Gone ni siku ambazo wiki katika bustani ziliwakilishwa tu na kijiko na parsley. Utoaji wa sasa ni pana sana, na aina zilizopatikana kwenye masoko zinaweza kukidhi gourmet yoyote. Aidha, wengi wao wanaweza kusaidia katika kutibu magonjwa kadhaa. Tunajifunza zaidi kuhusu moja ya mimea hii, na kuchochea tahadhari kwenye saladi ya mstari wa endive.
Maelezo
Kiwanda cha thamani kilikuja kutoka India, "safari" kupitia Mediterane. Jina jingine ni chicory ya saladi.
Kwa hakika, ni sawa na lettuce, na ufanano huu umeimarishwa na majani yenye rangi ya rangi ya kijani. Lakini ukichunguza kwa karibu, inaonekana kuwa endive ina "mapambo" tofauti ya jani, zaidi ya hayo, sio pana na kutengwa kama yale ya lettuce.
Mara nyingi masoko huja kwa wawakilishi wa aina mbili - curly na broadleaf. Wauzaji wa kati (hadi 12 cm) wa makocha wanasisitizwa kabisa na kusimama nje kwa sauti ya kijani.
Zaidi mara chache, kuna majani na cobs ya maua ya njano, burgundy na nyekundu yanayodhihirisha kuwa ni ya aina nyingi za kigeni, za asili ya Mediterane. 
Ni muhimu! Unaweza kuondoa ladha kali kwa kuweka majani kwa maji ya joto kwa dakika 20, ikifuatiwa na kusafisha. Inatokea kwamba wao ni kuweka kidogo, lakini unahitaji haraka upya - basi wao tu kuweka katika maji ya barafu.
Ladha ya majani ni machungu. Labda ndiyo sababu utamaduni huu haujawahi kuwa wingi katika latitudes yetu. Matatizo huongeza aina ya utunzaji wa mmea huo. Kwa upande mwingine, kwa sababu ya muundo wake, endive ina mali kadhaa muhimu.
Thamani ya lishe na kalori
Majani makali ni kati ya vyakula vya chini-kalori - katika gramu 100 inayohudumia kcal 17 tu. Hii ni 1.19% tu ya mahitaji ya kila siku. Kiasi hiki kinahesabu:
- 3.4 g mafuta;
- 3.1 g nyuzi za vyakula (hasa fiber);
- 1.3 g ya protini;
- tu 0.2 g ya mafuta;
- 93.79 g ya maji.
Haishangazi kwamba wanajaribu kuingiza chicory saladi kwenye orodha ya chakula. Inatoa manufaa ya kiwango cha chini na mzigo wa chini kwenye njia ya utumbo, badala ya kuwa haina madhara kwa njia za mishipa. 
Vyakula vya calorie ya chini zaidi ni pamoja na: karoti, bawa, celery, nyanya, pilipili pilipili, artichokes, broccoli, mimea ya Brussels.
Kemikali utungaji
Majani haya yanalinganisha vizuri na wiki nyingine yenye maudhui ya vitamini A. Kwa kuongeza, zinajaa:
- Vitamini B; kati yao tunaona B1 (thiamine), asidi ya pantothenic (B5) na pyridoxine (B6);
- vitamini C;
- madini ya msingi (chuma, potasiamu, shaba, manganese);
- kalsiamu
- carotene;
- fosforasi;
- sulfuri na klorini, ambazo zipo kama vipengele vya kufuatilia.
Je! Unajua? Ukulima wa kitamaduni wa endive kwenye kiwango cha viwanda ulianza karne ya 18. Eneo kuu la "shamba" ni kusini mwa Italia na Ufaransa, ingawa mashamba madogo yanapatikana pia katika hali mbaya zaidi ya Holland, Uingereza na nchi za Baltic.
Orodha ni ya kushangaza, lakini kuna sehemu nyingine muhimu, yaani insulini. Yaliyomo katika majani haipatikani sana, lakini mizizi ukolezi hufikia 55-60%. Kwa watu wanaosumbuliwa na ugonjwa wa kisukari, hii inaweza kuwa msaada mkubwa.
Matumizi ni nini?
