brussels haziwezi kuvumilia mimea iliyotiwa nene;
• ili buds ikue kubwa, piga juu ya mmea na ukate majani.

Ladha zaidi ni kabichi ya brussel kabichi, ambayo bado imefungwa, lakini tayari imefikia saizi inayotaka

Licha ya kukomaa kuchelewa, Brussels sprouts zina faida nyingi:

• upinzani wa baridi;
• utunzaji mdogo;
• yaliyomo ya asidi ya amino zaidi na vitamini kuliko kabichi nyeupe;
• uhifadhi bora;
• ulimwengu katika matumizi. Bei huwekwa kwenye saladi, zinaweza kukaanga, kuongezwa kwa supu, kukaushwa, waliohifadhiwa.

Vipuli vya brussels vina ladha ya kupendeza ya lishe, ambayo inaelezewa na yaliyomo ya mafuta ya haradali ndani yake.

Maoni ya mapambo - mapambo ya bustani

Kijani, njano, nyeupe, zambarau na aina ya vivuli na mchanganyiko wa kabichi ya mapambo ya rangi - mapambo yanayostahili ya vitanda vya maua vya kisasa zaidi. Aina hii ya kabichi hutumiwa kwa mapambo ya vuli ya wavuti, wakati maua mengi tayari yamekwisha msimu wa ukuaji.

Kipengele cha kufurahisha ni ukweli kwamba theluji za vuli haziharibu mimea, lakini zifanye kuwa mkali na wazi zaidi.

Usajili wa Jimbo la Mafanikio ya Uteuzi ni pamoja na aina 12 za mmea huu na maelezo ya mali sio mapambo tu, bali pia thamani ya lishe. Inabadilika kuwa saladi zinaweza kutayarishwa kutoka kabichi ya mapambo, majani yake yamechukuliwa na kung'olewa. Wana ladha kidogo chungu, wana muundo mbaya, lakini matajiri sana katika dutu muhimu. Kwa mfano, seleniamu - kitu ambacho kinasimamia shughuli za mfumo wa kinga. Katika kijani cha kabichi ya mapambo, ni mara tatu zaidi kuliko katika spishi zingine.

Majani safi ya tamaduni hii yanaweza kuwa wakati wote wa baridi. Ili kufanya hivyo, inatosha kuchimba kichaka cha mmea katika kuanguka na kupandikiza kwenye tank kubwa. Kabichi ya mapambo itapamba chumba chako na mboga zake mpya zitakuwa karibu kila wakati.

Matunzio ya picha: kabichi ya mapambo kwenye viwanja vya kibinafsi

Kohlrabi

Jina la kabichi hii ya aina lina maneno mawili ya Kijerumani: koil - kabichi na ribe - turnip. Shina lake linakumbuka kweli ni kumbukumbu ya zamu. Mmea yenyewe ni kompakt, ina mizizi, shina iliyotiwa nambari na idadi ndogo ya majani mirefu na yaliyoelekezwa zaidi. Usajili wa serikali wa mafanikio ya uteuzi unapendekeza karibu 30 aina ya mboga kwa kukua katika Shirikisho la Urusi. Zinatofautiana katika ukomavu (kutoka mapema hadi kukomaa kuchelewa), misa ya matunda (kutoka kilo 0.3 hadi 3), rangi ya ngozi (kutoka nyeupe hadi zambarau nyeusi).

Kati ya kohlrabi kuna aina na kijani, manjano, nyeupe-theluji na rangi ya zambarau

Kohlrabi, kama aina zingine za kabichi, hupandwa kwa kupanda mbegu ardhini au kupitia miche. Yeye hafanyi mahitaji maalum kwa utunzaji, isipokuwa upumuaji wa mchanga. Ni kwenye mchanga ulio huru tu ambao shina laini na zenye juisi hukua, lakini ikiwa hazitaondolewa kwa wakati, basi mwili unaweza kuwa coarser na kuwa nyuzi.

