Yoshta ni jina la shrub mrefu ya matunda na berries nyeusi ambazo zinafanana na ukubwa wa cherry. Yoshta ni jamaa wa karibu wa berries, sour-tamu berries kuwa na ladha kidogo ya nutmeg na, ambayo ni nzuri sana, wala kuanguka kama currants kukomaa.
Matunda mapya ya yoshta ni mazuri sana, lakini haya matunda yanaweza pia kuwa tayari kwa majira ya baridi kama jam, confiture, compote, ama fomu kavu au iliyohifadhiwa. Tabia ya ladha ya juu huamua kuenea kwa matumizi ya yoshta katika kupikia, berries zake hutoa ladha mpya kabisa hata inayojulikana, inaonekana, sahani.
Kalori na utungaji wa kemikali ya yoshta
Yoshta berries yana sukari (kuhusu asilimia 7), asidi za kikaboni, pectini, na anthocyanini - vitu vya rangi ya glycoside. Ya vipengele vya kemikali ambavyo hufanya yoshta, kwanza kabisa inapaswa kuitwa chuma, potasiamu, iodini na shaba. Pia Yoshta ni matajiri katika vitamini - hasa vitamini C na P. 
Kama inavyoonekana kutoka meza, yoshta ina maudhui ya chini ya calorie, ambayo inaruhusu kufanyiwa mafanikio katika dietology, pamoja na kuzuia na kutibu magonjwa ya utumbo.
Je! Unajua? Currants juu ya ukubwa wa gooseberries na si prickly - hadithi au ukweli? Mchungaji mkuu Michurin aliweza kutambua ndoto hii kwa sehemu tu: aina ya gooseberry ya giza-zambarau aliyetajwa ilikuwa inaitwa "Black Moor". Wakati huo huo, majaribio sawa yalifanyika nchini Ujerumani, lakini mwanzo wa Vita Kuu ya Pili ya Dunia ilizuia kazi hiyo na kuiacha kwa muda wa miaka 30. Na mwaka wa 1970, hatimaye ulimwengu ulitolewa kupanda mseto, sawa na ndoto ya muda mrefu ya wafugaji.Tabia ya nishati ya yoshta
| Maudhui, g | Kalori, kcal | Uwiano wa nishati,% | |
| Squirrels | 70 | 30 | 6 |
| Mafuta | 20 | 20 | 4 |
| Karodi | 910 | 360 | 81 |
Mali muhimu ya yoshta
Yoshta ni mseto wa gooseberry, gooseberry na nyeusi currant. Wanasayansi hawakuweza tu kuongeza mavuno ya currants wakati wa kuhifadhi mali zake zote muhimu, lakini pia kutoa mimea mpya ya upinzani dhidi ya magonjwa yanayoathiri aina za wazazi.
Mchanganyiko ni jina la mimea zilizopatikana kwa kuvuka wawakilishi wa aina tofauti. Kwa mfano, sharafuga ni mseto wa apricot, plum na peach, na emealina ni mraba mweusi na rasipberry.
Kwa kuzingatia, ni lazima ieleweke kwamba Yoshta hana miiba ya miiba inayojulikana katika mkojo, ambayo ilikuwa ziada ya ziada kwa matokeo ya kazi ya wanasayansi wa Ujerumani chini ya uongozi wa mfugaji Rudolph Sauer. 
Kitu pekee ambacho yoshta ni cha chini kidogo kwa mmoja wa "wazazi" wake - currants - ni maudhui ya vitamini C. Hata hivyo, ikiwa tunakumbuka kwamba currant nyeusi iko katika kiwango cha "vitamini-C-vyenye" mboga bidhaa (mboga, matunda na berries) kuchukua nafasi ya tatu ya heshima (baada ya kufufuka kwa pori na pilipili ya Kibulgaria), inakuwa wazi kuwa itakuwa sawa kusema kuhusu ukosefu wa vitamini C katika yoshta.
Lakini ukweli kwamba mavuno ya yoshta hayahusiani na scratches ya damu juu ya mwili ambayo hauna kuepuka wakati wa kufanya kazi na gooseberry, haiwezekani kuitwa kitu chochote kama nzuri!
Je! Unajua? Jina "yoshta" ni mchanganyiko wa maneno mawili: currant (Kijerumani Johannisbeere) na gooseberry (Ujerumani Stachelbeere).Utungaji wa kemikali ya yoshta, uwepo wa vitu muhimu na vipengele ndani yake huamua mali ya manufaa ya berry. Mbali na vitamini na kufuatilia vipengele muhimu kwa mwili wa binadamu, anthocyanins zilizomo katika berries zake zina uwezo wa kuua bakteria, kuimarisha kuta za mishipa ya damu na kuboresha mzunguko wa damu.
