Faida ya fungi kwa mwili wa mwanadamu haijulikani, kama ni lishe, kwa sababu haishangazi kwamba wakati mwingine huitwa nyama ya misitu. Hata hivyo, ni muhimu kujua aina ambayo inaweza kutumika, na ambayo inapaswa kutibiwa kwa tahadhari. Leo tutasema juu ya moja ya uyoga wa kawaida - mstari. Kutoka kwenye makala utajifunza jinsi ya kutambua mstari, wapi kuipata, ni hatari au muhimu kwa wanadamu na mengi zaidi.
Squabble na morel: aina tofauti
Uyoga wa mwanzo inaweza kuwa vigumu kutofautisha kushona zaidi ya zaidi na vuli. Kwa kweli, wao ni sawa kwa kila mmoja tu kwa majina ya maarifa. Wanazidi kukua kwa nyakati tofauti. Mstari wa kawaida unaonekana katika chemchemi, pamoja na zaidi. 
Mstari wa autumnal, kama unaweza kudhani kutoka kwa jina, unaweza kupatikana katika misitu tu katika vuli.
Ni muhimu! Kuchanganyikiwa na uyoga unaweza kuwa hatari kwa afya yako, kwa sababu zaidi ya chakula ni wakati wa mstari unahusu kundi la uyoga wa sumu. Maisha yako yanaweza kutegemeana na hili, hivyo kuchukua jukumu kwa kile unachokusanya katika kikapu chako.
Kuonekana kwa uyoga ni tofauti kabisa, kwa hivyo tunakushauri kuangalia kwa makini msitu kupata. Morel ni rahisi kutambua: ni ya juu kabisa, juu ya shina nyeupe ya unene kati na kwa kofia isiyo ya kawaida ya vidogo ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi. Kofia zaidi inafanana na vifuniko vya uchi.
Jifunze mwenyewe na aina ya uyoga maarufu wa chakula, hususan kama vile flakefish, cheesy, shiitake, russula, kupiga poplar, boletus uyoga, chanterelles, truffle nyeusi, redhead, aspen, uyoga nyeupe, asali ya agaric.
Mstari wa uyoga wa vuli: jinsi inaonekana
Mstari wa vuli - uyoga wa marsupial wa jenasi Strochok (Gyromitra), ambayo inaenea sana. 
Uyoga huu una kamba kubwa sana, hadi 10 cm ya kipenyo, ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi. Uyoga wa watu wazima anaweza kuwa na kofia nyekundu-nyeusi inayoonekana kama velvet, na kijana ana rangi nyekundu, rangi ya karanga.
Sura ya kofia ya mstari wa vuli huitwa kitanda cha pembe, kwa sababu inaonekana kama pembe tatu zimeunganishwa pamoja.
Kuangalia, cap inaonekana isiyo ya kawaida: badala ya uso wa moja kwa moja, laini, bend wrinkled, ambayo inafanya kufanana na walnut (kipengele hiki kinajulikana zaidi katika aina nyingine za kushona, kawaida na kubwa).
Ikiwa uso wa zaidi wa cap bado una muundo fulani, kisha mstari unabandika kwenye kichwa cha kuangalia chaotic. 
Upekee wa cap pia ni ukweli kwamba inakua halisi kutoka mguu, na haina gharama "mwavuli". Mguu ni upana wa sentimita 1.5, urefu wake unaweza kutofautiana kutoka cm 3 mpaka 10. Pia rangi inatofautiana: kutoka nyeupe, sawa na wax, ili kuenea kijivu.
Inaonekana kama oblate ya silinda kwenye pande zake, ilipanuliwa kidogo karibu na ardhi. Ndani ya mstari wa kushona ni tupu.
Mboga hauna harufu maalum, lakini mwili wake ni tete na ni sawa na tishu za cartilaginous.
Ambayo mistari inakua
Unaweza kukutana na mstari wa vuli katika msitu uliokithiri na katika coniferous. Mazingira yaliyopendekezwa ni kuoza kuni na udongo karibu nayo. Chini mara nyingi unaweza kuona uyoga tu chini. 