Kohlrabi atakua katika mchanga wa muundo wowote, isipokuwa tindikali na umepungua, ambayo shina litakua lenye nyuzi na ngumu

Ili kuonja, mboga hiyo inafanana na bua ya kabichi nyeupe, lakini bila uchungu. Iliyopigwa ina idadi ya vitamini, potasiamu nyingi na kalsiamu, fructose na sukari. Aina hii ya kabichi inashauriwa kwa wagonjwa wa sukari. Inatumika kwa ulimwengu wote. Supu zenye kuyeyuka zimetayarishwa kutoka kohlrabi, matunda yanaweza kuingizwa, kung'olewa, kuongezwa kwa saladi. Stebleplod imehifadhiwa kikamilifu katika chumba kavu na baridi.

Video: ni nini bora kula kohlrabi

Shamba kabichi

Nchini Urusi, aina 6 za kabichi ya lishe hupandwa, lakini ni moja tu iliyosajiliwa katika Jalada la Jimbo la Mafanikio ya Uchaguzi - Milestone. Mmea huu, una shina yenye nguvu na yenye kupendeza, ambayo inaweza kufikia urefu wa m 2 na majani makubwa, yenye kung'aa ya ovate. Rangi yao inaweza kuwa kijani au kuwa na rangi ya zambarau.

Kwa sababu ya mfumo wa mizizi yenye nguvu, kabichi inaweza kuvumilia ukame mfupi

Thamani ya kulisha ya kabichi hii ni kubwa sana: inazidi katika lishe mazao yote ya mizizi ya lishe na mahindi, inaweza kulinganishwa na mchanganyiko wa oatmeal. Tamaduni hiyo iko katika mahitaji katika sekta mbali mbali za mifugo: ng'ombe, nguruwe, kuku na bata hula kwa raha.

Mboga hujalisha sana katika kilimo, huvumilia barafu vizuri. Inaweza kusimamishwa na joto na kavu nyingi ya mchanga. Ukuaji kuu wa mazao hufanyika katika msimu wa joto, na ikipewa kuwa mmea wa watu wazima unaweza kuvumilia kwa urahisi nyuzi joto za -10, inaweza kuvunwa mnamo Novemba, ambayo ni kwamba, matumizi ya muda mrefu ya malisho ya kijani na mifugo yanaweza kuendelezwa.

Mavuno ya mazao ni ya juu sana - hadi kilo 800 kwa mita za mraba mia.

Greens au mboga - spishi sawa na nyasi

Baada ya kuona aina kadhaa za kabichi, unaweza kuzichukua kwa nyasi. Fomu isiyo ya kawaida inatoa tofauti tu za nje na vichwa vya kawaida vya kabichi, na sifa zote za "kabichi" pia ni tabia ya spishi za asili vile.

Kabichi ya Kichina

Aina hii ya tamaduni haifanyi kiini cha mazao au mzizi. Inaonekana zaidi kama saladi kuliko kabichi ya jadi. Usajili wa serikali wa mafanikio ya uteuzi unaitofautisha kama spishi tofauti na inapendekeza aina 17 tofauti za kukua. Kabichi ya Kichina (au Pak Choy) ni mmea wa mboga ulio na mviringo, majani ya kijani mkali kwenye petioles nene.

Chai ya nguruwe husafishwa msimu wote, hadi baridi

Faida kuu ya kabichi ya Kichina ni ukomavu wa mapema. Aina zake za mapema zina msimu mfupi wa kukua: mwezi tu baada ya kupanda, majani na petioles za mmea zinaweza kuliwa. Katika kesi hii, mboga haina mahitaji maalum kwa rutuba ya mchanga na hali ya joto.

Kabichi ya Kichina inaweza kupandwa na kutoa mavuno mazuri wakati yamepandwa nyumbani.

Faida nyingine muhimu ya kitamaduni ni matumizi. Inayo orodha kubwa ya vitamini, kufuatilia vitu kama fosforasi, chuma, potasiamu, kalsiamu, sodiamu na magnesiamu. Kabichi ya Kichina ni muhimu sana kwa kuwa na kiwango kikubwa cha lysine, ambayo husaidia kusafisha damu. Katika Uchina, mboga hii inachukuliwa kuwa chanzo cha maisha marefu.