Wingi wa madini muhimu na asidi huongeza sana upeo wa matumizi ya utamaduni huu. Mbali na gastronomy, hutumika sana kwa kupoteza uzito, katika cosmetology na kama dawa. Na mwisho "hypostasis" na uanze.
Katika matibabu
Majani mara nyingi hutumikia kama msingi wa utaratibu tofauti na tinctures, ingawa hata rahisi safi huwa na uwezo wa kuponya vyema. 
Misombo hii yote inaweza kutumika kutibu magonjwa kama hayo:
- Anemia na shinikizo la damu. Juisi huwa na mishipa ya damu na huimarisha damu. Kwa athari bora, ongeza parsley iliyosaidiwa na celery.
- Pumu Mashambulizi hayo hupotea hatua kwa hatua ikiwa huchanganya juisi na juisi ya celery na mara kwa mara kuchukua mchanganyiko.
- Glaucoma. Kuchanganya viungo kwa uwiano sawa na kuongeza yao mchanganyiko wa karoti-karoti, utawezesha macho yako katika miezi michache. Dozi moja ya kila siku (si zaidi ya 180 ml) kwa ajili ya kuzuia itaondoa uwezekano wa matatizo ya "jicho".
- Kisukari. Kutokana na insulini iliyo kwenye mizizi, unaweza "kuleta chini sukari" kwa kiasi kikubwa. Katika hali nyingine, mmea unaweza hata kuchukua nafasi ya sindano (bila shaka, kama daktari anayehudhuria anaidhinisha hii).
- Kudumu. Retina hupungua kwa upole hupunguza upya. Ili kufanya hivyo, kula tu majani kadhaa, ukawanywa na juisi ya karoti.
Ni muhimu! Unapopununua, chagua majani mkali na machafu. Ilikuwa imechoka, yenye uvivu na ngumu sana, kinyume chake, haifai. Unapokuja nyumbani, hakikisha kuwaosha kwa maji ya maji. Na kwa hakika "kuwazuia", kuifuta kwa mchanganyiko wa siki (75-100 ml) na chumvi (0.5 tsp).
- Uhaba wa bile na "kushindwa" katika usiri wa ini. Katika kesi hiyo, juisi ya endive hufanya kazi kama kichocheo, kuharakisha mchakato wa kusafisha mistari ya kutokwa. Kwa hili ni intibin ya enzyme inayohusika.
- Saratani. Ulaji wa juisi mara kwa mara hukutana na mahitaji ya mwili ya vitamini A, ambayo huzuia kuonekana kwa kansa katika mapafu na rectum. Yeye pia "anaogopa" ya blastoma na melanomia ambazo hutokea kinywa na kibofu.
Katika cosmetology
Kuponya "uwezo" wa aina hii hutumiwa na cosmetologists. Hii ni kutokana na ukweli kwamba juisi yenyewe inaweza "kuharakisha" damu, na hivyo kuboresha kimetaboliki na kuimarisha lishe ya dermis.
Kwa kuongeza, kioevu hiki kinaimarisha majeraha madogo, husaidia kupambana na upele, kwa ufanisi huondoa acne. Njia ya utawala inaweza kutofautiana - inategemea hali ya afya ya binadamu na, kwa kweli, asili ya tatizo la vipodozi.
Katika cosmetology, mimea hiyo kama mananasi, dogwood, strawberry, amaranth, apricot, cherry ya ndege, primrose ya jioni, thyme, radish, majivu nyekundu na mtungu hutumiwa sana.
Ikiwa mwili umepungua (kwa mfano, kwa shida), kisha uanze na matumizi ya ndani ya juisi. Kwa mtu mwenye afya, ghafla inakabiliwa na kuonekana kwa acne au blackheads, kwa kutosha kwa kozi fupi ya "lotions" au kusisitiza.
Katika lishe
Tunajua tayari juu ya kalori ya chini iliyojitokeza. Ukweli huu ulifanya iwezekanavyo kuitumia wakati wowote wa chakula. Inaweza kuongezwa kwa saladi na sahani za upande, au unaweza tu "kusaga" kama sahani tofauti. 
Nutritionists kumbuka kuwa mmea hutengenezwa kikamilifu na mwili, kwa kuzingatia kanuni ya "faida kubwa zaidi na madhara ya chini." Kwa hivyo - si "kujaza" tumbo na kalori, bidhaa hii huipa kwa fiber, ambayo inaimarisha kazi yake.
