Mikate ya divai, mtini, tini ni maonyesho ya matunda ya tini inayojulikana. Mara nyingi, tini zinaweza kupatikana kwenye rafu katika fomu kavu. Tini safi zinahifadhiwa kwa muda mfupi sana, kwa hiyo, pamoja na kukausha, kuna njia nyingine ya kuandaa tiba ya baridi - kuhifadhi. Jamu ya tamu ni ya kitamu nzuri, ya tamu, ya afya, inayowakumbusha marmalade au marmalade katika uwiano. Delicacy vile itakuwa mbadala sahihi kwa pipi viwanda, pamoja na prophylactic nzuri wakati wa baridi.
Jinsi ya kuchagua bidhaa sahihi
Kununua tini safi na za juu zinaweza kuwa tatizo kutokana na ukweli kwamba bidhaa zinaharibika haraka sana. Matunda yana kiasi kikubwa cha sukari, cavity chini ina shimo, na peel ni laini na brittle. 
Yote hii inachangia uharibifu wa mitambo na ingress ya microorganisms zinazosababisha kuoza na fermentation. Kwa sababu hii kuwa kununua tini ni muhimu katika maeneo ya ukuaji.
Kawaida, tini zinafirishwa kutoka nchi za moto: China, Uzbekistan, Uturuki, Armenia. Pia imeongezeka katika maeneo ya Crimea, Caucasus, katika maeneo ya kusini mwa Urusi. Ni katika maeneo haya unaweza kupata matunda mazuri na safi.
Katika maeneo ya mbali zaidi, matunda hutumwa na hewa ndani ya siku chache baada ya kuvuna. Kwa hiyo, unahitaji kuangalia tini katika maduka maalumu. Kutokana na ukweli kwamba tini hutendea vibaya sana usafiri, katika maduka mengi unaweza kupata mbadala tu iliyo kavu kwa matunda mapya.
Ni muhimu! Matunda machache sana au ngumu haipaswi kuchaguliwa: katika kesi ya kwanza, walishinda na, uwezekano mkubwa, walivumiwa, katika kesi ya pili tini zilivunjwa kutoka kwa mti na hali ya baridi, hivyo pipi na vitu vyenye afya havikufikia.
Rangi ya bidhaa iliyoiva inategemea aina na inaweza kuwa nyeusi, giza zambarau au giza bluu, kijani. Wakati wa shinikizo, ngozi ni elastic, lakini hupunguka kidogo chini ya vidole. Ndani ya matunda kuna mbegu nyingi, idadi yao wakati mwingine hufikia 1 elfu! Matunda inapaswa kunuka harufu nzuri, bila mawazo ya ubongo au kuoza.
Baada ya kununuliwa, ni vyema kutumia au kupika tini haraka iwezekanavyo, lakini ikiwa ni lazima, tini zinaweza kuhifadhiwa kwenye friji kwa muda wa siku 3.
Mali muhimu
Tini - hii ni ya thamani sana na ya kitamu ya nje ya delicacy nje ya nchi. Matunda ya mtini ni matajiri katika vitamini, madini, asidi za kikaboni, tanini, mafuta muhimu na sukari. 
Matumizi ya tini ina madhara kama hayo kwenye mwili:
- kupambana na uchochezi;
- expectorant;
- laxative;
- diuretic
Athari ya diuretic pia ina celandine, purslane, derbennik, safflower, nyeusi chokeberry, iglitsa, turmeric, asparagus, zizifus.
Kutokana na maudhui ya juu ya potasiamu, tini ni muhimu sana kwa afya za mishipa na moyo. Inashauriwa kuingiza katika chakula na viwango vya juu vya cholesterol mbaya, magonjwa ya damu, shinikizo la damu, ukosefu wa vimelea. Viwango vya juu vya omega-3 na omega-6 vina athari ya manufaa juu ya utendaji wa mfumo wa moyo.
