Mwanzo wa vuli - kilele cha mavuno ya uyoga. Kwa wakati huu, kila mpenzi wa bidhaa hii huharudisha kwenye misitu ili kukusanya kikapu kamili cha uyoga na kuandaa kwa majira ya baridi. Na hapa huanza matatizo ya kwanza yanayohusishwa na jinsi ya kutofautisha uyoga wa chakula kutoka kwa uyoga usioweza - ili usipoteke, unahitaji kujua nini kila aina inaonekana na wakati gani wa mavuno. Ili kuelewa hii itasaidia makala yetu.
Uyoga wa chakula
Uyoga wa aina ni aina elfu kadhaa. Tutawaambia baadhi tu - wale wanaokua katika latitudes yetu na wanajulikana zaidi.
Uyoga mweupe
Kuchukuliwa uyoga ni kati ya maarufu zaidi. Pia huitwa boletus au nyeupe tu. Kusambazwa katika misitu ambapo kuna spruce, pine, mwaloni, birch, na ardhi ni kufunikwa na moss au lichen. Boletus iliyoiva ina cap inayoanzia ukubwa kutoka kati ya 7 hadi 30 cm.
Kuna sampuli zilizo na kofia ya sentimita 50. Inajumuisha sura, na kwa wazee ni gorofa-convex na uso laini au wrinkled. Ikiwa hali ya hewa ilikuwa kavu kwa muda mrefu, kofia inaweza kupasuka. Kwa wakati huu, inakuwa matte au shiny. Kwa ziada ya unyevu kidogo kufunikwa na kamasi.
Tunapendekeza kufahamu aina na manufaa ya uyoga wa porcini, na kujifunza jinsi ya kuandaa uyoga wa porcini kwa majira ya baridi.
Rangi ya Kuvu, au tuseme, kofia yake inategemea mti unaokua chini. Kwa hiyo, chini ya mwaloni ni hazelnut au chestnut rangi, chini ya mti wa pine ni rangi ya rangi ya zambarau (kahawia), na mara nyingi chini ya aspen na birch ni njano nyekundu na tinge nyekundu.
Rangi inaweza kuwa sare (mviringo ni nyepesi kidogo, au mdongo mwembamba huonekana nyeupe au tinge ya njano). Ngozi ni vigumu kutenganisha na mchuzi wa juisi, laini (muktadha) nyeupe. Baada ya muda, rangi ya mazingira ya boletus inabadilika: inapata tint ya njano, nyuzi zinaonekana katika muundo. Harufu na ladha yake ni mazuri.
Kofia inaendelea mguu mrefu, 8-25 sentimita (mara nyingi si zaidi ya cm 12). Upana wa miguu kuhusu cm 7. Wakati mwingine wao ni hadi 10 cm pana na zaidi. Sura hiyo inafanana na pipa au mchezaji. Katika boroviki ya watu wazima mara nyingi inachukua sura ya cylindrical au huongeza / kupungua katika sehemu ya kati.
Video: jinsi na wapi kuchukua uyoga nyeupe Inaweza kuwa nyeupe, ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi nyekundu, mara nyingi mara nyingi nyekundu Sehemu ya nje ya mguu imefunikwa na nyeupe au nyepesi kidogo kuliko tone la mishipa ya mguu - kwa kawaida huonekana tu katika sehemu ya juu.
Wakati wa mavuno wa boletus katika maeneo ya kaskazini ya ukanda wa joto huanguka katikati ya Juni hadi mwishoni mwa Septemba. Mavuno ya kilele ni nusu ya pili ya Agosti. Katika maeneo ya joto unaweza kupata Kuvu Mei na Oktoba. Uyoga mweupe unaweza kuangaziwa, kuchemshwa, kavu, kuogezwa. Boletus kavu iliyochwa inaweza kutumika kama kuvaa.
Ni muhimu! Boletus huhifadhi rangi baada ya kukausha na hupata ladha ya kipekee.
Nyeupe nyeupe
Mzigo nyeupe au kavu ni wa aina ya Syroezhek. Inaonekana kwenye kando ya aina zote kuu za misitu ya bara la Eurasian. Inakua kwa kawaida karibu na birch, mwaloni, beech, spruce, pine, aspen. Podgazdki ya watu wazima wana cap na kipenyo cha sentimita 5-18. 
Katika wanyama wadogo, ni convex, kisha inakuwa concave na funnel-umbo. Safu yake ya nje ni nyeupe, mara kwa mara inafunikwa na matangazo ya njano au rangi nyekundu. Kutokuwepo kwa unyevu, kamba mara nyingi hupasuka. Sahani ni mara kwa mara, rangi ya rangi ya rangi, karibu na msingi hupata tint mwanga mweupe.
Mguu ni mfupi, sentimita 2-6, kwa upana - 1,5-3 sentimita, umepungua hadi juu. Ni rangi nyeupe, wakati mwingine na matangazo ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi. Safu ya ndani ni mnene, nyeupe: katika matunda machache yenye harufu ya fruity, kwa wale wa kale wenye ladha ya samaki. Inapenda bland.
