Sahani zilizovuta sigara zina ladha maalum, iliyosafishwa na itapamba meza yoyote ya sherehe. Lakini ili sahani iweze kufanya kazi vizuri, ni muhimu kujua nuances kadhaa za kuchagua kuni. Kwa kila aina ya bidhaa, aina tofauti za kuni zilizo na digrii tofauti za unyevu zinafaa.
Samaki
Bidhaa ambayo ni rahisi sana kuharibu na chaguo mbaya la nyenzo za kuvuta sigara. Vipu vyenye nguvu haifai kabisa, kwani resin inaongeza uchungu na harufu ya samaki. Chaguo bora itakuwa aina za miti kama linden, peach, mwaloni, peari, alder, plum na mti wa apple.
Katika kesi hii, mali ya bidhaa iliyochaguliwa inapaswa kuzingatiwa. Samaki yenye mafuta hupikwa bora kwenye alder, mwaloni na miti ya apple. Kuni ya peari itapunguza laini na ladha ya samaki wenye mafuta kidogo.
"Bonasi" ya ziada ya kutumia hii au hiyo kuni itakuwa harufu na muonekano wa samaki:
- Linden - inayotumika kwa samaki nyepesi, huipa rangi tajiri zaidi ya dhahabu.
- Peach ni aina ya asili ya kuni, inafaa kwa waingiliano wa kweli wa vivuli vya ladha ya sahani, ni bora kwa dagaa, itawapa utajiri wa machungwa na ladha ya matunda na harufu nzuri ya mlozi.
- Oak inafaa vizuri kwa aina ya samaki wa giza, itatoa hue ya hudhurungi-njano hue na ladha maalum ya tart.
- Alder haina upande wowote - hupa bidhaa hiyo ladha ya kuvuta sigara; ina athari ya antibacterial.
- Mti wa Apple - mzuri kwa kupikia samaki yenye mafuta, huacha ladha mkali na harufu ya matunda.
- Lulu - inatoa harufu dhaifu, isiyo na usawa, rangi ya dhahabu na haitoi resini zenye madhara wakati zinawaka, kama miti mingi ya matunda.
Kiwango cha unyevu katika chips pia huchangia ubora wa bakuli iliyomalizika. Kavu haraka kuwaka na kutoa joto linalofaa, lakini haitoi moshi. Kwa hivyo, kwa uvutaji wa sigara ya hali ya juu, chipsi za kuni zilizowekwa kwa masaa 1-2 zinapaswa kutumiwa. Chaguo bora ni kubadilisha chips kavu na za mvua wakati wa maandalizi ya samaki kurekebisha wiani wa moshi na kudumisha joto la juu.
Nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe
Kuni bora kwa kupikia nyama ni: maple, cherry, cherry, mwaloni, plamu, beech.
Puni zote mbili za kuni na kung'olewa kuni hutumiwa. Kwa sehemu ya mafuta ya nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe, ni bora kutumia njia baridi ya kuvuta sigara, kwa nyama konda - ni moto.
Aina tofauti za kuni hutoa faida zao wakati wa kupikia:
- Beech na maple - toa rangi ya dhahabu ukoko, haitaathiri ladha.
- Cherry - kivitendo haitoi lami wakati unawaka, hutoa moshi mzuri, unaoendelea na unjaa nyama na harufu ya matunda mazuri, pamoja na hue ya dhahabu. Inafaa kwa mafuta ya kuvuta sigara.
- Cherry na plum - hutoa kiwango cha chini cha lami na toa nyama harufu yake dhaifu. Katika cherries, ni machungu kidogo na imejumuishwa na hue nzuri ya giza ya dhahabu ya sahani iliyomalizika.
Usitumie kuni na gome. Inatoa uchungu na wakati wa mwako hutoa vitu vyenye madhara.
