Njia bora za kupima asali kwa asili

Asali ni bidhaa muhimu sana na haitumiwi tu katika lishe, bali pia katika dawa na cosmetology. Ili athari yake juu ya mwili kuwa nzuri, mtu anapaswa kulipa kipaumbele wakati wa ununuzi kwa mali zake.

Jinsi ya kuangalia ubora wa asali? Jibu la swali hili ni rahisi. Matokeo sahihi zaidi yatatoa uchambuzi wa maabara. Lakini kuangalia ladha, rangi na sifa zingine na matumizi ya zana maalum pia hutoa matokeo mazuri.

Wauzaji wasio na uaminifu wakati mwingine wanajaribu kujificha alama za bidhaa zilizoharibiwa au kutoa bidhaa ya kuvutia zaidi kwa kuchanganya katika vitu mbalimbali. Ili kujikinga na hili, unahitaji kujua jinsi ya kutambua asali ya asili na jinsi unavyoweza kuangalia ni ya asili au la.

Kuangalia asali kwa ubora na asili juu ya macho

Unaweza kuchunguza asali sio tu nyumbani, lakini pia kwa moja kwa moja wakati wa kuuza. Unapotununua bidhaa za nyuki, unapaswa kujua ishara za asali ya asili na usiingizwe na uongo.

Ladha

Uchunguzi wa kwanza wa asali unafanywa kwa kupima asili kwa kupima na kutathmini ladha yake. Ladha inapaswa kuwa nzuri, na kuchomwa mototunajifunza nyuma ya koo kwenye koo. Ikiwa ladha ina ladha ya caramel, basi uwezekano wa bidhaa hutolewa kwa joto la joto. Utamu wa sukari unaonyesha kuongeza kwa sukari.

Je! Unajua? Ili nyuki moja kukusanya nectari kwa gramu 100 za bidhaa za kumaliza, ni muhimu kuruka kilomita 46,000.

Rangi

Rangi ya uumbaji wa nyuki inategemea mimea ambayo ilikusanywa. Aina ya maua ya majira ya joto ina rangi ya njano nyepesi, chokaa - amber, buckwheat - kahawia. Bila kujali rangi, bidhaa mpya ya ubora ina muundo wa uwazi na hauna mvua.

Huta (harufu)

Bidhaa ya asili ya ufugaji nyuki ina harufu nzuri na harufu ya harufu nzuri, bila kitu chochote. Ukingaji hauna harufu. Harufu inategemea mmea ambayo hukusanywa. Hata mtumiaji asiye na ujuzi anaweza kutofautisha buckwheat na laini ya asali kwa ladha na harufu yake. Wakati wa kununua, unapaswa kuzingatia ukweli kwamba harufu haina harufu ya moshi, caramel na fermentation.

Uzito wiani na viscosity

Viscosity ni kigezo muhimu katika kuamua ukomavu wake. Bidhaa mzima ina maji 18%, lakini haikua kukomaa - kutoka 21% na hapo juu. Ikiwa asali ina 25% ya maji, basi viscosity yake itakuwa mara sita chini ya ile ya kukomaa, kwa hiyo ni rahisi kutambua parameter hii kuibua. Uchunguzi unapaswa kufanyika kwa joto la chini kuliko digrii 20.

Jifunze kuhusu mali zenye manufaa za asali zilizokusanywa kutoka kwa mimea tofauti: raha, malenge, dandelions, phacelia, coriander.

Kwa hili, kijiko cha dessert ya nyuki safi kinageuka na harakati za haraka za mviringo. Ikiwa ni vikwazo juu ya kijiko, basi ni kukomaa, ikiwa inapita chini, siyo. Bidhaa ya kukomaa huunda nyuzi za muda mrefu wakati unapokwisha kutoka kwenye kijiko na uongo juu ya uso kwa namna ya uinuko mdogo.

Hata hivyo viscosity pia inategemea mimeaambayo hukusanywa. Hii lazima izingatiwe. Neksi ya mshanga na clover ni kioevu sana. Linden, Buckwheat na cypraea pia huchukuliwa kuwa kioevu.

Uwiano

Mchanganyiko wa bidhaa bora ya nyuki ni sare na zabuni. Kuacha kwake kunavuta kwa urahisi kati ya vidole na kufyonzwa ndani ya ngozi. Uongo wa uwezo huu hauwezi kujivunia. Kwa kawaida hubakia kwenye vidole kwa namna ya uvumi.