Phytoncides kwamba yoshta ni matajiri kuzuia ukuaji na maendeleo ya bakteria na fungi, hivyo berries ni muhimu sana kama kupambana na uchochezi, kupambana na kikohozi na wakala baktericidal.Matumizi ya yoshta husaidia kuimarisha kazi za njia ya utumbo, berries ya mmea na infusion ya mizizi yake ina athari ya kumfunga katika kuhara. Pamoja na makomamanga, yoshta huongeza kiwango cha hemoglobin katika damu na inahitajika kwa anemia, pamoja na shinikizo la damu.
Hatimaye, yoshta ina mali ya kupitisha chumvi nzito za metali, sumu na hata vitu vyenye mionzi katika vipimo vya wastani kutoka kwa mwili, ambayo inafanya bidhaa kuwa muhimu zaidi, hasa kwa wakazi wa megalopolises.
Yoshta kwa kupoteza uzito
Yoshta ina kiasi cha wastani cha sukari na inachukuliwa kama bidhaa ya chini ya kalori.ambayo tayari ni sababu nzuri ya kuingiza berry katika mlo wako bila hofu kwa ukubwa wa kiuno. Lakini kuna sababu za ziada za kutumia yoshtu kupoteza uzito. 
Kwa hivyo, anthocyanins ambayo yoshta ina matajiri kuharakisha michakato ya kimetaboliki katika mwili na kwa hiyo, huchangia kupasuka kwa haraka ("kuchoma") ya mafuta.
Pectins huchangia katika uboreshaji wa microflora ya tumbo na uimarishaji wa peristalsis. Kusafisha mwili, vitu hivi pia huzima uzito mkubwa.
Ili kuleta uzito wako kwa kawaida, nutritionists kupendekeza kula kila siku 0.5 hadi 0.7 kilo ya berries yoshta kwa siku 15. Wakati huo huo, bila shaka, unapaswa kupiga berry na mkate au keki ya grilled. 
Mbali na kutumia yoshta kama kuongeza chakula kwa kupoteza uzito, kuna pia mono-mlo maalum kulingana na bidhaa hii. Jedwali hapa chini linaonyesha mfano wa mlo wa siku kumi unaokuwezesha kupoteza uzito wa kilo 3-4.
Kupoteza paundi hizo za ziada zitasaidia: broccoli, mchicha, karamu, kabichi ya Kichina, safflower, goji berries, horseradish, apula, barberry, cilantro.
Mlo wa Yoshta
| Siku ya kwanza | Siku ya pili | |
| Kifungua kinywa | 100 g ya berries ya Yoshta nzima mkate-nafaka mkate kipande cha chini ya mafuta ya jibini | 200 g oatmeal 250 g yoshta compote |
| Chakula cha mchana | 200 g ya Yoshta berries 200 g chini ya mafuta Cottage cheese | 200 g ya matunda ya Yoshta 1 matiti ya kuku ya kuchemsha |
| Chai ya asubuhi | Gramu 200 za beroshi za Yoshta | Gramu 200 za beroshi za Yoshta |
| Chakula cha jioni | Vikombe 2 kefir 2.5% | 200 g chini ya mafuta ya kottage jibini 250 g yoshta compote |
Maandalizi ya yoshty kwa majira ya baridi
Yoshta berries ni amenable kwa usindikaji na, ikiwa tayari tayari, kuhifadhi zaidi ya virutubisho.
Ni muhimu! Kwa mavuno ya yoshta mafanikio ya mavuno bora kukusanya harufu kidogo. Katika fomu hii, bidhaa hiyo inaendelea sura yake na katika mchakato wa usindikaji haina kubadili uji. Ikiwa yoshtu haikuweza kukusanywa kwa wakati, unaweza kufuta juisi kutoka kwa hilo, au kwa kupitisha kupitia grinder ya nyama, jelly, jam, confiture, nk.
Njia nzuri ya kuvuna berries ya Yoshta kwa majira ya baridi kabisa na bila matibabu ya joto ni kukausha na kufungia. Njia hizi zinakuwezesha kuokoa bidhaa kwa fomu muhimu zaidi, kwa sababu, pamoja na kutokuwepo kwa joto la joto, ambalo vitu vingi vyenye thamani vinavyogawanyika, havihusishwa na kuongeza sukari kwa berry na kuhifadhi mali ya malazi ya yoshta.
Yoshta kavu
Mazao ya Yoshta yana ngozi nyeusi ambayo huwawezesha kuhifadhiwa wakati wa kukausha. Compote au decoction kufanywa kutoka yoshta kavu ni muhimu sana katika chakula cha baridi ili kuimarisha mfumo wa kinga na dozi nzuri ya vitamini C. 
Yoshtu kavu pia inaweza kutumika kama nyongeza katika sahani mbalimbali (kwa mfano, cupcakes au muffins, ambayo yoshta huongeza badala ya zabibu, watapata ladha mpya na ya awali ya tamu na sour na kivuli cha nutmeg). Hatimaye, ni vyema kuondokana na kavu kama vile vitafunio vya mwanga: ni muhimu zaidi kuliko biskuti au pipi na sio kitamu kidogo.
