Hakika kwa watu wengi, makala yetu itakuwa ya kuvutia, kwa sababu watu wachache sana wanajua kwamba sahani ya kitamu na ya awali inaweza kufanywa kutoka mishale ya vitunguu. Mapema majira ya joto, vitunguu hutoa mapambo ya maua, ambayo wakulima wanapaswa kuondolewa ili kupata mavuno mazuri kwa namna ya vichwa vikubwa.
Wengi tu kuwapeleka kwenye takataka. Tunashauri kutumia shina za kijani katika kupika na kutoa uteuzi wa maelekezo kwa nini inaweza kupikwa kutoka mishale ya vitunguu.
Jinsi ya kupika mishale ya vitunguu
Mishale ya vitunguu - Hii ni sehemu ya chini ya mmea, ambayo ni ya kijani "zilizopo". Wanaonekana mwezi wa Juni. Baada ya kufikia urefu wa cm 10-15, wanahitaji kuvunja ili kila virutubisho kwenda kwenye maendeleo ya vichwa vitunguu.
Kutoka sehemu ya kijani ya vitunguu unaweza kupika kiasi kikubwa cha sahani kitamu na afya. Kati ya hizi, unaweza kuchemsha mchuzi, kuongeza saladi, unaweza kuangaa, kuchemsha katika supu, marinate, kupika kwa njia maalum katika Kikorea, Kichina au chavu.
Kula mishale ya vitunguu kunaweza kuleta faida zote na kuumiza mwili, kujua nani anayeweza kula mishale ya vitunguu, na ambaye hana thamani yake.
Peduncles kukua wiki 2 tu. Bila shaka, maisha yao ya rafu ni ndogo sana, lakini yanaweza kununuliwa kwa siku zijazo - kuhifadhi au kufungia, ili kufanya siagi kutoka kwao ili wakati wa baridi, unaoambukizwa na magonjwa ya kawaida ya magonjwa ya virusi, hutumia bidhaa za vitamini na wakala wa matibabu.
Mishale ya vitunguu huboresha digestion, shughuli za matumbo, kuzuia maendeleo ya atherosclerosis, shinikizo la damu, na magonjwa ya kuambukiza. Wanaweza hata kuua bacilli dysenteric, staphylococcus, fungi mbalimbali za pathogenic.
Je! Unajua? Vitunguu ni ya moja ya mimea ya kale zaidi, ambayo ilikuzwa miaka 6,000 iliyopita. Inawezekana, hii ilifanyika kwa mara ya kwanza katika Asia ya Kati. Na tayari kutoka eneo hili mmea huenea kwa Wagiriki wa kale, Wamisri na Warumi. Byzantini zilileta vitunguu kwenye eneo la Urusi ya kisasa.
Mapishi ya kupikia
Chini utapata orodha ya sahani, moja ya viungo ambavyo ni mishale ya vitunguu. Tunakupa pia mapendekezo juu ya jinsi ya kuwaandaa kwa majira ya baridi. 
Jua jinsi vitunguu vinavyoweza kusaidia, na jinsi ya kuumiza.
Frozen
Njia bora ya kuhifadhi mboga na mimea wakati wa baridi ni baridi. Katika fomu hii, sehemu ya kijani ya vitunguu huhifadhi vitamini vyake, kuonekana kuvutia, rangi na uzito. Na wakati unafungia majani ya kijani ladha kali na huzuni ya asili katika vitunguu.
Tunashauri kujitambulisha kwa maelekezo ya hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kufungia mabua maua ya maua.
Uuzaji:
- kisu au mkasi;
- sufuria;
- kijiko;
- vifurushi au vyombo kwa kufungia.
- shina za vitunguu;
- chumvi
Tafuta wakati wa kupanda vitunguu baridi, vitunguu vya moto, kwa nini zinageuka njano, jinsi ya kunywa maji, kulisha, kuondoa kutoka vitanda.
Njia ya Maandalizi:
- Vitunguu vya kijani vimeosha vizuri chini ya maji.
- Kata mbali sehemu ya juu, ambako inflorescences hutengenezwa.
- Nyasi zilizobaki zimekatwa vipande vipande vya 3-5 cm.
- Weka sufuria ya maji kwenye jiko na kuleta kwa chemsha.
- Maji ya kuchemsha huongeza chumvi.
- Weka wiki.
- Piga kwa dakika 5.
- Futa maji.
- Cool zilizopo za kijani.