Vitu vinavyotokana na fetusi vinapendekezwa kuchukua na angina, baridi, kuvimba kwa ufizi na cavity. Pia, matunda yanafaa kwa pustules na majipu.
Katika matibabu ya vidonda na vidonda, inashauriwa kutumia dhahabu, clover, viburnum, clover tamu, echinacea, coltsfoot, na asali ya mshita.
Matumizi ya mara kwa mara ya matunda huwahimiza kazi ya figo, wengu, tumbo, inaboresha digestion. Matunda machache ya mtini hufurahisha pumzi, kukidhi njaa, wala kuathiri kiuno. Tangu nyakati za kale, matunda yamekuwa imetumiwa kuboresha potency. 
Harm and contraindications
Licha ya faida kubwa za matunda ya kigeni, baadhi ya vikundi vya watu haipendekewi kuitumia vizuri na kavu, pia jam ya kupendeza na jamu kutoka kwa matunda ya mtini ni marufuku.
- Na ugonjwa wa kisukari. Matunda ni marufuku kutumia kwa sababu ya kiwango cha juu cha sukari.
- Wakati magonjwa ya uchochezi ya njia ya utumbo. Matunda haiwezi kuliwa na gastritis na vidonda, kuambukiza kwa sababu ya uwepo wa sukari na nyuzi katika muundo.
- Na gout. Tini ni marufuku katika ugonjwa huu kutokana na uwepo wa asidi oxalic.
Je! Unajua? Kwa mujibu wa kumbukumbu za kibiblia, Adamu na Hawa walitumia jani la mtini kufunika miili yao ya uchi. Watafiti wengi wanaamini kwamba mtini, yaani, mtini, pia ni matunda yaliyokatazwa. Hata hivyo, matunda haya hukua tu katika mikoa ya kusini na watu wengi wanaoishi kaskazini hawajasikia. Apple kama matunda yaliyokatazwa ilianza kutajwa kwa usahihi kwa urahisi wa tafsiri.
Jinsi ya kufanya jam: kichocheo kwa hatua na picha
Kwa kuwa tini hazihifadhiwa vizuri, mara nyingi kavu, kavu, au kuhifadhiwa, ili kufurahia na matunda yenye afya na kitamu kila mwaka. Hapa chini tunachunguza mapishi ya classic ya kufanya jam kutoka kwa tini bila kuongeza viungo vya ziada.
Utakuwa na nia ya kujifunza jinsi ya kufanya quince jamu, cherry nyeupe, feijoa, apples, zabibu, jordgubbar, slices tangerine na crusts, ashberries nyekundu, lingonberries.
Viungo
Mapishi ya classic ya jam jam inahusisha matumizi ya viungo vile:
- Kilo 1 ya tini zilizoiva (katika fomu iliyopigwa);
- Gramu 800 za sukari;
- Lamu ya 1/2;
- 400 ml ya maji.
Jinsi ya kufanya jam ya mtini: video
Kitchenware
Ili kutengeneza dessert, utahitaji kitchenware zifuatazo:
- mkali kisu kisu;
- chombo cha kupikia enamelled;
- mizani ya jikoni;
- kinga za kinga;
- 2 mitungi ya glasi ya 0.5 l.
Inashauriwa kutumia viwango vya chakula ili kupima usahihi uwiano wa viungo. Lakini bila ya kifaa cha umeme, unaweza kutumia kikombe cha kupimia.
Gesi za ulinzi zinapaswa kutumiwa kama unapopika tani kubwa za tini (kutoka kilo 3) na kuzipiga, kwa sababu inaweza kusababisha hasira kali mikononi mwako.
Mapishi ya kupikia ya kawaida
Kupika ladha nzuri hutokea katika hatua kadhaa:
- Kuvaa kinga za kinga, piga tini na kisu. Utaratibu wa utakaso utakuwa rahisi na wa haraka, kama ngozi ya matunda ni rahisi sana kuondoa, tu ya kutosha kwa pry na kuvuta.
