Jinsi ya kupika mapishi ya lingonberry: maelekezo rahisi na ya kifahari na picha

Lingonberries si berries maarufu sana, kama matunda ya raspberries au mazao mengine ya dacha, lakini wakati huo huo ina mali nyingi muhimu, kutokana na kuwa jam kutoka kwao imekuwa maarufu sana leo. Hebu tuangalie baadhi ya mazuri zaidi na wakati huo huo mapishi rahisi kwa uhifadhi wa matunda ya lingonberry.

Kuhusu manufaa ya lingonberries

Kwa muda mrefu lingonberry ilikua katika eneo letu kama mmea wa mwitu, lakini baada ya kujifunza juu ya mali zake za manufaa, watu walianza kukua kama utamaduni. Hivyo, matokeo mazuri ya matumizi ya berry hii yanapaswa kuwa ni pamoja na:

kuimarisha kazi za kinga za mwili;
kuzuia ugonjwa wa moyo na prostatitis;
athari nzuri juu ya viungo vya mfumo wa urogenital;
kuongeza kasi ya kipindi cha ukarabati baada ya kuzaliwa kwa mtoto;
kuimarisha njia ya utumbo;
matibabu mafanikio ya rheumatism na gout;
kupona mwili wote (hasa, kuimarisha misumari, nywele na kuondoa ugonjwa wa dermatological);
uponyaji wa haraka wa jeraha;
kupambana na mafanikio na minyoo.

Sio tu matunda, lakini pia majani ya lingonberry yanaweza kuwa na athari za diuretic, antiseptic na antimicrobial kwenye mwili wa binadamu, na wakati mwingine, miche na maamuzi ya berries hutumiwa kama wakala wa choleretic na anti-sclerotic. Kwa maandalizi mazuri, matunda ya mmea yatakuwa ni malighafi bora kwa madawa kwa rheumatism, kifua kikuu, enuresis, gastritis, ini na magonjwa ya figo, kuhara, cystitis, urolithiasis.

Pata kujua faida na madhara ya lingonberries.

Aidha, matumizi ya mara kwa mara ya berries na syrup yanaweza kuboresha maono, na pombe mara kwa mara ya chai sio tu kumaliza kiu, lakini pia hupunguza joto la mwili katika magonjwa ya virusi.

Je! Unajua? Licha ya ukweli kwamba kwa mara ya kwanza kilimo cha lingonberries nchini Urusi kilijaribu karne ya 18, mafanikio halisi katika suala hili alikuja tu katika nusu ya pili ya karne iliyopita.

Maandalizi ya awali ya berries

Ili kufurahia kikamilifu ladha na faida za berungi za lingonberry, watalazimika kuanza. Hii inaweza kufanywa kwa njia mbili: kununua hiyo kwenye soko au kuikusanya binafsi, lakini katika hali hii na kwa upande mwingine mchakato zaidi wa maandalizi ya awali ya malighafi kwa jam itakuwa sawa:

berries wote wanahitaji kumwaga safu nyembamba kwenye tray na kuchunguza kwa makini;
majani, matawi au matunda tu yaliyoharibiwa (yatakuwa laini) yanapaswa kuondolewa;
Vipimo vichaguliwa vimetumiwa kwenye bakuli la maji na kuosha kabisa;
Weka lingonberries kwenye ungo na kuruhusu maji kukimbia.

Sasa una kiungo kikuu katika mikono yako kwa uumbaji zaidi wa jam kulingana na moja ya maelekezo yafuatayo.

Toleo la classic la jam

Leo unaweza kupata maelekezo mengi tofauti ya jam ya lingonberry, kila mmoja wao atakuwa mzuri kwa njia yake mwenyewe. Tutaanza mapitio yetu ya chaguo iwezekanavyo kutoka njia ya kawaida ya kujenga kitamu, na muhimu zaidi, maandalizi muhimu ya berries haya.

Viungo

Lingonberry - 970 g.
Sukari - 1280
Maji - 210 ml.

