Maandalizi ya majira ya baridi ni sehemu muhimu zaidi ya msimu wa majira ya joto, kwa sababu wakati hakuna matunda mapya, mboga mboga na matunda katika vitanda na maduka, jam, compotes, salads na adzhiki kutoka kwao wataweza kupunguza fidia hii. Kwa hiyo, katika makala hii tutaelewa jinsi scallops itakuwa salting kwa majira ya baridi, tu kuwapiga yao katika mabenki.
Makala ya uteuzi wa bidhaa
Kutokana na kwamba maboga ni jamaa wa karibu wa maboga na zukchini, wanaweza kuwa tayari kulingana na maelekezo sawa, tu kwa maandishi yaliyotambuliwa (kwa mfano, unapaswa kuifunga makopo baada ya kufungwa, lakini kinyume chake - unapaswa kuifanya haraka iwezekanavyo).
Kuchagua viungo vya salting, huwezi kupunguza, kwa sababu mapishi ya kupakua huhusisha matumizi ya mboga yoyote ya ziada na hata matunda. 
Kwa kichocheo kilichoelezewa sasa, basi, pamoja na kikapu, ambacho kwa njia, kinaweza kuwa ndogo na kikubwa, unahitaji tu majani ya cherry safi na majani ya horseradish, na vipengele vingine hakika kupatikana katika jikoni lolote.
Baadhi ya mama wa nyumbani wanaamini kwamba pickles bora hupatikana tu kutoka kwa mboga mboga, lakini, kama inavyoonyesha mazoezi, unaweza kutumia vipimo vikubwa vinavyohitaji kukatwa.
Wanafunzi wengi zaidi-wanaotaa hawapaswi kutumiwa, kama tayari wameweza kupoteza ladha yao maalum. Pia mara moja kukataa mboga na uharibifu inayoonekana au dalili za ugonjwa.
Ikiwa unachagua patissonchiki ndogo, kisha jaribu kuwafanya ukubwa wote huo, ili uweze kuangalia zaidi kwa kupendeza kwa mabenki.
Ni muhimu! Peel kutoka mboga mboga si kukatwa, na kabla ya kuchapa, wanahitaji tu kuosha vizuri na kusafishwa uchafu, kukata maeneo yote "tatizo".
Nini inahitajika?
Kupikia yoyote itahitaji ujuzi fulani kutoka kwa mhudumu, lakini, pamoja na hili, kazi muhimu ni maandalizi ya wakati wote ya "zana za kupikia". Hebu tutafute kile tunachohitaji kutoka kwa vyombo vya jikoni na ni nini kinachopaswa kuandaliwa pamoja na kikapu. 
Vifaa vya Jikoni na vyombo
Baada ya kuandaa mboga na viungo, inabakia kutunza vifaa vya jikoni, ambavyo vinahusika katika mchakato wa kuvuna.
Vifaa hivi ni pamoja na sufuria 2 kubwa (moja inaweza kutumika kwa kuosha bawa, na pili kwa ajili ya kuandaa brine), vijiko vya kuunganisha nje ya makopo ya moto, na, bila shaka, muhimu ya zakatochny.
Jifunze zaidi kuhusu njia tofauti za kuvuna bahari kwa majira ya baridi.Ikiwa unahitaji ghafla vyombo au vidonge (kwa mfano, ili kuzuia brine), zinaweza kupatikana kila wakati jikoni. Hakuna vifaa vingine maalum vinavyohitajika.
Kikapu kinaweza kuwekwa kwenye mitungi ya kioo kwa uwezo wowote (1 l, 1.5 l, 3 l), ambayo pia inafaa kwa ajili ya salting zucchini, matango, maboga na mboga nyingine kwa majira ya baridi. Vipengele vyenye chuma, vilivyowekwa na ufunguo wa kuziba kiwango, ni kamilifu kama vifuniko. 
Je! Unajua? Katika machapisho ya ndani ya vitabu, scallops huitwa mara nyingi "sahani ya sahani," na vijana vilivyoitwa "kuku." Nje ya nchi, mboga hizo hutumiwa sio tu kwa kuandaa sahani ladha, lakini pia kwa madhumuni ya matibabu, pamoja na kupamba majengo. Katika Amerika, wamekuwa mbadala bora kwa maboga ya Halloween.