Uyoga hutumiwa baada ya dakika 15-20 ya kupikia. Kwa hiyo ladha ya podruzhdka ilikuwa bora, inapaswa kuwa na chumvi wakati wa kupikia. Pia, kuvu inaweza kuchujwa, kuchujwa au kukaushwa. Mavuno wakati - Agosti - Oktoba.
Video: podgruzdok nyeupe
Valui
Pia huitwa ng'ombe, mchuzi wa uyoga, nguruwe ya nguruwe, nyeupe nyeusi, kamba, cubar, cam, bogger, cowshed. Inapendelea misitu ya kifafa na maajabu ya hemia yetu, pia inapenda misitu ya Birch.
Itakuwa na manufaa kwa wewe kujifunza zaidi juu ya uyoga wa aina kama boletus, volnushki, mvua za mvua, bovines, mbuzi, uyoga wa boletus, uyoga wa aspen, morels, russules, na uyoga.
Mara nyingi, kofia ni kipenyo cha 8-12 cm, wakati mwingine hufikia 15. Ni rangi ya njano au rangi ya rangi ya njano, rangi ni nyepesi na nyembamba. Sifa ya kichwani ya wanyama wadogo ni hatua kwa hatua kubadilishwa kuwa moja gorofa, na kipande kidogo katika katikati na mashimo inayoonekana kwa makali.
Safu ya ndani ya kuvu ni nyeupe, tete, huanza kuangaza hewa na inakuwa kahawia - inapenda machungu na moto, exudes harufu inayofanana na harufu ya mafuta yaliyoharibiwa. 
Leg Valuya nyeupe, kwa namna ya silinda au pipa. Urefu wake ni sentimita 6-12, unene ni karibu 3. Mara nyingi hufunikwa na matangazo ya kahawia, mara nyingi chini, katika uyoga uliovu ni mashimo na huru.
Kwenye magharibi, Valui inajulikana kama uyoga wa ndani. Katika eneo letu, inachukuliwa kuwa ya chakula. Kwa kawaida huwa na chumvi, wakati mwingine hupandwa maridadi, huweza kuliwa kuchemsha. Mchuzi na thamani inapaswa kuunganishwa.
Ni muhimu! Kabla ya salting uyoga lazima soaked au kuchemsha na peeled. Utaratibu huu husaidia kuondoa uchungu. Ni bora kuvuna wanawake wadogo wenye kofia isiyofunguliwa.
Uyoga wa Oyster
Uyoga wa oyster, oyster, au oyster uyoga ni uyoga mzuri sana ambao una kofia yenye kipenyo cha cm 5-15, wakati mwingine hadi sentimita 30. Kwa muhtasari, kofia inafanana na upeo wa mto uliojaa. Baada ya muda, makali hugeuka na kuwa wavy. Kamba ya vijana ya wanyama wadogo hatua kwa hatua kubadilishwa kuwa gorofa na funnel-umbo. 
Tunakushauri ujue njia za kukuza uyoga wa oyster nyumbani kwa mifuko, pamoja na njia za kufungia na kukausha uyoga wa oyster.
Uso wake ni laini, laini, unaweza kuwa wavy. Rangi hubadilika kutoka kijivu au rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya zambarau. Kueneza kwa rangi pia kunazidi mbali, na kofia inakuwa nyeupe, nyeupe au njano.
Kutokana na ukweli kwamba uyoga hua juu ya miti au stumps, mguu wake ni mfupi, sentimita 2-5 kwa muda mrefu. Wakati huo huo, ni mviringo, imara, imara. Inakua kwa kawaida kwenye upande wa kofia au kuondokana na kituo chake, rangi nyeupe. Kutoka hapo juu ni laini, kutoka chini kidogo kujisikia.
Katika vijana, mazingira ni nyeupe, elastic na juicy. Wakati kuvu inakua, inakuwa ngumu, imara katika muundo. Harufu yake haipatikani, ladha ni nzuri, na maelezo ya anise. 
Uyoga wa Oyster hukua juu ya miti ya kavu au miti dhaifu iliyokatwa (mwaloni, birch, ash ash, aspen, Willow). Wakati wa mavuno ni vuli, katika maeneo mengine uyoga hauwezi kutoweka mpaka Desemba.
Inachukuliwa kama bidhaa ya chakula kutokana na idadi ndogo ya kalori na idadi kubwa ya virutubisho. Kula tu caps ya uyoga vijana, kwa sababu miguu ni kali. Wao ni kuchemsha, kukaanga na kavu.
Wolf
Cub Wolf hujulikana kama volnyanka, Volzhanka, volvenka, volvynitsa, volminka, wimbi, rubella, rangi, kuchemsha. Inakua katika misitu yote ambapo kuna birch, na kuunda mycorrhiza na mti.
Kofia ina kipenyo cha sentimita 4-12. Mara ya kwanza ni kivuli, baadaye inakuwa gorofa, na muhtasari unaonekana katikati, makali yake huwa chini. Upeo wa cap hujaa villi ngumu, kukua mviringo mviringo, ngozi ni kidogo katika kamasi. 
Rangi ya cap ni rangi nyekundu, nyekundu-matofali, nyeusi katikati kuliko makali. Kutokuwepo kwa unyevu, cap huwa rangi nyekundu, wakati mwingine karibu nyeupe.
