Nini ajabu na isiyo ya kawaida kuonekana baadhi ya tamaduni mboga, lakini wakati huo huo wao kuchanganya virutubisho muhimu na ladha bora. Labda, mmoja wa viongozi wa mazao hayo mazuri anaweza kuitwa kabichi Romanesco, ambayo inapata haraka umaarufu katika jamii zote za upishi na huvutia wapishi kutoka duniani kote sio tu kwa kuonekana kwake, bali pia kwa mali zake nyingi za manufaa.
Maelezo
Kabichi ya Romanesco ni chakula cha kila mwaka cha familia ya kabichi, ambayo ilionekana kwanza nchini Italia kutokana na idadi kubwa ya majaribio ya kuvuka broccoli na kibolili. Mtazamo wa mboga hii ni ya awali - ni safi inflorescences ya kijani iko karibu sana na uwe na sura ya kondomu yenye kuvutia.
Aina nyingine za kabichi zina mali muhimu: broccoli, kohlrabi, kabichi nyeupe, cauliflower, kabichi ya kale, pak choi, mimea ya Brussels, kabichi nyekundu.
Juu ya kichwa cha kabichi, kila bud inakua katika ond, ambayo wengi hutoa mmea huu kuwa "mgeni". Miongoni mwa majina ya utamaduni huu pia inaweza kusikia mara nyingi kabichi ya matumbawe kutokana na kufanana sawa na matumbawe.
Je! Unajua? Kwa mujibu wa nyaraka za kihistoria zilizohifadhiwa, makabati sawa yalikuwa yamepandwa katika Dola ya Kirumi, na ilipata umaarufu wake tu katika miaka ya 90 ya karne ya 20. Hata hivyo, sura yake ya nje ya nchi ni hasa kipengele kilichopangwa cha maumbile.
Thamani ya lishe na kalori
Kabichi ya Romanesco ina thamani kubwa ya lishe na kiasi kidogo cha kalori, sehemu moja ya stogrammovogo vile viashiria:
- protini - 2.5 g;
- mafuta - 0.3 g;
- wanga - 4.2 g;
- nyuzi za chakula - 2.1 g;
- maji - 89 g;
- Kalori - kcal 30.
Kabichi Muundo
Utunzaji wa tajiri wa mboga una uwezo wa kuimarisha mwili wa binadamu na vipengele vile:
- B-kikundi vitamini - B1 (0.1 mg), B2 (0.1 mg), B6 (0.2 mg), B9 (23 μg);
- vitamini C (70 mcg);
- vitamini E (0.2 mg);
- vitamini K (1 mcg);
- choline (45.2 mg);
- vitamini A (3 mcg);
- beta-carotene (0.02 mg);
- vitamini H (1.6 mcg).
Soma pia kuhusu faida na madhara ya bidhaa kama vile nyanya, sauerkraut, lovage, lingonberry, kivano, cashew, maharagwe, hawthorn, maziwa ya chupa, celery, cherry, plum, cherry plum.
Madini (micro na macronutrients):
- sodium (10 mg);
- magnesiamu (17 mg);
- shaba (micrograms 42);
- potasiamu (205 mg);
- kalsiamu (26 mg);
- chuma (1.4 mg);
- fosforasi (51 mg);
- manganese (0.155 mcg);
- fluorine (1 μg);
- seleniamu (0.6 μg);
- zinki (0.28 mg).
Mali muhimu na ya kuponya
Shukrani kwa usawa wenye nguvu wa madini ya vitamini kabichi ya matumbawe husababisha mabadiliko mazuri katika mwili wa binadamu, na athari ya uponyaji:
- Ukuta wa mishipa ya damu huwa na nguvu zaidi na zaidi.
- Inaharakisha kimetaboliki.
- Microflora ya intestinal imerejeshwa.
- Kupitisha: damu, kuvimbiwa, kuhara.
- Mwili ni utakaso zaidi wa sumu na cholesterol nyingi.
- Anaonya maendeleo ya atherosclerosis.
- Hali ya nywele na misumari inaboresha.
- Kupiga damu kwa kawaida.
- Hatari ya kuendeleza magonjwa ya mapafu na ukuaji wa seli za kansa ni kupunguzwa.
Ni muhimu! Kwa kutumia mara kwa mara kabichi ya Romanesco, mwili wa mwanadamu unakabiliwa na magonjwa mbalimbali ya kuambukiza, na majeraha yoyote juu ya mwili huponya kwa kasi sana.
Matumizi ya kupikia
Kabichi ya Romanesco hutumika kwa kupikia kama kozi kuu na tu kama mapambo ya awali. Na unaweza kupika kwa njia mbalimbali: kuoka, kuchemsha, kumaliza, kaanga, na grill na uvuke. Katika mtandao mkubwa unaweza kupata maelekezo mbalimbali kwa ajili ya maandalizi yake. 
