Currant nyekundu hupandwa hasa kwa kusudi la canning kwa majira ya baridi. Hii ni kutokana na ukweli kwamba aina hii ya currant ni nyeusi zaidi nyeusi.
Kwa kuongeza, kwa sababu ya tabia ya kupiga gelling, sio jam tu inayofanywa kutokana na matunda nyekundu, lakini pia jam na jelly.
Currant nyekundu ni muhimu sana katika fomu safi na katika makopo: Vitamini C na P, asidi za kikaboni na sukari ya matunda (fructose) hupatikana katika berry. Leo tunakupa kichocheo cha classic kwa jelly nyekundu ya jelly, ambayo inaweza kuwa tayari kwa majira ya baridi.
Vifaa vya Jikoni na vyombo
Vifaa vya kupikia na vifaa vya aina mbalimbali husaidia kugeuza mchakato wa upishi wa banal kuwa shughuli ya kusisimua ya ubunifu.
Katika mchakato wa kufanya jelly, utahitaji:
- nusu lita ya kioo jar;
- kuziba cap;
- chombo cha zakatochny kilichopangwa kwa kuziba hermetic ya mitungi ya kioo kwa ajili ya kumaliza nyumba;
- Pamba ya plastiki au karatasi kwa ajili ya kukausha matunda;
- tolkushka ya chuma muhimu kwa ajili ya kulagilia berries;
- sieve chuma colander na kushughulikia ili kuondokana na ngozi na mifupa;
- vyombo vya kupikia jelly za enamel;
- skimmer kuondoa povu kutoka uso wa jam;
- spatula ya mbao kwa kuchochea syrup sukari;
- funnel (shimo kipenyo cha sentimita 6.5) - maalum kwa shingo kubwa, kuwezesha kujaza jar na mchuzi ulioandaliwa.
Ni muhimu! Kuweka kipaumbele maalum kwa chaguo cha mihuri, haipaswi kuwa na kasoro juu yao, na muundo wao unapaswa kuwa sare. Chaguo bora ni kuchukuliwa kuwa seti ya vifuniko vya utupu (vifuniko vile vitaendelea muda mrefu zaidi).
Viungo vinavyotakiwa
Ili kufanya jelly nyekundu jirani jam jelly kwa majira ya baridi, unahitaji viungo zifuatazo:
- currant nyekundu - 900 g;
- sukari granulated - 700 g
Hiyo ni bidhaa zote ambazo zinafaa kwetu kwa kufanya jam-jelly afya. Kutoka kwa kiasi hicho cha bidhaa kuna kidogo zaidi ya 1 dakika lita lita ya uzuri.Makala ya uteuzi wa bidhaa
Hebu tufanye kifupi juu ya vipengele vya uchaguzi wa bidhaa za jelly.
Katika suala hili, utawala kuu wa uteuzi wa matunda nyekundu ya currant ni uteuzi wa aina kubwa za fruited, ikiwa ni pamoja na:
Shukrani kwa aina kubwa za mazao, maandalizi yako yatakuwa sawa na ufanisi mzuri zaidi, ladha ya uzuri hutamkwa zaidi. Aidha, kutokana na ukubwa mkubwa wa jelly ya matunda itakuwa rahisi kupika.
Pia ni muhimu kwamba matunda yaliyochaguliwa kwa ajili ya kupikia kwa majira ya baridi, yana wakati wa kuiva. Na hivyo kwamba bidhaa haina nyara haraka, berries lazima kuwa mavuno mapya.
Ikiwa una mavuno yako mwenyewe ya matunda, inashauriwa kukusanya katika hali ya hewa ya kavu, au kusubiri hadi umande unapotea kabisa kutoka kwenye misitu. Kama sukari, sukari ya kawaida ya granulated nyeupe itafanya.
Angalia maelekezo ya ladha kwa kufanya jam nyekundu na nyeusi.
Jinsi ya kupika jelly: mapishi na picha
Tunageuka kwa hatua kwa hatua maandalizi ya mapishi rahisi ya jelly nyekundu ya jelly kwa majira ya baridi. Ili jelly imekamilika ni nzuri na inavutia, maandalizi yanapaswa kufanywa kulingana na sheria zote za sayansi ya upishi.
Maandalizi ya Berry
Kuchunguza kwa makini matunda ya currant nyekundu, kuondoa vipimo visivyoweza kutumika. Kisha suuza vipande vizuri (hasa kwa vipande vidogo). Ifuatayo, panua currants ndani ya colander ili kukimbia maji, au kavu na kitambaa cha karatasi. 
Hatua inayofuata lazima ni kuondolewa kwa shina. Sasa tu berries tayari kwa usindikaji zaidi.
Je! Unajua? Katika Kilatini, currant nyekundu inaitwa jina "Ribes rubrum". Historia ya jina hili ni ya kuvutia. Waarabu wa kale walikuwa na jadi maalum. - walikula kiasi kikubwa cha rhubarb, bila mimea hii sahani yoyote haionekana kuwa mbaya kwao. Na Waarabu waliitwa rhubarb "ribas". Mwaka wa 711, Waarabu walipigana Hispania, hawakuweza kupata mimea yao ya kupendeza katika eneo hili. Kisha Waarabu walielezea matunda nyekundu na ladha ya kupendeza ya siki, kukumbuka kidogo kwa rhubarb. Waarabu walianza kuitisha currant nyekundu "ribas", jina lilikuwa limekubali na likawa rasmi kwa mmea huu.