Safu ya ndani ya mwili wa matunda ni mzuri, nyeupe. Karibu na ngozi ina tinge pinkish, na katika mguu nyekundu. Kuvu ina karibu hakuna harufu, lakini ladha inawaka-acridi, na haina kugeuka rangi tofauti kwa hewa.
Je! Unajua? Kwa upepo, kitu kama maji ya kijisi ni tabia. Inatengwa hasa kutoka sahani na cap. Ni babu na haibadilika rangi yake nyeupe juu ya kuwasiliana na hewa.
Mguu wa Volnyanka ni nyembamba na mfupi, lakini imara. Kwa urefu, ni sentimita 3-6 na kipenyo cha sentimita 1-2, walijenga rangi nyekundu. Kama kuvu inakua, cavity inaonekana ndani ya mguu wake, mguu yenyewe hupungua kuelekea msingi, na rangi yake hubadilika na rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi.
Video: uyoga wa volushka Nje, ina villi ndogo, mara kwa mara inaweza kuwa katika mashimo, yamejaa wrinkled. Ni wakati wa kukusanya upepo: mwisho wa Juni - Oktoba. Kuna kilele cha mavuno: siku za mwisho za Julai, mwisho wa Agosti - siku za kwanza za Septemba. Mafuta ni ya uyoga wa chakula: inaweza kuwa na chumvi na chungu.
Kwa safu, uyoga mdogo ni mdogo sana, ambaye kofia yake haina zaidi ya cm 3-4. Kabla ya kuvuna wolfberry kwa majira ya baridi, inapaswa kuingizwa vyema na kuchapishwa. Fluji za chumvi zinaweza kutumika baada ya siku 45-50.
Boma halisi
Uyoga huu hujulikana kama gruzdem - nyeupe, mbichi au mvua. Inakua katika misitu yote ambapo kuna birches: wanaipata katika mikoa ya kaskazini ya Urusi, Belarus, kanda Volga, katika Urals, na Siberia ya Magharibi. Si rahisi kupata dummy - inaficha vizuri chini ya majani yaliyoanguka. 
Bonnet gorofa-convex baada ya muda hubadilika katika fomu ya funnel, vijiji vyake vinapungua na vikwazo. Upeo wake ni sentimita 5-20. Kamba ya nje ya kofia ni ngozi ya kijani-nyeupe au ya njano na maeneo ya hila ya hila.
Tunapendekeza kusoma juu ya aina gani za uyoga zilizopo, uyoga unaofaa, na jinsi ya kukusanya na kuvuna mizigo nyeusi, aspen na nyeupe.
Huweka kofia kwenye mguu mdogo wa mviringo wa rangi nyeupe au njano. Mguu urefu wa sentimita 3-7, kipenyo - 2-5. Nje ni laini, lakini inaweza kuwa na matangazo ya njano au mashimo. Nyama na juisi ya maziwa ni nyeupe, kuchukiza harufu ya matunda. Ladha ya massa ni mkali, na juisi - acridi. Kuwasiliana na hewa, juisi hubadilisha rangi kwa njano-njano.
Katika maeneo ya baridi hukusanya maziwa kutoka mwezi wa pili wa majira ya joto hadi mwezi wa kwanza wa vuli. Katika mikoa ya kusini - kuanzia Agosti hadi Septemba. Kuvu huanza kukua massively wakati wastani wa joto la kila siku kwenye uso wa dunia unakaribia + 8-10 ° C - kwa wakati huu kilele cha mavuno yake. 
Uyoga wa maziwa ni ya uyoga wa kikao, hivyo wanapaswa kuingizwa kabla ya matumizi, ili hasira iweze kupotea, baada ya kuwa inaweza kuwa na chumvi. Tayari kula baada ya siku 40-50.
Nguvu kubwa ya mvua
Jina la pili la bovu - giant kubwa. Inaonekana kama mpira mweupe au yai yenye kipenyo cha sentimita 50. Baada ya muda, rangi yake hubadilika na ya rangi ya rangi ya njano na rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi.
Peel hupotea, akifunua ndani ya rangi nyeupe, ambayo hatua kwa hatua hugeuka njano na kijani, inaweza kuchukua kivuli cha rangi ya mizeituni. Kuna mvua ya mvua katika vuli kwenye makali ya misitu ya mchanganyiko na mchanganyiko, katika mashamba, milima, bustani.
Golovach ndogo tu ni mzuri kwa ajili ya matumizi, wakati nyama yake haijabadilika rangi. Unaweza kula safi, baada ya matibabu madogo ya joto, lakini unaweza pia kukausha, kukata vipande vidonda. Workpiece lazima ihifadhiwe siku ya kukusanya. 
Je! Unajua? Calvacin, dutu yenye athari ya oncostatic, inapatikana kutoka glanadel kubwa. Pia, dutu hii hutumiwa kama hemostatic.
Mbuzi
Mbuzi au lath ni uyoga tubulari unaokua katika misitu ya pine ya mchanga wenye nguvu juu ya udongo wa mbovu, wenye lishe na wenye unyevu. Inapatikana kando ya barabara na magogo ya peat. Mchanganyiko au gorofa-convex kichwa cha latiti na kipenyo cha cm 3-12 na ukuaji wa Kuvu hubadilishwa kuwa gorofa moja.