Mstari hukua kama familia, katika vikundi vidogo, na moja kwa moja.
Kama tulivyosema, ukuaji wake wa kazi huanza mwishoni mwa majira ya joto, karibu na Septemba, na hivyo uyoga hupata jina lake. Wanachama wengine wa genus hii huonekana katika miezi ya spring.
Eneo la usambazaji wa mstari ni vuli - Amerika Kaskazini na Eurasia, nchi zilizo na mazingira ya wastani ya hali ya hewa.
Je! Unajua? Katika Uingereza, mstari mara nyingi huitwa "masikio ya tembo" au "uyoga-ubongo."
Sumu ya uyoga
Kipengele cha sifa ya mstari wa vuli ni kwamba kiasi cha vitu vikali ambavyo vinavyo ni mara kadhaa zaidi kuliko kwenye mstari wa kawaida. Katika familia yote ya uyoga hizi, vuli ni hatari zaidi kwa mwili wa binadamu. 
Mstari ambao haujafanyiwa usindikaji wowote una sumu ya sumu ya hemolytic mara tano hadi sita. Hii sumu ina tishio la ajabu, kwa sababu kiasi cha 50 mg kwa kilo 1 ya uzito wa bidhaa inaweza kuwa mbaya.
Uyoga katika fomu yake ghafi ina 300 mg ya sumu hiyo kwa kila kilo 1, ambayo kwa hakika husababisha mtu afe.
Hata hivyo, wachunguzi wa uyoga kutoka mikoa tofauti huhusiana tofauti na aina hii ya uyoga. Ni sababu gani ya maoni tofauti ya aina hiyo, tutaelewa baadaye.
Itakuwa na manufaa kwako kujifunza jinsi ya kufungia uyoga kwa usahihi: nyeupe, uyoga wa oyster, uyoga wa mwitu, mboga, jinsi ya kuvua, jinsi ya kukausha uyoga.
Vyanzo vya kigeni
Wote wanaokataa uyoga wa nchi na hali ya hewa ya joto, kali husema kuwa kula mstari wa vuli kama chakula ni marufuku madhubuti kwa namna yoyote. Na itakuwa sawa, kwa sababu uyoga unaokua katika mazingira hayo ya hali ya hewa siofaa kwa wanadamu na wanyama. 
Katika nchi za Ulaya, mistari yote ya vuli na ya kawaida ni sumu. Hii ni kutokana na ukweli kwamba kiasi cha sumu katika mstari huathiriwa sio tu kwa joto la kawaida, lakini pia kwa joto la udongo ambalo hukua.
Uyoga unaokua juu ya ardhi ya joto hupata kiasi kikubwa cha kansa za sumu na vitu vingine vya hatari. Ya joto la ardhi - sumu zaidi na zaidi ya mstari. Hivyo, kukusanya mistari katika misitu ya Ulaya kwa hali yoyote haiwezekani.
Vyanzo vya Kirusi
Kwa Urusi, hali hiyo ni tofauti kabisa. Unaweza kusikia kuwa uyoga kama mstari wa vuli unaweza kuwa na chakula kama unapojifunza jinsi ya kuifanya vizuri na joto la juu.
Hata hivyo, kwa kweli kila kitu ni kama ifuatavyo: tangu mistari ni jina la jumla la jeni, haiwezi kudhani kuwa wawakilishi wake wote ni salama. 
Tu ya uyoga ya kamba ambayo inakua Machi-Aprili inafaa kwa kupikia. Kwa wakati huu, udongo bado ni baridi, haujali thawed nje, ambayo ni kawaida kwa nafasi ya Russia, na ikiwa vitu vikali huingia mwili wa kuvu, kisha kwa kiasi kidogo.
Kuonekana kwa mstari wa vuli hutokea katika vuli - wakati huu wa mwaka ardhi bado ni ya joto, na kwa nini tunahitimisha kuwa tu line ya spring itakuwa sawa kwa chakula.