Chipu mbichi zaidi ya kuni (karibu 60-70%) itatoa nyama iliyokamilishwa ladha nzuri, harufu na rangi mkali. Kuni moto kavu hutoa ukoko wa dhahabu na hufanya nyama kuwa laini zaidi. Walakini, usichukuliwe sana na kuvuta sigara kwenye mti kavu: kuna hatari kubwa ya kukausha sana sahani. Ni bora kunyunyiza kuni na maji kabla ya kuanza mchakato wa kupikia.
Jibini
Jibini ngumu ni mzuri zaidi kwa jibini lililovuta moshi. Zaidi wao hutumia kuni za kuni au chipshi za tamu, beech na apricot:
- Cherry tamu - inatoa harufu ya matunda isiyo na usawa, kitamu cha kupendeza, huvuta moshi jibini sawasawa, na kufanya muonekano wake kuvutia zaidi.
- Beech - haina harufu yake mwenyewe, kwa hivyo, wakati inavuta sigara, inawezekana kudumisha ladha ya jibini la jibini na huhifadhi rangi nzuri ya dhahabu ya bidhaa.
- Apricot - inatoa bidhaa hiyo kuwa na rangi ya machungwa yenye kung'aa, lakini haina ladha wazi na harufu. Kwa hivyo, chips kama hizo mara nyingi huvunwa kwa jibini la kuvuta sigara.
Chips hazipaswi kucheleweshwa. Lakini pia kuni yenye mvua sio nzuri: inaweza kuacha athari za nyayo kwenye jibini. Kwa hivyo, ni bora kutumia malighafi wastani.
Matunda na mboga
Matunda na mboga huvuta sigara mara nyingi kuliko sahani za nyama. Kwa kweli - hii ni sahani ya kitamu sana ambayo inaweza kutayarishwa wote kwenyehousehouse na kwenye grill au grill. Mboga zilizovutwa zinaweza kuliwa peke yao, na matunda (pears, plums au apples) - kama nyongeza ya sahani za nyama. Mti usio na ladha na harufu ya kupendeza ya matunda yanafaa kwa njia hii ya maandalizi ya bidhaa:
- Cherry - vibuni vya mti huu hutumiwa mara nyingi wakati wa kuvuta mboga.
- Peach - inafaa kwa mboga za kuvuta sigara, ukiwapa rangi isiyo ya kawaida ya manjano na inayojaa na maelezo ya matunda na kugusa ladha ya mlozi, inayofaa kwa grill.
Ni bora kutumia chip ya unyevu wa wastani kwa kuvuta mboga na matunda, ambayo yatawaka moto na bidhaa zilizojaa na moshi.
Ndege
Kuku ya kuvuta sigara ndio chaguo maarufu zaidi. Nyama ya kuku ni laini, ya lishe, na wakati inavutwa, ladha yake inakuwa imejaa zaidi, na maisha ya rafu huongezeka. Chaguo la classic hapa ni mwaloni au kuni ya alder. Lakini aina ya matunda ya miti pia ni kubwa, ikitoa nuances zaidi kwa harufu na ladha ya sahani:
- Mti wa Apple - hutoa moshi wa kipekee, na kutoa shida kwa sahani za kuku. Chips kama hizo ni nzuri kwa nyama ya mafuta, kwa mfano, goose.
- Apricot - itageuza ndege yoyote kuwa sahani ya kweli ya gourmet, shukrani kwa ladha yake ya almond na harufu ya matunda yenye harufu nzuri.
- Oak na alder - weka mali hapo juu wakati wa kuvuta kuku: wanachangia uhifadhi bora wa bidhaa, wape rangi nzuri, nzuri na ubadilishe ladha.
- Cherry tamu - hasa pamoja na kuku, huipa ladha na harufu nzuri.
Alder inafaa kwa sigara ya moto, katika hali zingine inashauriwa kuchagua nyenzo kutoka kwa miti ya matunda. Vipu vya kuni vinapaswa kufunikwa vizuri na kukaushwa kidogo: kuni yenye mvua sana inaweza kuumiza nyama, na kuni kavu hautatoa moshi mzuri na mwishowe itafuta bidhaa isiyokuwa na grisi.
