Wafuasi wa kula kwa afya mara nyingi huwa na nafasi ya kula chakula cha mnyama na mboga. Hata hivyo, katika kesi hii, wengi wanakabiliwa na tatizo la fidia ya protini na vitu vingine vya manufaa katika mwili. Hadi sasa, tayari kuna mengi ya bidhaa za asili ya mimea, ambayo inaweza kuchukua nafasi ya protini ya wanyama kwa wale ambao hawaitumii kwa sababu yoyote. Moja ya bidhaa hizo hupandwa soya, ambayo itajadiliwa.
Soy hupanda
Soy ni bidhaa ya maharagwe, imeongezeka nchini China kwa karne nyingi, lakini katika nchi za Ulaya ilipata umaarufu tu katika karne ya 19.
Vipande vya Soy hutumiwa katika maandalizi ya sahani mbalimbali na saladi, kulingana na asili ya maharage, sifa za ladha zinaweza kutofautiana. Katika fomu iliyopatiwa, wao ni sawa na ladha na asperagus, kidogo ya kupendeza, bila harufu iliyotamka na ladha, na katika safi - na kumbuka kali.
Kwa kuonekana, mimea hufanana na ngano ya ngano na inaonekana kama maharage madogo yenye shina ndefu nyeupe.
Je! Unajua? Awali, soya zilionekana kuwa chakula kwa maskini katika nchi za Asia. Wakati huo huo, bidhaa hiyo ilitumiwa na fermentation ya muda mrefu kabla ya matumizi ili kupunguza maudhui ya phytohormones na sumu.
Muundo wa bidhaa
Soy ni maarufu sana nchini Marekani, Ulaya na duniani kote kutokana na muundo wake wa kipekee wa tajiri.
Vitamini
Soya yenyewe ni matajiri katika vitamini, lakini wakati inapokua maharage, ukolezi wa baadhi ya ongezeko. Kwa hiyo, katika nafaka iliyopandwa, vitamini C, ambayo haipo hapo awali, inaonekana, maudhui ya vitamini B na vitamini E huongezeka mara mbili, na vitamini K pia iko.
Dutu za madini
Mbali na vitamini, mazao ya soya yanajumuisha katika muundo wao wa kuweka bora ya madini, sukari na nyuzi: magnesiamu, sodiamu, potasiamu, manganese, zinki, chuma, seleniamu, fosforasi. 
BJU
Kwa suala la utungaji wake, soya ni kwa kiasi kikubwa protini bidhaa: protini katika gramu 100 za bidhaa zina wastani wa 13.1 g, mafuta - 6.7 g, wanga - 9.6 g.
Katika kesi hii, utungaji hujumuisha asidi ya mafuta, hususan polyunsaturated (asidi linoliki), ambayo haijazalishwa na mwili wa binadamu na kuja tu kutoka vyanzo vya nje.
Tunapendekeza kujua hali ya manufaa ya mboga kama vile mbaazi, maharage, nyeusi, nyeupe, nyekundu, maharagwe ya kijani na maharagwe ya kijani.
Bidhaa ya kalori
Maudhui ya kalori ya mimea ya soya ni ya chini kabisa: gramu 100 za bidhaa zina 141 kcal, ambayo ni karibu 5.5% ya ulaji wa kila kalori.
Video: mali muhimu ya mimea ya soya
Faida ya virusi vya soya
Uwiano wa vitamini na madini katika mimea ya soya hufanya bidhaa kuwa muhimu kwa mifumo mingi ya mwili:
- Kimsingi kutokana na antioxidants, vitamini C na seleniamu, soya husaidia kuimarisha upinzani wa mwili kwa maambukizi na virusi, huimarisha mfumo wa kinga.
Ili kuboresha kinga, unapaswa pia kutumia dogwood, polisi ya nyuki, echinacea, chai ya ivan, malenge, blackberry, yucca, safflower, fenugreek, viburnum na mafuta nyeusi ya cumin.
- Magnésiamu, ambayo ni sehemu ya bidhaa, husaidia kuimarisha kazi ya mfumo wa neva, mishipa ya damu, huondoa cholesterol mbaya, inalisha seli za ubongo.
- Asili ya folic ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa damu.
- Vipande vya Soy ni vyakula vya kalori ya chini, kusaidia kusafisha matumbo na ni bora kwa watu kwenye chakula.
Kula majani ya zabibu, kuvu ya maziwa, daikon, cherry, jalapeno, radishes pia husaidia kusafisha matumbo.
- Theoflavones zinazounda bidhaa zinaweza kudhibiti homoni za binadamu, kuchochea kazi ya uzazi, kupunguza udhihirisho mbaya wa kumkaribia wanawake.