Recipe 1. Romanesco kabichi saladi:
300 g ya chupa ya kituruki hukatwa vipande vidogo na kupika kwa muda wa dakika 15 kwa joto la chini, hatua kwa hatua kuongeza sehemu moja ya pilipili, vitunguu na karoti kwenye nyama. Kwa sambamba, juu ya chombo kingine, unahitaji kuchemsha kichwa nzima cha kabichi katika maji ya chumvi kwa upole. Ni muhimu kupika dakika 15 tu ili mboga haipoteze elasticity yake na haiwezi kuanguka. Kisha viungo vyote vilivyoandaliwa vizuri vikichanganywa, vyenye chumvi na vichafuliwa na pilipili ili kuonja, na mwisho kabisa kipande cha vitunguu kinaongezwa.
Recipe 2. Romanesco kabichi ya kupikia na jibini katika tanuri - kwa hatua:
- Kwa mwanzo, kichwa cha kabichi kinagawanywa katika florets, kisha hupakwa na kuchemshwa kwa dakika 10 katika maji ya chumvi.
- Katika sufuria ya sukari (30 g), ambayo unga ni kaanga kwa dakika mbili (vijiko 2).
- Halafu, pungua hatua kwa hatua kikombe 1 cha maziwa katika mchanganyiko na kuendelea kuchochea ili kuzuia uvimbe.
- Tray ya kuoka kwa siku zijazo za sahani ni mafuta mengi ya mboga.
- Inflorescences ya kuchemsha huwekwa kwenye karatasi ya kupikia tayari kama safu ya kwanza, kisha kuinyunyiza na mchuzi juu, kuinyunyiza na mimea ya kulainisha na kuinyunyiza kwa jibini na jibini iliyokatwa.
- Kuoka bakuli hii mpaka kuundwa kwa jibini dhahabu kahawia.
Recipe 3. Supu ya kamba ya kamba:
Baada ya kuchemsha na kutengeneza kabichi ya matumbawe kwenye inflorescences, unaweza kuendelea na vitendo vifuatavyo:
- Viazi 1 na karoti 1 hupunjwa na kuosha chini ya maji ya maji.
- Mbegu za pilipili za Kibulgaria na mahindi ya vitunguu husafishwa kwa makini.
- Mboga yote yaliyoandaliwa hukatwa kwenye cubes ndogo na hupitishwa pamoja na mafuta ya mboga kwenye pua ya pua na chini ya chini - wakati huo huo moto unapaswa kuwa mdogo.
- Kisha maji ya kabichi iliyobaki baada ya kupikia hutiwa ndani ya bidhaa za rangi. Mchanganyiko unaosababishwa ni kuchemshwa kwa dakika 10.
- Msingi wa kupikwa kwa supu ya puree umevunjika vizuri na mchanganyiko wa jikoni wa kawaida kwenye hali ya puree.
Ni muhimu! Supu iliyoonyeshwa ni kozi muhimu, lishe na ya usawa wa kwanza, na pia ni thamani ya kupata mama mdogo ambao wanataka kuongeza mwili wa watoto wao na vitamini na madini.
Uthibitishaji na madhara
Kwa bahati mbaya, mboga iliyosaidiwa ya matumbawe ina vikwazo fulani, kwa hiyo haipaswi kuliwa na watu ambao:
- ugonjwa wa moyo;
- maandalizi ya maonyesho ya mara kwa mara ya uvunjaji;
- kutokuwepo kwa mtu kwa bidhaa hii.
Jinsi ya kuchagua Romanesco
Unaweza kununua bidhaa isiyo ya kawaida kwenye soko au katika maduka karibu yoyote, kuacha yako uchaguzi ni juu ya matunda haya:
- kabichi sura haipaswi kuharibika, lazima piramidi;
- juu ya mboga haipaswi kuwa wrinkles yoyote na uharibifu inayoonekana, kama vile vichwa na majani yenye mvivu;
- wakati ukiangalia, vipeperushi vinapaswa kuzingatiwa zaidi - haipaswi kupotoshwa wakati wa kukata. Ikiwa ghafla athari hii iko, basi matunda hutegemea counter kwa muda mrefu kabisa na ni stale;
- Hatupaswi kuwa na theluji au poda ya barafu kwenye kabichi.
Je! Unajua? Bidhaa hii ya kabichi, pamoja na sifa nyingine nzuri, ina faida nyingine muhimu - mboga huwasaidia watu wanaosumbuliwa na ladha au ladha ya mara kwa mara kwenye kinywa.
Kujua nini kabichi ya Romanesko ni kweli, ni jinsi gani ni muhimu na jinsi inaweza kupikwa kwa usahihi, huwezi tu kuondokana na orodha ya kawaida nyumbani, lakini pia kwa kiasi kikubwa kuongeza kinga ya wanachama wote wa kaya, na hii, kama unajua, ni moja ya hali muhimu zaidi kwa maisha kamili .
