Sisi sote tunajua kwamba viazi ni mahali pa pili (baada ya mkate) kwenye orodha ya vyakula ambazo hupatikana mara nyingi katika mlo wetu. Imepo karibu na sahani zote. Lakini kuna nyakati ambapo mboga hii sio tu ya afya, lakini pia ni hatari. Hii ni viazi ya kijani yenye vitu visivyo na madhara, ambavyo, wakati wa kuingizwa katika dozi kubwa, husababisha sumu.
Wakati viazi hugeuka kijani
Kuonekana kwa kijani ni kutokana na ukweli kwamba chini ya hali nzuri, viazi ni uwezo wa kuzaliana yenyewe. Mchana, unyevu wa kawaida wa chumba huchangia mwanzo wa mchakato wa photosynthesis, ambapo chlorophyll iliyo katika mizizi inahusishwa. Utaratibu huu unakuwa maarufu katika kuonekana kwa rangi ya kijani kwenye mizizi. Inajulikana kwamba klorophyll inapatikana katika mimea yote na chini ya hatua ya jua rangi yote sehemu ya mimea ni rangi ya kijani au zambarau.
Jifunze jinsi ya kuhifadhi viazi katika ghorofa na iwezekanavyo kufungia viazi kwenye friji.
Viazi inatokana na majani pia ni ya kijani, na viazi kwenye ardhi huhifadhiwa tu na mionzi ya ultraviolet. Mizizi iliyopandwa hutambua ambapo inaweza kuonekana kutoka kwenye udongo. Chini ya ushawishi wa taa za fluorescent, taratibu hizi hazifanyi. Photosynthesis husababishwa na mwanga wa ultraviolet au infrared. 
Je! Unajua? Kwa mara ya kwanza mbichi zilionekana katikati ya karne ya XVII, ilianzishwa na Peter I. Hata hivyo, kwa mara ya kwanza tu ilisababisha hasi, kama watu walikula tu berries na shina. Matokeo yake, kulikuwa na sumu nyingi na hata vifo. Na tu katika karne ya 18, viazi tayari kuwa "mkate wa pili".
Inawezekana kutumia
Inageuka matunda "na mboga" ni hatari kutumia. Uhifadhi mrefu husababisha ongezeko la sumu. Mabadiliko katika rangi ya ngozi hufanya kuwa haifai kwa matumizi ya binadamu. Chakula hicho ni hatari sana kwa wanawake wajawazito, watoto wadogo, wazee na wale walio na matatizo ya afya.
Kwa nini ni hatari
Viazi ni ya familia ya nightshade, ambayo ni pamoja na dutu hatari - solanine. Mkusanyiko wake juu ni sehemu ya anga ya mmea. Katika mizizi, sehemu yake ni ndogo sana (0.05%). Lakini chini ya ushawishi wa ultraviolet, maudhui ya solanine huongezeka kwa kiasi kikubwa, ambayo inakuwa hatari kwa afya.
Ni muhimu! Wakati wa kukua mboga hii, jambo kuu ni kuwa na misitu yenye mviringo ili jua haipati mizizi, kwa sababu chini ya muda mrefu wa kutosha kwa ultraviolet kiasi cha vitu visivyoweza kuweza kufikia 500 mg kwa g 100 ya bidhaa.
Dalili za sumu
Ishara za kwanza za sumu zinahusiana na sumu ya kawaida ya chakula. Ikiwa unakula viazi ambazo solanine iko kwa kiasi cha 300 mg, kisha baada ya masaa 3 dalili zifuatazo zinaonekana:
- Kushikamana na koo.
- Maumivu ya Antispasmodic ndani ya tumbo na matumbo.
- Kubwa makaa ya makaa, kutapika.
- Ugumu wa kupumua na homa.
- Upungufu wa tumbo na kushawishi chungu na kinyesi cha kukera.
- Kuongezeka kwa wanafunzi.
- Matatizo ya moyo yanayosababishwa na kushindwa kwa dansi ya moyo na moyo wa haraka.
Nini cha kufanya wakati wa sumu
Wakati sumu si nzito mno, unaweza kujiweka kwenye hatua rahisi za kaya:
- Osha tumbo na suluhisho la permanganate ya potasiamu au sorbent yoyote.