Kuchanganya na sukari
Mimina currants ndani ya sufuria na kuongeza sehemu ya tatu ya sukari. Shake sufuria kidogo, hivyo kuchanganya berries na sukari.
Ili kuruhusu berries kuanza juisi, bonyeza chini ya yaliyomo ya sufuria na unga wa chuma, kisha kuondoka kwa joto la kawaida kwa saa 1-1.5-2. Ikiwa unataka kuharakisha mchakato, basi unaweza kuweka sufuria kwenye jiko na joto la chini sana. 
Jifunze kuhusu magumu ya kuvuna kwa lingonberries za baridi, jordgubbar, bahari ya buckthorn, maua ya mapishi, pears, cherries, gooseberries, sunberry, vifuniko, yukta, bluu, vinyeloni, apricots.
Kugawanyika kwa mbegu
Kwa hiyo, baada ya saa 2 mchanganyiko ukawa kioevu. Sasa workpiece lazima iwe chini kwa njia ya sieve-colander ya chuma. Utaratibu huu utapata kuondoa ngozi na mifupa ambayo hatuhitaji katika jelly.
Kwa hiyo keki haina kutoweka, uhamishe kwenye carafe, uijaze na maji safi yaliyochapwa (0.5 l) na uacha kuingiza (utapata vinywaji kitamu). 
Kupika
Dhamana ya kupoteza ubora wa currant nyekundu kwa majira ya baridi ni mkusanyiko sahihi wa kichocheo cha kufanya sukari ya sukari.
Mchakato wa kupika sukari kwa jelly ni rahisi sana. Kwa kufanya hivyo, mimina juisi iliyochwa ndani ya sufuria kubwa, kuiweka kwenye jiko la moto kwa polepole na kuongeza hatua kwa hatua kuongeza sukari iliyobaki (kwa sehemu, na kuchochea na spatula ya mbao).
Sukari inahitajika si tu kupata pipi - pia ni kihifadhi bora. Katika mazingira mazuri, bakteria hupoteza uwezo wao wa kukua, na kwa nini jam ina maisha ya muda mrefu.
Ni muhimu kufuatilia syrup juu ya moto ili usiondoke. Moto chini ya chombo unapaswa kuwa chini, haiwezekani kwamba maji ya syrup yanapuka sana. 
Hakikisha kuondoa povu kutoka kwenye mchuzi. Hata hivyo, si lazima kuondoa povu tangu kuanzishwa kwake, kwani katika kesi hii itapanga tena na tena.
Inashauriwa kuondoa povu wakati ambapo jiko limezimwa baada ya kuchemsha kali kwenye syrup. Wakati mwingine huzidisha wingi, kisha povu itaacha kujilimbikiza. Ondoa povu inapaswa kutumia skimmer maalum.
Hivyo kuleta supu kwa chemsha. Hebu ionyeshe dakika 3-4. Ili kuhifadhi vitamini katika bidhaa, jaribu kuchimba misa. Mchuzi uliofanywa kwa utayari una harufu ya asili na kivuli cha currant nyekundu.
Ni muhimu kujifunza kutambua kwa usahihi kiwango cha utayarishaji wa syrup: ni tayari kama povu inakusanywa katikati ya chombo, na matone ya decoction haenezi kwenye sahani. 
Piga na kushona
Uwezo wa kutosha wa kujitia jelly ni jarida la nusu lita ya kioo. Uchaguzi wa jar ndogo ni kutokana na ukweli kwamba baada ya kufungua haiwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu.
Kabla ya matumizi, jar lazima iingizwe (mvuke au maji; kuruhusiwa kukauka katika tanuri kwa joto la chini).
Ni muhimu! Ni marufuku kumwaga jelly kwenye mitungi ya mvua. Lazima uziweke kwanza chini kwenye kitambaa cha kavu na kusubiri maji yote ya kukimbia. Kisha usisahau kuendelea kuziba mito.
Mimina jelly ya moto ndani ya mitungi isiyoyemwa (steamed) na upinde na ufunguo wa kuziba. Jelly katika jar ina rangi nzuri nzuri.Vipengele vya kuhifadhi
Ni muhimu sio tu kupika currants nyekundu kwa usahihi, lakini pia kujua jinsi ya kuwalinda kwa majira ya baridi.
Swali la jinsi ya kuweka jelly kutokana na ukali na kuzorota wakati wa msimu wa baridi ni muhimu kwa wengi wa mama wa nyumbani, kwa hiyo tunashauri kuwajulishe na vidokezo vichache vya manufaa kutoka kwa wataalam.
Ni muhimu kuhamisha mitungi na jelly kwenye chumba cha baridi kilicho kavu. Nafasi bora ya kuweka vifungo ndani ya nyumba ni kawaida ya giza pantry, joto ambayo haina kufikia 20 ° C.
Jelly-jelly bila ngozi na mifupa, kupikwa na kuvingirwa kwa kutumia teknolojia sahihi, inaweza kuhifadhiwa kwa miaka kadhaa.
Je! Unajua? Ujerumani, currants nyekundu hutumiwa tu kama kujaza kwa confectionery pamoja na meringue au custard, na katika nchi za Scandinavia, berry hii hutumiwa kama sehemu ya puddings na purees matunda.Hapa ni kichocheo muhimu cha jam ya jelly nyekundu ya jelly, ambayo, zaidi ya hayo, ni ya haraka sana na rahisi kujiandaa. Kufurahia vitamini wakati wa baridi na kumbuka majira ya baridi!