- Kiasi maalum cha sukari kiligawanywa katika sehemu mbili sawa sawa. Mimina tini katika sehemu moja ya sukari na kuondoka kwa masaa 2-8 (unaweza mara moja).
- Baada ya muda maalum, unaweza kuanza kuandaa syrup. Sukari iliyobaki kufuta katika maji, kuweka moto mdogo, kuongeza tini iliyoandaliwa.
- Chemsha mchanganyiko ili kuunda uwiano kama vile jelly-kama. Katika mchakato wa kupika tini watapoteza rangi na kuwa karibu uwazi, hii ni mchakato wa kawaida. Ikiwa utaweka syrup katika kijiko na kugeuka, itatoka pole pole na kwa uzuri, na kushuka kwa mwisho kutamatwa na kijiko.
- Panga jam kwenye mitungi iliyochangiwa, funika vipuniki na ukatie blanketi hadi iweze kabisa.
Ni muhimu! Kwa muda mrefu, tini na sukari hupikwa kabla ya kupika, huwa zaidi.
Matunda yaliyotengenezwa kulingana na mapishi haya yanaweza kuhifadhiwa kabisa, elastic, yenye kupendeza. Katika siku zijazo, zinaweza kutumiwa kupamba desserts na unga.
Jam jani bila kupikia
Kuna njia nyingine mbadala ya kutengeneza jam bila kupika. Njia hii inaruhusu uhifadhi virutubisho zaidi katika kutibu. Wengi watakuwa na swali la mantiki: jinsi gani unaweza kuokoa matunda bila matibabu ya joto?
Kwa hili tutatumia sukari ya kuchemsha ya sukari, ambayo tini zitakuingiza tu. 
Viungo:
- Kilo 1 ya matunda;
- Gramu 700-750 ya sukari granulated;
- 2 tbsp. maji.
Njia ya hatua kwa hatua ya chipishi cha kupikia:
- Tumia tu tini zilizoiva. Osha matunda vizuri na kavu na kitambaa cha karatasi. Ikiwa matunda peresepli kidogo, ngozi haiwezi kuondolewa, vinginevyo mtini utapoteza sura yake. Mimina matunda yaliyoandaliwa katika bakuli.
- Katika sufuria ya sufuria, kufuta sukari kwa maji, kuleta na chemsha kwa dakika 7.
- Mimina tini na syrup, baridi. Kisha tena mimina syrup ndani ya pua na uleta chemsha (lakini usiwa chemsha!), Simama kwa joto la chini kwa muda wa dakika 5. Panua tini mara ya pili, kifuniko na baridi. Kurudia utaratibu mara 3 zaidi.
- Kuandaa mitungi na vifuniko. Baada ya infusion ya mwisho ya tini, kueneza kwa syrup katika mabenki, cork na kufunika.
Ni muhimu! Ili kuhakikisha kwamba jamu yenye kuvuta haipatikani, mitungi na vifuniko vinapaswa kupasuliwa kabisa, matunda mapya tu yanapaswa kutumika kwa kupikia, na billet yenyewe inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu au pishi.
Mapishi ya Jam na Viungo Vingine
Kuna tofauti nyingi za upikaji wa mtini. Lemon katika kichocheo cha classic inaweza kubadilishwa na machungwa yoyote, kuongeza viungo kwa viungo, kama vile pilipili, nutmeg, clove, sinamoni, tangawizi kwenye saga au nzima.
Kiini na Citrus Jam
Badala ya limao, unaweza kutumia machungwa au limes.
Vipengele muhimu:
- Kilo 1 ya matunda;
- 500 g ya sukari;
- 2 machungwa;
- 0.5 tsp. kamba na mdalasini;
- 6 tbsp. l lemon safi;
- 1 tbsp. l rangi ya machungwa;
Njia ya kupikia jam:
- Osha tini, kavu, onya ngozi. Osha machungwa kabisa, ukate kiasi cha zest, piga mbali ya punda na ukate ndani ya cubes kubwa.
