Mapishi ya caviar ya karoti ilianzishwa awali Tunisia, lakini haraka ikawa maarufu katika nchi yetu. Kupikia sio kusababisha matatizo makubwa, na karibu kila mama wa nyumbani anajua jinsi ya kufanya hivyo. Fikiria kwa undani pointi kuu.
Ladha
Caviar kutoka karoti ni manufaa sana kwa mwili. Ladha yake inategemea sio tu juu ya ubora wa bidhaa zilizotumiwa, lakini pia juu ya kiasi cha viungo vilivyoongezwa. 
Kwa njia hii, sahani inaweza kuwa spicy, tamu au chumvi. Lakini ikiwa unashikilia hali ya mapishi, itakuwa na texture laini na ladha nzuri.
Tunapendekeza kujitambulisha na mapishi kwa ajili ya kupikia caviar kutoka kwa bawa na eggplant.
Vifaa vya Jikoni
Kupika caviar, hutahitaji tu gesi au umeme, lakini pia zana za jikoni:
- grater, grinder nyama au blender. Ni bora kusugua mboga upande na shimo ndogo;
- vyombo vya habari vitunguu vya minki (isipokuwa unataka kuiongeza yote);
- bodi ya kukata;
- kisu;
- colander;
- sufuria;
- chupa au stewpot;
- vijiko (kula na chai);
- mitungi ya kioo;
- vifuniko vya bati kwa makopo;
- seamer.
Viungo vinavyotakiwa
Tunatoa kufikiria nini viungo vinavyohitajika kupika caviar karoti. Lakini tutatumia karoti ndogo.
Kwa hili tunahitaji:
- Kilo 1 cha karoti zilizoosha, zilizopigwa na zimekataliwa;
- 300-400 g vitunguu;
- 1.5 l ya nyanya inaendelea kusaga nyama;
- 1-1.5 st. l chumvi;
- Vikombe 0.5 vya sukari (hutofautiana na ladha);
- 0.5 kikombe cha mafuta iliyosafishwa;
- 1-1.5 st. l Vinegar 70%;
- 2-3 karafuu ya vitunguu;
- 3 mbaazi tamu;
- 2 bay majani.
Angalia pia: maelekezo kwa majira ya baridi kwa vitunguu, vitunguu, nyanya (kijani, baridi ya chumvi, na vidole, ladha na nyanya, nyanya katika maji yao wenyewe, maji ya nyanya, ketchup, nyanya na haradali, Yum Vidole, adjika).
Maandalizi ya makopo na vifuniko
Kabla ya kuanza kuimarisha karoti caviar, lazima uwe na maji machafu na kuchemsha vifuniko. Kwa hili unahitaji kuwaosha kabisa. Kwa kuwa vyombo vinatengenezwa kwa kioo, wanaweza kuwa na chips, nyufa na kasoro nyingine. Hii haikubaliki kwa mabenki na vifuniko vyote.
Ili kupakia sahani nyumbani, unaweza kutumia sufuria kubwa na colander. Ili kufanya hivyo, ni muhimu kumwagilia maji ndani ya chombo hiki, juu yake, funga mesh ya chuma ambayo kuweka mifuko chini ya shingo. Dakika kumi na tano baada ya kuchemsha, uwape, bila kuwageuza, kwenye kitambaa safi kilichoandaliwa kabla na kuweka juu ya uso mgumu.
Kwa kuongeza, kwa sterilization, unaweza kutumia tanuri. Kwa kufanya hivyo, kuweka mitungi iliyoosha katika tanuri, moto hadi 160 ° C. Ili kutumia tanuri ya microwave kwa madhumuni sawa, unapaswa kumwaga maji kidogo chini ya chombo kioo, na kuweka mdhibiti nguvu kwa 700-800 W, sterilize kwa dakika 3-5.
Je! Unajua? Vyombo vya kioo vinatofautiana kwa kiasi kikubwa, lakini ukubwa wa shingo zao ni sawa. Kwa hiyo, kwa vyombo vya 0.35, 0.5, 1, 2, 3, 5, 10 l, kipenyo cha shingo ni 83 mm, kwa chupa za nusu lita na makopo 0.2 l - 58 cm.
Ikiwa unataka kutumia kofia za screw, zinapaswa kuchemshwa kwa dakika 10-15. Hii ni bora kufanyika mara moja kabla ya kupandisha mboga ndani ya mitungi.
Hatua kwa Hatua Mchakato wa Kupika
- Inashauriwa kuchagua viungo kwa ladha kulingana na mapendekezo yako. Hii inakufuatiwa na kumwaga sehemu ya nusu ya mafuta (25 g) ndani ya kijiko chenye joto.
- Mimina vitunguu vilivyokatwa. Juu na kijiko cha nusu cha sukari na chumvi.
- Kisha unahitaji kuchanganya kila kitu na kusugua vitunguu kwenye joto la chini mpaka ladha ya caramel na ladha, na kuchochea mara kwa mara kwa dakika 10-12. Sukari na chumvi lazima ziongezwe ili kuenea kioevu kikubwa kutoka vitunguu, na bidhaa yenyewe hutoa sahani ya spicy.
- Baada ya vitunguu imepata rangi ya dhahabu na harufu ya kupendeza, ni muhimu kumwaga katika mabaki ya mafuta ya mboga (25 g). Kisha unapaswa kuongeza sehemu ya karoti iliyoandaliwa kabla - iliyokatwa au imeshuka kwa njia ya grinder ya nyama. Inawezekana pia kutengeneza vitunguu kilichopozwa, lakini hii sio lazima.
