Ingawa ni desturi kudhani kwamba wakati wa baridi sio wakati wa kukusanya uyoga, lakini wakati huu wa mwaka kuna uyoga katika msitu ambao hauogope hali ya hewa ya baridi. Fikiria mkusanyiko na mali muhimu, pamoja na matumizi ya dawa katika dawa za baridi na kupikia.
Maelezo ya baridi
Flammulin, au vidonda vya baridi - Ni uyoga mdogo kutoka familia ya Ryadovkov, ambayo ni nje sawa na uyoga. Mboga ya chupa ya moto. Kofia ya kipenyo hauzidi 10cm, gorofa au kidogo hujitokeza, rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi Mguu ni mviringo, tubulari, unafikia urefu wa cm 7, umejenga rangi nyeusi. Kivuli cha mguu daima ni giza zaidi kuliko kofia na imeshikamana nayo.
Nyama ni nyembamba, ina harufu nzuri na ladha. Vipuni katika rangi ya njano. Spores ni nyeupe, haipatikani. Mabaki ya mapazia juu ya mwili wa matunda hawako.
Kujua uyoga wa chakula huonekana kama, ni muhimu sana, ni aina gani ya uyoga ni kama uyoga, lakini ni hatari kula.
Maeneo ya ukuaji
Kuna uyoga katika ukanda wa joto wa Kaskazini Kaskazini. Wao ni vimelea au saprotrofu (hula juu ya miti iliyokufa au kuoza), kwa hiyo hukua kwa miti pekee. Uyoga wa baridi hupatikana tu kwa mimea ya zamani au magonjwa, kwa hivyo hawaonekani katika misitu madogo au mbuga za uzuri.
Msimu wa kukusanya uyoga wa majira ya baridi
Flammulini huzaa matunda tu katika makundi, ambayo inafanya kuwa kuhusiana na uyoga halisi wa asali. Jina yenyewe - sahani ya majira ya baridi inasema kuwa katika miezi ya joto ya uyoga haipati. Kukusanya kikamilifu katika spring mapema na vuli marehemu. Uyoga wa baridi haogopi baridi, hivyo mkusanyiko unaweza kufanyika hata wakati wa baridi, ikiwa hali ya hewa inaruhusu.
Ni muhimu! Wakati wa theluji, miili ya matunda imefungia, kwa hiyo huacha kuongezeka. Wakati joto inakuwa chanya - ukuaji wa ukuaji.
Jinsi ya kuchukua uyoga
Ikiwa ukusanyaji unafanywa wakati wa majira ya baridi, basi unapaswa kugusa kwa upole cap ya bovu, kama inapoanza kupungua kutokana na athari kidogo. Kata uyoga pamoja na mguu ukitumia kisu cha ujenzi. Sehemu ya giza ya mguu wa miili michubu ya matunda hupigwa, wakati mzima hupanda mguu wote.
Angalia mahali ambapo vichaka vya mimea vikua, jinsi ya kukua uyoga nyumbani.Kwa uyoga haukumbwa, unapaswa kuchukua vikapu kadhaa. Usihifadhi katika ndoo au mfuko. Haipendekezi kutengeneza au kusafisha uyoga hadi watakapopatwa kabisa.
Jinsi ya kutofautisha uyoga wa uwongo kutoka sasa
Unaweza kuvuta flammulini tu na uyoga wa majira ya joto (chakula) na collie spindle (kukata tamaa). 
Wachukuaji wa uyoga wanasema kwamba uyoga wa mguu wa mguu wa mguu huwa na ladha nzuri.Kama unachanganya uyoga na uyoga wa majira ya joto, basi hakuna kitu kitatokea. Tu katika mchakato wa matumizi utatambua kuwa hii sio baridi "wenzake." Hata hivyo, matumizi ya collib inaweza kuathiri afya yako (sumu kali).
Tofauti kuu ya uzoefu wa majira ya baridi kutoka kwa collie:
- Flammulin inapendelea Willow na poplar, na collibia inakua juu ya mialoni na beeches.
- Kijiko cha uyoga usio na uharibifu una sura isiyo ya kawaida, ni rangi katika rangi nyekundu-rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi nyekundu.
- Katika collibi, rangi ya mguu haina tofauti na ile ya cap.
- Uyoga yenye sumu dhaifu huunda mwili wa matunda tu wakati wa majira ya joto na vuli; haukue majira ya baridi.
Je! Unajua? Mycelium inaweza kunyang'anya vidudu vya nematode kwa kuweka kwa usahihi pete za mycelium. Wakati kiumbe kinagusa mtego, huweka mara moja, kisha baada ya mchakato wa digestion huanza.
