Jibini hupangwa kwa madhumuni mawili: kwa nyama na kwa kupata fluff na manyoya. Mtu mzima hutoa wastani wa kilo 6 cha nyama, hadi kilo 2.5 ya ini na thamani ya ini. Goose ya kupikia ni sahani ya jadi ya Krismasi kwa mataifa mengi. Hata hivyo, ili kuhifadhi thamani na ubora wa nyama ya mbu na kupanua maisha yake ya rafu, ni lazima nyundo ya nyundo vizuri. Mapendekezo juu ya kuchinjwa, kuziba, goose na kuhifadhi nyama zinaweza kupatikana katika makala yetu.
Wakati wa nyundo nyundo: ishara za nje na umri
Kuna mapendekezo mbalimbali ya kuchagua muda unaofaa wa kuchinjwa kwa goose. Baadhi ya ushauri wa kuzingatia umri, wengine - kwa ishara za nje. Wakati ambapo kuku wachanga unaweza kuchinjwa utategemea aina ya chakula kinachotolewa.
Ikiwa unalishiwa na viungo vya asili, basi inawezekana kufanya mauaji kutoka miezi 7. Wakati halisi katika kesi hii pia hutegemea uzazi wa ndege: baadhi yao tayari kwa kuchinjwa wakati wa miezi mitano. Kwa hiyo, kwa wastani, hufikia uzito wa kilo 4.
Wakati wa kulisha jani la kulisha tayari kwa kuchinjwa katika miezi 2-3. Kila kitu kitategemea jinsi alivyopata uzito. Kulisha mchanganyiko inakuwezesha kuua maji ya ndani ndani ya miezi 5.
Kulisha na vyakula maalum vya broilers hufikiri kwamba ndege watauawa siku 72 baada ya kuzaliwa. Njia nyingine, ambayo huamua kama ndege ni tayari kuwa nyama, ni mtihani wa kamba. 
Itakuwa na manufaa kwa wewe kujifunza teknolojia ya kuchinjwa na usindikaji wa kuku.
Ili kufanya hivyo, baada ya kusonga, ushikilie mkono juu ya mwili ulio na mishipa dhidi ya kukua kwa manyoya. Ikiwa kipu kipya hakionekani, na ndege inaonekana angalau kilo 4 kwa uzito, inamaanisha kuwa inaweza kukatwa.
Kujikwaa kwa uso wa goose haipaswi kuwa. Ikiwa ndege hupungua sana, basi amana zaidi ya greasi hujikusanya ndani yake, na nyama itapoteza kwa ladha. Uzalishaji wa juu unafanikiwa na ndege katika miaka 5 ya kwanza ya maisha. Baada ya hapo kundi litahitaji update.
Ni muhimu! Ikumbukwe kwamba kuchinjwa lazima kufanyika kabla ya Novemba, kwa sababu wakati wa baridi ndege hupoteza uzito. Ikiwa huna muda kabla ya kipindi hiki, ndege watahitaji kushoto peke kwa mwaka. Ikiwa, wakati wa kulisha na chakula maalum, kuuawa hakukutokea kwa siku 72, basi itakuwa muhimu kuzalisha saa 144.
Jinsi ya kuandaa ndege
Maandalizi ya manyoya kabla ya kuchinjwa ni muhimu sana: ndege lazima awe na tumbo tupu na matumbo, kwa hiyo kulisha kwake kunamishwa masaa 8-12 kabla ya kuchinjwa. Ni bora kama kipindi hiki kitakuwa usiku. Haiwezekani kupoteza njaa kwa masaa zaidi ya 12: itawaathiri ubora wa nyama.
Wakati huo huo na kukomesha chakula, ndege huanza kunywa zaidi. Na maji wakati wa salted kidogo - hivyo nyama inaweza hatimaye kuhifadhiwa kwa muda mrefu.
Tunapendekeza kusoma juu ya mali ya manufaa ya mafuta ya goose.
Kwa kipindi cha njaa au kile kinachojulikana kusubiri kwa bahari, huhifadhiwa katika chumba tofauti. Ikiwa kukaa hakukuja usiku, lakini wakati wa mchana, basi chumba ambacho ndege huhifadhiwa kitatakiwa kuwa giza.
Kuua mbese nyumbani: mbinu sahihi
Miongoni mwa wale wanaofanya uchinji wa ubora wa bukini, mbinu mbili ni za kawaida:
- Nje
- Ndani.
Nje
Katika njia ya nje, kisu chenye mkali hutumiwa kuchinjwa. Maelekezo ya hatua kwa hatua ya mbinu hii ni kama ifuatavyo:
- Piga ndege kwa kitu kibaya juu ya kichwa.
- Weka kwenye koni ya chini.
- Piga kichwa chako kwa mkono wako wa kushoto.
- Fanya pua kali na kisu kwenye koo.
- Punguza ngumu ya mishipa ya carotid na mshipa wa kawaida.
