Mwanzo na historia ya kukuza nyama kwa kuku

Kuku, bila shaka, ni ndege ya kawaida zaidi ya kilimo, ambayo ni makusudi mzima karibu duniani kote. Leo ni vigumu kufikiri mnyama huyu aliyeishi pori. Na haishangazi, kwa sababu inaaminika kwamba kuku ilikuwa kiumbe cha kwanza ambacho mtu aliweza kuifanya. Ni jambo la kushangaza zaidi kujua jinsi uhusiano kati ya mtu na moja ya birdies zake kuu ilianza na kuunganishwa juu ya karne nyingi - hii ni zaidi katika makala.

Mwanzo na historia ya kukuza nyama kwa kuku

Sayansi ya kisasa haijui wakati ndani ya kuku kukuliwa. Hapo awali, ilikuwa ni desturi kusema kwamba hii ilitokea miaka elfu nne iliyopita, data baadaye ilionekana kwamba kuruhusiwa wakati huu kuhusishwa mwishoni mwa milenia ya nne BC, na leo wanasayansi wanadhani kuwa kuku ni kwa lengo la kuzalishwa kwa miaka nane, au kumi elfu. !

Mababu wa mwitu

Inaaminika kwamba mababu ya mifugo yote ya sasa ya safu ni kuku jungle kukupia inajulikana kama pori bankivans kuku (Kilatini jina "Gallus gallus", au "Gallus bankiva"). Ndege hizi ni jamaa wa karibu wa pheasants na bado hupatikana katika pori katika eneo la Asia ya Kusini-Mashariki, hususan India, Myanmar (Burma), kwenye pwani ya Malacca na kisiwa cha Sumatra, ikipendelea msitu wa mianzi ya kitropiki na vichaka vyenye vichaka vya vichaka. Gallus gallus Ndege hizi ni ndogo (ukubwa wa wanaume hazizidi kilo 1.2, safu za uzito 500 g au kidogo zaidi), kuruka vizuri, kiota chini na kuwa na tabia ya kutisha sana. Kwa rangi zao, mara nyingi hupigwa nyeusi kwenye background nyekundu au ya dhahabu, ambayo ni sawa na ufugaji wa nguruwe wa Kiitaliano wa kuku, pia hujulikana kama leggorn kahawia. Kuku za Mabenki Kwa mara ya kwanza, Gallus gallus aliitwa jina la babu wa ndani ya kuku wa ndani, Erasmus Darwin, ambaye mjukuu wetu tunajua kama mwandishi wa nadharia ya asili ya asili, na ambaye alirudia dhana ya babu yake katika kitabu chake "Mabadiliko ya Wanyama na Mimea katika Hali ya Hali" (1868).

Je! Unajua? Inaaminika kwamba historia ya ndege ilianza karibu miaka milioni 90 iliyopita, na ndege wa kwanza walikuwa na meno yaliyobadilishwa na mdomo wa kisasa milioni thelathini baadaye!

Mbali na nyekundu, kuna aina tatu zaidi ya kuku za jungle - kijivu, Ceylon na kijani, na hadi hivi karibuni ilifikiriwa kwamba babu zetu walitumia Gallus gallus kwa ajili ya ufugaji. Gallus sonneratii Hata hivyo, masomo ya hivi karibuni huita maoni haya kuwa swali. Kwa hiyo, mwaka wa 2008, wanasayansi kutoka Chuo Kikuu cha Uppsala walionyesha kwamba kwa kufanana kwa dhahiri ya genotype ya kuku ndani ya Gallus gallus, moja ya jeni ni karibu na aina ya jungle ya kijivu. Kutoka hapa, dhana ya kujisikia imetolewa kuwa kuku ya kisasa ni mzao wa aina kadhaa za kuku za jungle. Inawezekana, aina mbalimbali za Gallus gallus zilipatikana kwanza, na kisha zikavuka na Gallus sonneratii (kijivu jungle kuku).