Mapishi ya kupikia

Kuchagua kutoka kwa jumla ya idadi tu, si kuharibiwa na lingonberries kuangalia afya, wanahitaji kusafisha kama ilivyoelezwa hapo juu.
Mara baada ya matunda kukauka nje, huhamishiwa kwenye bakuli la kina na kujazwa na maji ya moto ya kuchemsha (kioevu lazima kikifunika kabisa berries).
Baada ya dakika chache, maji yamevuliwa, na lingonberry yenyewe imewekwa kando kwa muda: ni wakati wa kujiandaa kuandaa syrup.
Ili kufanya hivyo, chukua sufuria ambayo unapanga kupanga jam, piga kiasi cha maji ndani yake (210 ml kwa kila 970 g ya lingonberries) na ulete na chemsha.
Kisha, katika kioevu cha kuchemsha, unahitaji kumwaga katika sukari na kuchemsha kidogo mpaka bidhaa tamu zimeharibiwa kabisa. Mara tu hii itatokea - lingonberries kulala.
Berries ni kuchemshwa kwa joto la chini kwa dakika chache baada ya kuchemsha, na kisha kusisitiza masaa 7-10.
Baada ya muda maalum, kupikia jam ni tena, kuweka mchanganyiko kwa dakika 20 juu ya moto. Jam ya kumaliza inaweza kumwaga ndani ya makopo na kufungwa na vijiko vya capron, ili kuwekwa kwenye jokofu katika siku zijazo, au inaweza kuunganishwa kwa njia ya kawaida na kupelekwa kuhifadhi kwenye pantry.

Hakuna kupikia

Licha ya ukweli kwamba wingi wa maelekezo kwa ajili ya kufanya jam ni pamoja na berries kupikia, kuna chaguzi ili kuepuka hatua hii. Kwa mfano, unaweza tu kusaga matunda na sukari, kuifinya au kufungia, lakini chochote unachochagua, matokeo bado ni bidhaa nzuri na yenye afya. Fikiria moja ya mapishi iwezekanavyo kwa ajili ya kupikia jikoni ya lingonberry bila kupika.

Viungo

Lingonberry - kilo 2.
Sukari - 0.5-2 kg (kutegemea kama unapenda maandalizi mazuri au mazito).

Mapishi ya kupikia

Mwanzo, cranberries inahitaji kuchukuliwa na kusafishwa vizuri, kuruhusu maji kukimbia (unaweza kukausha matunda juu ya kitambaa au kitambaa ambayo inachukua maji vizuri). Kisha vifaa vilivyo safi na vilivyo bora vinapaswa kupitishwa kupitia grinder ya nyama na kuongeza kiasi cha sukari, kuchanganya mpaka misa moja yanapangwa na fuwele hupasuka kabisa.

Ni muhimu! Uwiano bora wa berry puree na sukari ni uwiano wa 1: 1, lakini kulingana na mapendekezo ya kibinafsi, kiwango chake kinaweza kutofautiana.

Kwa muda mrefu kama jamu ya baadaye itapunguzwa, na sukari hupasuka ndani yake, unaweza kuanza kuandaa mitungi na inashughulikia plastiki tight kwao (kwa ajili ya sterilization, vyombo vya glasi vinapikwa au vinatumiwa katika tanuri). Jam ya kumaliza (kwa kweli ni lingonberries tu ya ardhi na sukari) hutiwa ndani ya mitungi na kupelekwa kwenye friji, ingawa unaweza kuweka mchanganyiko katika vyombo maalum vya plastiki na kufungia.

Panya jamu ladha kutoka kwa quince, ladha ya Manchurian, currant nyeusi, strawberry, cherry nyeupe, gooseberry, nyekundu currant na strawberry ya mwitu.

"Dakika tano"

Chaguo hili la kufanya jam kwa majira ya baridi daima limezingatiwa kuwa la haraka sana, na haijalishi kabisa kwa nini unaandaa billet. Kwa wakati huu, fikiria mchakato wa kupikia aina za lingonberry tu.

Viungo

Lingonberry - 1650
Sukari - 1050 g.

