Mtu yeyote asiyeelewa uyoga, hupunguzwa kwa ununuzi wake katika maduka makubwa. Baada ya yote, champignons na uyoga wa oyster, mzima chini ya jua bandia, kuhamasisha kujiamini zaidi kuliko haijulikani zawadi ya asili. Lakini wachunguzi wa uyoga wa kweli hawataweza kuridhika na ladha ya matunda ambayo haipatii sindano na haitakaswa katika umande wa asubuhi. Ndio, na kujikana na kutembea misitu siku ya wazi ni ngumu sana. Kwa hiyo hebu tuangalie kwa uangalifu ishara za nje za uyoga maarufu katika kanda yetu.
Makala kuu ya uyoga wa chakula
Tofauti zote za kibiolojia na mazingira ya fungi ya sayari ni vigumu kufikia. Hii ni moja ya makundi makubwa zaidi ya viumbe hai, ambayo imekuwa sehemu muhimu ya mazingira ya ardhi na majini. Wanasayansi wa kisasa wanajua aina nyingi za ufalme wa uyoga, lakini leo hakuna idadi halisi katika chanzo chochote kisayansi. Katika vitabu tofauti, idadi ya aina ya uyoga hutofautiana kutoka milioni 100 hadi milioni 1.5. Ni tabia kwamba kila aina inagawanywa katika madarasa, maagizo, na pia ina maelfu ya majina ya kawaida na maonyesho. Kwa hiyo, kupoteza hapa ni rahisi tu kama msitu.
Je! Unajua? Kuvu ya kawaida kwa watu wa dunia wanaona plasmodium, ambayo inakua katikati ya Russia. Kiumbe hiki cha asili kinaweza kutembea. Kweli, huenda kwa kasi ya mita 1 kwa siku kadhaa.Uyoga wa chakula huchukuliwa kama vielelezo ambavyo vinaruhusiwa kwa matumizi na havibeba hatari yoyote kwa afya ya binadamu. Wanatofautiana na matunda ya misitu ya sumu yenye muundo wa hymenophore, rangi na sura ya mwili wa matunda, pamoja na harufu na ladha. Upekee wao ni mali ya juu ya gastronomiki. Haishangazi kuwa miongoni mwa wafugaji wa uyoga kuna majina yanayofanana ya uyoga - "nyama ya mboga" na "squirrel msitu".
Kukutana na aina ya aina ya uyoga.Ni kuthibitishwa kisayansi kwamba zawadi hizo za asili ni matajiri:
- protini;
- amino asidi;
- mycosis na glycogen (sukari maalum ya sukari);
- potasiamu;
- fosforasi;
- sulfuri;
- magnesiamu;
- sodiamu;
- kalsiamu;
- klorini;
- vitamini (A, C, PP, D, kundi zima B);
- enzymes (inaonyeshwa na amylase, lactase, oxidase, zymase, protease, cytase, ambazo zina umuhimu hasa kwa sababu zinaimarisha chakula).
Kwa thamani yao ya lishe, aina nyingi za uyoga zinashindana na meza ya Kiukreni ya jadi kwa viazi, mboga mboga na matunda. Vikwazo vyao muhimu ni shida mbaya ya madini ya uyoga. Ndiyo sababu matunda yaliyo kavu na chini kwa udongo huleta manufaa kubwa kwa mwili wa binadamu.Je! Unajua? Katika ufalme wote wa uyoga, uyoga wa chorioactis geaster huchukuliwa kuwa ni mfano wa rarest, ambayo ina maana ya "sigara ya shetani". Inapatikana katika kesi pekee tu katika maeneo ya kati ya Texas na kwenye baadhi ya visiwa vya Japan. Kipengele cha pekee cha muujiza wa asili ni shangwe maalum, ambayo inasikika wakati uyoga hutoa spores..Kulingana na tabia ya chakula cha uyoga, wanasayansi wa Soviet waligawanyika kundi la chakula katika aina nne:
- Uyoga wa Boletus, uyoga na uyoga.
- Uyoga wa Boletus, uyoga wa aspen, duboviki, mafuta ya mafuta, mawimbi, nyeupe na maua.
- Mokhovikov, thamani, russula, chanterelles, morels na agarics ya asali ya vuli.
- Ryadovki, mvua za mvua na mambo mengine yasiyojulikana, mara chache zilizokusanywa.
Leo hii uainishaji huchukuliwa kuwa haiwezi muda. Wataalam wa kisasa wanakubaliana kwamba mgawanyiko wa uyoga katika makundi ya chakula ni ufanisi na maelezo ya mtu binafsi ya kila aina hutolewa katika fasihi za sayansi.Itakuwa ya kujifurahisha kujifunza jinsi ya kutofautisha rangi ya toadstool na uyoga yenye sumu yenye kukua juu ya miti, kutoka mawimbi ya chakula na boletus.Wapigaji wa uyoga wa kwanza wanapaswa kujifunza utawala wa dhahabu wa "uwindaji wa utulivu": uyoga wa sumu unaweza kuharibu nyara zote za misitu katika kikapu. Kwa hivyo, ikiwa unapata tunda lolote lisiloweza kutolewa kati ya mazao ya mavuno, tuma yaliyomo ndani ya takataka bila huzuni. Baada ya yote, hatari za ulevi hazijumuishwa katika kulinganisha yoyote na wakati na kazi zilizotumika.
