Katika chakula cha binadamu kuna mmea wa sasa na chakula cha wanyama. Pia kuna viumbe ambavyo haziingii katika makundi yoyote. Hizi ni uyoga. Wao ni pekee katika ufalme tofauti na kugawanywa katika chakula na sumu. Kuna aina tofauti ya uyoga - chakula kikuu. Wapigaji wa uyoga wasio na ujuzi wanaruhusiwa kukusanya na kula, kwa sababu kuna hatari kubwa ya sumu na mwakilishi asiyeweza. Mojawapo ya uyoga wa aina hii ni zaidi. Katika makala hii, aina za zaidi, aina zao za usambazaji, njia za kukua na kupikia ya uyoga hizi zitazingatiwa.
Ni edibles zaidi kama
Inaaminika kuwa kulingana na sifa za ladha hii aina hii sio duni kuliko truffles wasomi. Katika Ulaya, imevunwa kama utamaduni mzuri kwa zaidi ya miaka mia mbili, nchi za Slavic bado hazitambua faida za uyoga huu. 
Inaweza kuliwa kweli, lakini tu baada ya usindikaji maalum. Hata kama zaidi ya mipango yanapangwa kuoka au kuoka, wanahitaji kuchemshwa kabla ya maji mengi.
Ni muhimu! Kukua uyoga haya nyumbani ni vigumu sana. Usitarajia kwamba watazidi kukuza mycelium. Kila mwaka, morels huonekana mahali pengine, hivyo mara nyingi hupandwa kama mazao ya msaidizi kwenye bustani.
Mchuzi unaosababishwa lazima uingizwe, kwani sehemu zote za sumu za fetusi zinahamishwa ndani yake. Bidhaa hii si chini ya marinating na salting, lakini inatumiwa sana katika fomu kavu.
Hata hivyo, baada ya kukausha lazima kuwekwa kwa muda wa miezi mitatu (kipindi cha kuangamiza sumu). 
Tabia ya mimea na aina za zaidi
Morel ni marsupial ya kawaida. Kuna aina tatu kuu za zaidi.
Angalia ni vipi muhimu vya uyoga kama vile: flakefish, jibini, uyoga wa shiitake, uyoga wa reishi, malori nyeupe nzito, nguruwe, viti, boletus, uyoga wa maziwa, uyoga wa boletus, chanterelles, uyoga wa boletus, boletus na champignons.
Chakula zaidi
Mbali kubwa (hadi urefu wa 20 cm) matunda ambayo ina ovate, kando kidogo kando na mwisho mbaya. Hat tightly fused na mwili wa mguu, kufikia 7 cm kwa urefu na nusu ukuaji wa Kuvu.
Poreous sana, ndani ya ndani, inafanana na seli za wax. Rangi haitamviki kijivu, hupunguza kidogo, na vuli inakuwa nyeusi, na kuvu huficha vizuri zaidi kwenye majani. Mwili wa matunda ni mzuri, hua, pia humo, ambayo hufanya mwanga wa kuvu sana.
Mguu sura ya cylindrical, karibu na udongo unene na umeongezeka kwa mizani. Baada ya muda, hupata rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi kahawia; Mwili hauna harufu isiyojulikana, haina majadiliano. Mfumo huo ni nyembamba, tete, huharibika kwa urahisi na hupasuka. 
Uyoga huenea na spores ya microns kadhaa kwa ukubwa. Wao huunda poda ya rangi ya matofali ambayo inaonekana katika mifuko maalum juu ya uso wa cap. Wakati mwingine cap nzima hufunikwa na spores.
Je! Unajua? Katika nchi za Slavic, utamaduni huu haukuheshimiwa hasa, lakini wakazi wa Ulaya na Marekani wanaona kuwa ni mazuri. Katika miaka ya 1980, hali ya Minnesota ilifanya zaidi ya uyoga rasmi, na miongo michache kabla, katika miaka ya 1910, Uingereza ilitambua utamaduni huu kama hazina ya kitaifa.
Zaidi ya conical
Inawakilishwa na mwili wa matunda, apothecium, ambayo inainuliwa juu ya ardhi kwenye shina lenye nene ya cylindrical. Ina kichwa kikubwa zaidi kilicho na seli nyembamba. Siri zimejaa vidogo, hufanana na sifongo isiyo huru. Wana rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi kahawia. Tangaza wakati wa mwisho wa msimu wa uyoga.
Kofia ni mashimo, kama vile mguu mviringo wa mviringo. Mguu una muundo usio wazi, kiasi fulani cha punjepunje. 
Matunda ya kale, giza inakuwa. Morels vijana wana shina au rangi ya njano. Nyama ni tete sana, kavu kidogo, hukausha haraka baada ya kukata, haina ladha na harufu inayojulikana. Poda ya spore ni ya kawaida, inayoonyeshwa na spores laini ya mviringo ya rangi nyeupe au cream.