Kijani cha kabichi cha Kichina hazihifadhiwa kwa muda mrefu, kwa hivyo ni bora kuitumia mara moja kwa kupikia

Majani ya mwanamke wa Kichina yatakuwa laini, yenye juisi na ya kitamu sana ikiwa yameondolewa kwa wakati bila njano. Majani hayazidi 25 cm 30 huchukuliwa kuwa bora kwa mkusanyiko. Hutumiwa katika borscht, saladi, na ni nzuri kwa kutengeneza rolls za kabichi. Petioles ya kabichi, ambayo hufanya karibu nusu ya mboga, pia huliwa.

Fancy Kale

Kale haina kichwa nje. Majani yake mazuri, ya kuchonga na ya muda mrefu yanaweza kuwa ya digrii tofauti za busara na rangi mbalimbali - kutoka kijani hadi zambarau giza. Urefu wa mmea unategemea aina na safu kutoka cm 30 hadi 90.

Aina hii ya kabichi hupandwa kwa sababu tofauti.Mtu hupamba njama yao nayo - baada ya yote, mali ya mapambo ya kale pia yanajulikana katika Jalada la Jimbo la Mafanikio ya Uchaguzi. Spishi hii ina sifa kubwa za lishe. Majani ya kabichi yanaongezwa kwa saladi, zinaweza kupeanwa na nyama, kutumika kama sahani ya upande, chumvi, kung'olewa, kuoka, kufanywa kutoka kwao kujaza kwa mikate. Hasa kitamu ni majani madogo ya mmea. Petioles na mishipa ya kati ya mboga ya watu wazima inakuwa coarse na fibrous.

Aina mbili za kale zimeorodheshwa katika Jisajili la Jimbo:

• Redbor;
  

  Redbor - kukomaa kuchelewa, ubora bora wa kale mseto na majani yaliyopindika, rangi ya zambarau
• Reflex
  

  Reflex kale hutofautishwa na majani ya kijani kibichi-kijani, ambayo yana uwezekano mdogo wa kutawala manjano

Aina maarufu ni pamoja na kinyesi nyekundu na kijani. Aina zote za kale huvumilia joto la chini - mimea haife hata nyuzi -15. Baada ya kufichua baridi, majani huwa tamu na yenye kunukia zaidi.

Majani ya kabichi huenda vizuri na vitunguu, nyanya, bizari, parsley

Kijani cha Kijapani cha kigeni

Kabichi ya Kijapani inasambazwa katika nchi yake na ile yetu. Hii ni kabichi ya aina ya majani; haina fomu ya inflorescences. Majani yake yaliyokaushwa au laini yamekata kingo, iliyotengwa kwa nguvu. Kwa nje, mmea hauonekani kama kabichi hata kidogo, lakini ukihukumu kwa jinsi wadudu kuu wa kabichi, kiroboto kilichopachika, hupata, hakuna shaka kwamba kichaka cha majani kilichoenea chini ni cha familia ya kabichi.

Hata mtunza bustani anayeanza anaweza kukuza kabichi ya Kijapani, kwani ni ya kukumbuka, joto na sugu ya baridi

Kabichi ya Kijapani ni mgeni adimu katika vitanda vyetu. Lakini anastahili tahadhari ya bustani na mapambo yake, na muhimu. Tamaduni inahusu bidhaa za lishe zilizopendekezwa kwa kuzuia na matibabu ya magonjwa ya moyo na mishipa na magonjwa ya njia ya utumbo. Kwa kuwa mmea una kucha mapema, inaweza kutumika kikamilifu kwa upungufu wa vitamini wa chemchemi.

Mavuno ya kabichi ya Kijapani yanaweza kuvunwa mara kadhaa kwa msimu. Baada ya kukata, majani mapya hukua haraka sana.

Mwanamke wa Kijapani anaweza kuongezwa kwa saladi, kitoweo na mboga zingine, zinazotumiwa katika kuandaa supu. Majani yake yasiyo ya kawaida yanaweza kutumika kama msingi na mapambo ya sandwich.

Kabichi ya Beijing

Peking kabichi ni sawa wakati huo huo kwa kabichi na saladi. Majani yake yenye juisi na kingo zisizo sawa yanaunda rosette, katikati ambayo kichwa kimeinuka, kilicho na umbo, huru huundwa. Sehemu dhaifu za majani mara nyingi hutiwa rangi ya kijani kibichi, na chini ya Rosette na veins ni nyeupe.

