Adjika ni sahani ya maua yenye aina ya mchuzi wa pasta, ambayo huandaliwa kutoka kwa pilipili ya moto, vitunguu, chumvi na viungo. Ni jadi kwa vyakula vya Abkhazia. Kwa Kijojiajia, Kiarmenia, vyakula vya Urusi vinaandaliwa kwa tofauti tofauti - pamoja na kuongeza mboga (nyanya, karoti, apples). Inaweza kuwa nyekundu na kijani: kwanza ni tayari kutoka pilipili nyekundu, pili, kwa mtiririko huo, kutoka kwa kijani. Hapa chini tutakupa mapishi mawili ya jadi ya adzhika - Abkhazian na Kijojiajia.
Adjika Abkhazian: kichocheo
Adka-style Adjika inapika bila shida nyingi, kama sahani za jadi za watu wa Abkhaz. Wapikaji wa Abkhazia kwa muda mrefu wamekubali kitanda: rahisi, asili, kitamu. 
Adjika, ambayo ni muhimu sana miongoni mwa Abkhazia, ina ladha ya kutosha na harufu nzuri, huongeza hamu ya chakula. Hata hivyo, bila shaka, siofaa kwa wale ambao hawapendi sahani za spicy.
Ni muhimu! Adjika ni kinyume cha sheria kwa watu wenye gastritis, asidi iliyoongezeka ya matatizo ya tumbo, figo na ini, wanawake wajawazito, mama wachanga, watoto wadogo.
Thamani ya lishe ya msimu ni kcal 59 kwa gramu 100 za bidhaa. Ina gramu 1 ya protini, gramu 3.7 za mafuta na 5.8 gramu za wanga. Nyongeza inashauriwa kuongeza vyakula vya samaki, nyama na mboga, kutumia katika chakula cha chakula.
Mara nyingi wakati wa kupikia adzhika, wahudumu huongeza nyanya ya aina "Labrador", "Dhahabu Domes", "Little Red Riding Hood"."Sahihi" haitahusisha kuongeza nyanya, karoti, apples, vitunguu, na sukari. Hii ndio nini unaweza kupika kwa kutumia maelekezo ya hatua kwa hatua.
Vifaa vya Jikoni
Kwa ajili ya maandalizi ya msimu wa sahani utahitaji:
- sufuria ya kukata;
- sahani;
- kijiko;
- kisu;
- grinder ya kahawa;
- grinder ya nyama;
- vyombo vya habari vya vitunguu;
- kuzungumza blender.
Viungo
Vipengele vifuatavyo vinatajwa katika wafuasi wa Abzhazian:
- pilipili nyekundu au kijani (safi au kavu) - kilo 1 (ni bora kushika pilipili safi kwenye balcony kwa muda wa siku saba ili kukauka);
- mbegu zote za coriander - 100 g;
Itakuwa ya kuvutia kwa wewe kujifunza jinsi ya kukua coriander katika bustani yako na katika sufuria, jinsi ya kuweka coriander kwa majira ya baridi na jinsi asali ya coriander inavyofaa.
- fenugreek - 100 g;
- vitunguu - kichwa kimoja;
- cilantro safi - kundi moja;
- chumvi - vijiko viwili.
Ni muhimu! Ili kuepuka kuungua ngozi kwenye mikono ya operesheni na pilipili inapaswa kufanywa na kinga. Pia lazima kulinda uso. Mikono inayowasiliana na viungo, huwezi kugusa utando wa mucous wa kinywa, macho, pua. Na kama adjika ilisababishia kupiga nguruwe kali kali katika kinywa chako, basi hakuna hali unaweza kunywa maji - itakuwa mbaya zaidi. Kuzimisha "moto" katika kinywa husaidia kipande kidogo cha siagi, cream, mtindi au maziwa.
Jinsi ya kufanya
Kuandaa msimu wa jadi katika Abkhaz unaweza kugawanywa katika hatua 13:
- Joto sufuria, na kuchochea mara kwa mara, kaanga coriander juu yake mpaka viungo vya mabadiliko ya rangi yake na harufu nzuri inaonekana.
- Ondoa coriander kutoka jiko na kumwaga kwenye sahani tofauti.
- Fryugreek Fry.
- Ondoa kwenye joto na kuchanganya na coriander.
- Kusaga viungo vya kuchomwa kwenye grinder ya kahawa.
- Safisha pilipili na kuondoa shina. (Kwa sio ladha mno, pilipili nyepesi, uondoe ndani nzima na mbegu).
- Vitunguu vinaruka kupitia vyombo vya vitunguu.
- Cilantro safisha na saga.
- Cilantro, pilipili na vitunguu vitunguu.