- Kisha unahitaji kuchanganya yaliyomo ya chombo ili karoti zimefunikwa na mafuta, na vitunguu ni sawasawa kusambazwa karibu na mzunguko wa chombo.
Ni muhimu! Ni muhimu kuchanganya viungo mara kwa mara kwa muda wa dakika 10-15 ili kuzuia kuchoma na kuhakikisha hata kuoza.
- Baada ya hapo, unapaswa kumwaga katika nyanya na kuchanganya viungo vizuri. Katika kesi hiyo, kabla ya kuchemsha, unaweza kufanya moto mkubwa. Halafu, ongeza sukari na chumvi, kisha kuchanganya na kufunika chombo na kifuniko.
- Mara kwa mara ni muhimu kuinua kifuniko kuchanganya yaliyomo. Baada ya dakika 20-25 sahani itakuwa tayari.
- Baada ya muda wa dakika 15, inashauriwa kuongeza kilusi. Inaweza kuharibiwa au kukatwa katika vipande na kupika na caviar, na kabla ya kuiingiza ndani ya chupa, uiondoe kwenye molekuli ya karoti na uondoe.
- Kwa hiyo, baada ya dakika 10, unaweza kuonja sahani na, ikiwa karoti ni ngumu, iifanye kwa muda wa dakika 15 chini ya kifuniko imefungwa. Mwishoni mwa kupikia, lazima uongeze jani la bay, tamu mbaazi na viungo. Kisha unapaswa kuongeza kijiko 1 cha siki, changanya kila kitu na uandae kufungua sahani kwenye chombo kwa spin.
Ni muhimu! Ikiwa wakati wa kumwaga caviar ndani ya chombo bidhaa hiyo ikawa shingo, basi mabaki yake yanapaswa kuondolewa.Hii inaweza kufanywa kwa pamba ya pamba iliyotumiwa kwenye pombe au vodka.
Kutokana na kiasi hiki cha viungo, kidogo zaidi ya lita mbili za caviar karoti hupatikana, hivyo unaweza kutumia mitungi miwili ya lita. Kisha ni muhimu kuziweka kwa vifuniko na kuzungumza, kisha uwageuze chini na kuziweka, amefungwa, mpaka waweke kabisa.
Ambapo na kiasi gani kinaweza kuhifadhiwa
Ili kuhifadhi caviar iliyotiwa ni bora kuchagua. mahali pa giza na baridi: pedi au dari ya kufaa. Inapaswa kutumiwa mwaka mzima, kwa sababu haikubaliki kuendelea. Baada ya kufungua uwezo, unahitaji kuiweka kwenye friji.
Karoti zinaweza kuhifadhiwa safi (katika mchanga, machuzi, mifuko), kavu au waliohifadhiwa.Soma pia juu ya faida na madhara ya karoti (nyeupe, njano, zambarau), vichwa vya karoti na juisi, pamoja na matumizi ya karoti katika dawa za jadi.
Je, unaweza kula nini?
Kuwa mboga ya kawaida ya mizizi, karoti huenda vizuri na mboga nyinginekati yao ni viazi, beet, malenge, mimea ya majani, zukchini, radish, kabichi, nyanya, vitunguu, wiki na wengine. Aidha, wapenzi wengi wa caviar wanapendelea kueneza kwa mkate.
Je! Unajua? Katika Ulaya hadi karne ya XII, karoti zilizotumiwa peke yake kama malisho kwa ajili ya farasi - hadi Wahispania wakija na njia kadhaa za kulisha. Walipanda mboga na mafuta, chumvi na siki, ambazo ziliboresha sana ladha yake. Nchini Italia, karoti hupandwa na asali na hutumika kama dessert.
Chaguo za kupikia kwa karoti caviar: kitaalam ya wanawake
Osha mboga chini ya maji, karoti ya peel, vitunguu kutoka peel vitunguu. Ondoa mbegu na sehemu nyeupe kutoka kwa paprika. Ondoa kijani pith kutoka nyanya. Mboga haya yote yanahitaji kupitia kupitia blender au grinder nyama. Mimina mboga iliyopotozwa kwenye sufuria isiyo na fimbo, chumvi na kumwaga mafuta ya mboga ndani yake, changanya kila kitu vizuri, ukike moto. Kama vidonda vya misa, itakuwa muhimu kuifungua kwa moto mdogo, karibu na kifuniko, kama vile caviar huchapuka na kuchemsha kwa muda wa saa moja na nusu hadi saa mbili, mpaka kioevu kikubwa kinachochemshwa na mboga zote zika chemsha vizuri. Usisahau kuchochea wakati wa kupikia. Baada ya kuzima caviar tayari, hatimaye unahitaji kuongeza vitunguu, kufungwa kupitia sahani ya vitunguu, pilipili iliyokatwa au pilipili nyekundu nyekundu ili kuonja, ikiwa kuna chumvi kidogo, halafu uchanganya kila kitu vizuri. Chaviar ya moto kwa majibu yaliyopikwa hadi juu na kaza vifuniko. Weka chini ya caviar juu na uwaache kabisa.
Kwa kuwa karoti ni moja ya mboga muhimu zaidi, matumizi yake yana athari nzuri kwa mwili. Kwa kuongeza, caviar iliyopikwa kutoka humo, itavutia mavuno mengi na itakuwa vitafunio bora kwenye meza ya sherehe.
