Kwa njia ya kufungia, inawezekana kujiandaa kwa siku zijazo idadi kubwa ya bidhaa mbalimbali, asili ya mimea na wanyama. Na ukweli kwamba wahudumu huamua kufungia viazi, hakuna kitu cha ajabu. Kwa njia hii, unaweza kuokoa muda kwa kupika kila siku. Lakini ili bidhaa hii ihifadhi tamu na sifa nzuri, ni muhimu kuitayarisha kwa usahihi. Zaidi kutoka kwenye makala tunayojifunza jinsi ya kufungia viazi kwa majira ya baridi nyumbani.
Vifaa vya Jikoni
Vifaa unahitaji kufungia viazi hutegemea njia maalum ya kuvuna. Kwa ujumla, unahitaji kujiandaa:
- sufuria;
- bakuli kubwa;
- colander;
- tray;
- mifuko ya kuhifadhi chakula au vyombo vya plastiki.
Wakati bidhaa za kufungia huhifadhi virutubisho zaidi kuliko kuhifadhi. Jifunze jinsi ya kufungia nyanya, broccoli, mimea ya Brussels, mbaazi ya kijani, uyoga wa oyster, uyoga nyeupe, mahindi, karoti, horseradish, zukchini, malenge, matango.
Uchaguzi viazi sahihi
Kwa kufungia, bora ni aina ya viazi ambayo ina kiasi kidogo cha sukari na wanga. Ukweli ni kwamba wakati waliohifadhiwa, wanga utageuzwa kuwa sukari, na viazi zitabadilika ladha yake kwa tamu isiyofaa. Kamili kwa aina ya kufungia "Semiglazka", pamoja na aina nyingine na ngozi ya pink. 
Ni muhimu! Viazi ambazo zitahifadhiwa zinapaswa kuwa na muundo mnene na uso wa gorofa. Majambazi yenye indentations tofauti na uharibifu kutokana na wadudu hawezi kutumika.
Maandalizi ya kufungia
Kwanza unahitaji kujaza mizizi kwa maji kwa muda. Kisha, wakati uso wa viazi hupanda kidogo, unaweza kuosha kwa urahisi kwa kutumia shashi kwa kusudi hili.
Ifuatayo, unahitaji kuondokana na mizizi, kisha uziweke kwenye maji baridi. Ni muhimu kwamba bidhaa haina giza, na pia kuondoa sehemu ya wanga, ambayo inakwenda ndani ya maji.
Njia za kufungia viazi: maelekezo ya hatua kwa hatua
Leo, wanawake wenye ujuzi hupanda viazi sio tu, lakini pia huandaa bidhaa za awali za kumaliza, kwa mfano, kwa fries. Tunatoa maagizo ya hatua kwa hatua kuhusu jinsi ya kufungia viazi nyumbani.
Unaweza pia kufungia matunda na berries - jordgubbar, apples, blueberries, cherries.
Yote
Ili kufungia viazi zima, ni bora kuchagua mizizi ndogo ndogo. Ikiwa kuna vitu vikubwa tu vilivyo mkononi, basi unaweza kuzikatwa.
- Awali ya yote, ni muhimu kushughulikia mazao yaliyoosha na yaliyosafishwa ili kufunguka. Ili kufanya hivyo, jitayarisha sufuria mbili. Mmoja anapaswa kuwa moto, na katika pili unaweza kumwaga maji mengi baridi iwezekanavyo, ambayo, ikiwa inawezekana, unaweza kuongeza vipande vya barafu.
- Ni muhimu kuzama viazi katika maji ya moto na kupanga blanching kwa zaidi ya dakika 5. Kisha ondoa na kuimarisha mara moja kwenye maji yaliyohifadhiwa.
- Baada ya bidhaa imechopo, inapaswa kuwekwa kwenye kitambaa na kavu. Unaweza kufuta mizizi na taulo za karatasi au kitambaa. Ni muhimu sana kwamba viazi ni kavu, vinginevyo baada ya kufungia bidhaa itakuwa kufunikwa na ukanda wa barafu.
- Mizizi iliyokaushwa kwa makini inaweza kuweka ndani ya mifuko na kuiweka kwenye friji.
Ni muhimu! Ili kuepuka viazi vilivyounganishwa pamoja, unaweza pia kufungia bidhaa katika hatua kadhaa. Kwanza, unahitaji kuweka mizizi katika safu moja kwenye tray na kuituma kwenye friji, na baada ya kufungia, pakiti katika mifuko au vyombo.