Inahisi laini na fimbo kwa kugusa. Wakati unyevu hauna kutosha, sura kwenye glitters ya cap, na wakati wa unyevu wa juu huwa umefunikwa na kamasi. Rangi yake ni nyekundu-rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi Ni ngumu sana au hata haiwezekani kuondoa ngozi kutoka kwa kofia.
Chini ya ngozi kuna rangi nyekundu, rangi ya njano au mwanga wa njano, ambayo inakuwa polepole kwa hatua kwa hatua. Ndani ya mguu nyekundu, kahawia au rangi nyeusi. Juu ya hewa, mwili hupungua au hugeuka nyekundu, ladha yake haipo, au ladha kidogo, ladha ni nyembamba. 
Urefu wa mguu wa sentimita 4-10 na upana wa 1-2. Imara, cylindrical, wakati mwingine hupigwa au kupunguzwa chini, laini kwa kugusa, matte. Rangi sawa kama cap, au nyepesi ya tone, karibu na msingi na njano.
Wakati wa kukusanya mtoto ni Agosti-Septemba. Inaweza kuliwa safi (baada ya dakika 15 ya kuchemsha), pamoja na chumvi na chungu.
Chanterelle
Jenasi la fungus-umbo la fungali, ambalo lilipokea jina lake Kilatini (cantharus). Wao ni kivuli na misitu ya coniferous na deciduous.
Chanterelle mwili wa matunda ni nyama, njano au nyekundu, haipatikani nyeupe au kijivu. Kamba ya nywele yenye makali ya uwazi hupita kwenye mguu mifupi mifupi. Sehemu ya ndani nyeupe au ya njano ya mwili wa matunda yenye harufu nzuri ya matunda kavu katika hewa kawaida hupata tint ya bluu. 
Katika aina fulani, ni nyekundu au haifanyi rangi kabisa. Katika aina ya chanterelles hakuna uyoga wa sumu, lakini wana mapacha mengi ya hatari kwa mwili wetu. Kuna pia chanterelle ya uwongo, ambayo haijulikani. Kukusanya uyoga katika majira ya joto na vuli baada ya mvua ya mvua. Fried, kuchemsha, chumvi, kavu na waliohifadhiwa.
Tunakushauri kusoma juu ya mahali ambapo chanterelles kukua na jinsi si kupata uyoga wa uongo, ni muhimu sana, na jinsi ya kupika na kufungia chanterelles nyumbani.
Maslata
Oiler - jenasi ya uyoga wa tubula, ambayo hujulikana kwa sababu ya kofia ya kuponda na ya mafuta. Jambo kuu linalowafautisha kutoka kwa genera sawa ni ngozi ambayo ni fimbo na kamasi, ambayo inaweza kuondolewa kwa urahisi, pamoja na pete ambayo inabaki kutoka shell shell. Wao ni mchanganyiko na miti katika misitu ya coniferous ya ukanda wa joto wa hemisphere yetu.
Kofia ya mafuta ni gorofa, gorofa-convex au convex, laini, fimbo na slimy kwa kugusa. Safu ya ndani ni nyeupe au njano. Rangi yake hubadilika kwa rangi ya bluu au nyekundu wakati wa kuingiliana na hewa. 
Mguu bila cavity mafuta, homogeneous au grainy. Kutoka juu, chini ya bonnet, kunaweza kuwa na pete juu yake, kushoto kutoka kwenye kinga ya kinga. Wakati wa mavuno unakuja Juni-Novemba. Butters huliwa kwa fomu yoyote, jambo kuu ni kuondoa ngozi kutoka kwa kofia kabla ya matumizi.
Mokhovik
Jeni la fungi tubulari kutoka kwa utaratibu huo kama boletus. Wanapenda kukua kati ya moss katika misitu ya coniferous na deciduous, ndiyo sababu wana jina lao. Inashirikiwa katika hali ya hewa ya hemispheres.
Mokhovik hauonekani kwa kuonekana: cap yake ni hemispherical, iliyopigwa kidogo, kavu, velvety kidogo, na kwenye unyevu wa juu inaweza kuwa na fimbo. Katika uyoga ulioiva, hupasuka - nyama nyeupe, njano au nyekundu inaonekana kupitia nyufa.
Katika aina nyingi, inakuwa bluu katika kuwasiliana na hewa. Aina nyingi zina muda mrefu, nyembamba, mguu imara. Nje, inaweza kuwa laini au kuenea. 
Mokhovik imejenga rangi hizo: kijivu-njano, rangi ya njano-kahawia, kahawia, rangi nyekundu-njano, rangi ya njano-kahawia, rangi ya dhahabu. Kukusanya uyoga kutoka majira ya joto hadi vuli. Karibu kila aina ya boletus ni kuchemsha, kukaanga, kukaushwa, chumvi na chungu.
Boletus
Kikundi cha aina ya fungi ya Lekcinum ya jenasi. Wao huonekana haijulikani, katika tani za rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi. Kutoka jina ni wazi kwamba boletus inakua ambapo kuna birch.