Uyoga wa chakula: picha na majina
Ya aina zote za uyoga wa chakula unaojulikana kwa wanadamu, ni elfu moja tu walihesabiwa. Wakati huo huo, sehemu ya simba yao ilienda kwa wawakilishi wa micromycetes ya nyama. Fikiria aina maarufu zaidi.
Je! Unajua? Majina ya uyoga halisi yalipatikana na Wamarekani mwaka 1985 katika majimbo ya Wisconsin na Oregon. Upeo wa kwanza ulivutiwa na uzito wake wa kilo 140, na pili - pamoja na eneo la mycelium, ambalo lilichukua karibu hekta elfu.
Uyoga mweupe
Katika nyaraka za mimea hii nyara ya misitu inajulikana kama boletus au cep (Boletus edulis). Katika maisha ya kila siku inaitwa Pravdivtsev, Dubrovnik, Shchirik na Belas. 
Aina hiyo ni ya aina ya Boletov na inachukuliwa kuwa bora zaidi ya uyoga wote unaojulikana. Katika Ukraine, si kawaida na hutokea katika kipindi cha majira ya joto mapema hadi katikati ya vuli katika misitu ya kifafa na coniferous. Mara nyingi, uyoga wa boletus huweza kupatikana chini ya mimea, mialoni, miamba, miti ya hazel, miti ya miti na mizabibu.
Jifunze mwenyewe na uyoga kama vile: uyoga wa Shetani, nguruwe na zaidi.Ni tabia kwamba unaweza kupata sampuli zote za squat na kofia ndogo, na razlapistye, ambayo mguu ni mara nne ndogo kuliko sehemu ya juu. Tofauti ya kawaida ya boletus ni:
- kofia yenye kipenyo cha cm 3 hadi 20, sura ya hemispherical, ya shaba ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi kahawia. rangi nyeusi);
- mguu wa 4 hadi 15 cm kwa kiasi cha rangi ya 2-6 cm ya klabu, rangi ya rangi ya rangi na rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya kijani au rangi nyeusi;
- gridi ya rangi nyeupe kwenye sehemu ya juu ya mguu;
- punda ni mnene, juicy-nywele, nyeupe, ambayo haina mabadiliko wakati kukatwa;
- spores-umbo rangi ya rangi ya mizeituni, kuhusu microsoni 15-18 kwa ukubwa;
- safu ya tubular ya tani za mwanga na za kijani (kulingana na umri wa kuvu), ambayo hutofautiana kwa urahisi na cap;
- harufu ya kukata ni nzuri.
Ni muhimu! Borovik mara nyingi huchanganyikiwa na uchungu. Hizi ni uyoga usioweza, ambao hujulikana na vijiko vya pinkish, mesh nyeusi juu ya bua na nyama kali.
Ni muhimu kutambua kwamba uyoga wa kweli nyeupe, peel kutoka cap haifai kamwe. Katika Ukraine, mavuno ya viwanda ya nyara hizi za msitu hufanyika tu katika kanda ya Carpathia na Polesie. Wanafaa kwa matumizi safi, kwa kukausha, kuhifadhi, salting, pickling. Dawa ya jadi inashauri kuanzishwa kwa Belas katika chakula na angina, kifua kikuu, frostbite, kupoteza nguvu na anemia.Wolf
Nyara hizi zinachukuliwa kama vilivyo na chakula. Wanalazwa tu na wakazi wa mikoa ya kaskazini mwa dunia, na Wazungu hawawatambui kwa chakula. Botanists wito uyoga Lactárius torminósus, na pickers uyoga - callus uyoga, broths na rubella. Wao wanawakilisha jamaa ya familia ya Syeraezhkov ya Mlechnik, ni nyekundu na nyeupe.
Jifunze jinsi ya kukausha uyoga wa oyster, chanterelles za mapishi, kunyunyiza uyoga, uyoga wa mwitu, chanterelles, uyoga wa oyster na uyoga mweupe.Mawimbi ya Pink ni ya pekee kwa:
- kamba yenye kipenyo cha cm 4 hadi 12, na kizizi kirefu katikati na kivuli, midomo ya pubescent, rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi au rangi ya kijivu, ambayo hupunguza wakati unaguswa;
- urefu wa mguu wa urefu wa 3-6 cm na ukubwa wa cm 1 hadi 2, sura ya cylindrical, muundo wa nguvu na elastic na pubescence maalum kwenye uso wa rangi nyekundu;
- cream au spores nyeupe;
- sahani ni mara kwa mara na nyembamba, ambazo zinaingizwa mara kwa mara na utando wa kati;
- mwili ni mnene na ngumu, rangi nyeupe, haubadilishwa wakati wa kukatwa, na una sifa kubwa, ladha ya maua, juicing.