Video: Gallus gallus mabenki

Muda na vituo vya kujifungua

Kwa kuwa ishara zote za nje na tabia ya kuku za kisasa si tofauti sana na mababu zao za mwitu, uwezekano mkubwa, mtu hakulazimika kufanya kazi kwa bidii, akichukua mwakilishi wa ndege huyo.

Utaratibu ulianza, kuhukumu kwa aina mbalimbali ya Gallus gallus, mahali fulani Asia. Hakuna maoni moja tu juu ya tarehe halisi ya (au angalau takriban) ya kukimbia ndege, lakini hata kama ilichukua hatua kwa hatua, ikitambazwa kutoka sehemu moja ulimwenguni, au inafanyika sambamba katika maeneo tofauti. Hivyo, wataalamu wa archaeologists waligundua mabaki ya kuku ndani ya pwani Hindustan - huhusishwa mwanzoni mwa miaka miwili BC, wakati wa Kichina hupata zaidi ya zamani - wao ni karibu miaka 8,000 (ingawa data hizi tayari zimeulizwa leo). Na mwishoni mwa karne ya ishirini na ishirini na moja, kwa kawaida ilipendekeza kwamba nchi ya kihistoria ya kuku ni Thailand.

Ni muhimu! Uwezekano mkubwa zaidi, ufugaji wa kuku ulifanyika hata hivyo katika sehemu kadhaa kujitegemea. Kuna angalau vituo vya tisa hivi leo, na ziko katika sehemu mbalimbali za Asia ya Kusini-Mashariki na Uhindi wa Hindi.

Hata hivyo, historia ya ufugaji wa ndege inafunikwa na siri pia kwa sababu, kama ilivyoelekea, Gallus kisasa ya kisasa tayari imepoteza kuonekana kwao kwa asili kwa sababu ya udhibiti wao usio na udhibiti wa kuku na kuku. Engraving na Francis Barlow (1626-1704) Lakini leo ukweli kwamba ufugaji ulifanyika kwa kuchagua ndege kubwa zaidi ya mwitu na kuvuka kwao kati yao ni kuaminika. Utafutaji huu ulisababisha utambuzi katika kuku wa kiwango cha juu sana cha homoni ya kuchochea tezi inayohusika na ukuaji kuliko wanyama wa mwitu.

Kueneza kuku

Kutoka kusini mashariki mwa Asia, kuku wa ndani huenea duniani kote. Uwezekano mkubwa zaidi, ndege hupiga kwanza Mashariki ya Katihasa katika Mesopotamia, Misri na Syria.

Kwa kushangaza, katika nchi hizi, ndege ya ajabu haiitibiwa kama chakula lakini kama mnyama takatifu. Picha za vibanda zilipatikana kwenye makaburi ya fharao ya Misri (hasa Tutankhamen, ambaye alikufa mwaka wa 1350 KK) na kwenye makaburi ya Babeli.

Je! Unajua? Ni Wamisri wa kale ambao walikuwa wa wazo la incubator ya kwanza. Kweli, "kupigwa" kwa mazao ya awali ya mayai kulikuwa na mamlaka ya makuhani, watumishi wa Osiris. Lakini katika zama za Kati za giza, hii mradi, kinyume chake, ilikuwa kutambuliwa kama uharibifu wa shetani na marufuku kwa maumivu ya kifo.

Picha ya jogoo, Korintho, V st. BC er Wakati wa kuku wa kale uliingia ndani ya wilaya Kigiriki cha kale. Inawezekana zaidi, katika karne ya V - VI BC. er walikuwa tayari wamepigwa sana, na, kulingana na ushuhuda wa Aristophanes wa zamani wa Kigiriki wa kiyunani, kazi hii ilikuwa nafuu hata kwa masikini.

Hata hivyo, Wagiriki, wanaojulikana kwa upendo wao wa michezo, waliiona kuku hasa kama ndege ya kupigana, hivyo ilikuwa kwa Hellenes kwamba burudani mbaya, kama vile cockfighting, inapaswa kuonekana. Pamba kupambana Musa ya Pompeii, Makumbusho ya Taifa ya Archaeological ya Naples

Kwa mujibu wa hadithi, mwaka wa 310 BC, wakati wa kampeni ya Alexander Mkuu huko India, mkuu wa Punjab alilipa kamanda mkuu kwa sarafu za fedha, ambalo jogoo kikubwa kilichochorawa na spurs kubwa.