Zaidi ya juu
Apothecia ni kubwa, hadi urefu wa cm 20 na 8 cm ya kipenyo. Kofia ya mwili wa matunda ni nyembamba na imetengwa, sio pana kama ile ya chakula zaidi. Ina mzeituni mweusi au rangi nyekundu ya rangi. Mguu ni sawa na mguu wa wawakilishi wa conical - punjepunje, mwanga, ndani mashimo.
Ni muhimu! Watoto wadogo ni marufuku kutoka kulisha uyoga haya. Hata kabla ya kuchemsha huharibu sehemu tu ya sumu katika matunda haya. Toxins iliyobaki katika sahani inaweza kuharibu mwili wa watoto wadogo na kusababisha matatizo makubwa kwa mfumo wa neva.
Mzee wa kuvu, giza inakuwa. Vipuri vya ellipsoidal huunda poda ya spore ya kivuli cha kivuli cha cream. Ni kuhifadhiwa katika seli na hufunika cap ya uyoga. 
Wapi uyoga hukua: mazingira na usambazaji
Utamaduni huu unapatikana katika Hifadhi ya Kaskazini ya Kaskazini katika maeneo yenye hali ya hewa ya bara. Pia alipatikana katika mikoa iliyokuwa ya ukali wa Australia. Kukua peke yake, uyoga wawili au watatu pamoja ni chache.
Haijaonekana mara mbili katika sehemu moja, kwa hiyo kuna kawaida hakuna kilimo cha viwanda cha uyoga. Inakua juu ya udongo wa chokaa, maeneo yaliyotajwa vizuri, majivu na misitu.
Je! Unajua? Kwa mara ya kwanza nyumbani, morels alijaribu kulima katika miaka ya 1890. Mfaransa mmoja wa asili ya Kirusi jina lake Repin aliweka myceliamu katika sufuria kwa sufuria na kuzimba kwenye shimoni la mvua. Morels yamekua miaka kumi baadaye na baada ya kuvuna mara moja katika sufuria kamwe hakuonekana.
Katika misitu ya coniferous ni nadra, mara nyingi zaidi katika misitu ya mazao, bustani. Msimu wa uyoga huu unaendelea miezi miwili au miwili na nusu - kuanzia Aprili hadi Mei au mwanzo wa Juni.
Ni muhimu kukusanya mazao haya tangu mwanzo wa Mei, tangu mwezi wa Aprili matunda hayatoshi na maji. Makundi makubwa yanaweza kupatikana kwenye misitu ya zamani ya misitu, chini ya viti vya kuanguka na vichaka vya berry karibu. Kataze kwa upole kuzunguka ardhi yenyewe ili usiharibu mguu mzuri. 
Usalama wa mycelium sio muhimu sana, tangu kila mwaka matunda haya yanaonekana mahali pya. Ndani ya masaa mawili baada ya kukusanya zaidi, wanahitaji kusafishwa na kusindika ili wasike na usiwe ngumu sana.
Inaweza kuchanganyikiwa na aina nyingine za uyoga?
Morels si kama kuvu nyingine yoyote, hivyo kuwachanganya kwa uyoga wa uongo wa uongo hauwezekani. Kuna aina moja tu inayofanana na matunda haya, mistari. Mstari pia ni kahawia au hudhurungi, lakini cap yao haina seli.
Tunakushauri kusoma kwa undani zaidi jinsi zaidi ya mstari inatofautiana.
Haifai, hufunga mguu uliopambaa karibu na ardhi. Mstari pia hurejelea chakula, kwa hiyo hata kama unatambua uyoga wote na wengine bila kujua, baada ya kuchemsha, watakuwa wasio na hatia.
Jinsi ya kukua uyoga
Kwa muda mrefu iliaminika kuwa ilikuwa haiwezekani kukua zaidi ya kibiashara. 
Wazungu wenye ustawi wa miongo kwa miaka mingi wameangalia utamaduni huu wa kisasa na kuletwa mwelekeo fulani wa huduma kwao.
Tunakushauri kujifunza jinsi ya kukua nyumbani: uyoga, uyoga, uyoga wa oyster na truffle nyeusi.
Njia ya Ujerumani
Ili kuleta uyoga zaidi kwa udongo wa utamaduni, hukusanywa katika msitu na kuosha kwa upole, kuhifadhi maji. Matunda yaliyopigwa hukatwa vipande vidogo na kutawanyika katika nyasi mno kwenye mizizi ya miti ya matunda. Maeneo ya kutua hupunjwa na maji kutoka kwa kuosha, ambapo vijiko vya uyoga hubaki, na hutiwa kwa majivu kwa wingi.