Ni muhimu! Wapokeaji wa mboga wanapaswa kutambua kuwa windiness ina sifa ya kutofautiana, ambayo inategemea umri wao. Kwa mfano, kofia zinaweza kubadilisha rangi yao kutoka njano-machungwa hadi rangi ya kijani, na sahani - kutoka kwenye rangi ya kijani hadi ya njano.Mawimbi ya rangi ni tofauti:
- kofia yenye kipenyo cha cm 4 hadi 8 na ngozi nyeupe ya pubescent (kwa mfano wa zamani ni uso mwembamba na njano);
- urefu wa mguu kutoka 2 hadi 4 cm na kiasi cha hadi 2 cm, sura ya cylindrical yenye upole wa chini, muundo wa mnene na rangi ya sare;
- nyama ni harufu nzuri, nyeupe rangi, na muundo mnene lakini tete;
- spores ya rangi nyeupe au cream;
- sahani ni nyembamba na mara kwa mara;
- juisi nyeupe ya kijani, ambayo haibadilishane wakati wa kuingiliana na oksijeni na ina sifa ya mshanga.
Mbwa mwitu mara nyingi hukua katika vikundi chini ya birches, kwenye misitu ya misitu, mara chache katika misitu ya coniferous. Kukusanya kutoka Agosti mapema hadi katikati ya vuli. Kupikia yoyote inahitaji kuimarisha na kukata. Uyoga haya hutumiwa kwa ajili ya kuhifadhi, kukausha, salting.Ni muhimu! Ni rahisi kutofautisha mawimbi ya chakula kutoka kwa uyoga mwingine wa kuvu na nywele kwenye cap.Lakini katika toleo la pili, punda huwa rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi, ambayo haipatikani kupendeza. Vipimo ambavyo havikunywa ni sumu, vinaweza kusababisha matatizo ya njia ya utumbo na uchungu wa membrane ya mucous. Katika fomu ya chumvi, kuruhusiwa kutumiwa si mapema kuliko saa moja baada ya salting.
Mzigo
Aina pia inawakilisha familia ya Syraezhkov ya Mlechnikov. Katika vyanzo vya kisayansi, uyoga huteuliwa Lactárius résimus, na katika maisha ya kila siku huitwa matunda halisi. 
Nje, uyoga huu unahusishwa na:
- kofia yenye kipenyo cha shaba ya 5 hadi 20 cm iliyo na mviringo ndani ya mviringo, na ngozi ya mucous ya mvua ya rangi ya kijani au ya njano;
- mguu hadi 7 cm kwa kiasi hadi 5 cm, cylindrical, njano, na uso laini na ndani mashimo;
- punda imara nyeupe na harufu maalum ya matunda;
- spores ya rangi ya njano;
- sahani ni mara kwa mara na pana, nyeupe-njano;
- juisi ya maziwa husababishwa na ladha, rangi nyeupe, ambayo katika maeneo ya vipande hubadilika kwa manjano machafu.
Ni muhimu! Uhamiaji unahusishwa na kutofautiana: uyoga wa zamani kuwa ndani ya ndani, sahani zao hugeuka rangi ya njano, na rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi.
Chanterelle
Uyoga mkali wenye fomu ya pekee hupatikana kwenye matangazo ya postage ya Romania, Moldova, Belarus. Chanterelle hii (Cantharellus cibarius) inawakilisha Cantarelova ya jenasi. 
Wengi watamtambua kwa:
- cap - na kipenyo cha 2.5 hadi 5 cm, ambayo ina sifa za kutosha kwa mviringo kwenye kando na kuongezeka kwa leuke katikati, rangi ya njano na urembo wa uso;
- mguu - mfupi (hadi urefu wa 4 cm), laini na imara, sawa na rangi kwenye cap;
- migogoro - ukubwa wao hauzidi microni 9,5;
- sahani - nyembamba, zilizopigwa, rangi nyekundu ya njano;
- Massa - tofauti wiani na elasticity, nyeupe au kidogo njano, na harufu nzuri na ladha.
Ni muhimu! Chanterelles halisi mara nyingi huchanganyikiwa na mapacha yao. Kwa hiyo, wakati wa kuvuna unahitaji kulipa kipaumbele maalum kwa rangi ya mchupa wa nyara. Katika psevdolisichek ni njano-machungwa au rangi nyekundu.Katika suala hili, kumbuka kwamba juu ya misitu ya misitu ya aina hii sio. Katika kupikia, chanterelles kawaida hutumiwa safi, hupangwa, iliyosababishwa na chumvi na kavu. Wao ni sifa ya harufu maalum na ladha. Wataalam wanatambua kwamba aina hii inadhuru fungi zote zinazojulikana kwa wanadamu kwa muundo wa carotene, lakini haipendekezi kwa kiasi kikubwa kwa sababu ni vigumu kuchimba mwili.
Oyster
Katika nyaraka za kisayansi, uyoga wa oyster katika sambamba huitwa uyoga wa oyster (Pleurotus ostreatu) na ni aina ya aina ya nyama. Ukweli ni kwamba spores zao zina uwezo wa kupooza na kutengeneza vidonda vya matumbo vinavyoishi katika udongo. Kwa njia hii, mwili hulipia mahitaji yake ya nitrojeni. Aidha, aina hiyo inachukuliwa kuwa ya uharibifu wa kuni, huku inakua kwa makundi kwenye stumps na miti ya mimea hai iliyo dhaifu, na pia kwenye miti ya maiti. 