Kofia yao inaonekana kama mto uliopigwa na kijivu, kahawia au kahawia. Upeo wake ni mdogo - kutoka sentimita 4 hadi 12. Huendelea kwa muda mrefu (hadi sentimita 12) mguu mwembamba wa rangi nyeupe au kijivu. Upeo wa shina umefunikwa sana na sahani ndogo za rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya shaba. 
Safu ya ndani ni imara, sawasawa iliyojenga nyeupe. Kuingiliana na hewa, kama sheria, haitabai rangi. Katika baadhi ya aina inaweza kugeuka pink, kwenda kijani, kugeuka nyeusi. Wakati wa ukusanyaji wa boletus ni majira ya joto-ya vuli. Chakula kwa namna yoyote. Mara kwa mara wormy.
Boletus
Kundi jingine la aina ya fungi ya Lekcinum. Tofauti na uyoga wa boletus, wao huonekana wazi kutoka kwa shukrani ya mbali na kofia nyekundu-machungwa, rangi ya majani ya vuli. Labda kwa sababu ya rangi ya vuli, na labda kwa sababu ya kukua chini ya aspens, uyoga amepewa jina.
Wao hupatikana katika ukanda wa msitu wa bara la Eurasian na Amerika ya Kaskazini. Kofia mkali wa boletus ya machungwa hukaa kwa kasi kwenye shina kubwa (hadi 22 cm). Baada ya muda, hemisphere kutoka chini inaongezeka, na kutoka juu ya flattens, na cap inakuwa mto-umbo. Ngozi yake ni kavu, chini ya velvet mara nyingi au hujisikia. Mara nyingi, ngozi ni kubwa zaidi kuliko cap na inaonekana kidogo kutoka kwenye kando, imeondolewa sana. Rangi na muundo wa mguu wa aspen ni sawa na ile ya boletus: pia inafunikwa na mizani ndogo, lakini kubwa zaidi, pana na katika sura sawa na mace.
Сверху, под шляпкой, находится пористый слой шириной 1-3 сантиметра: на нем практически нет чешуек, и он отличается цветом от общего окраса ножки. Внутренний слой плодового тела мясистый, упругий, плотный, в ножке волокнистый. На воздухе синеет, после чернеет.
Находят подосиновики под елью, дубом, березой, буком, осиной, ивой, тополем. Сезон сбора урожая - с лета по осень. Kuweka uyoga ni uyoga muhimu sana, hata hujulikana kwa idadi ya dietetic kutokana na maudhui yao ya chini ya kalori. Uyoga unaweza kuondwa, kukaanga, kuchemshwa, marinated, kavu au waliohifadhiwa.
Video: uyoga hupanda uyoga
Ni muhimu! Ili ndege za aspen kupoteza rangi yao, inatosha kuziingiza katika ufumbuzi wa asilimia nusu ya asidi ya citric.
Zaidi
Uyoga wa chakula ambao unaweza kupatikana katika spring katika misitu, bustani, bustani, hasa kama kulikuwa na moto miaka mitatu au minne iliyopita katika mahali hapa. Kuelewa uyoga huu, mkutaji wa uyoga usio na uzoefu hauwezekani kuutumia kama chakula.
Na haishangazi, kwa sababu kuangalia sio wakati wote kuvutia, na kwa fomu ni tofauti na uyoga mwingine. Kwenye shina ndogo huketi kofia-umbo au sufuria ya yai, muundo unaofanana na sifongo ya porous ya vivuli vyote vya kahawia. Kofia inaweza kuwa zaidi ya mguu au kinyume chake.
Imefungwa sana kwenye shina ambayo ni vigumu sana kuitenganisha, kwa hiyo zaidi ya kawaida hupikwa nzima au kabisa imevunjwa vipande vidogo. Wanaonja maji yenye uchungu, harufu nzuri, lakini sio wazi. 
Katika chakula wanaongeza vyema vyema, ghafi au kavu na kuwa chini ya unga. Pamoja na sahani nyingi. Zaidi hukusanywa wakati wa mvua katika hali ya hewa ya mvua katika misitu ya coniferous na imara, mahali ambapo kuna chokaa au udongo wa udongo.
Russula
Aina ya fungi ya lamellar inakua katika misitu iliyochanganywa ya eneo la joto. Katika wanyama wadogo, cap ni spherical, hemispherical katika sura au sawa na kengele. Baada ya muda, inakua na inakuwa ya gorofa, imara-shaped, wakati mwingine hutumiwa.
Makali yake yanaweza kufunikwa ama moja kwa moja, yaliyopigwa mviringo au yamepigwa. Kipenyo cha cap ni sentimita 4-10. Kutoka juu ni kufunikwa na ngozi ya rangi tofauti: kijani, matofali, nyekundu, nyekundu-nyekundu, nyekundu-kahawia, nyeupe, njano. 
Shina ni nyeupe au rangi ya cap, 3 hadi 12 sentimita kwa muda mrefu: kwa vijana, ni mnene na imara, katika uyoga wazima ni mashimo. Safu ya ndani ni nyeupe au yenye rangi nyekundu, inaweza kuwa pungent, machungu, acridi. Harufu yake ni nyembamba.