- Weka tini, machungwa kwenye chombo cha enamel, ongeza viungo na zest, chagua na juisi ya limao na onge sukari.
- Acha mchanganyiko kwa masaa 1-2 ili juisi inaonekana.
- Sasa unaweza kuanza kupika. Wakati syrup inenea, jam inaweza kuondolewa na kuwekwa katika mitungi.
Jam jamu na karanga
Walnuts au hazelnuts hutumika kwa kawaida. Idadi ya karanga ni takriban, unaweza kutumia zaidi au chini, na pia kuchanganya aina zao tofauti.
Kichocheo hiki kinatayarishwa kwa kutumia vipengele vifuatavyo:
- Kilo 1 ya matunda;
- 500 g ya sukari;
- Gramu 100 za karanga;
- 1/2 Sanaa. maji;
- 1 tbsp. l lemon safi.
Ili kufanya dessert yenye afya, fuata hatua rahisi:
- Tini kuosha na kavu, usizipe, lakini tu kupunguza mkia. Futa karanga kutoka kwenye kamba na vipande vipande, suka kwa kisu kwa vipande vipande.
- Mimina matunda na sukari na kuondoka saa 1. Inashauriwa kuingiliana na matunda na spatula au kijiko, lakini upole kugeuka chombo au kuitingisha kidogo ili sukari inashirikiana.
- Baada ya muda maalum, ongeza maji, weka moto na chemsha. Ili kukaa moto mdogo kwa dakika 15 chini ya kifuniko kilichofungwa, kisha dakika 15 bila kifuniko. Povu itaunda wakati wa kupikia mchakato, ni muhimu kuitakasa.
- Wakati jamu ni kupikwa bila kifuniko, unahitaji kuongeza karanga, mimea maji ya limao baada ya kuchemsha. Wakati mchanganyiko wa kuchemsha, kuzima joto na kusubiri dakika 10-15 mpaka joto linapungua kidogo.
- Jitayarisha mitungi 0.3 au 0.5 lita, sterilize, uvunja jam na cork.
Je! Unajua? Inaaminika kwamba ubora wa tini hutegemea idadi ya mbegu katika matunda. Ikiwa kuna mifupa 900 au zaidi katika mtini, ubora wake ni wa juu, ikiwa mifupa ni chini ya 500, basi matunda yana sifa ya ubora.
Sheria za kuhifadhi
Chini ya teknolojia ya kupikia jam ya mtini inafaa kwa ajili ya chakula kwa miaka 1-2. Masharti kuu ya kuhifadhi ni joto na mwanga: jua haipaswi kuanguka kwenye mitungi ya dainty, na joto la joto linapaswa kuwa ndani ya + 6-20 ° C.
Hiyo ni bora kuhifadhi duka la kazi kwenye rafu ya chini ya jokofu au pishi, isipokuwa kuwa hakuna joto ndogo ndogo. Ikiwa hakuna nafasi ya kutosha kwenye jokofu, lakini hakuna pishi, vizuizi vinaweza kuhifadhiwa kwenye chumbani. 
Sheria kadhaa muhimu, utunzaji ambao utaongeza usalama wa vifungo:
- Hasa kuchagua mitungi ndogo ya kiasi - 0.5 lita.
- Hakikisha kuharibu makopo kwa wanandoa, na vifuniko - kuchemsha.
- Kabla ya kumwagika vyombo vya jam vinapaswa kukauka nje, mimina jamu kwenye mitungi ya mvua haiwezekani.
- Mzizi wa jam, tena unabaki.
Shukrani kwa maandalizi hayo rahisi na yenye manufaa, inawezekana kufurahia matunda ya mtini kila mwaka, wakati wa kupokea vitamini na madini muhimu na radhi nyingi kutoka kwa dessert! Tunatarajia, kati ya kila aina ya maelekezo umejikuta chaguo bora zaidi.
Maoni kutoka kwa watumiaji wa mtandao