Uyoga wa Oyster mara nyingi hupatikana kwenye mialoni, birches, ash, mlima, viliti, na miti ya aspen. Kama sheria, haya ni magumu mno ya vipande 30 au zaidi vinavyokua pamoja kwa msingi na kuunda ukuaji wa tiered mbalimbali. Ni rahisi kutambua uyoga wa oyster kwa sifa zifuatazo:
- kofia ya kipenyo inakaribia urefu wa 5-30 cm, mzuri sana, mviringo uliozunguka mviringo na mviringo ya wavy (vijana vidogo vina mjanja, na wakati wa watu wazima huwa gorofa), uso wa laini na laini isiyo na imara ambayo ina mipaka yenye rangi nyekundu na kuacha vivuli vya rangi ya njano;
- plaque mycelial ni sasa tu juu ya ngozi ya uyoga ambayo kukua katika mazingira ya unyevu;
- mguu hadi urefu wa sentimita 5 na urefu wa sentimita 0.8-3, wakati mwingine karibu na kipupe, kipigo, muundo wa cylindrical;
- sahani ni nyembamba, hadi urefu wa mita 15, na wana kuruka karibu na miguu, rangi yao inatofautiana na nyeupe na kijivu-kijivu;
- spores ni laini, isiyo na rangi, yanayopunguka, hadi microns 13 kwa ukubwa;
- mkojo wenye umri unapanuka zaidi na hupoteza juiciness, fibrous, haina harufu, ina harufu ya anise.
Je! Unajua? Mycelium Kiukreni kutoka Volyn - Nina Danilyuk - mwaka wa 2000, imeweza kupata boletus kubwa, ambayo haikufaa katika ndoo na ikilinganishwa na kilo 3. Mguu wake ulifikia 40 cm, na mduara wa cap - 94 cm.Kwa sababu ya ugumu wa zamani wa uyoga wa oyster ni tabia, uyoga mdogo ni mzuri kwa ajili ya chakula, ambazo hazizidi 10 cm kwa kipenyo. Katika kesi hii, miguu imeondolewa kwenye nyara zote. Msimu wa msimu wa msimu huanza mnamo Septemba na unaendelea mpaka Mwaka Mpya, chini ya hali nzuri ya hali ya hewa. Aina hii katika latitudes yetu haiwezi kuchanganyikiwa na chochote, lakini kwa Waustralia kuna hatari ya kuweka omphalotus yenye sumu katika kikapu.
Garland
Agariki ya asali ni jina la kitaifa la kikundi fulani cha uyoga ambacho kinakua kwenye miti iliyo hai au iliyokufa. Wao ni wa familia tofauti na genera, na pia hutofautiana katika mapendeleo kwa hali ya maisha. 
Vinywaji vya vuli vya vuli hutumika mara nyingi kwa ajili ya chakula. (Armillaria mellea), ambayo ni familia ya Fizalacria. Kulingana na makadirio mbalimbali ya wanasayansi, wao wanahitimu kama chakula au hali ya kawaida inedible. Kwa mfano, miongoni mwa Magourmets ya Magharibi, hupiga mahitaji sio na inachukuliwa kuwa bidhaa ya chini ya thamani. Na katika Ulaya Mashariki - hii ni moja ya nyara favorite ya pickers uyoga.
Ni muhimu! Uyoga wa kunywa husababishwa na majibu ya mzio na matatizo makubwa ya kula kwa watu..Uyoga hutambuliwa kwa urahisi na ishara za nje. Wana:
- mduara wa kipenyo huendelea hadi 10 cm, unaojulikana na ukubwa wa umri mdogo na ndege katika kukomaa, ina uso wa laini na rangi ya rangi ya mizeituni;
- shina ni imara, rangi ya njano, kutoka urefu wa 8 hadi 10 cm na kiasi cha cm 2, na mizani ndogo ndogo;
- sahani ni nyembamba, nyeupe-rangi-rangi, imesimama na umri wa vivuli vya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya
- spores nyeupe, hadi microns 6 kwa ukubwa, na sura ya ellipse pana;
- mwili ni nyeupe, juicy, na harufu nzuri na ladha, mnene na nyama kwenye kofia, na hutengeneza na hupanda juu ya shina.
Wanapenda kuni iliyobaki kutoka kwa birch, elm, mwaloni, pine, alder na aspen. Katika miaka hasa yenye kuzaa, usiku unaozaa wa stumps umeelezwa, ambayo hutolewa na vikundi vya vikundi vya wazi vilivyo wazi. Kwa madhumuni ya lishe, matunda ni chumvi, hupangwa, kukaanga, kuchemshwa na kavu.Ni muhimu! Unapokota uyoga wa asali, kuwa makini. Rangi ya cap yao hutegemea udongo ambao hukua. Kwa mfano, specimens hizo zinazoonekana kwenye poplar, mulberry na mshanga zinajulikana na tani za njano-njano, wale walioongezeka kutoka kwa elderberry ni kijivu giza, kutokana na mazao ya coniferous ni rangi ya rangi ya zambarau, na kutoka kwa mwaloni ni kahawia. Mara nyingi vyakula vinavyochanganywa vinachanganyikiwa na uongo. Kwa hiyo, katika kikapu unahitaji kuweka tu matunda ambayo yana pete kwenye mguu.
