Kati ya vinywaji vyote vinavyojulikana kwa wanadamu, chai huchukuliwa kuwa mzuri sana. Haina kusababisha kulevya, kupumzika, na connoisseurs wengi wenye ujuzi wanakubali ladha nzuri ya aina zake tofauti. Kwa maana pana, chai inaweza kuitwa chochote cha kunywa kilichoandaliwa kwa kuingiza majani, mimea, vipande vya matunda au matunda kwenye maji ya moto. Awali, hii ya kunywa ilitumika kama dawa. Kulingana na malighafi ya mboga, mali ya chai na kusudi lake limebadilishwa. Makala hii itajadili mbinu za kukusanya na kuandaa malighafi ya chai, mbinu za pombe chai, mchanganyiko wake, dalili na tofauti za matumizi ya kinywaji hiki.
Ni majani ya mimea
Karibu mimea yote ya bustani iliyopandwa yanafaa kwa kukusanya majani na pombe yao inayofuata. Kidini na caffeine ni nyenzo haipati, lakini inatoa maji ya maji ya moto, sukari na vitamini vinavyoimarisha mfumo wa kinga na kuchochea digestion.
Awali ya yote, makini na majani ya miti ya matunda na berry. Hizi ni pamoja na quince, apple, chokeberry nyeusi, cherry, nyekundu cherry, peari, plum, bahari buckthorn.
Majani ya buckthorn ya bahari yana athari kubwa juu ya afya ya mwili wa binadamu. Soma zaidi kuhusu mali ya manufaa ya majani ya bahari ya buckthorn.
Chai kutoka kwenye majani hayo hugeuka yenye harufu nzuri na kwa kiasi kikubwa cha tannini. Inaongeza, tani, ina athari za kinga. Kinywaji hiki kinapunguza vidonda vya mucous, vinapunguza damu. 
Kundi la pili linajumuisha malighafi kutoka kwa miti ya miti. Hii maple, linden, walnut. Tea hii sio ladha ya kila mtu, lakini faida zake haziwezekani. Kinywaji huimarisha kuta za mishipa ya damu, husafisha ini, huzuia tukio la matatizo ya moyo ya umri. Inashauriwa kunywa kwa watu, wamechoka na ugonjwa mrefu, kwa wale wanaosumbuliwa na kazi nyingi. 
Kikundi cha tatu ni majani kutoka kwenye misitu ya berry na nut. Kikundi hiki ni pamoja na currant nyekundu na nyeusi, raspberry, blackberry, filbert, dogwood, mbwa rose, gooseberry, sloe. Bomu hii ya vitamini, kunywa kutoka majani ya vichaka ni muhimu kwa hypovitaminosis. Inaponya cavity ya mdomo, huongeza sauti ya mishipa ya damu, ina athari ndogo ya pigo na hutoa athari ya kutakasa. 
Kikundi cha mwisho, majani ya mimea na matunda, hujumuisha kitungu kinachojulikana, kalamu ya jibini, jordgubbar, jordgubbar, chamomile, dandelion. Tea hizi husaidia na matatizo ya mfumo wa neva. Wana athari za kutuliza, kuondoa matatizo na usingizi, haraka kuzima kiu.
Je! Unajua? Chai - kunywa Mashariki, na mahali pa kuzaliwa ni China. Asili halisi ya chai haijulikani. Kuna toleo kulingana na ambayo Mfalme wa China Shen alipumzika wakati wa chakula cha mchana chini ya mti wa camellia wakati mtumishi wake akamleta kikombe cha maji ya moto. Majani kadhaa ya camellia ajali akaanguka ndani ya kikombe. Kutokana na udadisi, mfalme aliamua kujaribu zawadi hii ya asili, na alipenda ladha ya kinywaji kiasi kwamba mfalme amemwamuru kumshukuru pekee tangu hapo. Ilitokea labda katika miaka ya 2700 BC. Chai kutoka majani ya camellia ni tayari na leo - hii ni chai nyeusi na kijani ambayo sisi wote tunajua..