Sio zamani sana, kabichi yenye kichwa nyekundu ya Beijing ilionekana na majani ya zambarau. Uwasilishaji wa aina hii sio kawaida na wa kipekee.

Kawaida, uzito wa kichwa cha kabichi ya Beijing hutofautiana kati ya kilo 1

Peking ilishinda umaarufu wake kwa usahihi na umuhimu. Si ngumu kuikuza, jambo kuu ni kutekeleza upandaji wa miti kwa wakati na kufuata sheria za utunzaji wa mmea. Utamaduni humenyuka sana kwa urefu wa siku. Pamoja na upandaji wa masika wa masika, udongo duni na ukosefu wa unyevu, inaweza kutolewa mshale.

Peking kabichi ni bora kwa kukua katika bustani za kijani na kwenye uwanja wazi, na shida haileti zaidi ya jamaa yake nyeupe

Kabichi ya Beijing ina vitamini vingi; ina viwango vya juu vya asidi ya ascorbic na carotene. Ladha ya Beijing ni maridadi sana, inachanganya ladha ya saladi na kabichi. Mboga hiyo ina majani ya manyoya, ya kukaanga, na ya elastic ambayo ni nzuri kwa kuandaa kozi ya kwanza na ya pili, saladi, zinaweza kuchaguliwa, chumvi na hata kavu.

Video: Kabichi ya Beijing na faida zake

Inflorescence badala ya kichwa cha kabichi

Broccoli, cauliflower - jina linajulikana kwa kila mtu. Kwa njia zingine zinafanana, lakini kuna tofauti.

Cauliflower

Cauliflower katika umaarufu inaweza kuwekwa mahali pa pili baada ya nyeupe. Inayo shina yenye matawi mnene ambamo aina nyingi za inflorescences huunda. Mara nyingi huwa na rangi nyeupe au ya rangi ya manjano. Hivi karibuni, aina nyingi mpya zimeandaliwa ambazo zina rangi tofauti: pink, zambarau na hata rangi ya machungwa.

Siku hizi, kolifonia imeenea na kupandwa kote Ulaya, Amerika Kusini na Amerika ya Kaskazini, Uchina na Japan.

Jalada la Jimbo la Mafanikio ya Ufugaji inapendekeza kwa kuongezeka zaidi ya aina 150 za aina hii. Kati ya anuwai zilizopendekezwa, unaweza kuchagua aina zinazofaa kwa sifa za kukomaa, mavuno na utunzaji. Wakati wa kuongezeka kwa koloni, nuances zifuatazo lazima zizingatiwe:

• mmea unapenda mchanga wenye rutuba;
• vichwa vya kabichi vinapaswa kupigwa kivuli. Kwa jua moja kwa moja, inflorescences inaweza kupata kuchoma, ambayo itasababisha kuonekana kwa matangazo ya hudhurungi;
• kabichi ni ngumu, lakini kwa joto chini ya digrii +10 haifungi inflorescences;
• mmea hauvumilii joto na ukame;
• vichwa vilivyo wazi juu ya vitanda vinakuwa huru na visivyo na ladha.

Cauliflower ina protini nyingi, potasiamu, kalsiamu, chuma, fosforasi na vitamini kadhaa. Anajulikana kwa hypoallergenicity yake na sifa za lishe, kwa hivyo inashauriwa hata kwa kulisha kwanza kwa watoto wachanga. Katika kupikia, kolifulawa hutumiwa kama sahani inayojitegemea, na pamoja na mboga zingine. Inaweza kukaangwa, kuchemshwa, kuoka, kuokota, kukaanga na hata kukaushwa.

Haiwezekani usiangalie kwa upendo na rosy, harufu nzuri, crispy nje na kolifulawa laini ya kukaanga katika kuoka jibini!

Wakati wa kuandaa sahani kutoka kwa kolifulawa, inapaswa kuzingatiwa kuwa kwa matibabu ya muda mrefu ya joto, mboga inapoteza mali zake za faida.

