Apricoti ni mojawapo ya matunda tamu, ya kawaida na ya kitamu na ina sifa zake za maandalizi ya majira ya baridi. Mbali na jam, jam na jam, compotes bora ni tayari kutoka hiyo, maelekezo kuu ambayo sisi sasa kufikiria.
Je, ni compote muhimu ya apricots
Apricot ina mambo mengi muhimu na vitamini. Ni rahisi kuandika vitu visivyo katika matunda haya kuliko yale yaliyopo ndani yake: kuna seti nzima ya vitamini - A, C, E, H na vitamini B katika maonyesho yake mengi; Kuelezea mambo yenye maudhui ya chuma - chuma, sodiamu, magnesiamu, kalsiamu; mambo mengine ya kufuatilia - fosforasi, iodini.
Jifunze zaidi kuhusu jinsi apricot yenye thamani, zherdela, peach.Compote ina mali fulani muhimu ya malighafi:
- vitamini a inasaidia kikamilifu macho, afya na vijana wa ngozi, kinga;
- potasiamu muhimu kwa watoto, wanawake wajawazito na wazee, husaidia katika kazi ya mfumo wa moyo;
- magnesiamu husaidia wagonjwa wa shinikizo la damu kupunguza shinikizo la damu;
- fosforasi inaboresha shughuli za ubongo.
Ni muhimu! Kwa mali yote ya manufaa ya kunywa, usitumie vibaya - kunaweza kuwa na matatizo na uzito wa ziada na overdose ya tamu.
Mashuhuri ya uteuzi wa apricots
Katika kiwango chochote cha upakiaji wa matunda kuna hatua nzuri - wao ni kitamu kama vigumu ya manjano, na katika hali ya ukomavu wa kiufundi. Kwa manunuzi tofauti ya matunda haya inahitaji hatua tofauti ya ukali wake.
Kwa ajili ya compote, kisha upendeleo unapaswa kutolewa kwa matunda ambayo yana rangi, ambayo ni ya kawaida kwa aina fulani ya apricots. Matunda machafu, yaliyotekelezwa, yaliyoharibiwa yanakataliwa - wao, hata kwa wingi mmoja, yanaweza kuharibu yaliyomo kwenye chombo kote na kuhifadhi.
Tafuta jinsi gani unaweza kujiandaa apricot kwa majira ya baridi.Matunda ya matunda yaliyopandwa ni kidogo yamepandamizwa katika mitende. Mzee itakuwa elastic na massa yake yatapata tena sura yake ya asili. Matunda yaliyopandwa zaidi yataanza kupondwa kwa mkono, na katika compote watatengeneza na kuharibu muonekano wa kunywa, na kuifanya kuwa mawingu. Matunda ya kijani hayataleta utamu na kuenea kwa rangi katika compote, kwa hiyo, ni bora kutumia kwa jam au baada ya kuvuna kutumika kama chakula.
Je! Unajua? Apricots hujulikana tangu 4000 BC. e., lakini wanasayansi bado hawajaamua juu ya asili yao - China na Armenia zinachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa matunda haya. Kuenea kwa utamaduni huongea kwa ajili ya toleo la kwanza, na jina la Ulaya "apples Kiarmenia" kwa ajili ya toleo la pili.
Maelekezo
Kuna mapishi mengi ya kupakua compric apricot. Yote inategemea ubora wa matunda na upendeleo wa mtumiaji wa mwisho. Lakini ni muhimu kutambua tofauti kuu - compotes ni kupikwa kutoka matunda yote na kugawanywa katika halves; mfupa hutolewa au unabaki katika apricot; kunywa inaweza kuwa ya asili au kwa matumizi ya viongeza; bidhaa ni sterilized au la.
Fresh apricot compote bila sterilization
Unaweza kupika apricot "haraka", bila kutumia sterilization. Tu kutumia hifadhi hii ni muhimu wakati wa baridi, si kuweka kwa kando kwa msimu ujao.
Viungo (kulingana na jar lita tatu):
- matunda yaliyoiva - kutoka 0.5 hadi 0.7 kg;
- sukari - kikombe 1;
- maji - kutoka lita mbili kujaza jar.
- Matunda yanapangwa na kuosha chini ya maji baridi ya maji.
- Mabenki yanaosha kabisa na soda na huvukia juu ya mvuke au kwenye tanuri.
- Katika theluthi moja ya apricots ya kiasi huwekwa kwenye mitungi, imejaa maji ya moto, yamefunikwa na kifuniko na ikaendelea kwa muda wa dakika 20.
- Maji hutiwa ndani ya chombo, sukari huongezwa na syrup hupikwa.
- Siri ya kuchemsha hutiwa ndani ya mitungi ya matunda, baada ya hayo vifuniko vimevingirwa na vifuniko, vimegeuka na vifungwa vyema.
Ni muhimu! Kufunga ni utaratibu wa lazima wa uhifadhi. Hii hutoa matibabu ya ziada ya joto na kupungua kwa kasi kwa joto bila matone ghafla.
Compote ya apricots kwa mawe
Compote hiyo iliandaliwa na bibi na mama zetu kwa siku zijazo, hivyo vipengele vyake vilikuwa vimehesabu kwa chupa kadhaa.