- Acha carcass kwa muda wa kumwagika kutoka damu yake. Hakuna haja ya haraka, kwa sababu sio nyama kamili ya damu iliyotengwa itakuwa na maisha mafupi ya rafu. Kwa wastani, damu hutoka dakika 15 hadi 20.
- Ondoa mzoga usio na damu kutoka kwenye koni na uendelee kuziba.
Ni muhimu! Mtu ambaye ataua kope ni vyema kumjulisha anatomy yake kabla ya mchakato huu. Lazima kujifunza kufanya harakati sahihi na ya haraka na vitu vikali. Hivyo kuchinjwa itakuwa kasi, rahisi na sahihi zaidi.
Ndani
Njia ya ndani kama chombo itahitaji mkasi. Inachukua muda mdogo kuliko nje, na kwa hiyo inajulikana zaidi.
Hii itaonekana kama maelekezo ya hatua kwa hatua ya mbinu hii:
- Weka paws ndege na kamba.
- Panda mabawa mawili katika mwelekeo mmoja.
- Weka goose juu na safu zake.
- Wala mdomo.
- Ingiza mkasi ndani yake na katika mwendo mmoja ukata mshipa wa jugular na lami.
- Fanya mkali mbinguni, upe mkasi nyuma ya fuvu ambapo cerebellum iko.
- Kueneza mabawa yako.
- Kutoa damu kukimbia.
- Baada ya dakika 20, unaweza kuanza kuziba.
Njia rahisi zaidi inayotumiwa na wakulima ni kukata kichwa cha ndege kwa shoka na kuiweka kwa damu na mabawa ya kuenea.
Jinsi ya kubisha nyumbani
Panda goose nyumbani kwa njia 3:
- kavu;
- na matumizi ya scalding;
- kutumia vifaa mbalimbali.
Kazi ya mwongozo wa kavu
Kuzuia kavu inaweza kutumika moja kwa moja baada ya kuchinjwa kwa ndege. Ikiwa wakati fulani umepita, haitafanya kazi.
Kwa urahisi, mbawa na miguu ya ndege hufunga. Ndege imewekwa juu ya uso usio na usawa. Manyoya huondolewa kwa mkono kwa njia ya kukua. Anza kwa eneo la mkia, kisha uende kwenye kifua, na ukamalize shingo na miguu. Kwanza, punja manyoya makubwa, kisha uende kwa ndogo. 
Je! Unajua? Katika kipindi cha molting, harufu haiwezi kuruka. Uzinduzi hudumu karibu miezi 1.5. Wakati huu wote, ndege hujaribu kuishi karibu na hifadhi ili wasiingie mikononi mwa wanyama, bali kuepuka wakati wa maji.
Kuziba baada ya kuenea
Pengine njia maarufu zaidi. Inasemekana na ukweli kwamba kabla ya kufuta maji ya mzoga ya maji ya moto. Kwa hiyo inawezekana kufanikisha uboreshaji wa manyoya na kufuata kwao wakati wa kuunganisha. Licha ya unyenyekevu, njia hiyo ina vikwazo kadhaa. Kwanza, manyoya hutolewa kwa urahisi, tu mpaka mzoga ukiwa baridi.
Kwa hiyo, kukatwa lazima kufanywe kwa kasi ya haraka. Pili, kwa njia hii maisha ya rafu ya mzoga ni kiasi kidogo. Tatu, manyoya na chini hazifaa kwa madhumuni yoyote. Wanaweza tu kutupwa.
Tunakushauri kusoma juu ya jinsi ya kuzaliana baiskeli nyumbani, kwa nini majini ni wagonjwa na jinsi ya kuwatendea wakati teknolojia zinaanza kuruka nyumbani, jinsi ya kulisha maziwa kutoka siku za kwanza za maisha.
Video: jinsi ya kuziba goose
Matumizi ya mashine za perosemnyh na vifaa vingine
Inasaidia sana mchakato wa kuziba mashine ya perossemnye. Kifaa maarufu zaidi ni mashine ya ngoma, kanuni ambayo inategemea hatua ya nguvu ya centrifugal. Manyoya huondolewa kwa vidole vya kidole.
Goose kuweka katika ngoma, baada ya kugeuka gari. Wakati wa mzunguko wake, vidole vinapiga ndege na kuondoa manyoya kutoka kwao, ambayo huanguka katika tray maalum ya perosborn. Manyoya huondolewa kwa mikono.
Pia kuna mashine ambayo manyoya huondolewa kwa usaidizi wa rekodi zinazozunguka. Wao ni hasa kutumika katika makampuni makubwa. Wafanyabiashara wenye ujuzi wanatumia kufanya mashine za perossemnyh kwa mikono yao wenyewe. Wao hufanywa kutoka kwa mashine za zamani za kuosha, sufuria, kuunganisha vidole vyao.
Ni muhimu! Ili mzoga uwe na muonekano wa soko, kuifuta kwa msaada wa mashine ya perostem hufanyika saa mbili baada ya kuchinjwa. Baada ya hapo, kijiko kilichouawa kinawekwa kwenye maji ya joto kwa muda wa dakika 10 na kilichopikwa na maji ya moto.