Aina nyingi za russule ni chakula, lakini kila mmoja ana sifa zake za kupikia: na moja unaweza kufanya kitu chochote, wakati wengine wanafaa tu kwa pickling au kukausha. Ikiwa nyama ya russula ni moto, haifai kabisa. Kukusanya katika majira ya joto na vuli.
Pengine utakuwa na nia ya kusoma kuhusu uyoga ambao ni chakula na sumu, na pia kujifunza jinsi ya kuangalia uyoga kwa ustadi kwa kutumia mbinu maarufu.
Wekundu
Kikundi cha aina ya fungi ya Mlechnik ya jenasi. Tofauti yao kuu kutoka kwa uyoga mwingine wa chakula ni rangi mkali (njano-nyekundu, nyekundu ya machungwa) ya mwili wote wa matunda, rangi sawa na rangi ya juisi. Ryzhik inakuwa na rangi yake ya wazi kwa beta ya carotene iliyomo ndani yake. 
Kuingia ndani ya mwili wa binadamu, kiwanja hiki cha kemikali kinabadilika kuwa vitamini A. Kuna pia mengi ya asidi ascorbic, vitamini vya kikundi B, na chumvi za madini katika uyoga, kwa hiyo ni muhimu sana.
Katika kofia ya uyoga mtu mzima inaweza kufikia kipenyo cha sentimita 15. Katikati kuna mashimo, na vijiji vimefungwa kidogo. Kwa kugusa ni laini, wakati mwingine nata.
Orange machungwa mimba na kuwasiliana kwa muda mrefu na hewa inakuwa kijani. Ina ladha kali na kidogo, harufu ni dhaifu, haiwezekani kuonekana. Mguu urefu wa sentimita 7-9, mashimo, cylindrical. Ikiwa unasisitiza juu yake, itaanguka mara moja.
Ryzhiki huanza kuvuta katikati ya mwezi wa Julai na wala kutoweka mpaka baridi. Unaweza kuwapata upande wa kaskazini wa miti katika misitu ya coniferous ya ukanda wa joto wa hekalu yetu. Kula yao kaanga na chumvi.
Video: jinsi na wapi kukusanya uyoga
Je! Unajua? Ryzhiki usikue na uvute peke yake - ikiwa ni moja au uyoga mbili hupatikana, inamaanisha kwamba kuna bado ndogo sana karibu.
Champignon kawaida
Kawaida ya champignon, champignon halisi au caverica ni uyoga maarufu wa chakula unaokua kati ya majani katika bustani, mbuga, makaburi: popote kuna udongo mwingi wa udongo.
Itakuwa na manufaa kwa wewe kujifunza zaidi kuhusu teknolojia ya kukua kwa mifugo nyumbani, kuhusu jinsi ya kusafisha vizuri uyoga haya, ni faida gani na madhara yao.
Kamba ya pecheritsy katika ukubwa wa sentimita 8-15. Sura yake ya hemispherical hatua kwa hatua hugeuka kuwa gorofa-mviringo, na kisha ndani ya gorofa. Katika mimea ya vijana, makali ya cap hupiga ndani. Kawaida ni nyeupe, wakati mwingine na tinge ya kahawia, kavu, kidogo ya silky au kwa mizani ndogo. 
Mwili ni elastic, nyeupe, haubadilika rangi wakati unawasiliana na hewa, inapendeza mazuri, na harufu ya uyoga. Urefu wa mguu (5-9 cm) na unene wa sentimita 1-2, laini, unaweza kupanuliwa kwenye msingi, nyeupe. Karibu katikati ya mguu ni pete kubwa. Msimu wa kuandaa wa mboga - Mei-Oktoba. Katika chakula kinachofaa kwa namna yoyote.
Inedible, uyoga sumu
Uyoga inaweza kuwa yasiyo ya sumu na kusababisha ugonjwa wa pekee tu. Lakini ni bora kuwa makini wakati wa kula uyoga usiojulikana. Na ili kujua kwa uhakika aina gani ya uyoga iko mbele yako, soma vizuri maelezo yafuatayo ya vielelezo vya sumu.
Grebe ya Pale
Grebe, au uyoga wa kijani, ni uyoga wa sumu zaidi duniani. Ni rahisi kuchanganya na champignon, russula, greenfinch. Hata sehemu ya nne ya kuvu husababisha sumu kali: kutapika, maumivu ya misuli, colic, kiu daima, na kuhara hutokea ndani ya siku mbili.
Kiwango cha kupungua hupungua, shinikizo hupungua, mtu yuko karibu na kupoteza fahamu. Grebe ndogo ni kama yai juu ya kusimama kubwa, inafunikwa juu na filamu ya kinga. Baada ya muda, agaric ya kuruka hutolewa: cap hufungua, kupata sura ya hemispherical au gorofa, mguu unakuwa mwepesi. 
Makali ya cap ni laini, nyuzi. Ni rangi ya rangi ya mizeituni, ya kijani au ya kijivu. Mguu ni mrefu (8-16 cm), nyembamba (1-2.5 cm), cylindrical, unene kutoka chini (thickening inaonekana kama mfuko). Rangi ya mguu ni kama kofia au nyeupe, labda na muundo katika hali ya stains.