Mapishi ya kupikia

Kuhesabiwa, kusafishwa kwa uchafu na kusafisha na lingonberries maji ya moto, na kuacha katika hali hii kwa dakika chache. Kisha berries huhamishiwa kwenye bakuli la enameled na chini ya nene, yamechanganywa na sukari kwenye tabaka. Karibu saa moja baadaye, matunda yataanza juisi, na inaweza kuwekwa kwenye moto mdogo kwa ajili ya kupikia baada ya dakika 5. Jam ya kumalizika hutiwa ndani ya makopo na kufungwa kwa njia ya kawaida.

Kupika mvinyo kutoka jam.

Lingonberry na jeraha ya apple

Mchanganyiko wa lingonberries na sukari ni nzuri, lakini kuna chaguzi nyingine nzuri sawa sawa za kufanya jam, kwa mfano, pamoja na apples.

Viungo

Lingonberry - 1100
Apples - 1100
Sukari - 1100
Maji - 160 ml.

Mapishi ya kupikia

Baada ya kuvuka, lingonberries zilizoosha na zenye kavu tunaweka kando na kuendelea na maandalizi ya apples. Kama berries, tunawaosha kwanza, na kisha tunatakasa mabua, tutaondoa ngozi, tondoa msingi na mode kuwa vipande vidogo. Mara matunda yameandaliwa vizuri, ni wakati wa kuendelea na maandalizi ya syrup, ambayo unahitaji kumwaga kiasi cha maji katika chombo kilichochomwa na kuongeza sukari. Siki lazima iweke mara kwa mara, kwa hali yoyote ambayo inaruhusu caramelize (ikiwa kiasi hiki cha maji haitoshi, unaweza kumwaga kidogo zaidi). Katika hatua inayofuata, vipande vya apples, pamoja na matunda ya lingonberries, vinapaswa kuhamishiwa kwenye syrup tayari na kuchemshwa kwa dakika moja juu ya joto la chini. Mchanganyiko umekwisha kupendeza kabisa (masaa 3 yatatosha), na kisha inakaliwa tena karibu na chemsha, tena inaruhusiwa kuingiza kwa masaa mengine 2.5. Baada ya muda wa pili wa uvivu, jamu ya lingonberry-apple inapaswa kuchemshwa mpaka kufikia hali yenye nene, na kuondoa mara kwa mara povu inayoongezeka na kuchochea. Bidhaa ya kumaliza inapaswa kuwa na viscous na yenye chungu kidogo, baada ya hapo inaweza kuhamishwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa.

Ni muhimu! Ya manufaa zaidi itakuwa maapulo, huliwa na ngozi, kwa sababu mara moja chini yake hujumuisha vitu vyote muhimu kwa ajili yetu. Kwa mfano, utakuwa na uwezo wa kuimarisha mwili wako kwa kiasi kikubwa cha fiber ambacho kina manufaa kwa hivyo, na hivyo kuboresha michakato ya utumbo.

Lingonberry-peari

Mchapishaji mzuri wa lingonberry-apple jam itakuwa ni mfano wake wa lingonberry-pear, unaojulikana na ladha ya tabia na sio chini ya ugavi wa vitu muhimu.

Viungo

Lingonberry - 520 g.
Pears - 690 g
Sukari - 510 g.
Lemon - 65 g.
Maji - 310 ml.
Juisi ya limao - 1 tbsp. l

Mapishi ya kupikia

Katika kesi hii, mchakato wa kufanya jam hauanza na lingonberries, lakini kwa pears, ambayo, baada ya kuosha, inahitaji kupigwa na, kwa ujumla, kujazwa na maji. Kisha suuza kamba la lemon, itapunguza juisi. Vitunguu vya Lingonberry vinapaswa kuosha chini ya maji ya maji na, pamoja na ngozi ya peari iliyokaa na laini ya limao, kuwekwa kwenye sufuria ya enamel, uimina maji 310 ml. Sisi chemsha mchanganyiko tayari kwa joto la chini kwa muda wa dakika 12, kisha uifuta kwa njia ya ungo katika chombo kwa jamu ya kuchemsha. Pears, ambayo tayari imeweza kuzama vizuri, inapaswa kukatwa kwenye sahani nyembamba na kuongezwa kwenye lingonberries zilizopangwa tayari (msingi lazima uondolewe). Mimina sukari katika sahani moja, ili baada ya kuchanganya, unaweza kuchemsha yote kwa dakika 40 na kuiimina kwenye mitungi iliyoboreshwa. Tayari jam inaendelea njia ya kawaida.