Ni muhimu! Crystallization ya asali mbalimbali ni mchakato wa asili, na kiwango chake hutegemea aina ya bidhaa na joto la maudhui. Uwiano wa fructose na glucose katika bidhaa ni moja ya vigezo vya ukubwa wa kioo. Maudhui ya fructose ya juu inaonyesha kioo kidogo.

Kuangalia asali kwa asili kwa msaada wa zana zilizopo

Fikiria njia za kuangalia asali kwa kutumia zana zilizopo.

Yoda

Asali inachunguzwa na iodini kwa uwepo wa unga na uchafu wa wanga. Kwa kufanya hivyo, jitayarishe ufumbuzi wake na maji katika uwiano wa 1: 2 na kuongeza matone machache ya iodini. Ikiwa suluhisho hubadilisha rangi bluu, basi uchafu hupo, ikiwa rangi haina mabadiliko - hakuna uchafu.

Vigaji

Kutumia kiini cha acetiki, unaweza kuamua kuwepo kwa mchanganyiko wa chaki. Kwa kufanya hivyo, kufuta ndani ya maji (1: 2) na mbele ya vidonge kuongeza matone machache ya kiini cha acetic. Kama matokeo ya mmenyuko wa kemikali, suluhisho ilianza povu, basi hii inaonyesha mageuzi ya dioksidi kaboni, kwa hiyo, mchanganyiko wa chaki ipo. Kutokuwepo kwa kiini cha asiki, unaweza kutumia siki rahisi, lakini kipimo chake lazima kiongezwe hadi matone 20-25.

Inastahili kusoma juu ya jukumu la drone katika familia ya nyuki.

Amonia ya majivu

Kutumia amonia, unaweza kuamua mchanganyiko wa syrup ya wanga katika bidhaa. Kwa kufanya hivyo, kuchanganya na maji katika uwiano wa 1: 2 na kuongeza matone kadhaa ya amonia. Baada ya kuchanganya, kwa mujibu wa matokeo ya majaribio, tunaweza kumalizia kuhusu kuwepo kwa viongeza. Rangi ya kahawia ya suluhisho na sediment inaonyesha kuwepo kwa molasses.

Maziwa

Kwa msaada wa maziwa safi, unaweza kutambua bandia iliyochanganywa na sukari. Ikiwa unashusha kijiko cha bidhaa ya nyuki katika maziwa ya moto na kinagusa, ishara hii inaonyesha kuongeza kwa sukari kwa bidhaa.

Ni muhimu! Uchunguzi sahihi zaidi wa asali kwa sukari unafanywa kwa kutumia nitrati ya fedha (lapis). Unaweza kuipata katika maduka ya dawa. Katika suluhisho la 10% la maji ya nyuki huongeza matone ya matone. Ikiwa tunachunguza tatizo karibu na matone na usafi mweupe, suluhisho lina sukari.

Maji

Kuchunguza asali na maji ni rahisi na ya awali. Inaamua kuwepo kwa uchafu katika bidhaa. Ili kufanya hivyo, chemina maji kwenye beaker ya kioo ya uwazi na kuongeza 1 tsp. asali Suluhisho husababishwa hadi hali sawa. Bidhaa bora inapaswa kufuta kabisa. Suluhisho linapaswa kuwa na mawingu, lakini bila ya kivuli. Ikiwa ukimbizi huanguka chini - hii inaonyesha uwepo wa uchafu.

Kipande cha mkate

Maudhui ya siki ya sukari katika bidhaa inaweza kuamua kutumia kipande cha mkate. Ili kufanya hivyo, uimina na asali na uondoke kwa dakika 10. Kuchochea kwa mkate kutaonyesha kuongeza kwa siki, wiani wa awali wa mkate unaongea kuhusu bidhaa bora.

Honey sio tu bidhaa bora ambazo nyuki zinatupa. Pia thamani ni: nta, pollen, kifalme jelly, sumu ya nyuki, propolis.

Karatasi ya karatasi

Kuamua ukomavu wa bidhaa mara nyingi hutumiwa karatasi au karatasi ya kawaida ya choo. Kwa kufanya hivyo, tone kubwa la asali linashuka juu yake na baada ya dakika 20 wao kutathmini matokeo. Ikiwa karibu na kushuka kwa karatasi kwenye karatasi, hutengenezea mvua hadi 1 mm kubwa, basi asali ni kukomaa, ikiwa unene wa maelezo ni kubwa zaidi, basi bidhaa hiyo ni bora si kununua.