Safu ya ndani ya mwili wa matunda ni nyeupe, rangi haina mabadiliko juu ya kuwasiliana na hewa. Amanita symbiotes na miti ya miti (mwaloni, beech, hazel), anapenda ardhi yenye rutuba. Inaweza kupatikana katika misitu ya mchanga au mchanganyiko wa hali ya hewa ya hali ya hewa ya hemisphere yetu. Inaonekana kwa wimbo au kwa vikundi mwishoni mwa majira ya joto na vuli.
Mshtakiwa
Kuvu ya kuvu ambayo husababisha kichefuchefu, kutapika, kupoteza fahamu katika masaa ya kwanza baada ya kumeza. Inakua kwa makundi kwenye stumps ya zamani, kuoza miti katika misitu ya coniferous na ya makali. Inaweza kupatikana kutoka Juni hadi Oktoba. Kofia ya mbwaha ndogo ni ndogo, hadi sentimita 5, hemispherical. 
Ilijenga rangi ya njano na rangi nyekundu au ya machungwa. Mguu ni sawa, nyembamba (cm 0.4-0.6) na mrefu (5-10 cm), ndani ya mashimo, na fiber katika muundo. Rangi yake ni pamoja na rangi ya cap. Safu ya ndani ya mwili wa matunda ni njano nyeupe, machungu na yenye harufu nzuri.
Amanita nyekundu
Uyoga wa sumu ni vigumu kuchanganya na mengine - kofia yenye rangi nyekundu yenye matangazo nyeupe yanaweza kuonekana kutoka mbali. Uyoga hua karibu na birch na spruce juu ya udongo tindikali katika ukanda wa joto wa hemisphere yetu. Inaonekana Agosti, inatoweka mwezi Oktoba.
Jifunze zaidi kuhusu jinsi aina tofauti za amanitas zinavyoonekana, pamoja na mali muhimu za amanitas.
Kipimo cha cap ya uyoga ni sentimita 8-20. Mara ya kwanza ni hemispherical, basi inakuwa gorofa na kidogo concave. Matangazo nyeupe ya ngozi ya rangi ya machungwa-nyekundu au nyekundu ni kama vilivyo. Kutoka kwa uyoga wa zamani huwashwa mara nyingi na mvua. 
Mguu ni nyembamba (1-2.5 cm mduara) na mrefu (8-20 cm), cylindrical sura, nyeupe rangi. Chini iko imeenea, na juu na "skirt." Katika uyoga kukomaa, cavity inaonekana katika shina. Nyama ni nyeupe, karibu na ngozi ni mwanga wa machungwa au njano njano, harufu yake ni kidogo kidogo.
Je! Unajua? Kutoka karne ya XIII, infusion ya uyoga kutumika kuua wadudu. Kwa sababu hii, uyoga ilipata jina lake la kawaida.
Uyoga wa Amanita
Mwakilishi mwingine wa jenasi Amanita. Kama mwenzake mkali, ina bonnet kubwa (5-12 cm mduara), inafunikwa na flakes, na mguu mrefu mwembamba na "skirt" sehemu ya juu.
Lakini, tofauti na uyoga nyekundu, walijenga rangi nyepesi zaidi: rangi nyeupe, nyeupe nyeupe. Labda kwa kugusa ya kijani. Kamba yake ya nywele pia imebadilishwa kutoka hemispherical hadi gorofa na kipako kidogo na makali nyembamba ya ribbed. 
Mguu umezunguka kwanza, halafu umeunganishwa kwenye cylindrical moja: kutoka sentimita 5 hadi 12 kwa muda mrefu, 1-2 sentimita ya kipenyo. Chini ni kidogo unene, uharibifu hupatikana ndani yake. Rangi ya miguu ni rangi ya njano.
Nywele nyeupe yenye tinge ya manjano hutoka harufu nzuri ya viazi vitamu, inapendeza haifai. Symbiocre amanita na miti ya coniferous na deciduous.
Anapenda udongo wa mchanga katika eneo la joto la wazi. Kupatikana karibu na mabara yote (ila Amerika ya Kusini). Katika ukanda wa joto huonekana katikati ya Agosti na bado hadi mwisho wa Oktoba. Kiwango cha ukuaji kinaanguka Septemba.
Uyoga wa Shetani
Jina la pili la kuvu ni ugonjwa wa Shetani. Uyoga wa Shetani, kinyume na jamaa zake, ana mguu wa rangi nyekundu, sio kofia. Rangi yake inatofautiana kutoka juu hadi chini kutoka nyekundu ya njano kwa rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya njano.
Juu ya uso wa miguu kuna mfano wa mesh. Fomu yake pia ni isiyo ya kawaida: kwa kwanza ni ovoid au spherical, baada ya ambayo inakuwa pipa-umbo. Kofia ni nyeupe, nyeupe au nyeupe nyeupe, labda na kivuli cha rangi ya mizeituni, njano au njano. 
Kwa namna ya hemphere au mto. Katika kuvu iliyovumbwa, inajishusha, ngozi ni laini au velvety. Msaada wa bolt ni nyeupe au kwa kiini - wakati unawasiliana na hewa inageuka rangi ya bluu au nyekundu. Harufu haifai, hasa katika uyoga wa kukomaa, sawa na harufu ya kuoza.