Jifunze kuhusu uyoga wa chakula na wa sumu unaokua kwenye miti.
Inawezekana kula uyoga
Si lazima kabisa kuepuka kuvu hii, unahitaji tu kutibu chaguo. Ni bora kukusanya uyoga, ulioonekana katika chemchemi. Kuna sumu kidogo ndani yao, kwa hiyo inawezekana kuiondoa kwa msaada wa joto la juu.
Kusanya mstari tu mahali na hali ya baridi. Ya baridi zaidi, katika, kesi hii, uwezekano mdogo wa sumu. 
Hivyo ndio au hapana
Mistari zilizokusanywa kwenye eneo la Ulaya, hutoa nje kwa ujasiri - dutu yenye sumu ndani yao ni ya kutosha kuua watu kadhaa. Uovu rahisi baada ya kula uyoga kama hiyo, huwezi kuondoka.
Pia, kwa hali yoyote hawana haja ya kula uyoga wa mbichi. Bila kujali nchi uliyopata mstari. Kukusanywa katika kuanguka pia siofaa kwa chakula.
Mstari wa chemchemi tu ni mzuri kwa ajili ya kupikia, na wadogo ni, vitu vyenye sumu. Lakini pia halali kukubali ghafi. Tu baada ya matibabu ya joto makini.
Jinsi ya kupunguza athari za sumu
Ili kupunguza maudhui ya vitu vyenye madhara kwenye mstari, unapaswa kupumzika kuwa na joto la juu. 
Tunakupa njia tatu ambazo zinapatikana kwa mhudumu yeyote na hazihitaji gharama maalum au juhudi.
Ni bora kuondoa sumu kwa kutumia tanuri. Kwa kufanya hivyo, safisha uyoga, ueneze kwenye karatasi ya kuoka na mahali kwenye tanuri. Mwisho lazima uwe mkali ili joto ndani iwe juu ya 60 ° C.
Hii ni kiwango cha chini, unaweza kuchagua mwenyewe utawala wa joto la juu. Ili kukausha bidhaa kwa njia hii unahitaji masaa machache. Njia hiyo inaitwa kukausha kwa ukali, na kwa msaada wake basi utaweza kuondoa kabisa sumu na magonjwa ya ngozi kutoka kwenye mstari.
Njia yafuatayo ya kuondoa vitu vyenye sumu kutoka kwenye mstari pia ni ya ufanisi, lakini ina baadhi ya viumbe. Kuondoa mstari wa sumu nyingi, ni muhimu kukausha uyoga katika hewa safi. 
Misa ya hewa itaondoa kioevu kutoka kwao, na kwa hiyo, sumu huondolewa. Wakati mrefu mistari kavu, salama watakuwa kwa kula.
Na hatimaye, njia ya mwisho ya kusindika uyoga ni kupikia. Piga kofia, uijaze kwa maji ili uyoga uweke kwa urahisi kwenye chombo, uiweka kwenye jiko. Ni muhimu kufanya usindikaji, angalau, robo ya saa.
Kisha kukimbia mchuzi wa uyoga, suuza uyoga kabisa chini ya maji ya kuendesha na kuchemsha wakati mwingine zaidi.
Ni muhimu! Haiwezekani kutumia mchuzi huo, kama kansa na vitu vingine vyenye hatari kwa afya kubaki ndani yake.
Haiwezekani kuonyesha sumu yote iliyo kwenye mistari katika utaratibu mmoja. Ni baada ya uyoga mbili za kuchemsha ambazo zinaweza kutumika kama viungo vya sahani mbalimbali.Jinsi ya kupika mstari na cream ya sour
Ukiwa umeamua jinsi ya kuchagua mistari sahihi kwa ajili ya chakula, unaweza kujitambua na mapishi ya maandalizi yao. Fuata maagizo kwa uwazi na utaona kwamba hata uyoga kama mchanganyiko kama mstari hauwezi tu chakula, bali pia ni kitamu.
