Kwa sasa kupata umaarufu karoti haijulikani zambarau. Hebu jaribu kuchunguza nini, mbali na rangi ya mizizi, inatofautiana na aina za aina za karoti, ambazo zina mali na manufaa yasiyowezekana.
Maelezo
Kwa upande wa botani karoti ya zambarau ni ya vipimo sawa kama karoti ya kawaida (Daucus carota subsp. sativus) na ni mimea nzuri yenye mizizi yenye nguvu na yenye majani ya manyoya. Nje, inatofautiana tu katika rangi ya rangi ya zambarau ya mizizi. Kuna dhana kwamba karoti hiyo ilikulima miaka elfu kadhaa iliyopita. 
Je! Unajua? Katika vyanzo vya kale walielezea karoti za nyekundu na za njano. Juu ya mural mmoja wa zamani wa Misri unaonyesha mboga nyekundu ya mizizi ya zambarau. Aina ya machungwa ya kawaida ya machungwa ilikumbwa huko Uholanzi hivi karibuni - katika karne ya XVII, rangi zao zilifanana na rangi ya dynastic ya nasaba ya Orange, mwakilishi wa wakati huo alitawala nchi hiyo.
Aina maarufu
Aina ya rangi ya zambarau ya karoti hawezi kujivunia idadi hiyo ya aina kama aina ya classic. Hata hivyo, sasa, aina fulani tayari inapatikana kwa wakulima wa amateur.
Tunakushauri kusoma kuhusu aina hizo za karoti kama: "Samson", "Shantane 2461" na karoti nyeusi.
"Purple Elixir"
Mazao ya mizizi ya aina hii yana rangi ya zambarau. Wao ni trichromatic katika sehemu: msingi wa machungwa, safu ya kati ya njano na zambarau-violet. 
"Joka"
Aina hii inajulikana kwa mizizi yake na rangi yenye rangi ya violet na msingi wa njano na machungwa. Wao ni tamu kwa ladha na hasa matajiri katika vitamini A. 
"Purple Cosmic"
Karoti hii ni aina ya mapema ya kuvuna. Katika mizizi ya rangi ya zambarau ni ngozi nyembamba tu, ndani ya mboga hiyo ina rangi ya rangi ya machungwa, ili wakati wa kusafisha inaweza kugeuka kutoka kwa zambarau hadi karoti za kawaida. 
Muundo na kalori
Utungaji wa karoti hii ni matajiri katika madini. 100 g ya bidhaa ghafi ina vitu vifuatavyo:
- 200 mg ya potasiamu;
- 63 mg ya klorini;
- 55 mg ya fosforasi;
- 38 mg ya magnesiamu;
- 27 mg ya kalsiamu;
- 21 mg ya sodiamu;
- 6 mg ya sulfuri;
- 0.7 mg ya chuma;
- 0.4 mg zinki;
- 0.3 mg ya alumini;
- 0.2 mg mg manganese;
- 0.2 mg ya boroni;
- 99 mcg ya vanadium;
- 80 mcg shaba;
- 55 μg ya fluorine;
- 20 mcg ya molybdenum;
- 6 μg ya nickel;
- 6 lithiamu ya mcg;
- 5 mcg ya iodini;
- 3 mcg ya chromium;
- 2 mcg cobalt;
- 0.1 mcg selenium.
Jifunze pia mali ya manufaa ya viazi, matango, pilipili ya kijani, vitunguu nyekundu, safari, rutabagas na nyanya.
Aina hii ni tajiri zaidi katika vitamini A (ER) (2 mg kwa 100 g) na C (5 mg), pamoja na beta-carotene (12 mg). Aidha, muundo huo una vitamini vya kikundi B (B1, B2, B5, B6, B9) na vitamini E, K, PP, N. Ikumbukwe kwamba beta-carotene katika violet aina ina zaidi ya jadi. 
Maudhui ya kaloriki ya gramu 100 za mboga mboga ni 35 kcal. Inajumuisha:
- 1.3 g ya protini;
- 5.7-6.9 g ya wanga;
- 0.1 g mafuta;
- 2.4 g fiber ya chakula;
- 1 g ya majivu;
- 86.6-88 g ya maji.
Ni muhimu! Anthocyanins zilizomo katika mazao ya mizizi hutoa rangi ya violet na mali nyingine ya manufaa, ambayo itaelezwa kwa undani zaidi hapa chini.
Mali muhimu
Maudhui ya beta-carotene, kuwepo kwa anthocyanini, pamoja na vitu vingine na vitamini, hutoa aina zenye rangi ya zambarau mali nyingi muhimu, hususan matumizi yake katika chakula inaruhusu:
- kuimarisha mfumo wa kinga;
- kusimamia viwango vya cholesterol;
- kupunguza hatari ya kansa;
- kuboresha maono
Ni muhimu! Aina hii ya karoti ni kipimo kizuri cha kuzuia kinachozuia maendeleo ya retinopathy - ugonjwa wa jicho ambao mara nyingi hujitokeza katika ugonjwa wa kisukari. Inashauriwa kuzuia ugonjwa wa moyo, misaada yenye kutosha kwa vimelea.
Maombi ya kupikia
Kwa kweli, aina za rangi ya zambarau zinaweza kutumika katika sahani zote ambazo hutumia karoti za kawaida. Inaweza kusafirishwa, kuchemshwa, kukaanga, kuchujwa, kuoka, kutumiwa katika saladi, kupunguzwa na juisi na kuliwa mbichi. Kwa sababu ya rangi isiyo ya kawaida, mazao haya ya mizizi hutumiwa kupamba sahani mbalimbali. 
Tumia katika matibabu
Karoti ya zambarau ina athari nzuri kwa namna yoyote - hata kwa mvulana, hata kwenye fried. Lakini, bila shaka, athari kubwa inaweza kupatikana kwa kula ni ghafi. Nzuri sana kwa maana hii, juisi ya karoti.
Harm and contraindications
Katika baadhi ya matukio, mboga ya mizizi katika suala inaweza kusababisha athari ya athari - ngozi ya ngozi, kuhara, au uvimbe wa ngozi. Aidha, matumizi makubwa ya mboga hii yenye beta-carotene nyingi huweza kusababisha ngozi ya njano. Inashauriwa pia kutumia karoti wakati wa ujauzito na kunyonyesha.
Je! Unajua? Kwa muda mrefu, watu walikula karoti kama msimu, kula mbegu na majani, na kupuuza mazao ya mizizi yenyewe.
Kama tunaweza kuona, hakuna tofauti za kipekee za matumizi ya aina za karoti za violet. Mboga huu una ladha nzuri, mali nyingi muhimu, pamoja na rangi ya awali, ambayo inaruhusu kuwa kutumika sana katika sahani mbalimbali. 