- Tunawaweka katika mifuko au trays. Vifurushi vimefungwa. Vipande vya vifuniko vilivyo karibu.
- Imepelekwa kwenye friji.
Katika majira ya baridi, shina haziwezi kufutwa, na mara moja huwekwa kwenye sufuria iliyopangwa kabla ya mafuta na mboga kwa kupikia vitafunio vya moto. Unahitaji tu kaanga vitunguu na kuongeza cream ya sour.
Unaweza kuhifadhi shina zilizohifadhiwa kwa miezi 10. Kurudia kufungia ni marufuku.
Ni muhimu! Mishale ya vitunguu haipendekezi kwa watu wenye magonjwa makubwa ya figo, ikiwa ni pamoja na ugonjwa wa magugu, matatizo ya matumbo, vidonda vya tumbo.
Video: jinsi ya kufungia mishale ya vitunguu
Fried
Baada ya kuandaa wapigaji wa vitunguu walio kaanga, bila shaka bila kushangaa jinsi rahisi, kunukia na kitamu sahani hii ni wakati mmoja. Ladha yake inawakumbusha ya uyoga, kukaanga na vitunguu. Inakamilisha kikamilifu sahani za viazi, mchele, nyama.
Uuzaji:
- kisu;
- sufuria ya kukata;
- paddle kwa kuchochea.
Jifunze jinsi ya kukauka, jinsi ya kaanga, jinsi ya kununua vitunguu ya kijani, jinsi ya kuhifadhi vitunguu wakati wa majira ya baridi.
Viungo:
- maua ya maua ya vitunguu - kilo 0.5;
- mafuta ya mboga (nafaka, alizeti, mizeituni, sesame) - 4 vijiko vikubwa;
- chumvi, pilipili - kula.
Njia ya Maandalizi:
- Vitunguu hutafuta yangu.
- Tunaweka kwenye kitambaa cha karatasi ili kavu.
- Kata vipande vipande vya cm 6-7.
- Joto sufuria ya kukata, kuongeza mafuta. Sisi hufanya moto kidogo.
- Tunaweka shina.
- Fry kwa muda wa dakika 5-7, wakati unaendelea kuchochea.
- Ongeza chumvi, pilipili. Katika mapenzi - juisi ya limao, zest.
Je! Unajua? Wamarekani walisema moja ya miji yao kwa heshima ya vitunguu. Chicago - kutafsiriwa kutoka kwa lugha ya Kihindi inamaanisha "vitunguu vya mwitu".
Video: mishale ya vitunguu iliyokaanga
Katika Kikorea
Uuzaji:
- kisu;
- sufuria ya kukata;
- paddle kwa kuchochea.
- vitunguu vya maua ya kijani - vikundi 2-3;
- mafuta ya mboga - 40-50 ml;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- msimu wa karoti Kikorea - kijiko 1 kikubwa;
- 3-4 bay majani;
- sukari granulated - nusu kijiko kubwa;
- Siki ya Apple - 1 kijiko kikubwa.
Mengi yamesemwa juu ya manufaa ya kijani, jifunze jinsi ya kuandaa dill, cilantro, parsley, vitunguu ya kijani, na pigo la baridi.
Njia ya Maandalizi:
- Vitunguu hupiga yangu.
- Ondoa kutoka juu yao.
- Kata na kisu vipande vipande vya 6-7 cm.
- Joto sufuria ya kukata, kuongeza mafuta.
- Tunaweka shina.
- Weka kwenye sufuria ya kukata kwa muda wa dakika 5 kwa joto la chini, wakati unapoendelea kuchochea.
- Ongeza chumvi, pilipili, msimu, Lavrushka, sukari, siki.
Video: jinsi ya kupika mishale ya vitunguu katika Kikorea
Mishale ya pickled
Uuzaji:
- kisu;
- sufuria;
- kijiko;
- mabenki.
Jifunze jinsi ya kunyakua mazao, boletus, uyoga wa maziwa, kabichi, matango, zukini, nyanya, pilipili kwa majira ya baridi.
Viungo:
- vitunguu vya maua ya kijani - kilo 1;
- maji - 700 ml;
- kikombe cha sukari - nusu;
- siki (apple) - ¼ kikombe;
- chumvi - kijiko 1 kikubwa;
- Nyanya ya nyanya - 500 g;
- bell pilipili, jani bay, mbegu ya haradali - kwa mapenzi na ladha.