Wakati wa kukusanya
Mmea hufikia kilele wakati wa maua, hivyo uongozwe na hilo. Wakati wa ukusanyaji wa kanda tofauti za hewa katika kesi hii itatofautiana. Kwa wastani, mkusanyiko huanza mwezi wa Aprili na kumalizika katika ishirini ya Julai. Panga mkusanyiko kwa nusu ya kwanza ya siku. Piga mbio katika hali ya hewa ya wazi mara baada ya umande wa maji. 
Kukusanya majani ya Lindeni Mnamo Aprili-Mei, kukusanya malighafi kutoka kwa miti yote - matunda, matunda, na miti rahisi. Majani machache, zaidi yatakuwa na tannini, na kusababisha tamu inayofaa. Wakati wa mavuno kwa vichaka na majani ya majani huanza mwanzoni mwa Juni na huchukua hadi Julai mapema.
Ni muhimu! Katika hali ya hewa ya mvua, unapaswa kukusanya vifaa vya malighafi kwa ajili ya chai iliyopambwa. Majani hukusanya kiasi kikubwa cha unyevu na inakuwa tete sana baada ya kukausha, au huharibika hata wakati wa kuvuta.
Sehemu ya majani bila shaka itatoka kwenye kichaka, ili mimea inaweza kupona baada ya kuvuna na kutoa matunda. Kukusanya nyasi kila mwezi Julai wakati wanaanza kupasuka. Hata kama ungependa kuandaa mchanganyiko wa chai, kukusanya malighafi katika mifuko tofauti au mifuko. Kila mmea unahitaji usindikaji tofauti.
Jinsi ya kukausha
Kukausha kwenye hewa huchukua kutoka wiki moja hadi mbili, kulingana na malighafi. Kabla ya kukausha, unahitaji kukata vipandikizi kutoka kwa majani, kwa kuwa huharibika ubora wa malighafi, na hupita kupitia kijivu kijani, kuondoa majani yote yaliyoharibiwa. Chumba cha kukausha lazima iwe kavu, joto na vyema. 
Kukausha majani ya raspberry Kuenea karatasi wazi kwenye uso wa gorofa. Gazeti haifanyi kazi, kama wino wa uchapishaji hutoa vitu vyenye sumu. Kusambaza vipeperushi tayari katika safu nyembamba hata.
Inajulikana kuwa majani ya mimea mingi yana mali yenye manufaa. Jifunze jinsi ya kukausha majani ya raspberry, currant, blueberry, cherry na mint.
Kila siku, mchanganya majani, ubadilishe karatasi hivyo kwamba malighafi hulia sawasawa. Usiondoke majani kwa muda mrefu bila tahadhari, ili waweze kugonga mold. Kuangalia kama bidhaa ni tayari, unapaswa kupiga majani kadhaa kadhaa kwenye mstari wa midrib. Ikiwa kuna shida tofauti, unaweza kuweka brew katika kuhifadhi.
Video: jinsi ya kukausha majani currant kwa chai nyumbani Njia nyingine ya kukausha inahusisha matumizi ya tanuri. Njia hii inafaa kwa wale ambao hawana muda wa kutosha au nafasi ya kukausha majani kwa njia ya jadi. Preheat tanuri hadi +100 ° C.
Ni muhimu! Epuka kuwasiliana na malighafi unayokausha jua moja kwa moja. Chini ya ushawishi wao, mafuta muhimu hupuka, bidhaa ya mwisho inakuwa mbaya na inapoteza rangi yake iliyojaa.
Funika karatasi ya kuoka na ngozi na uweke majani juu yake kwenye safu moja. Acha mlango wa tanuri robo wazi. Kaanga majani katika joto hili kwa masaa moja na nusu, na kisha kupunguza joto na nusu na uimishe hadi tayari (dakika 30-40). Kumbuka kuwa baadhi ya virutubisho katika tiba hii hupotea.
Fermentation
Njia hii ya maandalizi ya majani ya chai huboresha ladha ya chai. Kwa yeye huchaguliwa majani ya juicy na safi zaidi. Kabla ya fermentation, wanapaswa kusafishwa kwa vumbi na takataka ndogo, lakini haipatikani na maji, ili wasiharibu microflora ya asili. 
