Katika tamaa yao ya kuweka hifadhi ya majira ya "majira ya joto" msimu wa majira ya baridi, wanawake wengi wa nyumbani huja na maelekezo ya kisasa zaidi na ya muda. Lakini utawala muhimu zaidi wa uhifadhi ni kwamba ni muhimu kuandaa saladi kwa usahihi ili kuweka kiasi cha juu cha vitu muhimu ndani yake. Mapishi rahisi, ya gharama nafuu na ya haraka ya saladi ya matango na nyanya kwa majira ya baridi ni hifadhi ya kawaida na chaguo sahihi kwa meza yoyote.
Kuhusu ladha ya saladi
Ladha ya saladi, iliyoandaliwa kulingana na mapishi, ni mkali sana. Kiasi kidogo cha siki hutoa mboga mboga ladha, na ni crispy na elastic. Kiasi kidogo cha viungo vilivyoongezwa hufanya saladi inayofaa na inafaa hata ladha isiyofaa ya gourmet. 
Vifaa vya Jikoni
Kwa ajili ya maandalizi na maandalizi unahitaji vifaa vya jikoni vile:
- bodi ya kukata;
- kisu;
- bakuli au chombo kingine chochote cha kuchanganya;
- Vipuri vya kioo kabla ya kuandaa na uwezo wa lita 0.5;
- bati inashughulikia kuhifadhi;
- sufuria;
- sealer muhimu;
- kitambaa cha moto cha moto au kitu kingine chochote cha joto kinachostahili kulinda.
Vifaa vya jikoni vile hupatikana kila nyumba, hivyo mchakato wa uhifadhi hauhitaji gharama za ziada za fedha.
Tunakushauri kujifunza mapishi kwa ajili ya kuvuna nyanya: kijani, chumvi kwa njia ya baridi, na kuvuta; saladi na nyanya, nyanya katika juisi zao, juisi ya nyanya, pasta, ketchup, nyanya na haradali, "vidole vya Yum", adjika.
Viungo
Ili kuandaa saladi kulingana na mapishi ya classic utahitaji viungo vifuatavyo:
- matango - gramu 600;
- vitunguu - gramu 150;
- parsley - kikundi 1;
- vitunguu - 4 karafuu;
- jani la bay - vipande 4;
- kijiko (inflorescence) - pcs 4;
- horseradish (sehemu ya mizizi) - 1 pc.;
- nyanya - 300 gramu.
Matango makubwa na ya juu yanafaa kwa saladi hii, lakini vijana pia watakuwa na kitamu. Kutokana na viungo vingi hivyo, makopo 4 ya lettuti yenye uwezo wa lita 0.5 yatatolewa.
Je! Unajua? Ili kuandaa nyanya za saladi, ni bora kuchukua chini ya chini. Uzito mkubwa utawawezesha kuweka fomu wakati wa kupikia.Kwa kila jar katika mchakato wa kuhifadhi atahitaji viungo vile:
- sukari - 5 mg (au 1 tsp);
- chumvi - 2.5 mg (au 0.5 tsp);
- pilipili nyeusi - 1.2 mg (au 0.25 tsp);
- mauaji - 1 inflorescence;
- coriander - 1 mg (au kwa ncha ya kisu);
- mafuta ya mboga - 10 ml (au 1 kijiko cha dessert);
- Vigaji 9% - 10 ml (au 1 kijiko cha dessert).
Jifunze jinsi ya kujiandaa kwa vitunguu baridi, vitunguu, horseradish, parsley.
Njia ya kupikia
Hatua ya awali na ya awali ni maandalizi ya viungo kuu:
- Matango (ikiwa ni ya juu-yaliyoiva) inapaswa kwanza kuoshwa kupunjwa ili kuondokana na huzuni nyingi. Unahitaji kukata vidokezo.
- Osha nyanya vizuri na kuondoa shina, ni muhimu pia kukata ndani ya mahali ambapo shina imeunganishwa. Inashauriwa kukata sehemu zote za "kutokamilika" kutoka kwenye mboga.
- Onda vitunguu na suuza chini ya maji ya mbio.
- Futa parsley chini ya maji ya maji na kavu kwenye kitambaa cha karatasi.
- Vitunguu vya rangi ya vitunguu.
- Piga mizizi ya horseradish na suuza chini ya maji ya mbio.
Je! Unajua? Matango mabaya hutoa cucurbitacin dutu, zinazozalishwa kwa kukabiliana na hali ya uchungu (joto na ukame), ambayo ina wigo mpana wa madhara ya kibaiolojia kwenye mwili wa binadamu - antitumor, analgesic, anti-inflammatory, nk.
Kupika saladi msingi:
- Matango yaliyochaguliwa yanapaswa kukatwa kwa njia ya kawaida - vipande. Ili kufanya hivyo, tango hukatwa kwa urefu, na kisha, upana wa kila kipande lazima 3-4 mm. Unapokata, haipaswi kuifuta vizuri sana ili katika matengenezo ya matango ya kuhifadhi haipoteze elasticity yao.