Uyoga hukua katika misitu nyembamba, ambapo kuna mwaloni, beech, hornbeam, hazel, linden - na miti hii, yeye huwa. Inayotaka udongo wa chokaa. Inatokea Juni hadi Septemba Kusini mwa Ulaya, kusini mwa Urusi ya Ulaya, Caucasus, Mashariki ya Kati, na katika Wilaya ya Primorsky.
Ni muhimu! Hata gramu ya kuvu ya Shetani husababishwa na tumbo kali.
Ina sumu
Mchafu (tiger, lebwe) huwa ni uyoga wenye sumu ambao hupendelea misitu ya kondomu na udongo na udongo wa chokaa. Inaweza kupatikana kutoka Agosti hadi Oktoba.
Kukua, uyoga hubadilisha cap yake kutoka kwa convex hadi gorofa, kusujudu. Umbo limefungwa bado. Rangi haina mabadiliko kwa umri: ni nyeupe nyeupe, fedha-kijivu, kahawia-kijivu na tint bluu. 
Mguu ni urefu wa 4-8 cm, na 1-3 cm mduara, nyeupe, bila cavity, kidogo kahawia chini. Nyama ni nyeupe, karibu na ngozi yenye tinge ya kijivu, harufu yake na ladha ni sawa na unga.
Entomoma ni sumu
Jina la pili ni sahani ya sumu yenye sumu. Pia huitwa sahani kubwa ya rose, entomine bati, entomoma ya hemoplastic. Uyoga sio kawaida. Inapendelea misitu ya mchanganyiko na misitu iliyochanganywa, mbuga na udongo na udongo wa chokaa, hupenda joto. Unaweza kuupata kutoka mwishoni mwa Mei hadi Oktoba.
Uyoga mkubwa katika jenasi yake: cap yake inaweza kufikia sentimita 25 kwa kipenyo. Ukubwa wake wa kawaida ni cm 5-17. Katika wanyama wachanga, ni hemispherical au conical, makali yamejaa, ina rangi kutoka nyeupe-nyeupe kwa kijivu-kijivu.
Kama inakua, kuvu hupata rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya kijivu. Katikati kunaweza kuwa na makundi madogo. Uso wake ni laini, katika unyevu wa juu unakuwa fimbo, na wakati unapoauka huangaza. 
Shina ni cylindrical, nyembamba (1-3.5 cm), sentimita 4-15 kwa urefu, iliyopigwa chini na kuenea. Mara ya kwanza ni imara ndani, lakini kwa wakati inakuwa spongy. Rangi yake nyeupe inachukua hatua kwa hatua ili kuimarisha njano au kijivu. Ikiwa unasisitiza kwenye mguu, tint ya brownish inaonekana. Mwili ni mwepesi, nyeupe, haubadilika rangi, ladha ni mbaya - harufu ya unga au rancid.
Vidokezo muhimu
- Ikiwa ni shaka, ni aina gani ya uyoga iko mbele yako, si vizuri kuchukua.
- Usijaribu kulawa uyoga usiojulikana, bila kujali kuvutia.
- Kabla ya kwenda msitu, ujue na aina ya uyoga na vipengele vyake.
- Ni bora kwenda kwenye uwindaji wa kimya asubuhi, hata mionzi ya jua itengeneze glare juu ya ardhi na umande usio kavu.
- Kwa ajili ya uwindaji, kuvaa vizuri zaidi na rahisi. Tumia vifaa muhimu: kikapu, kisu, dira, fimbo ndefu. Soma sheria za mwelekeo katika msitu.
- Wataalam wanasema kuwa inashauriwa kukata uyoga, na kuiondoa: kwa njia hii unaweza kuokoa mycelium.
- Ni bora kuweka uyoga katika mkoba na miguu chini. Ikiwa uyoga ni kubwa, basi hukatwa vipande. Kabla ya kuweka upatikanaji katika kikapu, uitakasa kutoka kwenye takataka.
- Ni bora kukusanya vijana.
- Tembea kwenye misitu polepole, uangalie kwa makini miguu yako.
- Uyoga huwa na kukua katika vikundi vidogo. Iliyotambuliwa, basi katika jirani kuna zaidi.
- Vidole vilivyochapishwa vihifadhiwa kwa saa 2-3. Kwa hiyo, usiingie katika misitu na baada ya kurudi nyumbani, panya upya mazao au kuiweka kwenye jokofu au pishi ya kusitisha usindikaji kwa saa kadhaa.
Je! Unajua? Mwaka wa 1961, boletus ilipatikana katika USSR, yenye uzito zaidi ya kilo 10 na kuwa na kofia yenye kipenyo cha cm 58. Hii ya kuvunja rekodi ilitangazwa kwenye redio ya Moscow.Kwenda msitu kwa uyoga unaweza kuongozwa na wapigaji wa uyoga wenye ujuzi. Hata kama hujui aina ndogo za uyoga, kuna fursa ya kuwachanganya kwao sawa na ambayo haitastahili matumizi. Ni vizuri usijeruhi tena tena.