Karibu wakati huo huo, kuku ulionekana katika majimbo Asia ya Kati - Khorezm, Margiana, Bactria na Sogdiana, ambapo pia walikuwa wakiabudu awali kama wanyama takatifu, walezi wa Mema, wanaojitambulisha Jua na kupinga nguvu za uharibifu za Uovu. Uwezekano mkubwa zaidi, mtazamo huu unahusishwa na kipengele cha tabia ya jogoo kwa kilio cha kupigia kutangaza mwanzo wa siku mpya, ambayo baba zetu za ushirikina waliona kama ishara ya mfano ya ushindi wa Nuru juu ya giza. Mifupa ya kuku iligunduliwa na archaeologists katika makaburi ya kale ya nchi hizi, ambayo pia inasisitiza mtazamo usio wa gastronomi kwa mnyama huyu.

Kutoka kwa Ugiriki wa kale na kuku za makoloni zake ziliingia katika eneo lote Ulaya ya Magharibikama vile Kievan Rus. Uwindaji wa Edgar "Jogoo na Kuku Tatu" Hali na historia ya ushindi wa kuku ni ngumu zaidi Afrika na Amerika. Bara la nyeusi, kama walidhaniwa hapo awali, lilifunguliwa kwa shukrani za ndege kwa Misri, lakini kuna ushahidi kwamba hii inaweza kuwa kilichotokea mapema zaidi. Kwa hiyo, kulingana na moja ya matoleo, kuku za ndani zilifika Somalia na Peninsula ya Arabia kutoka India, yaani, waliingia bara wala si kwa ardhi, lakini kwa baharini, na hii ilitokea mapema millenniamu ya 2 BC.

Pia haiwezekani kuhakikisha kama kuku ililetwa Amerika na Wahispania au ndege hii "iligundua" Dunia Mpya muda mrefu kabla ya Columbus.

Aina ya kuku za ndani

Kwa miaka mia kadhaa, wakati ambapo mtu huzalisha kuku za ndani, idadi kubwa ya mifugo tofauti ya ndege hizi ilipigwa. Mwelekeo na mapigano ya mapigano ya matumizi ya wazao wa Gallus gallus bado huhifadhiwa, lakini leo eneo la kawaida la matumizi kwa wanyama ni sekta ya chakula. Hata hivyo, tangu mayai ya kuku sio maarufu zaidi kuliko nyama kulingana na thamani ya lishe maeneo makuu matatu:

• yai;
• nyama na yai;
• nyama.

Wawakilishi wa kila aina ya ndege hizi hutofautiana katika baadhi ya vipengele.

Jifunze mwenyewe na upimaji wa aina ya yai na nyama za nyama.

Mifugo ya yai

Jambo kuu katika uzazi wa yai - viwango vya uzalishaji wa yai. Katika suala hili, ni muhimu si tu idadi ya wastani ya mayai yaliyowekwa na kuku moja kwa mwaka, lakini pia mipaka ya umri wa uzalishaji wa yai (umri wa kambi ya kwanza na wakati wa uhifadhi wa uzalishaji wa kilele). Ili kufikia vigezo vile, mtu anafaa kutoa sifa nyingine ambazo zinathaminiwa pia kuku. Matokeo yake, mazao ya yai yanajulikana:

• mapema uzalishaji wa yai - kwa kawaida miezi 4-5;
• idadi ya kila mwaka ya mayai kutoka kwenye kuku moja ni kutoka 160 hadi 365;
• ukubwa mdogo;
• kuongezeka kwa mahitaji ya kiasi cha kulisha na hasa juu ya maudhui ya kalsiamu ndani yake (ni muhimu kwa ajili ya kuunda shells ya yai na, kwa kuongeza, ni zilizowekwa katika yai yenyewe);
• shughuli kubwa;
• imesemekana silika ya incubation.

