Mafuta ni kuchukuliwa kama Kiukreni bidhaa halisi, lakini leo si tu Ukrainians kujua idadi kubwa ya mapishi kwa ajili ya salting yake, wakati mwingine hata kawaida kabisa. Katika makala hii tutaangalia chaguo za kupikia bidhaa hii katika jani la vitunguu ili kuonyesha hatua kwa hatua hatua zote muhimu kwa matokeo mazuri na ya kitamu.
Nini mafuta ni bora kuchukua kwa pickling
Kitu cha kupikia mafanikio ni chaguo sahihi ya bidhaa ghafi. Kwa hiyo, kupata hiyo lazima kuchukuliwa zifuatazo mapendekezo:
- kuchagua tu vipande na ngozi, na chaguo muhimu zaidi na 2.5-4 cm ya mafuta chini yake;
- Bidhaa iliyochaguliwa inapaswa kuwa sare, elastic na ya haki sana, na kuwa na hakika ya sifa hizi zote, ni kutosha kuipiga kwa kisu kisicho (kama kuna upinzani mdogo, lakini hakuna haja ya kukata - basi una kipande cha ubora);
- Pendeza mafuta ya wanawake, badala ya wanaume, kwa sababu mara nyingi huwa harufu mbaya na ladha maalum;
- rangi ya bidhaa nzuri katika sehemu inapaswa kuwa tajiri nyeupe au nyekundu hue, hivyo specimens njano na laini lazima kuepukwa.
Ikiwa kuna mishipa ya nyama kwenye kipande kilichochaguliwa, basi ni vizuri kuipiga au kuifuta, kwa kuwa kwa salting ya kawaida bidhaa hiyo itaonekana kuwa ngumu na inaweza kupungua kwa kasi kwenye friji.
Soma pia kuhusu taratibu za nguruwe za kuchinjwa na kuchukiza, utaratibu wa moshi wa moto wenye kuvuta moto kutoka kwa njia zisizotengenezwa.
Recipe 1
Kupika bakuli ladha ladha katika ngozi ya vitunguu, unahitaji viungo vichache sana.
Vifaa vya Jikoni na vyombo
Yote ambayo inahitajika kwa salting kulingana na mapishi hapa chini inawezekana kupatikana katika jikoni yoyote, kwa sababu hesabu muhimu inajumuisha tu sufuria mbili lita, kisu kisicho na vyombo vya habari vya kukata vitunguu.
Orodha ya viungo
Kwa mapishi hii, pamoja na mafuta yenyewe (0.5 kg), unahitaji kujiandaa vipengele vingine vya ziada:
- Pei ya vitunguu - 15 g;
- chumvi - 2 tbsp. l.;
- jani la bay - pcs 6;
- vitunguu - 4 karafuu;
- maziwa ya "pilipili" - 2 tsp;
- maji - 1.5 l.
Jifunze zaidi kuhusu mali na manufaa ya vitunguu, pamoja na njia za kuvuna garlic kwa majira ya baridi (hasa, kuhusu mali na maandalizi ya vitunguu kavu).
Mchakato wa kupikia
Mchakato wa kupika ni pamoja na hatua zifuatazo:
- Weka sufuria ya maji juu ya moto na kuleta kwa chemsha.
- Katika kioevu cha kuchemsha, kutupa pamba, panua chumvi na kuongeza majani ya bay.
- Baada ya kuchanganya viungo hapo juu, uwaongeze mafuta, uiweka kwenye ngozi hadi juu.
- Wakati majipu ya kioevu, kupunguza joto, funika sufuria na kifuniko na chemsha maudhui yake kwa dakika 30-40.
- Baada ya muda uliowekwa, unahitaji kupata na kuifanya bidhaa ili uweze kuikata na vitunguu (kilichopigwa kwa vyombo vya habari) na msimu ulioandaliwa.
Safu ya kumaliza na yenye harufu nzuri inaweza kugawanywa katika vipande vidogo na, imetumwa katika mifuko ya kibinafsi, imetumwa kwenye friji kwa ajili ya matumizi zaidi kama inavyohitajika.
Mapishi ya video ya bakuli ya kupika katika jani la vitunguu
Je! Unajua? Kwa salting, 4 cm nene mafuta ni kuchukuliwa bora, ingawa bidhaa kutoka 2.5 hadi 5 cm katika unene itakuwa yanafaa kwa hili. Viwango vidogo au vidogo vilivyoonyesha tayari kuwa bidhaa kununuliwa hutumika kwa mapishi mengine.
Recipe 2 (katika multicooker)
Jiko la polepole ni kifaa chenye mchanganyiko ambacho kinaweza kutumika kwa madhumuni yoyote ya upishi, na kupika bacon ya chumvi katika jani la vitunguu sio ubaguzi.