Njia ya Maandalizi: - Kuandaa marinade - chemsha maji na kuweka sukari na chumvi ndani yake. Baada ya kuweka nyanya ya nyanya.
- Peduncles vizuri safisha, kavu na kukatwa vipande vipande.
- Weka katika marinade.
- Kupika katika maji ya moto kwa dakika 15.
- Mimina katika siki.
- Weka kwenye jiko mpaka majipu ya kioevu.
- Tunaweka katika mabenki.
- Funga vifuniko.
Je! Unajua? Maziwa, bidhaa za maziwa ya mafuta au parsley pamoja na mdalasini itasaidia kuondokana na harufu kali ya vitunguu kutoka kinywa baada ya kuteketezwa.
Video: jinsi ya kupiga mishale ya vitunguu
Ilichaguliwa
Uuzaji:
- kisu;
- sufuria;
- kijiko;
- mabenki.
Jifunze jinsi ya kunyunyiza kabichi, matango, nyanya, uyoga.Viungo:
- kijani vitunguu peduncles - 0.5 kilo;
- bizari - matawi 3;
- maji - vikombe 1.5;
- chumvi - kijiko 1 kikubwa;
- Vigaji (4%) - 1.5 vijiko vikubwa.
Njia ya Maandalizi:
- Osha mishale na mjeledi vipande 3-6 cm.
- Chemsha maji na kuweka vipande ndani yao kwa dakika 2-3.
- Kisha uhamishe mishale kwenye maji baridi.
- Katika chupa au chupa, fanya matawi 2 ya kinu.
- Weka mishale.
- Wakati sufuria imekamilika, weka kidonge iliyobaki.
- Kuandaa brine: kuweka chumvi katika maji ya moto ili kufuta, ongeza siki.
- Punguza baridi na kumwaga mishale.
- Jar karibu na sahani na kuweka shida.
- Weka kwenye joto la kawaida siku 12-14.
- Kwa wakati wote, ondoa povu, ongeza brine.
- Mishale iliyochaguliwa ya vitunguu hutuma kuhifadhi kwenye jokofu.
Na karoti
Uuzaji:
- kisu;
- sufuria ya kukata;
- paddle kwa kuchochea.
Jifunze jinsi ya kuhifadhi karoti na vitunguu katika majira ya baridi.
Viungo:
- vitunguu vya kijani - kilo 0.5;
- karoti - vipande 2;
- vitunguu - wakuu 2;
- mafuta ya mboga - vijiko 7 kubwa;
- chumvi, pilipili, viungo - kula.
Njia ya Maandalizi:
- Futa mabua ya maua na kavu.
- Kata vipande vipande vya 5-7 cm.
- Vitunguu vipande vipande vya nusu.
- Karoti za wavu wa coarse.
- Joto la joto.
- Ongeza siagi.
- Weka vitunguu katika sufuria ya kukata na kaanga hadi dhahabu.
- Ongeza karoti.
- Fry mboga kwa dakika 10, kuchochea daima.
- Ongeza maua ya maua.
- Mimina chumvi, pilipili, viungo.
- Fry hadi tayari.
- Kabla ya kuwahudumia, kupamba na mimea safi.
Ni muhimu! Mishale ya vitunguu inapaswa kupikwa wakati bado ni laini. Majani yaliyo ngumu hayakufaa kwa ajili ya chakula kwa sababu huwa nyuzi na ngumu. Baada ya kukatwa, maisha yao muhimu hayapati siku 7.
Video: jinsi ya kupika mishale ya vitunguu na karoti na vitunguu
Supu
Kuna chaguo kadhaa kwa supu ya kupikia - viazi vya kawaida na vilivyopikwa. Tunashauri jaribu mapishi yote mawili.
Supu ya Kuku
Uuzaji:
- kisu;
- sufuria;
- kijiko.
- mchuzi wa kuku - 1.5 l;
- mishale ya vitunguu - vikundi 2-3;
- mchele - 100 g;
- karoti - kipande 1;
- vitunguu - kipande 1;
- chumvi - kulahia.
Njia ya Maandalizi:
- Osha mabua ya maua na kukata vipande vipande vya cm 2-3.
- Osha mchele wa maji.
- Kata karoti kwenye miduara.
- Vitunguu chura.
- Chemsha ya mchuzi na chumvi.
- Weka mishale, mchele, karoti, vitunguu ndani yake.
- Kupika kwa dakika 20.