Ishara za nje za mazao ya yai, pamoja na ukubwa mdogo, ni pua nyingi sana, pamoja na mwili mwembamba wenye mbawa zilizoendelea. Mifugo maarufu zaidi ya yai na misalaba, sifa zao kuu zinaonyeshwa kwenye meza:

Majani ya araukan, ameraukan, mloba, uheilyuyu, maran, unaweza kufurahisha na mayai ya rangi tofauti - kutoka kwa bluu na mizeituni kwa chokoleti.

Mifugo ya yai

Kipengele kikuu cha miamba ya mwelekeo huu ni yao upatanisho. Ndege hizo zinafaa zaidi kwa mashamba madogo ya kibinafsi, kwa sababu hufanya iwezekanavyo daima kuwa na mayai safi na nyama ya kitamu sana kwenye meza. Kuku za nyama-yai hupunguza polepole zaidi kuliko nyama, lakini kwa ukubwa kawaida huzidi wenzao katika mwelekeo wa yai, wakiwa nyuma ya mwisho kwa suala la uzalishaji wa yai. Kipengele kingine cha karibu kila aina ni kwamba wao mara nyingi zaidi kuliko "yai", kuonyesha uhasama na maudhui yaliyotumiwa zaidi katika mabwawa yaliyofungwa. Mifugo yenye mafanikio zaidi na misalaba ya mwelekeo wa nyama na yai:

Je! Unajua? Mabingwa wa kula kuku ni Wayahudi. Kulingana na takwimu, kila mkazi wa Israeli anala kuhusu kilo 67.9 cha nyama hii kwa mwaka. Nchini Marekani, takwimu hii ni ndogo sana, ni kilo 51.8 tu, huku Urusi kwa kila mtu ni 22.1 kg ya nyama ya kuku kwa mwaka.

Mifugo ya nyama

Mifugo ya nyama ya kuku ni kubwa. Wao ni nzito na hutoka, wana paws kubwa na nguvu za laini. Kawaida ndege hizo ni phlegmatic na stress-resistant, hawana hofu ya watu, wao si kudai hali ya kizuizini. Mifugo ya nyama haipatikani kama kikamilifu kama mazao ya yai, lakini silika ya kukupwa kwa vifaranga katika kuku hupandwa vizuri. Kati ya mifugo bora ya nyama na misalaba ya kuku ni yafuatayo:

Pia kuna makundi mengine ya mifugo ya kuku - mapambo (kwa mfano, hariri Kichina, sybright, gudan, paduan, shabo, milfleur), mapigano (chamo, sumatra, azil) na vociferous (jurlovskie).

Maudhui na tabia

Hali ya kuku ya nyumbani kwa kiasi kikubwa inategemea uzazi. Kwa ujumla, tunazungumzia juu ya ndege isiyojali sana. Kwa ajili yake, karibu chumba chochote cha kavu na safi kinafaa. Vijiko vya yai vinavyohitajika huhitaji nafasi zaidi ya bure kuliko viungo vyao vya phlegmatic zaidi. Katika kesi ya kwanza, ni muhimu kuendelea na ukweli kwamba kwenye mita moja ya mraba ya nafasi kulikuwa na wakazi zaidi ya 2-3 wenye featherkatika pili wanaweza kufanya nafasi hadi watu 3-5. Mifugo ya yai ya nyama haifai, hivyo katika jamii hii ni bora kuongozwa na mahitaji sawa kama ya yai. Katikati ya nyumba, panda zinapaswa kuwa na vifaa (zinawekwa kwenye urefu wa mita 1 juu ya ngazi ya sakafu kwa kiwango cha nafasi 20 cm kwenye kila ndege), na pia hutoa viota kwa yai iliyowekwa. Ghorofa ni bora kufunikwa na bodi, basi katika majira ya baridi hakutakuwa na haja ya insulation ziada. Mbali na wafadhili na wanywaji, katika kofia ya kuku kukupaswa kuwekwa "bathi" kwa kuoga kavu, ambayo unahitaji kumwaga (na mara kwa mara upishe upya) mchanganyiko wa majivu, mchanga na udongo. Utaratibu huu ni kuzuia bora ya vimelea mbalimbali vya ngozi na feather.