Harm ya nafaka zilizoota
Bila shaka, kama bidhaa yoyote, mimea ya soya ina vikwazo vinavyotakiwa kukumbukwa:
- Soya iliyopandwa haikubaliki kabisa kwa watoto chini ya umri wa miaka 12 - hii ni kutokana na ukweli kwamba phytoestrogen iliyo ndani yake inaweza kuathiri ujira, kuharibu usawa wa homoni.
- Watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya tezi ya tezi pia wanapaswa kuachana na bidhaa hii kabla ya kushauriana na daktari, kwa sababu soya husaidia kupunguza maudhui ya iodha na bila kufuata hatua za kuzuia ziada zinaweza kusababisha utendaji kazi wa chombo.
- Katika magonjwa ya kongosho na vidonda vya tumbo, urolithiasis kutoka kwa virusi vya soya lazima iepuke.
- Kwa uangalifu mkubwa na tu baada ya kushauriana na mwanasayansi wa wanawake, unaweza kutumia mimba ya soy - kwa shida kidogo ya matatizo ya homoni, bidhaa inapaswa kufutwa mara moja.
- Wakati wa lactation, mimea ya soya inapaswa kutibiwa kwa tahadhari. Ikiwa haujawala kabla, haipaswi kuanza, na kama mwili wako tayari umejifunza na bidhaa hiyo, unaweza kujaribu kiasi kidogo cha mimea kwanza na kufuata hali ya mtoto. Kwa kutokuwepo kwa allergy na gesi kwa mtoto, sehemu inaweza kuongezeka kidogo, lakini haipaswi kiwango cha kila siku.
Jinsi ya kuchagua na kama kuhifadhi magugu
Wakati wa kununua tayari, tayari imeongezeka mbegu za soya, unahitaji kuchagua kwa makini bidhaa:
- Awali ya yote, makini na kuonekana na harufu - mazao yanapaswa kuonekana safi, bila harufu ya nje, bila uchafu wa uchafu, safi kabisa na juicy.
- Urefu wa shina haipaswi kuzidi 1 cm, vinginevyo kuna hatari ya kukimbia kwenye bidhaa "za kale" ambazo hazina faida kubwa.
- Bidhaa iliyokamilika katika duka inapaswa kuwa katika compartment jokofu. Baada ya kununua, nafaka pia inaweza kuhifadhiwa tu kwenye jokofu.
Ni muhimu! Soya iliyopandwa huhifadhi faida zake kwa siku kadhaa (mkusanyiko wa vipimo muhimu katika masaa 48 ya kwanza), baada ya hapo kupanda huanza kukua, na mali ya lishe hupungua kwa kasi.
Jinsi ya kuota nafaka nyumbani
Kwa mujibu wa watumiaji wa mazao ya soya wenye ujuzi, njia bora ya kupata bidhaa muhimu zaidi ni kukua soya peke yako. 
Features ya Uchaguzi
Kuzaa soya kukupendeza kwa mimea safi na ilikuwa salama kula, unahitaji kuchagua kwa makini malighafi. Inajulikana kuwa soya hutibiwa na vitu mbalimbali ambavyo vinaweza kuwa na madhara kwa afya.
Jifunze mwenyewe na viwango vya upandaji sahihi wa soya, pamoja na kujua nini chakula cha soya ni.
Kwanza, inahusu mbegu ambazo hazikusudiwa kwa ajili ya upishi, lakini kwa ajili ya kupanda - katika kesi hii zinaweza kuchukuliwa kabla ya kutibu na kukuza antibiotics. Kwa sababu hii, unahitaji kununua soya tu katika maduka maalumu au maduka ya dawa, ambapo hupita kudhibiti sahihi.
Mbegu zinahitaji kutatuliwa, kuondokana na kuharibiwa, na kisha kumwaga maji baridi ili kuamua kutofaa. Ikiwa nafaka zinatembea, unaweza kuzipa salama mbali - hazitakua. 
Sheria ya kupanda
Ili mbegu ziene vizuri, unahitaji kuzingatia sheria za msingi:
- Mazao yanapaswa kuosha vizuri (unaweza kuwaosha katika suluhisho dhaifu la permanganate ya potasiamu, na kisha safisha mara kadhaa katika maji baridi).
- Inakua kikamilifu kuendeleza katika giza.
- Mbegu inapaswa kuenea kwa hali ya unyevu wa juu na mfululizo mzuri, maji haipaswi kudumu katika chombo.