Pengine utakuwa na nia ya kusoma kuhusu mali ya manufaa ya lettuce, cress na barafu.
Kwa njia, 100 g ya saladi hii ina 8% ya thamani ya kila siku ya fiber hii. Kipengele kingine - majani ya "maji" hayachai tu vitu vyenye vya manufaa, lakini pia huchangia kuondokana zaidi na maji.
Majadiliano hayo ni ya kutosha kwa pamoja na saladi chicory katika mpango wa chakula. Matokeo yake itaonekana baada ya wiki 2-3 za kuingizwa.
Maombi ya upishi
Gourmets wanafahamu vizuri "uchungu" wa bidhaa, ambao ni maarufu kwa endive. Sehemu zote za mmea zinafaa kwa ajili ya kuandaa sahani tofauti - majani na mizizi. Lakini kuna nuance moja ambayo ni muhimu kukumbuka. Ya kinachojulikana nje (pia ni cha kale sana) majani yanachukuliwa kuwa ya uchungu zaidi, ni bora kuifuta mara moja - kutokuwa na kitu.
Majani ya vijana hutumiwa kwa ajili ya maandalizi ya aina mbalimbali za saladi. Ili kupata ladha kali, wao hupangwa kidogo na mchanganyiko wa mafuta na maji ya limao.
Safu inayosaidiwa itasaidia kikamilifu nyama, iliyooka kwenye grill au "imefungwa" kwenye foil. Kwa njia, wengine huiweka na vijitabu sawa - kwa matibabu ya muda mrefu, uchungu huondoka.
Ni muhimu! Kwa hifadhi itabidi kutoa mahali pa giza baridi mbali na chakula na harufu kali. - majani yanahusika sana na ladha za jirani.
Sio mbaya na sahani ya upande, sahani za samaki za ziada. Lakini mchanganyiko na dagaa nyingine tayari ni amateur (uchungu mdogo unaweza "kuleta chini" ladha yao maridadi).
Endive na mboga, ambao wanaongeza kwa supu na casseroles ya kijani, wanaona. Wakazi wa mama wenye uzoefu huwa rahisi "kuruhusu" majani kwenye sahani au nguo. 
Harm and contraindications
Saladi chicory, kama umeona, huleta faida nyingi, lakini kwa kufuatilia ufanisi, unapaswa kusahau kuhusu madhara iwezekanavyo.
Kwa kusema, hatari ya matatizo ni ndogo sana. Kwa mapokezi ya wastani kwa madhumuni yoyote (kuwa matibabu au kupoteza uzito), utamaduni huu hauwezi kusababisha uharibifu mkubwa.
Je! Unajua? Wajerumani walikuwa wa kwanza kubadili kahawa kwa chicory - katika nusu ya pili ya karne ya 18, mtunza bustani wa Thuringi aliweza kutekeleza mapishi. Hivi karibuni teknolojia ilikuwa imejitokeza nchini Urusi, na kinywaji kilikuwa maarufu sana katika Mkoa wa Yaroslavl, ambayo ilikuwa kiongozi katika kukuza utamaduni wenye afya.Upungufu pekee unaweza kuwa uvumilivu wa mtu binafsi wa mimea hiyo, ambayo inaweza kujidhihirisha kwa athari za athari za kupendeza au katika upungufu wa tumbo wa muda mfupi (ambayo hutokea mara nyingi sana).
Mkusanyiko mkubwa wa vitamini A unaonyesha kwamba kuchukua majani katika chakula haipatani na sigara na kunywa.
Ikiwa hutafuta tabia hizo, utahitajika kukabiliana angalau saa 6 ("kabla" na "baada"). Sheria hii rahisi itaokoa kutokana na matokeo mabaya na matatizo. 
Je! Unajua? Kushangaa, chicory inachukuliwa kuwa "jamaa" ya dandelion. Kwa mujibu wa uainishaji, genera zote za kibiolojia ni za familia moja ya mimea ya aster.
Umejifunza kile kinachojitokeza na mahali ambapo mmea huu unaweza kutumika. Tunatarajia kuwa majaribio ya upishi (pamoja na njia zingine za kuitumia) itafaidika tu. Afya na zaidi "wakati kitamu" katika maisha!