Picha za Kirumi

Romanesco ni aina ya kolifulawa. Hii ni aina ya kupendeza na isiyo ya kawaida, ambayo hutofautishwa na upole na upole wa maandishi na ladha, pamoja na mapambo. Buds Romanesco hupangwa katika ond na fomu infliksciksik.

Kabichi ya Romanesco (romania ya Italia - kabichi ya Kirumi) - ni matokeo ya majaribio ya kuzaliana juu ya kuvuka kolififlower na broccoli

Ladha ya Romanesco ni ya kupendeza, iliyo na manukato bila uchungu. Kama kolifulawa ya kawaida, inaweza kuhamishwa, kukaanga, na kung'olewa. Kwa sababu ya fomu yake ya kupendeza, mboga mara nyingi hutumiwa kupamba sahani.

Video: kabichi ya Romanesco - chakula bora haujajaribu

Afya Broccoli

Hivi karibuni, bustani wanazidi kupanda aina hii ya kabichi kwenye viwanja vyao. Umaarufu unaokua unatokana na kutokuwa na utamaduni kwa hali zinazokua na uteuzi mzuri wa virutubisho. Unaweza kuipanda mapema, kwa kuwa broccoli huvumilia baridi kwa urahisi, haitapunguza kumwagilia na rutuba ya mchanga. Katika mwaka wa kwanza, idadi kubwa ya viboreshaji na vikundi vito vya buds ndogo kwenye miisho huundwa kwenye shina kuu la kati ya broccoli. Pamoja, vitambaa hufanya kichwa kidogo huru. Inflorescences iliyokua ya broccoli inaweza kuwa na rangi ya kijani na vivuli vyake, kuna aina zilizo na buds za zambarau na nyeupe.

Kwa kuonekana kwake, broccoli ni sawa na kolifulawa, lakini wakati huo huo, vichwa vya kutengeneza mara nyingi huwa na rangi ya kijani kibichi na ukubwa mdogo

Kichwa cha broccoli hukatwa wakati inafikia mduara wa cm 10-17 na buds hazianza kuendeleza kuwa maua. Na kata sahihi (kwa msingi juu ya majani), inflorescences mpya itaanza kuibuka kutoka kwa buds za upande. Hazitakua kubwa kama kichwa cha kati, lakini hazitatoa ladha na mali muhimu. Kwa hivyo, matunda ya broccoli yanaweza kupanuliwa kwa miezi kadhaa.

Rangi ya manjano ya bud budoli ni ushahidi kwamba kabichi imejaa na haifai kula.

Mavuno ya broccoli lazima yamekusanywa kabla ya buds za kijani kufunguliwa na kugeuka kuwa maua ya njano

Broccoli inajulikana na maudhui ya juu ya vitu muhimu: vitamini, madini, protini na nyuzi. Matumizi ya mboga huathiri vyema afya ya mwili, ina athari ya antioxidant, inakuza kuondolewa kwa sumu.

Haipendekezi kuhifadhi vichwa vya kabichi vilivyoosha kwa muda mrefu - hupoteza haraka umuhimu wao. Kuhifadhi vitamini na vitu vingine vyenye msaada husaidia kufungia mboga.

Broccoli haiitaji matibabu ya joto ya muda mrefu. Imechomwa au blanched. Aina hii ya kabichi hutumiwa katika saladi, supu, casseroles, kitoweo cha mboga, inaweza kuhifadhiwa na mchele na mboga zingine.

Broccoli iliyokatwa katika batter sio tu ya kitamu sana, lakini pia inaonekana ya kuvutia sana

Kabichi ya Broccoli ni moja ya bidhaa bora za lishe: katika 100 g ya mboga ina 34 kcal tu.

Kabichi ambayo sio kabichi

Mara nyingi sana tunaita kabichi mimea kama hiyo ambayo haina uhusiano wowote na familia ya jina moja. Miongoni mwao ni lettuce ya barafu na kale ya bahari.

Saladi ya Iceberg

Iceberg - kichwa cha lettuce. Kijani kibichi, majani nyembamba ya kando kando ya nje hutiwa vipande vidogo, vilivyo na mviringo, lakini vichwa huru, vinafanana na kabichi nyeupe. Makao ya mmea huu ni California.