- Nyanya zilizoandaliwa pia hukatwa katika vipande vikubwa ili wasiopoteze sura. Upana wa vipande si muhimu sana na unaweza kuwa 1 cm.
- Kichwa vitunguu ni kwanza kukatwa kwa nusu, na kisha kuwa vipande, kipande cha upana wa cm 0.2-0.3.
- Parsley (rundo zima) laini ya kukata na kuongeza viungo vingine vya saladi.
Ni muhimu! Katika mchakato wa kuandaa msingi na kujaza makopo, unahitaji kujiandaa mapema lita 1.5 za maji ya moto na sufuria kubwa ya maji ya moto kwa mchakato wa sterilization.
Msingi unaofaa lazima uchanganyike kwa upole katika bakuli kwa mikono yako ili viungo vyote vinasambazwa sawasawa.
Maandalizi ya saladi:
- Chini ya makopo yaliyoandaliwa tayari, vitunguu hukatwa vipande vipande, kwa uwiano wa 1 karafuu ya vitunguu kwa kila 0.5 l. jar. Pia weka kwenye pc 1. jani la bay, 1 pc. Fennel inflorescences (ikiwa kuna mbegu za bizari, zinaweza pia kuweka kwenye pinch), kata na kuweka kila jar 2 cm ya mizizi ya horseradish.
- Nusu ya can inaweza kujazwa na kiasi sare cha mchanganyiko wa mboga. Ni muhimu kufuatilia uwiano, ili usipate pato la utungaji tofauti wa lettuti kwenye mabenki.
- Mafuta kwa ajili ya kuhifadhi yanaongezwa kwa billet iliyosababisha (kiwango kilichoonyeshwa hapo juu): sukari, chumvi, pilipili nyeusi, coriander, karafu, mafuta ya mboga na siki.
- Nusu ya pili ya jar kwa "hangers" imejaa mchanganyiko wa mboga.
Wakati mchakato wa kujaza jar imekamilika (pia kabla ya "hangers"), kila kitu hutiwa na maji ya moto na kuwekwa kwenye sufuria ya maji ya moto kwa kuchemsha.
Ni muhimu! Ili kuzuia mabenki kutokana na kuchemsha dhidi ya kuta za sufuria au kati yao wakati wa mchakato wa kuchemsha, kitambaa cha kitambaa cha asili kinapaswa kuwekwa chini ya chombo.
Baada ya mabenki yote kuwekwa kwenye sufuria, kiasi cha kioevu cha kuchemsha ndani yake kinapaswa kuletwa kwa kiwango cha 75% cha urefu, kwa mfano. tu zaidi ya nusu. 
Mabenki kwa ajili ya sterilization huwekwa kwenye sufuria, kufunikwa juu ya vijiti vya bati, na kuhifadhiwa kwa muda wa dakika 10 baada ya kuchemsha maji mzima katika pua. Wakati mchakato wa sterilization ukamilika, mabenki huchukua na kufunga mara moja ufunguo wa kuhifadhi, kisha ugeuke na kuiweka chini kwa baridi chini ya bima ya joto kwa siku 1.
Video: kupikia tango majira ya joto na saladi ya nyanya kwa majira ya baridi
Nini kingine unaweza kuongeza, au jinsi ya kupanua ladha
Kujua kichocheo cha classic cha saladi ya matango na nyanya, kulingana na hayo unaweza kufanya tofauti yoyote na kuongezea viungo vya ziada ili kutoa ladha nyepesi na iliyojaa zaidi.
Na pilipili ya kengele
Kuongezewa kwa pilipili ya kengele kwenye saladi inaweza kuongeza rangi mkali na ladha ya kuhifadhi kwa majira ya baridi. Kwa kupikia itahitaji:
- nyanya (aina yoyote na ukubwa);
- matango (aina yoyote na ukubwa);
- Pilipili ya Kibulgaria;
- vitunguu vya bulb;
- pilipili nyeusi (mbaazi).
Kwa marinade (lita 1 lita) unahitaji:- sukari - 1.5 tbsp;;
- chumvi - 1 tbsp. l.;
- Vigaji 9% - 8 tbsp.
Mchakato wa kupika una ndani ya kujaza makopo na vifungu vya mboga. Upana na idadi ya tabaka hutegemea urefu wa jar na mapendekezo ya mhudumu (au kaya).
Safu ya kwanza - chini ya mabenki huwekwa matango yaliyokatwa. Ikiwa mboga ni kubwa mno, inaweza kupunguzwa kwa muda mrefu hadi vipande viwili. 
Ni muhimu! Upana wa pete haipaswi kuwa chini ya 0.5 cm, ili wakati wa mchakato wa kupikia hawatapoteza elasticity yao.
Pilipili nyeusi ni aliongeza kwa kiasi cha mbegu 8-16 kila jar;
3 - nyanya kukatwa katika vipande vikubwa (sehemu 4-6, kulingana na ukubwa wao).
4 - vitunguu, pete zilizokatwa.