Ni muhimu! Kuku kwa ujumla kukubali baridi, lakini kwao ni muhimu sana kuwa hakuna rasimu na unyevu katika chumba.

Hali muhimu kwa mifugo bora pia kusafisha mara kwa mara ya kofia ya kuku na kubadilisha matandikoikiwa inatumiwa.

Kwa kuku wengi, hasa mayai na yai-nyama hupanda, kutembea kwa wazi ni muhimu sana. Hivyo ndege wana fursa ya kuchanganya mlo wao kwa gharama ya wadudu mbalimbali na minyoo, ambayo sio tu kuimarisha kinga yao, lakini pia kuruhusu mkulima kuokoa baadhi ya fedha kwenye malisho.

Lishe na kulisha

Protini, mafuta, wanga, madini na vitamini (hususan A, B na D) lazima ziwepo katika chakula cha mifugo. Kuna chakula maalum cha kuku, ambacho vipengele hivi vinawasilishwa kwa fomu ya uwiano, lakini chakula hicho kitapunguza mkulima gharama kubwa sana.

Ni zaidi ya kiuchumi kutumia bidhaa na taka za kaya kwa kulisha ndege, hasa, kwa lengo hili linafaa:

• viazi, karoti, majani, mazao, mizabibu, mboga, mboga mboga na matunda, ikiwa ni pamoja na kusafisha na kamba, pamoja na vielelezo visivyo na soko (vidogo au vimelea, lakini sio vyema au vyema );
• mkate mweusi na nyeupe, ikiwa ni pamoja na crusts na makombo (yote haya yanapaswa kuingizwa kabla);
• offal na taka iliyobaki baada ya kukata samaki na nyama, ikiwa ni pamoja na mifupa iliyokatwa;
• maziwa, whey, cottage cheese, maziwa ya maziwa (mollusks, vyura, mende, minyoo na wanyama wengine pia ni chanzo cha protini, lakini kama kuku kuna fursa ya kutembea, watatunza sehemu hii ya chakula);
• keki ya mboga na unga.

Hata hivyo, msingi (juu ya 60%) ya mgawo wa kuku lazima iwe nafaka, hususan, mahindi, ngano, oats, rye, shayiri, na pia mboga.

Je! Unajua? Uzalishaji wa kuku ulimwenguni unakua kwa kasi, mbele ya kasi ya uzalishaji wa nyama ya nguruwe na nguruwe. Hivyo, katika miaka ya 70 ya karne iliyopita, tani milioni 20 za kuku zilizalishwa ulimwenguni, kwa miaka 20 idadi hii imeongezeka hadi milioni 40, na kufikia mwaka wa 2020, kulingana na utabiri fulani, itakuwa tani milioni 120. Idadi kamili kabisa ni ya kushangaza: Mwaka wa 1961, kukuliwa kwa kuku kwa bilioni 6.5 mwaka 2011 - 58.4 bilioni, na mwaka 2014 - tayari watu milioni 62!

Unaweza kulisha ndege wazima mbili au mara tatu kwa siku, na katika nusu ya kwanza ya siku ni bora kutoa chakula cha laini na juicy (mboga, mash, wiki, nk), na jioni kavu na ngumu (nafaka). Kwa namna hii ya kulisha mabaki yasiyoweza na kuharibika yanaweza kuondolewa kwa wakati, bila ya kuwaacha usiku katika watoaji.