Fermentation ya majani ya cherry Majani, yaliyokusanywa katika awamu ya kukomaa mapema, yanaweza kuimarisha zaidi na kutoa bidhaa ya mwisho kuwa na ladha nzuri. Fermentation huanza mara tu kama mchanganyiko wa kijani umevingirwa na juisi ya majani hupanda.
Je! Unajua? Kitani cha kijani na nyeusi kinafanywa na majani sawa. Tofauti katika ladha na kuonekana kwa tea hizi husababishwa na njia mbalimbali za usindikaji malighafi. Kwa ajili ya uzalishaji wa chai nyeusi, malighafi hupigwa na kuvuta, wakati chai ya kijani ni kavu tu na kavu. Kulingana na hili, inaweza kuzingatiwa kwamba chai ya kijani - kunywa ni ya kawaida na ya afya, ingawa watu wengi hupenda ladha ya "nyeusi" zaidi.
Malighafi ni kabla ya kukaushwa, inaharibiwa kwa njia ya grinder ya nyama au kupotoshwa kwa mkono na imara kuwekwa kwenye chombo. Inaweza kuwa sufuria ya enamel au ndoo ya chakula cha plastiki. Piga mzunguko wa kijani na mikono safi mpaka safu ya 7-10 cm inapatikana. 
Weka sahani safi ya kauri juu na uifanye chini na jozi (pakiti ya matofali au kilo ya nafaka itafanya). Funika kibao na kitambaa cha jikoni na uondoe wingi wa kuvuta kwa saa 6-8 kwa joto la + 23-25 ° C. Ikiwa hali ya joto ni ya chini, fermentation haitakuwa, ikiwa ni ya juu, molekuli ya kupungua itaharibika.
Masi ya kumaliza lazima yamevunjwa na mkasi wa jikoni, ikiwa haukupitia kupitia grinder nyama kabla ya kuvuta. Karatasi zilizopinduliwa kabla ya kuanguka mbali ndani ya vidogo vidogo. Majani chai ya chai yanapaswa kuenea sawasawa juu ya karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi na kavu katika tanuri kwa masaa moja na nusu kwenye joto la +60 ° C.
Video: Fermentation ya jani la currant
Kupiga
Kabla ya kutuma majani kwa kuvuta, unahitaji kuharibu muundo wao na kutolewa maji kwenye uso. Kwa kufanya hivyo, pindua katika grinder ya nyama na kupotosha kwa mkono. Njia ya pili itahitaji muda mwingi, lakini chai itaishia na majani mengi, badala ya granulated.
Ni muhimu! Ikiwa huna muda wa kuangalia kwa wilting, kueneza majani katika safu nyembamba kwenye kitambaa na kuifungua. Weka kitambaa katika sufuria ya enamel na kuiweka mahali pa joto. Kwa hiyo malighafi yaliyopigwa hupuka kwa masaa tano hadi sita badala ya kumi na mbili ya kawaida.
Ikiwa unatumia grinder ya nyama, kisha fakia mesh kubwa juu yake, vinginevyo granules itavunja kwenye chembe ndogo wakati kavu. Ikiwa una mpango wa kupotosha majani kwa mkono, kisha chukua majani 7-10, ukipanduliwe kwenye rundo hata, na uwapige kwa nguvu kati ya mitende yako. Utapata gorofa nyembamba. Tengeneza majani iliyobaki kwa njia ile ile. 
Wilting
Hii ni hatua ya maandalizi, ambayo inakuwezesha kuondoa unyevu kupita kiasi kutoka kwenye mzunguko wa kijani. Katika hatua hii, klorophyll huanza kupungua, ukolezi wa mafuta muhimu na tanini huongezeka, ambayo itawapa chai ya ladha. Kuenea kitambaa cha jikoni cha jikoni kwenye uso wa kazi, kuunganisha majani juu yake na kuwaacha kwa muda wa masaa 10-12.