5 - pilipili ya Kibulgaria, piga vipande vipande 1-2 cm.
Ili kutoa rangi na asili ya tabaka inaweza kubadilishwa na kila mmoja.
Soma pia juu ya matango ya kuvuna (mchanga usio na chumvi, chumvi kwenye njia ya baridi) na pilipili (vikombe, katika Kiarmenia, spicy).
Hatua inayofuata ni maandalizi ya marinade:
- Katika maji baridi, ongeza sukari na chumvi.
- Kuleta mchanganyiko kwa kuchemsha na kuongeza siki kwa (uwiano wote umeonyeshwa hapo juu).
- Marinade ya kusababisha majibu yaliyotengenezwa.
- Kuwaweka katika sufuria iliyopangwa tayari ya maji ya moto na chupa chini kwa mchakato wa sterilization.
- Weka makopo na vijiti vifuniko: dakika 15 baada ya kuchemsha kwa makopo yenye uwezo wa lita moja, na dakika 10 baada ya kuchemsha kwa makopo yenye uwezo wa lita 0.5.
- Baada ya kukamilika kwa sterilization, ondoa mitungi kwenye sufuria, fungulia ufunguo (au kuifuta kwa ukali - kwa kifuniko "cha kuzima") na kugeuka kwa kichwa hadi kitakapofungua kabisa.
Lita moja ni ya kutosha kujaza makopo matatu ya lita moja.
Je! Unajua? Mafuta ya alizeti ya mboga kwa ajili ya kuhifadhi inaweza kutumika wote iliyosafishwa na yasiyofanywa. Vikombe bado vinapendekeza kuchukua safi, kusisitiza ladha ya mboga. Inawezekana pia kutumia aina nyingine za mafuta - mahindi, mizeituni, linseed, sesame na wengine.
Video: tango na saladi ya nyanya na pilipili ya kengele
Katika mchuzi wa nyanya
Unaweza pia kuongeza kichocheo cha kuhifadhi kwa kuongeza mchuzi wa nyanya kwa tango na saladi ya nyanya.
Viungo vya kupikia saladi:
- matango - kilo 5;
- nyanya - kilo 2;
- Pilipili ya Kibulgaria - kilo 0.5;
- vitunguu - kilo 0.5;
- vitunguu - kichwa 1;
- pilipili nyeusi (mbaazi) - 10-15;
- pilipili pilipili - vipande 10;
- Majani 2-3 bay;
- Coriander - nafaka 5-10.
Idadi ya viungo inaweza kuwa yoyote, lakini kama msingi ni bora kuchukua kiwango hiki.
Kwa ajili ya maandalizi ya nyanya-dressing-marinade itahitaji:
- sukari - kikombe 1;
- chumvi - vijiko 2.5-3;
- mafuta ya mboga - kikombe 1;
- Vigaji 9% - 0.5 kikombe.
Mchakato wa kupika una vitendo vile
- Matango na vitunguu vipande pete.
- Vitunguu - sahani.
- Panda nyanya na pilipili ya kengele kwenye hali ya punda kupitia mchanga wa nyama au mchakato wa chakula.
- Jua panya iliyopatikana ya nyanya na pilipili ya kengele katika sufuria.
- Baada ya kuchemsha kwenye nyanya ya nyanya kuongeza vitunguu tayari, jani la bay, pilipili (allspice na pilipili), coriander.
- Chemsha mchanganyiko kwa dakika 10.
- Baada ya kuchemsha kuongeza vitunguu na viungo vya kutosha - sukari, chumvi, siki.
- Nyanya iliyosababisha marinade ya chemsha kwa dakika 10.
- Katika kuchemsha nyanya, ongeza matango katika sehemu ndogo na chemsha kwa muda wa dakika 15.
- Kuenea ndani ya mitungi iliyoandaliwa, kabla ya sterilized, na kuandaa vifuniko.
Video: matango ya kupikia kwenye mchuzi wa nyanya
Benki yenye saladi iliyoandaliwa kwa mujibu wa mapishi haya, huwezi kugeuka chini, yanahifadhiwa vizuri.
Nini cha kuleta kwenye meza
Saladi nyembamba ya matango na nyanya ina ugavi wa vitamini "vya majira ya joto" na ni kuongeza kwa sahani yoyote ya nyama, nyama na samaki.
Haihitaji kupanua tofauti, tangu Maelekezo yana mafuta ya mboga. Lakini kwa wale ambao wanataka kusisitiza piquancy ya sahani, inawezekana kuongeza mafuta kidogo ya mboga na siki.
Je! Unajua? Njia ya kuhifadhi muda mrefu kwa bidhaa kwa kuongeza siki imekuwa imejulikana tangu siku za ustaarabu wa Misri, na bidhaa za kwanza za canning zilikuwa nyama na mboga.
Mhudumu kila mmoja anajaribu kuandaa maandalizi ya afya na kitamu kwa majira ya baridi. Saladi ya majira ya matango na nyanya ni rahisi sana kuandaa, lakini sahani ya kitamu sana katika msimu wa baridi.