Kupanda ni kushoto katika fomu hii hadi Oktoba, na kisha kufunikwa na majani ya apple na birch zilizoanguka. 
Mwishoni mwa Machi, safu ya majani huondolewa, mycelium hupanda na kulia, na mapema Aprili, uyoga wa kwanza huanza kuonekana. Upandaji huo utatoa mavuno ya wastani kwa miaka mitatu hadi minne.
Ni muhimu! Unapokua zaidi kwenye bustani za nyumbani, ondoa safu ya kinga ya majani kwa mkono. Mikate na mabasi maalum ya kukusanya majani hufungua tabaka za juu za udongo, na hivyo kuumiza nyuzi nyembamba za mycelium.
Njia ya Kifaransa
Inategemea mbolea ya vitanda vya uyoga na keki ya apple. Kutembea hufanyika kwa njia sawa na kwa njia ya Ujerumani, lakini kabla ya kufunika ardhi kwa majani, vitanda vinafunikwa sana na apples zilizooza na taka nyingine ya apple.
Majani kavu yanafaa kama makazi, itahakikisha usalama wa mycelium wakati wa baridi kali za baridi.
Jinsi ya kupika vizuri zaidi na kitamu zaidi katika sufuria
Hakuna taarifa halisi kuhusu sumu ya fungi hizi. Uchunguzi mbalimbali unaonyesha kuwepo kwao katika sumu ya hiromitrina na asidi ya sumu kali. Dutu hizi zote zinaharibiwa baada ya matibabu ya joto, hivyo aina hii inachukuliwa kuwa ya chakula.
Viungo vinavyotakiwa
Kuandaa sahani tunahitaji:
- morels - 400 g;
- vitunguu - 100 g;
- siagi - 50 g;
- cream sour - 100 ml;
- maji - 2 l.
Mapishi kwa hatua na picha
- Futa kiini cha uyoga kwenye maji baridi, furahisha vipande kwenye miguu na ukata uyogas Osafisha mabaki ya ardhi, kuoza na kuharibiwa.
- Jaza zaidi ya maji ya joto na uzie kwa nusu saa ili kuunda mwili wa matunda zaidi.. Sura, chaza maji ya moto kwenye uyoga na simmer kwa dakika 40 juu ya joto la chini.
- Wakati huo huo, jipu na pamba vizuri vitunguu. Sungunyiza siagi kwenye sufuria. Fira vitunguu mpaka rangi nyekundu ya dhahabu. Futa mchuzi wa uyoga, uhamishe kwenye sufuria ya kukata na kaanga na vitunguu, ukichochea kwa upole, kwa dakika 20.
- Ongeza cream ya sour na simmer kwa dakika 10. Panga sahani iliyoandaliwa kwenye sahani na utumie moto.
Video: jinsi ya kula zaidi ya shazi
Soma zaidi juu ya mazao ya pickles, pickling, kukausha na kufungia.
Wote wanaweza kula zaidi
Haipendekezi kutumia matunda haya kwa kuvumiliana kwa mtu binafsi na mishipa ya bidhaa za uyoga. Zaidi ni kinyume chake katika wanawake wajawazito, wanawake ambao wakanyonyesha, watoto chini ya miaka kumi na miwili.
Haipaswi kula kwa wale wanaosumbuliwa na magonjwa ya mfumo wa moyo. Sumu iliyosababishwa na sumu katika sahani ya uyoga inaweza kusababisha sumu kali na matatizo ya magonjwa yaliyopo.
Zaidi ni uyoga zinazoonekana mapema spring katika misitu na katika bustani viwanja. Wao hukua kila mwaka katika mahali mapya, wakipendelea maeneo yanayopangwa vizuri kama udongo. Ni muhimu kukusanya kwa makini, kama mwili dhaifu wa kuvu unaweza kuharibiwa kwa urahisi na kuanguka. 
Kabla ya maandalizi ya msingi, matunda haya yanapaswa kusafishwa ndani ya maji baridi na kuchemshwa kwa nusu saa ili sumu yote iliyo ndani yao iharibiwe.
Je! Unajua? Kwa mara ya kwanza, mtaalam wa mycologist kutoka San Francisco alipata mazao ya maabara ya mazao haya. Kwa muda mrefu alikuwa amehesabu juu ya mstari bora wa zaidi na hatimaye kukaa juu ya shina za ngano za steamed. Kutokana na gharama kubwa ya usambazaji wa kibiashara wa njia hii haijapokea.
Matumizi ya mara kwa mara ya morels yana athari ya manufaa kwa maono - huondoa cataracts, glaucoma, na umri wa kuona. Kuzingatia kiwango cha matumizi ya uyoga hizi na daima wanakabiliwa na matibabu ya joto ili kuondoa kutoka kwao tu faida.