Thamani ya lishe ya bidhaa
Thamani ya nishati ya 100 g ya flammulini ni kcal 22. Ni muhimu kuelewa kwamba tunazungumzia maudhui ya caloric safi ya bidhaa. Baada ya kukataa au kusafirisha, thamani ya nishati itabadilika kwa njia kubwa.
- Protini - 2.2 g;
- mafuta 0.5 g;
- wanga - 1.2 g
Utungaji wa vitamini: B1, B2, C, E, PP.
Jua jinsi vipindi vya maziwa, porcini uyoga, boletus, shiitake, uyoga wa boletus, uyoga wa cheesy, chanterelles, uyoga wa tinder, uyoga wa birch, Reishi, vidole vilivyofaa.
Mali muhimu ya bidhaa
Katika dawa za watu, kuvu hutumiwa kama antioxidant na antibiotic. Inapewa wagonjwa wenye kansa ya ini na aloe, na pia huchukuliwa kwa jozi na jamu la raspberry kwa baridi. 
Dawa ya jadi inaficha antioxidant ergotionein, ambayo huchochea mfumo wa kinga ya binadamu, kuzuia tukio la magonjwa ya msimu. Antioxidant hii pia hutumiwa kama sehemu ya chanjo ya kutibu na kuzuia malezi ya tumors (tafiti zilifanyika Japani na China).
Pia katika utungaji wa uzoefu wa majira ya baridi kuna vitu vinavyopunguza kiwango cha cholesterol hatari katika damu. Kwa hiyo kuzuia maendeleo ya atherosclerosis.
Ni muhimu! Matumizi ya mara kwa mara ya kuvu huzuia uzazi wa Staphylococcus aureus.
Masomo mengi yaliyofanywa nchini Uingereza, Japan na China, yasema kwamba mboga ina kuponya mali, lakini bidhaa hii haitumiwi kwa madhumuni ya dawa.
Mali hatari ya kuvu
Uyoga wa baridi hawana mali hatari, lakini yanahitaji matibabu sahihi ya joto. Miili mzuri ya matunda haiwezi kuuliwa, kwa kuwa ina vidogo vidogo vya sumu ambayo inaweza kusababisha matatizo na njia ya utumbo. Sumu hizi hutengana wakati wa joto, kwa hiyo hakuna kitu cha kuogopa.
Hakuna tofauti za moja kwa moja, lakini haipaswi kutumia bidhaa kwa magonjwa ya papo hapo au ya muda mrefu, kwa sababu uyoga hupigwa kwa muda mrefu sana, kama matokeo ya tumbo inapata mzigo wa ziada. Wakati wa ujauzito na HB pia haipaswi kula bidhaa, ili usiwe na shida na mtoto.
Menyu ya mzio yanaweza kutokea kwenye bidhaa yoyote, sawa huenda kwa agariki ya baridi. Unapaswa pia kuzingatia ukweli kwamba bidhaa inaweza kuathiri uwezekano wa madawa ya kulevya, hivyo kabla ya kushauriana na daktari ni muhimu.
Tumia katika kupikia
Fikiria mapishi machache maarufu ambayo itakusaidia kupika uyoga wa baridi.
Jifunze jinsi ya kufungia, pickle, pickle, kufanya caviar ya asali agaric.
Jinsi ya kupika nyumbani
Uyoga wa baridi ni nzuri katika sahani nyingi. Wanaweza kutumika mara moja kama sehemu ya saladi mbalimbali, supu au sahani ya kujitegemea, na inaweza kuhifadhiwa. Fikiria baadhi ya maelekezo ya kuvutia na rahisi. 
Uyoga wa baridi katika Kikorea.
Viungo:
- Karoti ya Korea - 100 g;
- kuchemsha samaki Kuvu - 200 g;
- Vijiti vya kaa au nyama ya kaa - 200 g;
- kale bahari - 50-100 g;
- chumvi kwa ladha.
Ni muhimu! Kabla ya kuandaa flammulini yoyote ya bakuli inahitaji kuchemsha kwa dakika 30-40.
Uyoga wa Crispy kaanga.
Utahitaji:
- kupika sukari ya asali - 500 g;
- vitunguu - 300 g;
- mikate ya mkate - 1 tbsp. l.;
- chumvi na pilipili kwa ladha.
Jifunze jinsi ya kupika mimea, chanterelles, boletus, uyoga wa porcini, uyoga, uyoga wa maziwa, watoto, uyoga wa Kipolishi, kofia zaidi, morels, russules, safu ya poplar.