Mokhovik
Большинство грибников отдают предпочтение зеленым моховикам (Xerócomus subtomentósus), которые являются самыми распространенными в своем роде. Некоторые ботаники их зачисляют к боровикам. 
Этим плодам свойственны:
- kofia yenye kipenyo cha juu cha sentimita 16, kitambaa cha mto, eneo la velvety na rangi ya mizeituni ya smoky;
- mguu wa sura ya cylindrical, hadi 10 cm juu na hadi 2 cm nene, na mesh fibrous nyeusi;
- spores rangi ya kivuli hadi microns 12;
- mwili ni nyeupe theluji, katika kuwasiliana na oksijeni, inaweza kupata bluu kidogo.
Je! Unajua? Ingawa kuruka kwa agaric kunaonekana kuwa yenye sumu, lakini vitu vya sumu ndani yake ni kidogo sana kuliko kwenye toadstool ya rangi. Kwa mfano, kupata mkusanyiko mbaya wa sumu ya uyoga, unahitaji kula kilo 4 cha amanita agaric. Na moja ya toadstool ni ya kutosha sumu watu 4..
Oiler
Miongoni mwa aina ya aina ya mbegu, nyeupe, maranga, njano, Bollini, aina ya larch ni maarufu. Katika latitudes yetu, tofauti ya mwisho ni maarufu sana. 
Ni sifa ya:
- cap hadi sentimita 15 ya kipenyo, umbo la sura, na uso usio na fimbo, wa rangi ya njano au njano ya rangi ya njano au rangi ya machungwa;
- Tuna urefu wa 12 cm na 3 cm pana, klabu-umbo, na vipande vya mchanga-mesh juu, pamoja na pete, rangi yake sawa na tonality cap;
- spores ni laini, rangi njano, elliptical katika sura, hadi microns 10 kwa ukubwa;
- nyama ni ya manjano yenye rangi ya limao, chini ya ngozi ni nyekundu, laini, juicy na nyuzi ngumu, katika uyoga wa zamani sehemu zinageuka kidogo.
Je! Unajua? Truffles huhesabiwa kuwa uyoga wa gharama kubwa duniani. Katika Ufaransa, bei kwa kila kilo cha uchukizi huu haujawahi chini ya euro 2,000.
Boletus
Kwa watu uyoga huu pia huitwa Chernogolovik na Berezovik. Katika maandiko ya mimea inajulikana kama Lecccinum scábrum na inawakilisha jenasi Obabok. 
Wanamtambua kwa:
- kofia yenye rangi maalum, ambayo inatofautiana na nyeupe hadi nyeusi;
- shina-umbo la shaba, na mizani ya giza na nyembamba;
- Msaada wa rangi nyeupe, ambayo haina mabadiliko juu ya kuwasiliana na oksijeni.
Russula
Inaonyesha familia ya Syroezhkov na mashtaka kuhusu aina hamsini. Wengi wao huhesabiwa kuwa chakula. Aina fulani zina baada ya uchungu, ambao hupotea kwa vipaji vya msitu kabla ya kuimarisha na kupika. 
Ya mushroom nzima ufalme russula hutoka nje:
- na kichwa cha mviringo au cha uso (katika baadhi ya vielelezo inaweza kuwa katika fomu ya funnel), pamoja na kando ya ribbed iliyovingirwa, na kwa ngozi kavu ya rangi tofauti;
- mguu ni sura ya cylindrical, na muundo mashimo au mnene, nyeupe au rangi;
- sahani ni mara kwa mara, zenye brittle, njano;
- spores ya tani nyeupe na giza njano;
- Massa ni sponge na tete sana, nyeupe katika fungwe vijana na giza, na pia nyekundu katika zamani.
Ni muhimu! Russulae na masharti ya moto ya acrid yana sumu. Kipande kidogo cha matunda ghafi kinaweza kusababisha hasira kali ya utando wa mucous, kutapika na kizunguzungu..
Boletus
Mazao ya wawakilishi wa aina ya Obabok huanza mapema majira ya joto na huendelea mpaka katikati ya Septemba. Zinatokea mara nyingi katika maeneo ya mvua chini ya miti ya shady. Nyara hiyo huweza kupatikana katika misitu ya coniferous. Kuweka uyoga ni maarufu nchini Urusi, Estonia, Latvia, Belarus, Ulaya ya Magharibi na Amerika Kaskazini. 
Ishara za matunda haya ya misitu ni:
- kijiko cha sura ya hemispherical, na mzunguko wa sentimita 25, na uso wa nyeupe-nyekundu (wakati mwingine kuna mifano yenye tani za rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi nyekundu, rangi ya kijani,
- shina-umbo shina, mrefu, nyeupe na mizani kahawia-kijivu kwamba kuonekana baada ya muda;
- vijiko vya kahawia;
- safu ya tubular ni nyeupe-njano au kahawia;
- nyama ni juicy na nyama, nyeupe au njano, wakati mwingine bluu-kijani, wakati kuwasiliana na oksijeni hivi karibuni inakuwa tint bluu, baada ya ambayo inageuka nyeusi (mguu inarudi mauve).