Saladi ya Iceberg haiitaji hali maalum za kukua na inakua kwa urahisi kwenye njama ya kibinafsi, Cottage au sill ya dirisha

Kulingana na ripoti zingine, aina hii ya saladi ilipata jina lake kutokana na ukweli kwamba, ili kuhifadhi upya, saladi hiyo ilisafirishwa katika vyombo na barafu. Vyanzo vingine vinahusiana na jina na upendeleo wa kiburudisho wa pweza wa saladi.

Iceberg inapenda kama lettuce ya jani, lakini kwa sababu ya urahisishaji wake, ina chembe ya kupendeza ambayo sio ya kawaida kwa tamaduni za saladi. Iceberg inashauriwa kuwajumuisha sio watu wazima tu, bali pia watoto kwenye menyu. Inaweza kupunguza dalili za uchovu, kuwa na athari chanya juu ya shughuli ya njia ya utumbo na mfumo wa moyo na mishipa, na kuboresha hali ya maono na picha kamili ya ngozi.

Iceberg lettuce crispy kichwa ina si muundo mnene sana

Iceberg inaweza kutumika tu katika fomu yake mbichi, kwani wakati wa matibabu ya joto hupoteza mali muhimu tu, bali pia mvuto wake wa nje.

Bahari ya kale

Kale ya bahari haihusiani na kabichi. Hii ni mwani - kelp. Tangu kumbukumbu ya wakati, imekuwa ikitumiwa katika lishe ya watu hao ambao wanaishi karibu na bahari. Laminaria ni ya kawaida katika Bahari Nyeupe, Kara, Okhotsk na Japan. Katika sehemu zilizo na mtiririko wa mara kwa mara wa mapaja mnene wa pwani huzunguka pwani. Vipande vyake ni kahawia kwa rangi, na urefu hutofautiana kutoka sentimita chache hadi 20 m.

"Misitu mikubwa" ya chini ya maji kutoka kelp kawaida huundwa kwa kina cha 4-10 m

Bidhaa hiyo ilipata jina lake maarufu kwa kufanana na majani yaliyopigwa ya kabichi nyeupe ya kawaida, ambayo yalipata matibabu ya joto.

Kuna idadi kubwa ya aina ya kelp, lakini aina 2 tu hutumiwa kwa chakula: sukari na Kijapani. Wana ladha ya kupendeza na laini laini. Spishi zingine pia hutumiwa na wanadamu, lakini kama malighafi za kiufundi na kwa madhumuni ya matibabu.

Muundo wa mwani ni pamoja na protini, asidi ya amino, vitamini kadhaa muhimu kwa mwili wa binadamu. Thamani maalum ni yaliyomo kwenye mkusanyiko wa iodini kwa njia ya bioavava. Yaliyomo tajiri hufanya mwani iwe chakula cha afya na dawa ya bei nafuu. Unaweza kutumia mwani kwa aina yoyote: kavu, waliohifadhiwa, safi au kavu.

Inashauriwa kununua sio tayari zilizotengenezwa saladi, lakini mwani kavu. Ni muhimu sana kwa sababu inapoteza unyevu kupita kiasi, lakini inakuwa na vitamini na madini kabisa. Mawe yaliyokaushwa ni rahisi sana kwa kuwa unaweza kutengeneza saladi kutoka kwayo wakati wowote au kutumikia na sahani yoyote.

Pamoja na mali nyingi muhimu, malipo ya nguvu ya vitamini, madini, vitu vidogo na vikubwa, kelp inapaswa kuweko katika lishe yetu kwa idadi nzuri

Video: hukua na kuvuna kila kabichi

Kwa kufahamiana na aina kuu za kabichi na tabia zao zingine, unaweza kuchagua aina inayofaa zaidi kwako mwenyewe. Kupanda vitanda na mboga ya kipekee itasaidia kuunda mapambo ya kipekee kwenye wavuti. Tunatumahi kuwa kuonja kibichi cha kabichi kikaboni kilichopandwa kwenye bustani yako kitakuletea furaha na raha ya kweli.