Viungo vinavyotakiwa
Kwa kupikia unahitaji viungo vifuatavyo:
- uyoga - mistari ya kawaida, kilo 1;
- vitunguu - vitunguu cha kati;
- cream cream - asilimia yoyote ya mafuta, vijiko viwili;
- kijani - kijiko;
- chumvi, pilipili nyeusi;
- viungo vingine vya kula.
Hatua kwa hatua mchakato wa kupika na picha
Kwanza unahitaji kukabiliana na uyoga, kwa sababu wao - kiungo kikuu kinachohitaji usindikaji maalum, uangalifu.
Mara baada ya kukusanya mistari, suuza maji chini ya maji. Kisha sura maji ndani ya chombo kikubwa na mistari ya mahali kwa masaa 10-12, na bora zaidi, mara moja. 
Kabla ya kuanza tiba kwa joto la juu, panua maji ambayo walisimama, na uosha uyoga kabisa na maji kutoka kwenye bomba.
Weka kwenye maji ya sufuria. Kwa kilo 1 ya mistari unahitaji angalau lita tatu za kioevu. Weka bidhaa kuu hapo na kuweka chombo moto. Ni muhimu kuchemsha mistari kwa dakika 30. 
Baada ya nusu saa, ondoa sufuria na uyoga kutoka kwenye joto, ukimbie maji, fanya moja mpya. Mstari unahitaji matibabu mengine baada ya kupikia - kusafisha chini ya maji baridi ya maji. Tu baada ya kuwaosha unaweza kuwarudisha kwenye chombo na kuchemsha tena, pia kwa nusu saa.
Je! Unajua? Mstari hupunguzwa kwa ukubwa si wakati wa kukata, lakini baada ya kupikwa vizuri.
Kuchukua viungo yako kuu nje ya sufuria na kukata. Ukubwa wa vipande inaweza kuwa yoyote - kulingana na ladha yako.
Wakati uyoga unasubiri upande wao, kata vitunguu. Ukubwa wa vipande vinaweza kutofautiana kutoka kati hadi ndogo, kulingana na fomu ambayo unapendelea kutumia vitunguu vya kukaanga.
Mimina ndani ya sufuria na kaanga. 
Baada ya dakika tano hadi saba, ongeza mistari kwa upinde, gumu na spatula. Fry vyakula kwa dakika tano. Baada ya hayo, msimu na chumvi, pilipili na viungo vingine kwa ladha yako, changanya vizuri na kaanga kwa dakika nyingine tano. 
Hatua inayofuata - kuongeza cream ya sour na uyoga, changanya vizuri. Mara moja umwagaji mboga kwenye sufuria na kaanga uyoga kwa dakika nyingine tano. 
Mwishoni mwa wakati huu, tunaondoa mistari iliyopangwa tayari kutoka sahani na tunaweza kula.
Nani asipaswi kutumia mistari
Tangu mstari sio uyoga salama zaidi, wanawake walio katika nafasi, pamoja na watoto na wale wanaosumbuliwa na magonjwa ya moyo na mishipa kwa njia yoyote hawapaswi kula bidhaa hii.
Katika kesi ya magonjwa ya moyo, inashauriwa kutumia nettle, karoti, asparagus, hawthorn, chaga, maharagwe nyeupe, majani ya raspberry, asali ya Lindeni.
Ukiukaji wa kinyume cha sheria unaweza kusababisha, au bora, ulevi wa mwili.
Kuwa makini wakati wa kuchagua viungo kwa sahani. Hasa wakati mmoja wao ni uyoga. Kujifunza mali zake kwa uangalifu, na kabla ya kwenda kwenye msitu kwa vitafunio, jaribu kutafuta iwezekanavyo kuhusu aina ya nyama ya msitu inayokua karibu, kwa sababu moja ya kosa hilo linaweza kukupoteza maisha yako. 
Tunakushauri kuwa macho na unataka kwamba kuongezeka kwa msitu kwa uyoga bila kuleta hisia nyingi tu nzuri, lakini pia ni kitamu, na muhimu zaidi, samaki salama.