Je! Unajua? Imekuwa kuthibitishwa kisayansi kuwa uyoga ulikuwepo karibu milioni 400 miaka iliyopita. Hii ina maana kwamba walionekana mbele ya dinosaurs. Kama ferns, zawadi hizi za asili zilikuwa kati ya wakazi wengi wa kale duniani. Zaidi ya hayo, migogoro yao imeweza kujifanyia hali mpya kwa miaka mia moja, hadi sasa inahifadhi aina zote za zamani.
Wekundu
Vikundi hivi vya chakula vya jeshi la Syrapaches walishinda wapigaji wote wa uyoga na ladha yao maalum. Katika maisha ya kila siku, wanaitwa kusoma au redheads, na katika vitabu vya kisayansi - Lactarius deliciosus. 
Kwa mavuno inapaswa kutumwa kutoka Agosti hadi Oktoba. Mara nyingi, nyara hizi ziko katika misitu ya mvua. Katika Ukraine, hii ni Polesie na Prikarpatye. Ishara za uyoga ni:
- kofia yenye kipenyo cha cm 3 hadi 12, sura ya leuciform, fimbo kwa kugusa, kijivu-machungwa katika rangi, na mstari mkali wazi;
- sahani ni machungwa ya kina, kuanza kugeuka kijani ukiguswa;
- spores ya warty, hadi microns 7;
- shina ni mnene sana, rangi inalingana na cap kwa usahihi, inafikia urefu wa hadi 7 cm, na kwa kiasi cha hadi 2.5 cm, inakuwa shimo na umri;
- mwili ni njano katika cap na nyeupe mguu, wakati wa kuingiliana na oksijeni, maeneo ya kata kugeuka kijani;
- Juisi ya maziwa ni zambarau-machungwa (baada ya saa chache inakuwa chafu-kijani), ina harufu nzuri na ladha.
Je! Unajua? Asili ya asili ya lactaric asidi.
Champignon
Nchini Ufaransa, uyoga huitwa kabisa kabisa uyoga. Kwa hiyo, wataalamu huwa wanafikiri jina la Slavic la aina nzima ya viumbe kutoka familia ya Agarikov ni ya asili ya Kifaransa. 
Champignons wana:
- kofia ni kubwa na nyembamba, katika sura ya hemispherical, ambayo kwa umri inakuwa gorofa, nyeupe au nyeusi kahawia, na kipenyo cha hadi 20 cm;
- sahani ni nyeupe mwanzo, ambayo hugeuka kijivu na umri;
- mguu hadi 5 cm juu, mnene, klabu-umbo, daima kuwa na moja au mbili-layered ring;
- nyama, ambayo ni ya vivuli mbalimbali vya rangi nyeupe, ikiwa imefunuliwa na oksijeni inakuwa nyekundu ya njano, yenye juisi, yenye harufu ya uyoga.
Ni muhimu! Kukusanya mimea, makini na sahani zao. Hii ni kipengele cha pekee muhimu ambacho wanaweza kuwatambua kutoka kwa wawakilishi wa sumu wa familia ya Amani. Katika mwisho, sehemu hii inabaki daima nyeupe au limau katika maisha yote..Katika hali ya bara la Eurasian, kuna aina ndogo ndogo ya nyara hizo. Wachukuaji wa samaki wanapaswa kuzingatia tu ya rangi ya njano (Agaricus xanthodermus) na mimea ya variegated (Agaricus meleagris). Aina nyingine zote si za sumu. Wao hupandwa sana kwa kiwango cha viwanda.
Truffle
Nje, matunda haya hayakubali sana, lakini katika ladha yao, huhesabiwa kuwa mazuri sana. Katika maisha ya kila siku, truffles huitwa "moyo wa udongo," kwa sababu yanaweza kuwa chini ya ardhi kwa kina cha nusu mita. Na hii ni "dhahabu nyeusi ya kupikia." Botanists ni pamoja na truffles kwa aina tofauti ya fungus marsupial na mwili chini ya ardhi nywele na juicy matunda. Katika kupikia, Kiitaliano yenye thamani, Perigord na majira ya baridi. 
Wao hupanda hasa katika misitu ya mwaloni na beech ya kusini mwa Ufaransa na kaskazini mwa Italia. Katika Ulaya, kwa "uwindaji wa utulivu" hutumia mbwa na nguruwe maalumu. Wapokeaji wa uyoga wanapaswa kuzingatiwa kwa nzizi - mahali ambapo huwa, chini ya majani kuna hakika kuwa moyo wa udongo.
Kujua matunda ya thamani zaidi inaweza kuwa kwa sababu hiyo:
- mwili wa matunda, kama mduara wa sentimita 2.5 hadi 8, na harufu nzuri ya kupendeza na protrusions kubwa ya piramidiki na kipenyo cha hadi 10 mm, rangi ya mizeituni katika rangi;
- mwili ni nyeupe au rangi ya rangi ya njano na mito nyekundu ya crisp, ladha kama mbegu za alizeti iliyokatwa au karanga;
- spores ya sura ya ellipsoidal, kuendeleza tu kwenye substrate ya humus.
Je! Unajua? Kulingana na takwimu, mavuno ya dunia hupunguzwa kila mwaka. Kwa wastani, hauzidi tani 50.