Kuzalisha

Ili kuhakikisha upeo wa mayai ya juu na hali bora ya kuingizwa kwa mayai, ni muhimu kuzingatia sheria zifuatazo:

1. Tumia kofia ya kuku na vidonda vya joto (masanduku ya mbao kuhusu urefu wa 35 cm inaweza kutumika) iliyowekwa na majani, nyasi au utulivu na kuwekwa mahali pahali.
2. Kubadilisha takataka katika viota na kuondosha sakafu na kuta za kuku (ni bora kufanya hivyo wakati mifugo iko kwenye kiwango cha juu).
3. Kutoa ndege kwa taa sahihi: madirisha katika nyumba ya kuku lazima iwe angalau 1/10 ya eneo la sakafu. Кроме того, в холодное время года необходимо искусственным образом увеличивать продолжительность светового дня минимум до 12-14 часов с помощью специальной досветки.
4. Joto la juu la hewa katika co-kuku haipaswi kuzidi + 25 ° C, kiwango cha chini haipaswi kuanguka chini + 15 ° C.

Kuzaa

Maneno "kuku katika kuanguka huzingatia" kujua kuwa mrengo. Ukweli ni kwamba kuku kukuliwa kwa haraka kunahitajika katika huduma yao na wanaweza kufa wakati wa mwezi wa kwanza kutokana na hypothermia, kuchochea joto, rasimu, chakula cha afya, na kutokana na ukiukaji wa mahitaji ya usafi na ukame wa chumba.

Ni muhimu! Joto la joto la vifaranga ni la chini sana. Katika siku 5 za kwanza za maisha watahitaji 29-30 ° C, basi joto linaweza kupunguzwa kwa hatua kwa hatua na 2-3 ° kila wiki. Wakati vifaranga ni umri wa mwezi, watakuwa na uwezo wa kujisikia raha saa 18 ° С.

Ni vyema kutengeneza chumba ambapo vifaranga vinahifadhiwa na taa za infrared.

Kwa watoto ni muhimu kujenga kiasi cha kutosha cha nafasi ya bure. Kwa hivyo, kama vifaranga vilivyowekwa hivi karibuni vinaweza kukusanya watu 20-25 kwa kila mita ya mraba, kisha kwa wakati wao kufikia umri wa mwezi, nambari hii inapaswa kupunguzwa hadi 15, na kwa miezi miwili au mitatu - hadi 10 kwa kila mita ya mraba. Chakula cha kwanza kwa vifaranga haipaswi kupewa mara moja baada ya kuondoka kwenye yai, lakini baada ya masaa 12-16 (unaweza kuondoka kwa njaa kwa siku: kuna chakula cha kutosha kilichoachwa na yai ili mtoto asiye na njaa), na kwa kusudi hili Jambo bora sio yai ya kuchemsha, kama inavyosema, bali unga wa mahindi (chakula cha protini, kulingana na data ya hivi karibuni, bado ni mafuta kwa vidogo vidogo).

Mara ya kwanza, vifaranga vinaweza kuhifadhiwa kwenye sanduku maalum - broder.

Siku ya kwanza ya kuku huliwa kila masaa mawili, hatua kwa hatua kupunguza idadi ya chakula, kwanza hadi saba, na kisha mara tatu au nne kwa siku. Kuanzia siku ya tatu, jibini la kottage, vijiko vyembwa vyema, oatmeal ya ardhi, pamoja na malisho maalum kwa kuku hutolewa hatua kwa hatua kwenye chakula. Kutoka juma la pili, viazi vya mboga, mboga za kuchemshwa zinaongezwa, na kama vile vifaranga vingia, mgawo wao unatokana na utaratibu wa kawaida wa kuku wa kuku. Kukuza ndani ya kuku kunaweza kulinganishwa kwa umuhimu na uvumbuzi wa gurudumu. Kwa kuwa mchakato huu ulianza miaka elfu kadhaa iliyopita, watu wameunda idadi kubwa ya aina tofauti na aina za ndege hii. Ni mzima leo sio kwa ajili ya nyama na mayai, kama vile feather na fluff, lakini pia kwa burudani (mapigano ya mapigano) na hata kwa uzuri (mapambo ya mapambo). Kwa suala la sifa muhimu na tija, hakuna mnyama, yeyote ambaye amewahi kupigwa na mtu, anaweza kushindana na kuku.