- Kutumikia na cream ya sour.
Supu safi.
Uuzaji:
- kisu;
- sufuria;
- kijiko.
- aliwaangamiza maua ya maua - kikombe nusu;
- leek - kipande 1;
- mafuta ya mboga (ikiwezekana mafuta ya mafuta) - 1 kijiko kikubwa;
- vitunguu - 2 karafuu;
- malenge - kilo 1;
- pilipili nyeusi - robo ya kijiko;
- chumvi - kulahia;
- mchuzi wa soya - vijiko 2 vikubwa.
- Kabla ya kupika mchuzi kutoka kwa mboga.
- Garlic yangu shina na kavu, finely kukata.
- Punguu vitunguu.
- Weka katika pua ya pua, katika mafuta ya awali.
- Mshazi wa dakika 6.
- Chop vitunguu, mimina ndani ya sufuria.
- Malenge kata ndani ya cubes ya cm 2. Weka mboga.
- Mimina katika mchuzi.
- Sisi chumvi, sisi pilipili.
- Weka kwenye jiko mpaka majipu ya kioevu.
- Simama juu ya joto la chini mpaka vikombe hupunguza (karibu nusu saa).
- Mimina mchuzi wa soya.
- Supu baridi. Kuwapiga blender.
Tunakaribia kwa majira ya baridi
Uuzaji:
- kisu;
- sufuria;
- kijiko;
- mabenki.
Viungo:
- kijani vitunguu peduncles - kilo 1;
- maji - 1 l;
- sukari granulated - 50 g;
- siki (9%) - 100 ml;
- chumvi - 50 g;
- bell pilipili, jani bay, mbegu ya haradali - kwa mapenzi na ladha.
Jifunze jinsi ya kufunga adjika, pickles, mboga mboga kwa majira ya baridi.
Njia ya Maandalizi:
- Osha majani, kavu na kuikata vipande vipande 5-6 cm.
- Weka maji ya moto na chemsha kwa dakika 2.
- Fungua chini.
- Benki zinazidisha.
- Weka pilipili, haradali na haradali chini.
- Kujaza mishipa kwa mishale.
- Kuandaa marinade: maji + chumvi + chumvi + siki.
- Mimina kwenye mabenki. Steria dakika 5.
- Panda vipindi.
- Zuuza vyombo vilipandulika.
- Ruhusu kupendeza.
- Hifadhi mahali pamoja na joto la baridi ambapo jua za jua haziingizi.
Ni muhimu! Inashauriwa kufunga mishale kwenye chombo cha nusu lita ili baada ya kufungua billet hutumiwa mara moja na si kuhifadhiwa kwa fomu wazi..
Video: mavuno ya vitunguu ya majira ya baridi
Bila sterilization
Uuzaji:
- kisu;
- sufuria;
- kijiko;
- mabenki.
- mishale ya vitunguu - kilo 1;
- maji - 1 l;
- sukari granulated - 50 g;
- siki (9%) - 100 ml;
- chumvi - 50 g
Njia ya Maandalizi:
- Mapazi ya vitunguu huwekwa katika maji ya moto.
- Chemsha kwa dakika 1-2.
- Futa kioevu cha moto na kumwaga maji baridi ndani ya chombo.
- Wakati shina lipopoza, usambaze kati ya mabenki.
- Weka chumvi na sukari katika maji.
- Kuweka juu ya moto na kuleta kwa chemsha.
- Piga kwa dakika 2.
- Ondoa kutoka kwenye joto, chagua katika siki.
- Mabenki ya juu kujazwa na marinade ya moto.
- Kufunga mashuhuri yaliyopigwa au plastiki.
- Bidhaa hiyo imehifadhiwa kwenye jokofu kwa muda wa siku 7.
- Kisha usupe workpiece kwenye sakafu au chumba kingine cha baridi.
Tunatarajia, baada ya kusoma makala hii, hutaacha tena bidhaa muhimu kama mishale ya vitunguu. Jaribu kupika sahani tofauti kutoka kwao. Kati ya hayo, hakika utapata baadhi ya kupenda kwako. Na labda sio moja. Mbali na maelekezo yaliyoelezwa, shina za vitunguu pia huandaliwa kwenye nyanya, cream ya sour, pamoja na kuongeza mboga, jibini la cottage, kwa njia ya siagi, pate, na omelet. Wao ni stewed, aliongeza kwa kuku, nguruwe nguruwe.