Shiitake
Hii ni aina ya uyoga wa aina kutoka kwa jeni la Lentinula. Wao ni kawaida sana katika Asia ya Mashariki. Una jina lao kwa sababu ya kukua kwenye kabuti. Ilitafsiriwa kutoka kwa neno la Kijapani "shiitake" linamaanisha "uyoga wa chestnut." Katika kupikia, hutumiwa katika vyakula vya Kijapani, Kichina, Kikorea, Kivietinamu na Thai kama kiungo chadha. Katika dawa ya Mashariki, pia kuna maelekezo mengi ya kutibu matunda haya. 
Katika maisha ya kila siku, kuvu pia inaitwa mwaloni, baridi, nyeusi. Ni tabia kwamba katika soko la kimataifa shiitake inachukuliwa kuwa uyoga wa pili muhimu unaokuzwa katika sekta hiyo. Kukua uchumba ni kweli kabisa katika mazingira ya hali ya hewa ya Ukraine. Kwa hili, ni muhimu kupata substrate ya uyoga bandia.
Wakati kukusanya shiitake haja ya kuzingatia sifa zifuatazo za Kuvu:
- cap ya hemispherical sura, na kipenyo hadi cm 29, na rangi kavu ya kahawa au rangi ya kahawia-kahawia;
- sahani ni nyeupe, nyembamba na nyembamba, katika vijana vilivyohifadhiwa na mipako ya membrane na huwa rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi.
- mguu wa mguu, sura ya cylindrical, hadi urefu wa 20 cm na hadi urefu wa 1.5 cm, na uso mweusi wa rangi ya kahawia;
- spores ya sura nyeupe ellipsoidal;
- majani ni mnene, nywele, juicy, creamy au theluji-nyeupe rangi, na harufu nzuri na ladha maalum iliyotajwa.
Je! Unajua? Nia ya kuongezeka kwa shiitake kwenye soko la dunia ni kutokana na athari yake ya antitumor. Watumiaji kuu wa uchukizi huu ni Japan, ambayo kila mwaka huagiza tani 2,000 za bidhaa.
Dubovik
Uyoga ni wa familia ya Boletov. Katika maisha ya kila siku huitwa bruise, underbird, chafu-kahawia. Kipindi cha mazao huanza Julai na huchukua hadi vuli mwishoni mwa wiki. Agosti inachukuliwa kuwa yenye matunda zaidi. Katika kutafuta lazima kwenda misitu, ambapo kuna mialoni, hornbeams, beeches, birches. Duboviki pia hupendelea udongo wa calcareous na maeneo yaliyotajwa vizuri. Matunda haya ya misitu yanajulikana katika Caucasus, Ulaya na Mashariki ya Mbali. 
Ishara za Kuvu ni:
- kofia yenye kipenyo cha sentimita 5 hadi 20, sura ya semicircular, na ngozi ya rangi ya mizeituni yenye rangi ya velvety ambayo inapunguza wakati unapogusa;
- mchuzi ni mnene, harufu, na ladha kali, njano (zambarau chini ya shina);
- sahani za njano, urefu wa urefu wa 2.5-3 cm, rangi ya kijani au rangi ya mizeituni;
- umbo wa shina, hadi urefu wa sentimita 15 na kiasi cha hadi 6 cm, kivuli cha njano-machungwa;
- spores ni rangi ya mizeituni, laini, fusiform.
Ni muhimu! Ikiwa unakula kulawa au duboviki ya mbichi, sumu kali inaweza kutokea. Ni kwa makini kinyume chake ili kuchanganya bidhaa hii ya kiwango chochote cha kupikia na kunywa pombe.
Mtangazaji
Aina za aina ya matunda haya lazima lazima zimetiwa vizuri. Wanatofautiana na sampuli za sumu katika rangi mkali na sio harufu nzuri sana. Mara nyingi govorushki hutumika kwa kujaza pies, na pia hutumiwa katika fomu iliyopangwa. 
Wapokeaji wa uyoga wenye ushauri wanashauri kwenda "kwenye kuwinda kwa utulivu" tangu mwanzo wa Julai hadi nusu ya pili ya Oktoba. Ili kuboresha ladha ya govovushek kwa chakula, tu vichwa vya matunda vijana hutumiwa. Unaweza kujifunza kwa:
- kofia yenye mduara wa kengele hadi urefu wa 22 cm, na mviringo ulioinuliwa na shimo katikati, na uso wa laini ya rangi ya matte au nyekundu;
- mguu hadi urefu wa sentimita 15, na muundo wa mnene, sura ya cylindrical na kiwango cha rangi kinalingana na cap (kuna kivuli giza chini);
- safu za rangi ya kahawia;
- nyama ni nyama, kavu, na harufu nzuri ya almandi, nyeupe rangi, ambayo haina mabadiliko katika sehemu.
Ni muhimu! Makini na ngozi ya kofia ya kuzungumza. Matunda yenye sumu juu yake daima ina tabia ya mealy patina.
Golovach
Wachukuaji wengi wa mvinyo wa novice daima huvutiwa na kuonekana kwa vichwa. Nyara hizi zinasimama sana dhidi ya wenzake kutokana na ukubwa wao na ukubwa. 