Kabla ya kukausha, berries ya yoshta inahitaji kuchukuliwa, kuosha na kuruhusiwa kukimbia kabisa. Kisha matunda huenea kwenye ngozi na kuweka nje mahali penye ventilivu, kulindwa na jua kali sana. Kukausha wakati inategemea hali ya joto, kwa kawaida utaratibu hudumu siku kadhaa.
Fried kavu haipaswi kuwa imekoma kabisa: ishara ya utayari ni upatikanaji wa elasticity na matunda - wao bend kwa urahisi, juisi si kutolewa kutoka kwao, lakini matunda haipaswi kuvunjwa katika mikono. 
Unaweza kukausha yoshtu katika tanuri, moto hadi 50-60 ° C. Hili ni mchakato wa kasi, inachukua muda wa masaa 10-12, lakini hali ya matunda inapaswa kufuatiliwa kwa uangalifu na mara kwa mara ikageuka. Ikiwa berries ya mtu binafsi huanza kupungua kwa kasi na kuwa sawa na mimba, joto linapaswa kupunguzwa mara moja.
Baada ya kukausha, yoshta imewekwa kwenye mitungi ya kioo, mifuko ya karatasi au kitani na kuhifadhiwa mahali pa kavu na kupiga mara kwa mara. Ikiwa teknolojia ya hifadhi inazingatiwa, yoshta kavu hutumiwa kwa miaka miwili (hata hivyo, ni bora kutumia hifadhi kabla ya kuanza msimu ujao.
Yoshta iliyohifadhiwa
Kufungia ni ya pili, sio chini ya njia maarufu ya kuandaa yoshta. Ili kuongeza uhifadhi wa mali yote ya manufaa ya utaratibu huu unapaswa kufanyika na matunda yaliyokusanywa.
Jifunze jinsi ya kufungia apples, jordgubbar, mbaazi ya kijani, blueberries, maboga kwa majira ya baridi.
Berries pamoja na kukausha, kuchaguliwa, kuosha na kukaushwa vizuri. Matunda katika safu moja huwekwa juu ya pallets za gorofa na kuwekwa katika hori kwa kufungia kwa haraka. Baada ya siku, zinaweza kuwekwa katika mifuko maalum ya kufungia au vyombo vya kioo na kuhifadhiwa kwenye friji mpaka utumie (wakati wa baridi yote na chemchemi inayofuata, berries huhifadhi ladha na mali za manufaa).
Ni muhimu! Haiwezekani kufungia berries thawed: unyevu huanza kusimama kutoka kwao, bidhaa hupoteza ladha na sifa muhimu na inakuwa kama rag iliyopigwa. Ili kuepuka athari hiyo, yoshtu inahitaji kuweka katika sehemu ndogo, hata hivyo, kufungia sahihi haruhusu berries kushikamana pamoja, na idadi ya matunda ambayo ni muhimu kwa matumizi inaweza daima kuondolewa kutoka freezer.Njia ya pili ya kufungia inahusisha kumwaga matunda na sukari. Katika kesi hii, yoshtu inaweza mara moja waliohifadhiwa kwa kujaza chombo na matunda. Njia hii inaonekana kuwa haiwezekani, kwa vile inapunguza njia za kutumia matunda ya thawed - unaweza kufanya compote tamu kutoka kwao, lakini huwezi kuiongezea kama kiungo katika sahani hizo kama, kwa mfano, mchuzi wa nyama.
Uthibitishaji na madhara ya yoshty
Yoshta ina mali nyingi za manufaa, lakini pia kuna tofauti za matumizi ya berries haya.
Kuna watu ambao husababishwa na vitamini C. Kwa kuwa kuna asidi ya ascorbic nyingi katika yoshte, watu hawa wanapaswa kupunguza matumizi yao. Kuvumiliana kwa mtu yeyote kwa gooseberry au currant nyeusi ni ishara ya kweli kwamba mwili wako pia utachukua yoshtu sana sana.
Tendency kwa thrombosis ni kinyume cha matumizi ya unyanyasaji wa yoshta.
Madaktari hawapendekeza kutumia yoshtu (kama currants) kwa colitis, kidonda ya tumbo na kidonda duodenal, gastritis na matatizo mengine ya tumbo - hii inaweza kusababisha uggravation.
Kwa tahadhari kwa Yoshte, hasa katika fomu iliyojilimbikizia (juisi safi), inapaswa kutumika kwa wanawake wakati wa ujauzito. 
Hivyo, matumizi ya yoshta inaweza kuleta manufaa na madhara mawili. Hata kuwa watu wenye afya kabisa, mtu anapaswa kukumbuka maneno ya hekima kuhusu dawa katika kijiko na sumu katika kikombe.
Angalia hatua - na itakuokoa kutoka shida na matatizo ya afya!