Katika maduka maalumu ili kuondoa manyoya, unaweza kununua kidogo ya kuchimba na vidole vya silicone. Wakati drill inapozunguka, huchota manyoya kutoka kwenye mzoga. Kusafisha kwa njia hii ya kuziba sio lazima. Downside ni uharibifu mara kwa mara kwa mzoga. Kwa hiyo, ni bora kupumzika kwa njia hii ikiwa jembe ni lengo la matumizi yake mwenyewe. Kuuza ndege kama hiyo inaweza kuwa halali.
Jibini kusimamia kuziba na kwa pampu ya kawaida. Suit hata rahisi zaidi, ambayo hutumiwa kuingiza magorofa. Iron pia inahitajika.
Hose ya pampu imeingizwa ndani ya shingo, kati ya mgongo na ngozi ya goose. Kwa msaada wake, mzoga hupendekezwa mpaka manyoya juu ya mbawa kuongezeka. Kisha ndege ya koo imefungwa kwa kamba.
Goose imewekwa nyuma yake, imefungwa kuzunguka na pamba au kitambaa cha chachi kilichowekwa ndani ya maji na kinachojulikana kwa mvuke kutoka kwa chuma. Utaratibu huu utapata kufanya mchakato wa kuziba manyoya iwe rahisi. Ikiwa mahali fulani manyoya bado hupoteza, mvuke inaweza kurudiwa.
Video: kununulia goose
Je! Unajua? Ndugu za asili za kijini wakati wa kuruka kwa nchi za joto zinaweza kuongezeka kwa urefu wa 8-10 km. Kwa urefu kama huo, mtu hawezi kupumua bila masksi ya oksijeni.
Jinsi ya kuchonga goose
Baada ya kukatwa kwa makini, kijiko kitahitaji kutungwa. Kufanya hivyo kwa hatua kadhaa:
- Ondoa manyoya yaliyobaki na nyamba, na fluff - wimbie mzoga juu ya burner ya gesi au burner gesi.
- Osha nyama na kavu kwa saa.
- Kukata kuanza na kukata kichwa, ikiwa haijaondolewa kabla.
- Kisha unahitaji kwenda kwenye paws. Wanaondolewa kwenye pamoja ya tarsus.
- Mawao lazima yamekatwa kwa pamoja ya kijiko.
- Kutumia kisu ili kutenganisha mgongo na trachea, na kisha kijiko.
- Fanya mzunguko wa mviringo karibu na cloaca.
- Kata karibu na ukuta wa cavity ya tumbo.
- Ondoa viungo vya ndani: moyo, ini, tumbo, tube ya gaguchuyu.
- Weka mzoga chini ya maji ya maji, suuza kutoka nje na ndani.
- Acha nyama kwa masaa machache.
- Anza kupikia sahani au tuma mzoga wa kuhifadhi kwenye jokofu na friji.
Jitambulishe na aina na sifa za nyeupe-mbele, nyeusi, mwitu, nyeusi nyeupe, pamoja na tezi za uzazi wa Lind.
Uhifadhi sahihi wa nyama
Katika majira ya joto, mzoga mpya kwenye joto la kawaida huweza kuhifadhiwa siku zaidi ya siku 1.5. Ni muhimu kuifunga kwa kitambaa kilichowekwa katika siki. Katika goose la friji ni siku 5. Kwa muda wa siku 6-8 katika jokofu unaweza kuhifadhiwa mzoga unaosababishwa na salini.
Suluhisho la saline ni tayari kutoka 300-400 g ya chumvi. Inafutwa katika lita 1 ya maji, kuchemsha na kilichopozwa kwa joto la kawaida. Kisha, ukitumia sindano, futa suluhisho ndani ya pharynx, funga koo na hutegemea kondoo kwa miguu. Baada ya masaa 20, brine hutiwa. Katika kesi hiyo, nyama haitakuwa chumvi, kwani brine itaingia tu kwa tumbo. 
Ikiwa kuhifadhi zaidi inatarajiwa, basi kufungia inahitajika. Kwanza, nyama ya nusu ya siku imewekwa kwenye jokofu, na kisha kuiweka kwenye friji, imefungwa kwenye karatasi ya ngozi. Maisha ya rafu ya nyama katika friji ni miezi 3.
Je! Unajua? Goose inachukuliwa kuwa mojawapo ya ndege za kwanza. Uzinduzi wake ulifanyika karibu miaka 3,000 iliyopita. Kuna ushahidi kwamba ndege walikuwa wamezaliwa na mtu huko Roma ya kale, Ugiriki, Misri, China.
Kama unavyoweza kuona, ubora wa nyama na muda wa hifadhi yake huathiriwa si tu kwa hali ya kuweka mabomu, lakini pia kwa usahihi wa kuchinjwa na kuziba. Kuna njia kadhaa za taratibu hizi, hivyo kila mmiliki wa ndege anaweza kuchagua moja ambayo itakuwa rahisi kwake na rahisi.
Mapitio kutoka kwenye mtandao