Viungo vinavyotakiwa
Tena, katika kesi hii tunazingatia kichocheo rahisi cha safu ya salting, hivyo kwa lita tatu za kuhifadhi (unaweza kuchukua jar moja moja au lita tatu) utahitaji:
- 2 kg ya patissons;
- 1 clove kati ya vitunguu;
- 100 g ya bizari safi (unaweza kuchukua zaidi au chini, kulingana na mapendekezo ya ladha);
- Vipande 6 vya majani ya cherry;
- 2 majani ya horseradish;
- Vipande 6 vya mbaazi nyeusi;
- 1.5 lita za maji;
- 60 gramu ya chumvi.
Angalia mapishi bora kwa ajili ya kuvuna nyanya, pilipili, gooseberry, bahari ya buckthorn, berries ya yoshta, cherries, maua, viburnum, blueberries, cranberries, apricots kwa majira ya baridi.
Jinsi ya kunyakua scallops kwa majira ya baridi?
Bila shaka, mchakato wowote wa uhifadhi wa majira ya baridi huanza na uteuzi makini na kusafisha mboga.
Kama kwa ajili ya patissons, basi, kama sisi tayari kutajwa, hawana haja ya kupigwa, na baada ya kusafisha nzuri (kwa urahisi, unaweza kutumia dawa ya meno), kuondolewa kwa mkia na peduncle mboga ni kutumwa pan, ambapo ni kuchemsha kwa dakika 10 katika maji ya kawaida. Matendo yote zaidi yanafanywa katika mlolongo wafuatayo:
- safi vitunguu;
- dill yangu (mashina safi yanahitajika), majani ya horseradish na cherries;
- tutaziba mitungi na kuweka nyanya zilizochapwa chini, pamoja na mbaazi nyeusi;
- Kuweka scallops, karibu kwa kila mmoja hadi juu ya tangi (ikiwa umechukua mboga kubwa, basi ni bora kuzipunguza vipande vipimo);
- Jitayarisha brine: chagua lita 1.5 za maji kwenye sufuria ya kiasi, ongeza chumvi na chemsha kwenye moto mdogo kwa dakika chache;
- utungaji tayari unahitaji kumwaga kwenye mabenki kwenye scalps na kuweka kwenye pantry kwa siku tatu;
- baada ya muda uliopangwa, tunachukua pamba yetu, tuimbe ndani ya chombo tofauti, chemsha tena na kumwaga mboga tena (wakati huu tunapunguza viatu vya chuma).
Ni muhimu! Ukubwa sawa wa bawa ni manufaa sio tu kutoka upande wa kupendeza, lakini pia kutokana na mtazamo wa vitendo, kwa vile hatua hiyo inaruhusu kufikia hata hata usambazaji wa chumvi katika punda la matunda.
Uhifadhi wa vifungo
Unaweza kufunga scallops katika mitungi (kwa mfano, kulingana na kichocheo cha kutengeneza pickles kwa majira ya baridi) kwa kutumia vifuniko vya chuma vya mara kwa mara (kwa kutumia kifungo cha sealer), au vifuniko vya nylon vyenyekevu (kunyunyiza maji).
Katika kesi ya kwanza, vifungo vinapaswa kuhifadhiwa kwenye ghorofa au chumba cha hifadhi baridi, ambapo joto lina kati ya 0 hadi +5 ° C. Mabenki, inashughulikia nylon zihifadhiwa tu kwenye friji. 
Je! Unajua? Mboga ya favorite ya Squash ya Uswisi, Kifaransa, Italia, Wabrazil na Venezuela. Hii haishangazi, kutokana na hali ya hewa kali ya nchi hizi, na kuchangia ukuaji wa kazi wa mmea huu.Sasa unajua jinsi ya chumvi scallops kwa majira ya baridi, kuzifunga katika mabenki. Hii ni mchakato rahisi, hasa ikiwa vitendo vyote vinafanyika kwa mujibu wa mapishi ya hapo juu.