Je! Unajua? Majani ya chai, pamoja na jadi ya chai ya pombe, aliingia Ulaya pamoja na bidhaa nyingine za mashariki kupitia Ureno. Ilikuwa nchi hii makali ya Ulaya ambayo mara moja iliweka njia ya biashara ya baharini nchini China na kuanza kuagiza aina isiyo ya kawaida ya kinywaji hiki. Kwa kushangaza, nchi "wengi wa chai" huko Ulaya, Uingereza, hakuwa na wazo la kushughulikia majani ya chai. Wakati majani ya camellia walipokuja kwa wapikaji wa familia ya kifalme, waliwaongeza kwenye saladi ya nyama na, bila kivuli cha shaka, waliwaweka kwenye meza ya kifalme.
Ikiwa humidity ni ya juu nje, inaweza kuchukua hadi siku kuota. Kuamua utayarishaji wa malighafi ni rahisi: mara moja nusu moja ya majani makubwa. Ikiwa inavunja, shika wingi ili uangalie kwa muda. Ikiwa mwili wa karatasi unasaidia, basi unaweza kuendelea kwenye hatua inayofuata ya maandalizi. 
Kupika chai kutoka kwa majani
Unaweza kunyunyiza majani ya aina moja tu, au unaweza kufanya mchanganyiko wa chai. Chemsha maji katika kettle mpaka kuonekana Bubbles, uimimishe ndani ya teapot, ongeza majani ya chai kwa kiwango cha tsp 1. majani ya 250 ml ya maji. Funika kijiko na kifuniko na uondoe kuingiza kwa dakika 5-7. Kupunguza infusion kama hiyo kwa maji sio lazima, lakini ikiwa majani ya chai yanageuka kuwa na nguvu sana, punguza kikombe na maji ya joto katika uwiano wa 1: 1.
Maelekezo
Kuna chai nyingi za mimea na majani, lakini miongoni mwao kuna mapishi maarufu sana.
Ivan Chai
Imefanywa kutoka kwa malighafi ya Kipriya, pia inajulikana kama chai ya Koporsky. Mali yake ya kipekee ya ladha ni kutokana na mchakato wa kuvuta kwa muda mrefu (hadi saa 48) na juiciness ya juu ya malighafi. 
Viungo:
- Majani ya Ivan majani - 2 tsp;
- maji ya moto - 0.5 l.
Ivan chai - ghala la vitamini na kufuatilia vipengele. Pengine utavutiwa kujua wakati wa kukusanya na jinsi ya kufanya chai ya willow, pamoja na faida zake kwa mwili wa kike.
Kupika:
Weka tea katika tepi, uijaze kwa maji ya moto na uifunge kifuniko. Acha chai iliyoingizwa kwa dakika kumi. Funga kupitia ungo. Infusion hii inaweza kunywa na matunda yaliyokaushwa, keki za maziwa na asali. 
Mchanganyiko wa majani ya bustani na mimea
Kujaribu ilikuwa rahisi, kuanza kuandaa mchanganyiko wa ladha mbili au tatu. Unapoelewa majani ambayo hutoa ladha bora katika mchanganyiko, nenda kwenye mchanganyiko wa sehemu nne na tano.
Ni muhimu! Kabla ya kupiga rangi, mchanga ulio kavu unaweza kuweka kwenye jokofu kwa muda wa saa na nusu, na kisha kuruhusiwa kutambaa. Matukio yanayofanyika kwa njia hii itatoa mbali maji mengi, na mchakato wa fermentation utakuwa mkubwa zaidi.
Viungo:
- majani ya mint - 2 tsp;
- majani ya strawberry - 0.5 tsp;
- majani ya rasipberry - 1 tsp;
- majani ya apple - tsp 1;
- maji ya moto - 1 l.
Kupika:
Mimina maji ya moto kwenye sufuria. Ongeza kitambaa, chagua chini ya kifuniko kwa dakika moja. Ongeza majani ya raspberry, apple na loweka chini ya kifuniko kwa dakika mbili. Ongeza majani ya strawberry, pombe kwa dakika nyingine mbili. Kuzuia infusion kusababisha, kuondokana na maji ya moto katika uwiano 1: 1 kabla ya kunywa.