- Kisha mchanganya mchanganyiko na blender.
- Ongeza kwenye mchanganyiko wa chumvi, viungo vya ardhi, vitunguu vichapishwa. Changanya vizuri.
- Changanya mchanganyiko na blender mpaka hali ya safu ya safu.
- Weka msimu kwenye mitungi ndogo ya kioo.
Adjika katika Caucasian: mapishi
Mapishi ya pili pia ni rahisi sana. Adjika ni spicy na harufu; Imefanywa kutoka aina mbili za pilipili na kuongeza ya walnuts, ambayo hutoa ladha ya kawaida.
Adjika pia hufanywa kutoka kwa maapulo, zukini.Kutumia namba ya viungo ilivyoelezwa hapo chini, utapata 920 g ya kumaliza kumaliza. Inakwenda vizuri na mboga, samaki, nyama. Ikiwa unganisha nusu ya kijiko na cream ya sour, kisha mchuzi wa kebab wa ladha utaondoka.
Je! Unajua? Waganga wa Abkhazia kwa muda mrefu wamependekeza adjika kama dawa ya magonjwa ya mfumo wa utumbo. Dutu muhimu ambazo zinajumuisha, kuboresha kimetaboliki na mzunguko wa damu, pamoja na kuongeza ulinzi wa mwili dhidi ya magonjwa ya virusi.
Vifaa vya Jikoni
Kwa ajili ya maandalizi ya msimu wa Caucasi utahitaji:
- kisu;
- sufuria ya kukata;
- blender.
Viungo
Bidhaa zinapaswa kuwa tayari:
- pilipili moto - 185 g (kavu wakati wa wiki);
- pilipili ya kawaida (nyekundu, kijani) - 225 g;
- vitunguu - 200 g;
- walnuts - 150 g;
- coriander - 50 g;
- tano-suneli (fenugreek bluu) - 25 g;
- pilipili nyekundu - 75 g;
- chumvi (bahari bora) - 150 g
Jinsi ya kufanya
Maelekezo ya hatua kwa hatua kwa ajili ya kupikia washiki katika njia ya Caucasi ni kama ifuatavyo:
- Safisha pilipili, safi vichwa na mbegu.
- Fry walnuts katika sufuria.
- Vitunguu vinapigwa.
- Pilipili na vitunguu hupiga katika blender.
- Kisha kuongeza nut kwa mchanganyiko. Piga tena.
- Kunyunyiza na manukato na chumvi.
- Vyombo vidogo vinatengenezwa kwa microwave, na kumwaga maji kidogo ndani yao, kwa nguvu ya juu kwa muda wa dakika tatu.
- Tunawaweka ndani ya msimu wa nene, karibu karibu na vifuniko na kutuma kwa hifadhi.
Nini kingine unaweza kuongeza kwa piquancy
Kwa ajili ya upishi wa viungo wakati mwingine huongeza mimea: basil, bizari, parsley. Pia, ili kupunguza kasi ya viungo vilivyotumiwa kati ya pilipili tamu, nyanya, mimea ya majani, karoti, zukchini.
Wakati mwingine hata huongeza kwa kuongeza maapulo. Mapishi yaliyoingizwa na kuongeza mizizi ya horseradish.
Watu ambao hawapendi sahani pia sahani wanaweza kutumia mapishi ya jadi, ambayo ni pamoja na 80% ya pilipili tamu na 20% ya spicy tu.
Ambapo ni bora kuhifadhi dhamana
Home adjika inapaswa kuhifadhiwa katika chombo kioo mahali pazuri, bora zaidi - katika jokofu. Majira ya rafu ya msimu ni hadi miezi sita. 
Kupanua maisha ya rafu ya bidhaa, ni aliongeza siki.
Je! Unajua? Hapo awali adjika ilibadilishwa chumvi la Abkhaz, ambalo lilikuwa rafu na lilikuwa ghali sana. Kuna toleo la asili ya msimu huu, ambayo inasema kwamba wamiliki wa kundi, kutuma wanyama wao kwenye malisho katika milima na wachungaji, wakatoa chumvi kwa kondoo kama sehemu muhimu ya lishe yao na njia ya kuwafanya kiu na hamu. Ili kuwaweka wachungaji wasiba chumvi, pilipili iliongezwa. Hata hivyo, wachungaji walimwaga viungo ndani yake na wakaitumia kama majira ya chakula.
Adjika - msimu wa kitamu na afya. Leo kuna mapishi mengi - mkali sana na nyepesi, pamoja na kuongeza mboga na jadi, tu na pilipili, viungo na chumvi. Kwa hiyo, mpenzi yeyote anayeweza kumpata anaweza kumtafuta.