Kwa ajili ya kupanda mafundi hutoa kutumia aina mbalimbali za njia zisizotengenezwa. Ni rahisi zaidi kufanya hivyo katika sufuria ya maua: ina mashimo ya mifereji ya mvua kwa njia ambayo maji ya ziada yanakimbiwa, na inapatikana kwenye meza ya jikoni.
Kwa kufanya hivyo, mbegu zilizoandaliwa hutiwa ndani ya sufuria, hutiwa na maji baridi na kufunikwa na kitambaa chenye giza. Baadaye, nafaka lazima iwe maji kila baada ya masaa 2-3, na siku ya tatu utaweza kupata mazao bora ya miche. 
Wengine hutumia njia isiyo ya kawaida: mazao ya soya katika masanduku ya juisi. Kwa kufanya hivyo, fanua mbegu zilizoandaliwa kwenye sanduku lililooshwa, jitambulishe maji na ukate tank mahali kadhaa katika pembe ili kutoa maji.
Katika kesi hii, mara nyingi haifai kuimarisha nafaka, ni kutosha kumwaga maji baridi mara mbili kwa siku na kuruhusu inapita. Katika matukio hayo yote, kuota kwa mbegu nyingi hutokea siku 3. Bidhaa ya kumaliza kabla ya kula inapaswa kuosha katika maji baridi. Ikiwa ndani ya masaa 48 mbegu hazikua, haziwezi kuliwa.
Tunakushauri ujue na mali ya manufaa ya mbegu za ngano zilizoota.
Jinsi ya kupika soya iliyopandwa: sala ya kupikia
Kwa kuwa soya hupanda chini ya hali ya unyevu na joto mara kwa mara, pamoja na kupanda, bakteria ya pathogenic inaweza kuanza kukua ndani yake, kwa hiyo, miche ya mbichi haiwezi kuliwa.
Ili kuepuka sumu inayowezekana, bidhaa hiyo inakabiliwa na blanching katika maji ya moto kwa zaidi ya sekunde 30-60 ili kuhifadhi vitu vyenye thamani. 
Mimea ya Soy hutumiwa katika sahani mbalimbali (sahani za jikoni, sandwichi, saladi) zote zimehifadhiwa na zikaanga. Bila shaka, bidhaa ambazo zimepata matibabu ya joto ndogo ni muhimu sana, basi hebu tuangalie kichocheo cha saladi rahisi na ya lishe, muhimu kwa msimu wa virusi na baridi.
Viungo vinavyotakiwa
- Soy hupanda;
- mchuzi wa soya;
- siki ya balsamu (inaweza kubadilishwa mara kwa mara);
- pilipili nyeusi;
- kioevu cha pili;
- vitunguu (1-2 clove);
- mafuta ya alizeti.
Ni muhimu! Watu wanaosumbuliwa na matatizo ya homoni, na watoto hawapaswi kula mimea ya soy bila kushauriana na daktari kutokana na maudhui ya juu ya phytohormones.
Orodha ya hatua kwa hatua
- Sisi suuza mimea ya soya na maji baridi na kuiweka kwenye sahani zilizo tayari.
- Kujaza mimea na maji ya moto na kuondoka kwa dakika 10, kisha ukimbie maji.
- Sisi hunyunyiza mimea na mchuzi wa soya ili kuonja, kusambaza sawasawa.
- Ongeza vinegar ya kawaida au ya kawaida.
- Kunyunyiza na pilipili nyeusi na kuchanganya sprouts na marinade.
Je! Unajua? Kinyume na imani ya kuwa Kijapani na Kichina hutumia kiasi kikubwa cha soya, takwimu zinasema kuwa sehemu ya wastani ya bidhaa kwa Waasia haipaswi zaidi ya vijiko 2 kwa siku na hasa kwa njia ya virutubisho vya chakula.
- Kufanya vizuri katikati ya mchanganyiko, itapunguza vitunguu huko na kuongeza pilipili.
- Joto mafuta ya alizeti katika sufuria ya kukata, usileta kwa chemsha, kumwaga vitunguu na pilipili juu yake, unapunyiza na mimea juu.
- Funika saladi na kifuniko na kuondoka kwa nusu saa.
- Baada ya muda umekwisha, gurudisha kwa dakika 5, basi unaweza kujaribu.
Kwa hivyo, tumejifunza kuwa ni rahisi, kwa mtazamo wa kwanza, bidhaa, kama mimea ya soya, tumejifunza muundo na mali muhimu na vikwazo. Ya hapo juu inatuwezesha kuhitimisha kwamba soya iliyopandwa ni ghala la vitamini na protini, na kwa hiyo, ikiwa hutumiwa vizuri na kufuata hatua, italeta faida zisizo na shaka kwa mwili.