Kutoka kwenye majani ya kufufuka mwitu
Wakati wa baridi, chai hii ina ladha bora. Aidha, ni vizuri kusisitiza juu ya maji ya moto, na juu ya maji ya moto, ili kuhifadhi vitamini C na kupata faida kubwa.
Ili kupata mkusanyiko mkubwa wa virutubisho katika malighafi, fikiria jinsi ya kavu nzuri ya hawthorn na mwitu mwitu.
Viungo:
- majani yaliyopanda mwitu - tsp 5;
- maji ya moto - 1 l.
Kupika:
Weka brew katika teapot. Jaza maji ya moto na uondoke chini ya bima kwa nusu saa. Funga kupitia sinia, baridi na utumie na matunda yaliyokaushwa.
Uthibitishaji na madhara
Kwa faida zake zote, tea za majani zina idadi tofauti. Infusions na thyme, nettle na maple inapaswa kutumika kwa tahadhari katika wanawake wanaojifungua na wajawazito. Watu wenye tabia ya athari za mzio wanapaswa kujihadharini na dogwood na rosehip.
Je! Unajua? Chini dKuhusu mwanzo wa karne ya 20, chai yote ilikuwa kuuzwa kwa makopo. Hali imebadilika tukio lenye furaha. Mmoja wa wauzaji wa chai wa Marekani aliyeitwa Sullivan alianza kuingiza majani ya chai katika mifuko ya hariri ndogo ili kuokoa kwenye ufungaji wa bati. Mmoja wa wateja wa Sullivan hakufafanua kwa machafuko mfuko huo katika kettle na maji ya moto na aliona kuwa chai hiyo iliingizwa hata kupitia kitambaa cha hariri. Kwa hiyo, mwaka 1903, patent ilionekana juu ya matumizi ya mifuko ya chai.
Wale ambao wanakabiliwa na tumbo dhaifu, haipendekezi kutumia tea kulingana na mtungi, hazelnut na chokeberry mara nyingi pia. Ikiwa unapanga kunywa chai kutoka kwa majani ya mtoto mdogo, shauriana na daktari wa watoto ili asimdhuru mtoto. 
Uhifadhi
Awali ya yote, hakikisha kwamba tank ya kuhifadhi ni ndogo kabisa kwa hewa. Katika pakiti iliyofungwa sana, kulehemu kutahifadhi mali zake tena. Vipuri vya porcelaini na kauri na vifuniko vyema vyema vyema vya vimelea, mifuko ya polypropen na kamba ya kamba kando ya makali ya juu yanafaa kwa kusudi hili.
Jitambulishe na mali ya manufaa na vikwazo vya chai ya sausep na karkade.
Ikiwa una mpango wa kuhifadhi sehemu ndogo za majani mbalimbali ya chai, kisha uziweke katika mifuko ya karatasi tofauti na karibu na mfuko mkubwa uliotiwa muhuri. Sehemu ambayo utahifadhi maharage inapaswa kuwa kavu, joto (+ 18-20 ° C) na giza. Kila baada ya miezi mitatu, tumia vifaa vyako na uwape hewa, uimimina vifurushi mpya. 
Chai kutoka kwenye majani ya mimea ya bustani ni uhakika wa bidhaa bora ambazo unaweza kujiandaa. Chagua mimea ambayo utakusanya malighafi, kukusanya majani katika awamu ya kukomaa mapema, uangalie tena kwa uangalifu na kavu au kuvuta kwa ladha bora.
Hifadhi majani ya chai katika hali zinazofaa kwa hili, ili iwe na ladha ya juu na ufaidike. Kunywa kikombe cha chai bora ya kila siku na kisha utakuwa na afya hata wakati wa baridi ya hypovitaminosis.
Maoni kutoka kwa watumiaji kuhusu jinsi ya kukausha majani ya mimea kwa chai