Kwa fries
Ili kutayarisha bidhaa ya nusu ya kumaliza, ambayo inaweza baadaye kutumika kwa kukata kwa kina, unahitaji fanya mfululizo wa vitendo:
- Bidhaa iliyopendekezwa inapaswa kukatwa kwenye baa. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia kisu cha kukata maalum na mashimo ya mstatili, grater, au kisu cha kawaida.
- Kisha, kata bidhaa kwa chumvi, ambayo itasaidia kuzuia blanching ya workpiece katika friji.
- Sasa unahitaji kumwaga unga wa ngano katika bakuli tofauti na kuweka viazi huko. Msaada utawasaidia kuhakikisha fries ya Kifaransa iliyoharibika. Unahitaji kuchanganya bidhaa vizuri ili kila kipande kinapatikana na unga. Mchakato lazima ufanyike haraka, vinginevyo unga huwa mvua na huanza kushikamana pamoja, na kusababisha unga mkubwa wa unga.
- Sasa unahitaji kuweka bidhaa ya nusu ya kumaliza kwenye tray kwenye safu moja na kuituma kwenye friji kwa kufungia. Baada ya bidhaa hiyo imefungwa kabisa, unahitaji kukusanya, kuiweka kwenye vyombo na kuituma kwenye friji ya kuhifadhi.
Je! Unajua? Ya kwanza katika mmea wa mizizi ya dunia, ambayo inaweza kukua kwa uzito, ni hasa viazi. Jaribio hili lilifanyika kwenye ndege ya Marekani "Columbia" mwaka 1995.
Viazi zilizopikwa
Watumishi hasa wa ubunifu wanavutiwa kama inawezekana kufungia viazi zilizopikwa. Ni muhimu kujibu kile kinachowezekana, kwani wengi tayari wanatumia njia hii kikamilifu.
- Ni muhimu kupiga na kuchemsha viazi mpaka tayari, kama kawaida.
- Kisha pound bidhaa katika puree. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza kwenye siagi au maziwa.
- Baada ya hapo, basi viazi hupende kabisa kabisa, patike kwenye mfuko na uweke kwenye friji.
Ni muhimu! Ni muhimu sana kwamba mash imepozwa kabisa kabla ya kutumwa kwenye friji. Vinginevyo, mvuke itafungia na kutengeneza ukanda wa barafu, ambao wakati wa kupungua hutengeneza maji ya bakuli.
Kwa mabadiliko katika orodha ya "majira ya baridi", wahudumu huvuna vitunguu vya kijani, wiki, mchicha, vipindi vya pilipili, pilipili, vitunguu, nyeupe na cauliflower, bawa, minti, sunberry, celery, na nyanya.
Ilichomwa
Viazi zilizohifadhiwa pia zinaweza kuzihifadhiwa:
- Kwanza unahitaji kusafisha bidhaa na kukata vipande vipande.
- Kisha viazi ni kaanga katika skillet kama kawaida. Katika mchakato, unaweza kuongeza chumvi na viungo vyenu.
- Baada ya viazi kikamilifu kupikwa, unahitaji kuifanya.
- Kisha, na kitambaa cha karatasi, ondoa mafuta mengi kutoka kwenye bidhaa.
- Inabakia kupakia viazi vya kukaanga kwenye mifuko ya sehemu na kuwapeleka kwenye friji.
Uhai wa rafu
Kabla ya kupika, viazi sio lazima. Inapaswa kuwekwa mara moja kwenye sufuria ya kukata, au imefungwa kwenye mchuzi. Hifadhi bidhaa kwa fomu hii kwa muda mrefu. Viazi iliyochujwa na viazi zilizopikwa zitahifadhi sifa zao kwa wiki kadhaa, na mizizi, iliyohifadhiwa kwa ujumla, inaweza kuhifadhiwa kwa muda wa miezi 2.5-3.
Je! Unajua? Mazao ya viazi huchukuliwa kuwa Amerika ya Kusini. Mpaka wakati wa sasa kuna aina za mwitu. Ni kutoka Amerika ya Kusini kwamba bidhaa hii ilianza kusafiri dunia, mara moja huko Ulaya.
Kama unaweza kuona, utaratibu kama huo wa ununuzi wa bidhaa hauchukua muda mwingi. Hata hivyo, husaidia kuiokoa kwa kiasi kikubwa wakati ujao, wakati unahitaji haraka kupika sahani kitamu.