- Kunywa maji mengi safi.
Jifunze nini viazi ni nzuri na jinsi ya kutumia peels viazi na maua viazi katika kaya na dawa za jadi.
Katika hali mbaya zaidi, msaada ni kama ifuatavyo:
- Piga gari ambulensi.
- Osha tumbo na suluhisho la mchanganyiko wa potassiamu na uchangamfu kwa sababu ya kutapika.
- Kunywa kiwango cha mara mbili cha kaboni iliyotiwa.
- Ikiwa ni lazima, ongeza laxative.
- Daktari hufanya upungufu wa maji mwilini na suluhisho yenye kuzaa ya kloridi ya sodiamu.
- Ili kupunguza uchezaji wa sumu, inashauriwa kula vyakula vilivyotengeneza, kama vile pure ya ndizi, maziwa, au yai nyeupe yai.
Je! Unajua? Minsk, kuna monument ya viazi, kwa sababu Bulba - bidhaa ya kibelarusi ya kitaifa. Kwa mujibu wa takwimu, kwa mwaka mmoja Kibelarusi anakula kilo 183 cha viazi, wakati, kama Kijerumani, kilo 168, Pole, 123 kg, na Kirusi mara mbili chini, kilo 90 tu.
Solanine
Kuonekana kwa sumu hii ni ulinzi wa viazi dhidi ya wadudu na magonjwa iwezekanavyo. Wakati mzizi umeiva kabisa, maudhui ya dutu hii ni ya chini, tu 0.05%. Baada ya miezi sita, viashiria vyao vinakua kukua, ngazi ya juu iko katika viazi visivyopandwa au vimepanda. 
Solanine pia hupatikana katika nyanya za kijani.
Mara nyingi, viazi vitamu huitwa "viazi vitamu", ingawa, kwa kweli, haina kitu sawa na viazi.
Inajulikana kuwa solanine inhibitisha mfumo wa neva, husababisha uharibifu na uharibifu wa seli nyekundu za damu. Unaweza kuangalia kifo chao kwa kufanya mtihani wa mkojo, kutakuwa na kiasi cha protini. Katika mchakato wa kuondoa sumu kutoka kwa mwili, uharibifu wa figo na ngozi hutokea. Pia solanine hukusanya katika mwili. Matokeo yake, husababisha magonjwa ya pamoja na ukuaji wa seli za saratani.
Jinsi ya kuzuia kuonekana
Ili kuepuka kuonekana kwa kijani wakati wa kukomaa kwa mizizi, ni muhimu kutekeleza milima ya utaratibu. Vile vile hufanya udongo uhuru, ongezeko ukuaji wa mizizi na kuwalinda kutokana na mchakato wa photosynthesis.
Ni muhimu! Ni muhimu kushika mazao ya mavuno katika hali ya baridi bila kuambukizwa na jua. Yote hii itawawezesha kupata mavuno ambayo yataleta mwili tu kufaidika.
Ukikatwa?
Wakati ngozi iliyoharibiwa imeondolewa, kiasi cha sumu hupungua, lakini hakuna uhakika kwamba haukuingia ndani ya massa ya mazao ya mizizi. Wataalamu hawapendekeza kupishia viazi bila umuhimu uliokithiri, kwa vile hata matibabu ya joto haina kuondoa sumu. 
Angalia njia bora za kuhifadhi viazi wakati wa baridi.
Nini ni muhimu
Mizizi ya kijani ni bora kuhifadhiwa mpaka spring, chini ya walioathirika na kuzorota na haraka zaidi kukua. Wapanda bustani kwa makusudi kueneza mizizi, iliyopangwa kwa kupanda mwaka ujao na safu nyembamba kwa upatikanaji wa kivuli chake cha kijani na shina kali. Nyenzo hizo za kupanda hupanda vizuri, na baadaye mazao yanaweza kupatikana wiki kadhaa kabla ya kawaida, wakati itakuwa kubwa zaidi.
Baada ya kujifunza kuhusu madhara ya viazi vya kijani, ni bora kuimarisha kwa kuota kwa kupanda katika udongo ili kupata mavuno mengi. Ikiwa hakuna mahali pa ardhi, basi ni bora kuitupa mbali na si hatari ya afya ya wapendwa.