Lingonberry Pumpkin

Ikiwa mchanganyiko wa matunda na berries wakati wa kuhifadhi ni jambo la kawaida zaidi kwa sisi, basi matumizi ya nguruwe pamoja na lingonberries mara nyingi husababisha. Ikiwa unafanya jam kulingana na mapishi yafuatayo, basi kwa uzoefu wako mwenyewe hakikisha kuwa sio tu ya kitamu, bali pia ni muhimu sana.

Viungo

Lingonberry - kilo 1.
Malenge - 0.5 kilo.
Sukari - 250 g
Mazoezi - miaka 2
Sinoni - 5 g.

Mapishi ya kupikia

Lingonberry lazima kwanza ipasuliwe, kuchapwa na kukaushwa kidogo, kuruhusu maji kukimbia. Kisha berries inapaswa kutambuliwa katika sufuria ya kuchemsha na kupelekwa kwa moto mdogo kwa muda wa nusu saa, na kuchochea jamu ya baadaye. Wakati lingonberries ni kuchemshwa pamoja na sukari, kuchimba malenge, kata ndani ya vipande vidogo na kuongeza lingonberries pamoja na sinamoni na cloves. Mchanganyiko wa viungo hivi inapaswa kupikwa mpaka malenge ni laini, ambayo huamua utayari wa jam, ambayo hatimaye hutiwa ndani ya makopo na kuunganishwa.

Chungwa cha Lingonberry

Toleo la asili sana, ambalo linapendekezwa kwa maelezo ya machungwa yaliyosafishwa katika jam ya kawaida ya tamu. Kama kuongeza kwa lingonberries, unaweza kutumia limao, machungwa, au hata mboga, lakini kulingana na maoni, chaguo bora itakuwa lingamberry-machungwa jam, kichocheo ambayo ni iliyotolewa chini.

Viungo

Lingonberry - glasi 2.
Oranges - 2-4 (kulingana na ukubwa).
Sukari - 1.5 vikombe.

Mapishi ya kupikia

Mchakato wa kufanya jamboni ya lingonberry-machungwa huanza na utaratibu wa kawaida wa kuchagua na kusafisha matunda, baada ya ambayo vipimo vizuri na safi vinapaswa kuweka kando katika chombo tofauti na kujiandaa kwa matunda ya machungwa. Oranges hupigwa na kukatwa vipande vidogo, kisha kuziweka kwenye cranberries. Piko na viungo maalum vinapaswa kutumwa kwenye jiko na kuleta chemsha, baada ya hapo unaweza kuongeza sukari (baada ya dakika 10 ya kuchemsha).

Ni muhimu! Gourmets ya kweli inaweza kuongeza kuongeza mdalasini, kwa idadi maalum ya bidhaa inawezekana kuchukua hakuna zaidi ya miiko 3.

Baada ya kuchanganya viungo vyote kwa uangalifu, wao wanastahili kuzima juu ya joto chini kwa dakika 10, mara kwa mara kunyunyizia lingonberries kwa kijiko kikubwa. Baada ya muda uliowekwa, inabakia tu kuondoa jam, na baada ya baridi kwenye joto la kawaida, mimia kwenye mabenki.

Kipindi cha Lingonberry na viungo

Lingonberry inachanganya vizuri na manukato maarufu, na kupata jamu ya kitamu na ya afya, huna hata kutazama nyongeza zaidi za kigeni. Fikiria moja ya mapishi haya kwa ajili ya maandalizi yake.

Viungo

Cowberry berries - kilo 1.
Sukari - 0.5 kg.
Mazoezi - vipande 3.
Samnoni - fimbo 1.
Maji - 100 ml.