Vifaa vya Jikoni na vyombo
Kufanya mafuta ya chumvi kulingana na kichocheo hiki, unahitaji zana kadhaa za jikoni na vifaa vingine:
- multicooker;
- vitunguu;
- kisu kisu;
- karatasi ya ngozi na mifuko ya kufungia ikiwa utaondoka sahani ya kumaliza kwenye friji.
Orodha ya viungo
- kitunguu cha nyama (pamoja na vichaka vya nyama) - 1.5 kilo;
- chumvi - 150 g;
- maji - 1.2 l;
- Pei ya vitunguu - kuhusu 100-150 g;
- vitunguu - 10-15 karafuu za kati;
- mchanganyiko wa pilipili - 50-100 g;
- jani la bay - pcs 5. + 20 g ya chaki kwa kusafisha.
Inastahili kusoma juu ya mali za manufaa na matumizi ya pilipili nyeusi, pilipili, jani la bay, vitunguu vya vitunguu na matumizi yake katika bustani.
Mchakato wa kupikia
Maandalizi ya bakuli ladha na ya harufu nzuri ya chumvi katika jiko la polepole hufanyika kwa utaratibu wafuatayo:
- Peeli ya vitunguu iliyoosha katika maji, kubadilisha kioevu mara kadhaa.
- Weka nusu ya vitunguu vya vitunguu chini ya bakuli ya multicooker, na uweke vipande vya bacon juu yao.
- Kunyunyiza bidhaa na pilipili juu, kuweka majani bay na kunyunyiza chumvi.
- "Ficha" mafuta chini ya mbolea zilizobaki na kumwaga maji. Unapopiga mbolea kwa kijiko, kioevu kinapaswa kuonyesha kwa njia hiyo, na kama hii haifanyi, unaweza kumwaga maji zaidi.
- Funga kifuniko cha multicooker na weka mode ya kupikia.
- Baada ya majipu ya maji, ni muhimu kuchemsha kila kitu kwa dakika 20 (si muda mrefu), mzima kifaa na kuacha kila kitu kama ilivyo kwa siku (bila kufungua kifuniko).
- Baada ya masaa 24, fungua kifuniko cha multicooker, ondoa juu ya safu ya vitunguu na kuchukua mafuta, uiweka kwenye sahani.
- Nyunyiza vipande vyote na pilipili, jani la ardhi ya chini na ukizike na vitunguu vilivyomwagika, vikichehe yote kwenye uso.
- Sisi hufunga vipande tayari katika karatasi ya ngozi, kuziweka kwenye mfuko wa kawaida wa plastiki na kuwatuma kwa ajili ya kuhifadhi kwenye friji.
Katika friji, mafuta inapaswa kulala kwa angalau siku, lakini ikiwa unataka, unaweza kufungia na kuchukua kama inahitajika.
Mapishi ya video ya bakuli ya kupikia katika jiko la polepole
Ni muhimu! Haijalishi hasa wakati unapoamua kuondokana na bidhaa kutoka friji, kwa hali yoyote, kabla ya kukata ni kuhitajika kuwa ni kuweka kwa muda wa dakika 10-15.
Ambapo na kiasi gani kinaweza kuhifadhiwa
Mahali bora ya kuhifadhi bacon iliyopikwa (bila kujali mapishi ambayo umetumia kwa hili) itakuwa congereta. Katika hali hiyo, bidhaa hiyo imehifadhiwa wakati wote wa baridi, na unaweza kuipata kama inahitajika. Usijali kwamba atafungia sana - unahitaji tu kusubiri dakika 10-15 kabla ya kutumikia. Bila shaka, ikiwa umeandaa kidogo, basi unaweza kufanya na jokofu ya kawaida, ambapo vile vile vidonda vinaweza kuwa kwa wiki kadhaa, bila kupoteza ladha.
Tunakushauri kujitambulisha na maelekezo ya salting salo nyumbani.
Nini kula na kutumikia
Bora kwa ajili ya kutumikia meza itakuwa mchanganyiko na borscht na vitunguu, lakini pia inaweza kutumika tu kwa mkate, viazi zilizochujwa, au hata kama bidhaa ya kawaida. 
Aidha, kukata kwa ushiriki wake kwa hakika itakuwa kuongeza kwa meza yoyote ya sherehe, itaonekana vizuri kwenye sahani na nyama iliyooka.
Je! Unajua? Mnamo Agosti 27, Siku ya Sala imeadhimishwa nchini Ukraine, na huko Lviv kuna makumbusho ya kujitolea kwa bidhaa hii.
Kwa kifupi, mapishi yote yaliyoelezewa yanafaa kuitumia siku za wiki na sikukuu, na hata kama haukupenda mchuzi kabla, basi, kupikwa katika jani la vitunguu, hakika hakutakuacha tofauti.