Wana:
- mwili wa matunda ya ukubwa mkubwa, mduara unaweza kuendeleza hadi 20 cm, isiyo ya kiwango klabu-umbo, ambayo haifai kwa kawaida mawazo ya kukubaliwa juu ya uyoga;
- mguu unaweza kufikia urefu wa 20 cm, inaweza kuwa zaidi au chini ya cap, kwa rangi inafanana na juu;
- mwili huru, rangi nyeupe.
Je! Unajua? Uyoga unaweza kuishi katika urefu wa mita 30,000 juu ya usawa wa bahari, kuhimili mfiduo wa mionzi na shinikizo la anga 8. Pia hupata mizizi kwa urahisi juu ya uso wa asidi ya sulfuriki..
Semi nyeupe uyoga
Ni mwakilishi wa aina ya Borovikov. Katika maisha ya kila siku, inajulikana kama galer au boletus ya njano. Kawaida sana katika Polesie, Carpathian na Ulaya Magharibi. Inachukuliwa kuwa toleo la thermophilic la Boletovs. Inaweza kupatikana katika mwaloni, hornbeam, kupanda kwa beech na humidity ya juu na udongo substrate. 
Nje, kuvu ina sifa ya:
- kofia yenye kipenyo cha sentimita 5 hadi 20, sura ya mchanganyiko, ambayo inakuwa gorofa na umri, na uso mzuri wa matte ya rangi ya udongo;
- mwili ni nzito, na muundo mwingi, rangi nyeupe au nyeupe rangi, ambayo haifai wakati kukatwa, na ladha nzuri, kidogo tamu na harufu maalum inayofanana iodoform;
- mguu una uso mkali, hadi 16 cm juu, hadi 6 cm kwa kiasi, klabu-umbo, bila mesh;
- safu tubular hadi 3 cm kwa ukubwa, njano na umri mdogo, na limao ya mizeituni katika kukomaa;
- spores ya rangi ya njano-mizeituni, hadi microns 6 kwa ukubwa, fusiform na laini.
Je! Unajua? Historia ya uyoga ilitekwa na ukweli kwamba wapigaji wa uyoga wa Uswisi walishindwa kuanguka kwenye nyara kubwa ambayo ilikua zaidi ya miaka elfu. Nyuki kubwa hii ilikuwa mita 800 na urefu wa mita 500, na mycelium yake ilichukua hekta 35 za Hifadhi ya Taifa ya mitaa katika mji wa Ofenpass.
Kanuni za msingi za kukusanya uyoga
Uwindaji wa uyoga una hatari yake mwenyewe. Ili wasiweze kuwa wazi, unahitaji kuelewa wazi kwamba ni muhimu sana kuweza kuchukua uyoga na kuelewa aina zao. 
Kwa mavuno salama ya nyara za misitu unahitaji kufuata sheria hizi:
- Katika utafutaji kwenda maeneo ya kirafiki, mbali na barabara za kelele na mali za uzalishaji.
- Kamwe usiweke vitu kwenye takataka ambayo hujui kuhusu. Katika kesi hiyo, ni bora kutafuta msaada kutoka kwa wapigaji wa uyoga wenye ujuzi.
- Usiondoe sampuli kutoka kwenye matunda ghafi.
- Wakati wa "kuwinda kwa utulivu" ili kupunguza mawasiliano ya mikono kwa kinywa na uso.
- Usichukue uyoga unaojumuisha maua kama nyeupe.
- Linganisha nyara zilizopatikana na mwenzake waovu.
- Kuangalia tunda lolote la matunda: mguu, sahani, kofia, nyama.
- Usisitishe maandalizi ya mavuno. Ni bora kufanya mara moja usindikaji uliopangwa, kwa sababu kwa kila saa ya kupita uyoga hupoteza thamani yao.
- Kamwe usila maji ambayo uyoga huchemshwa. Kunaweza kuwa na vitu vyenye sumu.
- Ondoa sampuli zilizoharibika, pamoja na wale walio na uharibifu wowote.
- Katika kikapu cha picker uyoga lazima tu kuanguka matunda vijana.
- Nyara zote zinahitajika kukatwa, si vunjwa.
- Wakati mzuri wa "kuwinda kwa utulivu" inachukuliwa kuwa asubuhi.
- Ikiwa unakwenda kwa uyoga na watoto, usiwaangamize na uwaelezee watoto mapema juu ya hatari ya vipawa vya misitu.
Je! Unajua? Vipu vya uyoga vyema vinaweza kuvunja kupitia lami, saruji, marble na chuma.
Video: sheria za kukusanya uyoga
Первая помощь при отравлении
О грибном отравлении свидетельствуют:
- тошнота;
- рвота;
- головная боль;
- спазмы в животе;
- диарея (до 15 раз в сутки);
- kosa la moyo;
- ukumbi;
- baridi extremities.
Haitakuwa na madhara kufuta njia ya utumbo na ulaji wa enema na tumbo kabla ya kuwasili kwa daktari (kunywa kuhusu lita 2 za ufumbuzi dhaifu wa permanganate ya potasiamu ili kushawishi). Uboreshaji na matibabu ya kutosha hutokea siku. Wakati wa "kuwinda kwa utulivu" usipoteze, tazama kwa makini nyara na, ikiwa kuna wasiwasi juu ya uaminifu wao, ni vyema kuwachukua pamoja nawe.