Mapishi ya kupikia

Baada ya kuandaa lingonberries (kupigwa, kuosha na kavu), inahitaji kujazwa na maji ya kuchemsha kwa sekunde chache na kumwaga ndani ya colander, wakisubiri maji kukimbia kabisa. Baada ya hapo, berries huhamishiwa kwenye sufuria na kiasi cha kipimo cha maji na sukari kinaongezwa kwao, ili baada ya kuchanganya kabisa hupelekwa kwenye moto. Wakati kuchochea mchanganyiko, kusubiri hadi kuchemsha, kuongeza viungo vyote hapo juu. Katika hali hii, lingonberries haja ya kuchemsha juu ya joto la chini, kuchochea jam ya baadaye kwa dakika tano. Baada ya muda uliowekwa, unaweza kuzima jiko, na wakati jam bado ni moto, uiminishe kwenye mitungi iliyoboreshwa.

Nini cha kufanya kwa cowberries si uchungu

Ikiwa umekwisha kuja na berries ya cowberry, basi unajua kuhusu hasira iliyopo ndani yao, ambayo inaweza kuharibu ladha ya mwisho ya billet yako. Ndiyo sababu, ili kuboresha ubora wa ladha ya lingamberry jamu, berries zilizohesabiwa na zilizopigwa hupandwa kwa maji ya kuchemsha kwa dakika chache, au kwa muda mfupi tu.

Soma pia jinsi ya kukua lingonberries katika dacha, na jinsi ya kuandaa kwa ajili ya baridi.

Nini kingine unaweza kuchanganya

Lingonberry yenyewe inaweza kutumika kama msingi bora wa kufanya jam bila nyongeza yoyote, lakini kama unataka kujaribu kidogo, huwezi kuongeza matunda ya machungwa tu kwa berries (wataongeza piquancy na uchevu mpole), lakini pia baadhi ya viungo vya kawaida sio kawaida:

Pine mbegu za pine (kabla ya kumwagika na maji na kuzama kwa siku 1.5, na baada ya kuchemsha dakika 10 na sukari na maji kuongeza yao na cranberries). Jam hii itakuwa na sura isiyo ya kawaida na ladha sawa.
Rhubarb. Kama matunda ya machungwa, bidhaa hii ina sifa ya uchukivu mzuri, na unapofikiri kuwa lingonberries wenyewe sio bila tabia hii, basi kwa kiwango cha juu cha utamu utakuwa na kuongeza sukari zaidi. Rhubarb kwa muda mrefu imekuwa imetumiwa kwa mafanikio katika kufanya jam, kwa sababu ina uwezo wa kuweka sura yake vizuri na inatoa sahani ya kumaliza kuangalia zaidi ya sherehe.
Cranberries na blueberries - marafiki bora wa berries zilizoelezwa, ambazo ni pamoja na hayo huunda mchanganyiko wa vitamini. Hata kijiko 1 cha jam hiyo kitakuwa na athari nzuri katika hali ya mwili wakati wa maambukizi ya virusi ya msimu, si kusaidia tu kuzuia maendeleo yao, bali pia kukabiliana na sababu ya ugonjwa huo.

Nini kuweka kwenye meza

Mara nyingi jam ya lingonberry hutumiwa na chai, lakini wakati huo huo inakwenda vizuri na aina mbalimbali za pastries au hata pancakes za kawaida. Ikiwa unataka, unaweza kufanya roll au pie kuingilia ndani yake, na pia kuingiza ndani ya vitamini visa. Mojawapo ya njia isiyo ya kawaida ya kutumia tiba ni kuitumikia kwa sahani iliyokaanga au sahani za nyama, ingawa kwa hili, jamu inapaswa kuwa tamu na sivu.

Jifunze kuhusu magumu ya gooseberry ya kuvuna, yoshta, blueberry, cranberry, chokeberry nyeusi, cornel, na viburnum kwa majira ya baridi.

Haijalishi jinsi unavyoamua kula jamoni ya lingonberry, kwa hali yoyote, utabaki tu katika kushinda, kwa sababu pamoja na ladha ya ladha, mwili wako utapata seti nzima ya vitamini muhimu. Ni muhimu tu kuandaa vizuri kipande hicho muhimu.