Viungo (kulingana na mitungi 5-6 ya lita tatu):
- Waliotajwa matunda yaliyoiva - kilo 5-7;
- sukari - kutoka glasi 6 hadi 7;
- asidi citric - karibu 15 g;
- maji - hadi lita 12.
- Apricots hupigwa na kuzikwa vyema, pamoja na inclusions mbalimbali na sio kutosha.
- Mabenki huosha na kuoka soda na kisha kupasuliwa kwa muda wa dakika 5.
- Matunda katika vyombo yanafaa hadi nusu ya kiasi au juu (katika tukio ambalo kuna tamaa ya kupata compote halisi zaidi).
- Siri ni kuchemsha ndani ya maji na sukari iliyoongeza na asidi citric kwa muda wa dakika 8, na kisha akamwaga ndani ya makopo.
- Mabenki, yamefunikwa na vifuniko vya chuma, huwekwa kwenye pua ya pua au tank ya maji ya moto kwa dakika 20.
- Mizinga imefunikwa na vijiti na imefungwa kwa siku kadhaa.
Jifunze jinsi unavyoweza kufanya jordgubbar, rabberries, cherries, mazabibu, apula, gooseberries, maziwa ya maji, nyekundu, currants nyeusi, maharagwe, cherries, cranberries, nyanya, yoshtu, ash ash, sunberry, physalis, blueberries.
Compote ya apricots pitted
Katika kichocheo hiki, ili kuondoa mfupa, ni muhimu kugawanya matunda ndani ya nusu mbili, ambayo ina maana hali nyingine za maandalizi ya kuhifadhi.
Viungo (jarida la lita tatu):
- apricots zilizoiva - 0.6 kg;
- sukari - kikombe 1;
- maji - kwa uwezo kamili (juu ya lita 2).
- Matunda yaliyooshwa yanagawanyika kwa nusu na kuwekwa kwenye mitungi iliyotengenezwa kwa karibu theluthi moja ya kiasi.
- Matunda hutiwa maji ya moto na kuhifadhiwa kwa maji kwa muda wa dakika 10-15, baada ya hapo hutiwa katika pua ya kofia.
- Sukari huongezwa kwa infusion imeelezwa na imechanganywa hadi kufutwa.
- Siri kusababisha huleta kwa kuchemsha na kumwaga ndani ya chupa ya apricots.
- Vyombo vilifunikwa na vifuniko, vimevingirwa, vimegeuka chini na vifungwa vimefungwa kabla ya baridi.
Jifunze jinsi ya kufanya compote ya plums, cherries, melons.
Compote kutoka apricots na ramu
Wakati mwingine uingizizi huweza kubadilishwa na matumizi ya bidhaa za asili ambazo zitaweza kukabiliana na hifadhi ya kuhifadhi kwa bora.
Viungo (makopo sita ya lita):
- apricots zilizoiva - karibu 3 kg;
- sukari - kuhusu 1 kg;
- maji - 2.5 l;
- rum - 3 tsp.
- Vifaa vikali hupangwa na kuosha vizuri.
- Vipande kadhaa katika colander vinapunguzwa ndani ya maji ya moto kwa dakika 2-3, kilichopozwa kwa kasi katika maji baridi, ngozi huondolewa.
- Matunda yanagawanyika kwa nusu, mifupa hutolewa, na nusu zinawekwa katika mabenki.
- Siri iliyowekwa tayari, iliyotiwa makopo na matunda yaliyoandaliwa. Kijiko cha kijiko cha rum kinaongezwa kwenye chombo kila.
- Mabenki hupanda na kufunika kufikia kikomo kabisa.
Jifunze jinsi ya kufanya mvinyo wa nyumbani kutoka compote, jam, rose petals, plums, zabibu, apples, nyeusi currant.
Panda kutoka kwa apricots na asali
Katika matukio mengi, sukari inayotengenezwa kwa kibinafsi inaweza kubadilishwa na asali. Wakati huo huo, ladha na mali za lishe za kuhifadhi huweza kuwa bora zaidi. Hakuna ubaguzi na safu na kuongeza ya asali.
Viungo (makopo sita ya lita):
- apricots - kilo 3;
- asali - 0.9-1 kg;
- maji - 2.5 l.
- Matunda yanayoenea na yenye mnene huchaguliwa na yanapaswa kuosha kabisa.
- Matunda hukatwa ndani ya nusu, mawe huondolewa, apricots huwekwa katika mitungi kabla ya kupimwa.
- Asali hupasuka katika maji yenye joto na mchanganyiko huleta kwa chemsha.
- Mabenki yenye matunda yaliyotayarishwa hutiwa juu na syrup na akavingirishwa.
- Vyombo viliwekwa katika sufuria ya maji ya moto, yaliyotengenezwa kwa muda wa dakika 8-10, kisha ikageuka na kufunikwa.
Je! Unajua? Alexander Macedonian alitoa matunda kwa Ulaya (hadi Ugiriki), na kutoka huko, matunda ya machungwa ya ladha yanaenea katika bara zima.Apricots ni malighafi nzuri kwa ajili ya kuhifadhi - ni vigumu kuwaangamiza. Kwa hiyo, hata mama wa mama wachanga wanaweza kuvuna mavuno haya kwa mafanikio na kumpa kaya zao kwa compotes ladha wakati wa baridi.