Joto sufuria ya kukata kwa joto la juu, halafu uweke uyoga na vitunguu. Moto hauna kupungua. Ni muhimu kwa kaanga agariki ya asali kuhusu dakika 10, na kuchochea kuendelea. Mwishoni mwa kupikia, ongeza chumvi, pilipili na mikate ya mkate. Changanya vizuri. Sahani ni tayari. Mikate ya mikate hufanya uyoga kuwa kavu kidogo na chini, na pia kuboresha ladha ya sahani.
Supu ya Flammulini.
Muundo:
- asali ya agariki - 500 g;
- viazi - 200 g;
- karoti - 100 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- chumvi na msimu wa kula.
Tunachomsha uyoga mapema, na kisha suuza chini ya maji ya mbio. Maji safi hutumiwa kupika. Mara kuongeza uyoga, viazi zilizokatwa, karoti nzima na vitunguu. Kuleta kwa chemsha, kisha upika juu ya joto la chini kwa muda wa dakika 20-25.
Jifunze jinsi ya kuangalia uyoga kwa ustadi.Hatimaye ongeza chumvi na msimu. Vitunguu na karoti huondolewa kwenye supu iliyokamilishwa, kwa vile hutumiwa tu kwa mafuta. Sahani hutumiwa moto na cream ya sour na vitunguu vyema vilivyokatwa.
Jinsi ya kusindika na kuhifadhi uyoga hizi
Uyoga hujibu vizuri kwa usindikaji na kuhifadhi.
Iliyotokana na flamullina.
Vidokezo vyote vilivyokusanywa vinatayarishwa kabla ya maji baridi na kusafisha uchafu wote. Masaa machache ni ya kutosha, hata hivyo, ikiwa awali matunda ya matunda yalikuwa kwenye matope, basi inaweza kupanuliwa hadi siku moja.
Baada ya kuingia kwenye pua ya pua, chagua kiasi cha maji kinachohitajika na chemsha kwa muda wa dakika 15. Kisha, ongeza tbsp 2-3. l mbolea, chumvi, pilipili na siki kwa ladha. Yote inategemea idadi ya uyoga na mapendekezo yako. Kupika na viungo kwa dakika 20.
Huna haja ya kuimarisha vyombo kabla, kwa sababu utaweka bidhaa ya kumaliza kwenye friji. Tumia vifuniko na kofia za aluminifu.
Weka bidhaa ya kumaliza kwenye vyombo hivyo kuwa hakuna kioevu kikubwa. Zaidi ya hayo, huna haja ya kumwagilia maji ya moto, vinginevyo uyoga utaondoka. Piga makofi mara moja baada ya kujaza makopo kuunda utupu ndani.
Kusubiri kwa baridi kamili, kisha uwe kwenye jokofu. Katika fomu hii, uyoga huhifadhiwa hadi miaka 2.
Salting uyoga bila siki.
Kukusanya uyoga umeosha kabisa, kuondoa miguu nyeusi. Kisha, chemsha kwa dakika 10 bila kuongeza msimu na chumvi. Wakati huo huo chemsha 2 lita za maji katika pua, kisha uongeze 10-15 g ya asidi ya citric.
Mabenki lazima kwanza kuzalishwa. Vifuniko vya ngozi au plastiki hazitatumiwa, hivyo vyombo vya kioo tu vinapaswa kutayarishwa.
Jifunze jinsi ya kukausha, kufungia, chumvi, mboga za kuku.
Uyoga tayari tayari kuweka katika mabenki katika tabaka. Kila safu huchafuliwa na chumvi. Baada ya kujaza tangi, jaza brine na asidi ya citric. Kurudia utaratibu kwa kila jar, kisha uende kwenye baridi. Kabla ya kuweka ndani ya chumba cha joko au jokofu, mitungi inapaswa kufunikwa na karatasi ya ngozi, kisha imefungwa kwa elastic au thread.
Katika salting hii imekwisha. Inawezekana kula uyoga kwa mwezi. Uhai wa rafu ni miaka 2-3. 
Usipuuke kamwe matibabu ya joto kabla ya joto
Je! Unajua? Ubora wa uyoga ni ajabu tu. Viumbe hivi vilipatikana katikati ya reactor iliyoharibiwa huko Chernobyl, ambapo kiwango cha mionzi huharibu maisha yote, na kwenye urefu wa kilomita 30 juu ya ardhi. Uyoga huishi hata wakati wa kutolewa katika asidi ya sulfuriki, ambayo hupunguza chuma.