Chuma cha pua

Kuamua uchafu kutumia waya ya moto isiyo na chaguo. Ikiwa baada ya kuzamishwa kwa bidhaa, uso wake unabaki safi, hii inaonyesha ubora wake. Katika kesi ya kuunganisha chembe tofauti, bidhaa za asali zina uchafu.

Ni muhimu! Asali haipaswi kuwa joto juu ya digrii 50, vinginevyo itapoteza mali zote muhimu.

Penseli ya kemikali

Kabla ya kuangalia asali kwa penseli ya kemikali, unahitaji kujua kwamba hatua yake inategemea mabadiliko ya rangi inapokuja na unyevu. Unahitaji kuzama penseli kwenye dessert ya nyuki na kuteka hitimisho juu ya matokeo ya majibu. Ikiwa penseli haijabadilika rangi, hakuna mchanganyiko wa siki ya sukari, na asali ni kukomaa.

Njia nyingine za kuangalia ubora wa asali

Kuamua aina gani ya asali ya asili, na sio, kuna njia nyingi, lakini imani ya 100% katika usahihi wa matokeo haipo. Fikiria wale ambao wanaonekana wazi zaidi.

Inapokanzwa

Jinsi ya kutofautisha asali ya asili kutoka kwa bandia kwa msaada wa joto? Sisi kuweka jar ndogo na kijiko cha bidhaa za nyuki katika umwagaji wa maji na katika joto sio juu ya digrii 45 tunatua kwa dakika 8-10. Fungua kifuniko na uhakiki harufu na harufu.

Ukosefu wa harufu - ishara ya kwanza ya bidhaa duni. Ikiwa inapokanzwa katika umwagaji wa maji unafanywa kwa muda wa saa moja, basi asali ya asili inapaswa kuondokana, na bandia itabaki kuwa sawa.

Kwa uzito

Njia rahisi ambayo unaweza kuamua wiani wa asali na, kwa hiyo, maudhui ya maji ndani yake. Ikumbukwe, chini ya maji, wiani ni wa juu. Jalafu la kioo yenye uwezo wa lita moja ni kipimo. Kilo 1 cha maji hutiwa ndani yake na kiwango cha meniscus ya chini kinawekwa kwenye kioo.

Baadaye maji hutiwa, na jar kavu. Kisha, chagua bidhaa iliyotunuliwa kwenye jar na alama. Tofauti kati ya makopo kavu na kujazwa huamua wingi wa dutu, ambayo ni sawa na wiani wake. Kulingana na meza imeiweka maudhui ya maji.

Je! Unajua? Mwili wa Alexander Mkuu baada ya kifo kwa ajili ya kulinda wakati wa kurudi kutoka kampeni iliingizwa katika asali. Bidhaa hii imezuia utengano kwa muda mrefu.

Jinsi ya kuhifadhi asali nyumbani

Uhifadhi wa bidhaa za nyuki ni kuzuia mabadiliko katika kemikali, ladha na sifa za lishe na mali za matibabu. Ni muhimu kuchunguza hali ya joto. Joto bora huchukuliwa digrii 5-10. Katika hali hii ya joto, asali inaweza kudumu hadi miaka mitatu.

Katika joto hadi digrii 20, kuhifadhiwa kupungua kwa mwaka, kwa joto hadi digrii 30 - hadi mwezi. Usiruhusu kufungia. Wakati wa kuhifadhi ni muhimu kuzingatia kwamba hii ni dutu ya hygroscopic. Inachukua harufu nzuri vizuri. Kwa hiyo, ni muhimu kuhifadhi katika fomu imefungwa.

Kwa sababu hiyo hiyo, unahitaji kuchukua sahani za kuhifadhi. Derezi ya nyuki haiwezi kuhifadhiwa katika vifaa vya chuma. Kama matokeo ya athari za kemikali, hii itasababisha kuongezeka kwa maudhui ya metali nzito katika bidhaa.

Inapaswa kuhifadhiwa katika kioo, udongo, kauri, porcelaini au vyombo maalum vya mbao. Vipuni vya mbao vilivyotengenezwa kwa coniferous, aspen, mwaloni huweza kuongeza harufu kwa asali. Vizuri zaidi asali huhifadhiwa katika sufuria iliyotiwa muhuri. Katika seli za hari za nyuki za nyuki, inalinda vitu vyenye kunukia na viumbe hai.

Uchaguzi wa asali ya juu ni sanaa maalum, ambayo inaweza kueleweka tu na uzoefu. Kununua bidhaa hii muhimu kutoka kwa wafugaji wenye ujuzi. Kisha unapaswa kutazama tu juu ya uchaguzi wa sifa za ladha.