Uyoga wa baridi huweza kupatikana katika msitu wowote wa misitu au mbuga ya jiji, ambayo inakuwezesha kufurahia sio tu ya kitamu, lakini pia ni bidhaa muhimu wakati wa msimu wa baridi.
Nini Frammulin na jinsi ya kupika: kitaalam
Kuna aina nyingi za flammulini sasa. Lafa ilimalizika wakati kulikuwa na Flammulina velutipus moja, na hata fomu yake nyeupe. Dhiki ni kwamba aina za flammulini hutegemea tu na dalili ndogo. Kweli, kwa mujibu wa biotope (miti iliyopendekezwa), aina fulani zinaweza kupunguzwa. Hii, mimi, kwa kweli, tumia. Lakini hapa sitaonyesha aina maalum, kwa kuwa haya yote ni mawazo yangu, na labda haitakuwa sahihi kutoa majina sahihi kwa aina tofauti.
Kwa nini hasa inakua katika misitu yangu.
1. Mapema (kutoka Septemba) na mwanga wa flammulini huongezeka kwenye aspen, magogo na stumps. Ukuaji ni mwingi chini ya hali nzuri. Baada ya baridi kali haifai tena.
2. Baadaye (tangu Novemba, wakati wa majira ya baridi ya muda mrefu) na flammulini yenye rangi nyekundu, inakua peke yake katika mchanga. Tuna kidogo yake. Uyoga huu tu kwa uzuri na kupiga picha.
3. Wakati mwingine flammulini hupatikana kwenye birch. Kwa sababu fulani, yote niliyoyaona kwenye mti wa birch ilikuwa na matangazo ya giza kwenye cap.
4. Mara chache nilikutana na flammulini kukua kwenye miti ya kuzikwa, mwanga, katika vikundi vidogo.
Katika aina zote za orodha ya flammulini, katika misitu yangu tu aspen ni ya umuhimu wa kibiashara.
Kama nilivyosema, aspen flammulin huanza kukua kwa uzito kutoka nusu ya pili ya Septemba, na mwishoni mwa mwezi mimi huanza kuanza kukusanya. Flammulini yenye ubora, yenye harufu nzuri na yenye ladha hutokea tu hadi baridi kali. Baada ya baridi kidogo ya baridi, inashikilia vizuri, inakuwa tu mucous, hasa katika hali ya hewa ya mvua. Bonnet nyeusi na nyembamba inaweza hata kuwa ya kanda, karibu kama upepo wa majira ya joto.
Na katika kavu - cap pia inakauka.
Kuna vidogo vidogo vidogo, lakini hii ni ya kawaida. Rangi sio lazima kuwa nyeupe, lakini hakuna rangi kali sana. Miguu, kwa njia, aspen flammulin sio lazima giza, lakini daima ni velvety. Na vijana vimelea vinavyoonekana vidogo vya mguu kwenye mguu.
Lakini flammulini kama hiyo, inaonekana kabisa ya kupendeza, lakini giza kutoka katikati, kwa kweli, tayari imekufa. Na kuna njia rahisi sana kutambua - kuishi ni uyoga, au tu maiti iliyohifadhiwa vizuri. Ikiwa ukata mguu wa kulia chini ya kofia, kisha kukata lazima iwe nyeupe. Ikiwa ni kijivu (inaonekana kama pete ya kijivu), basi bovu tayari haijapatikani.
2. Mbaya sana kuvuta flammulini.
Kwa namna fulani nilijaribu kunyonya uyoga wa baridi. Njia rahisi: kwa kila lita ya maji 70 g ya chumvi na 20 g ya sukari (hii ni juu ya vijiko 2 vya chumvi na slide na 1 kijiko cha sukari bila slide). Kujazwa na uyoga wa mapishi, kuweka chini ya jozi (kwenye chumba t-pe). Katika nyaraka, alisema kuwa uyoga wowote anaweza kuchemsha kama hayo, lakini unastahili muda mrefu: russula - wiki 3, mzigo - mwezi ... Flammulin ilila siku ya tano :) Kwa sababu baada ya siku, harufu ya spicy ya uyoga ya sukari ilianza kuenea karibu na chumba, kwamba sikuweza kulala vizuri ...
Uyoga ulikuwa na kitamu sana!
Na unaweza tu kukata flammulini kavu katika blender na kuongeza sahani yoyote au gravy ... Brew chai, kula kama chips kavu ... bidhaa ina thamani zaidi ladha na uponyaji athari ...
Katika dini ya kikatili, Walamlam wana kiwango cha TRP: kavu angalau lita 20 za flammulini na kufungia lita 50, na kula lita 50 safi kila mwaka ... Vinginevyo, nje ya dini ...
