Jinsi ya kula nyama kuku: maelekezo na picha, video

Sisi mara zote hupika sahani kutoka kwa kuku. Na nyama ya ndege hii inafaa kwa ajili ya kwanza, na kwa kozi ya pili, na kwa saladi, na kwa kuoka, na kwa kebabs. Wote unapaswa kufanya ni fantasy kwa kutumia vipande mbalimbali. Lakini miili machache yote ya hatari ya kununua. Na bure. Baada ya kujifunza jinsi ya kuzipunguza kwa usahihi, kila mtu anaweza kupata viungo kwa kuandaa sahani mbalimbali. Jinsi ya kuchonga mzoga, tutaelezea hapo chini.

Jinsi ya kuchagua kuku

Ni bora kuchagua chokaa kilichopozwa. Katika kesi hiyo, unalipa tu nyama yenyewe: wasambazaji wasio na huduma pampu ya ndege na maji ili kufungia kabla ya kufungia. Aidha, ubora wa nyama iliyohifadhiwa ni rahisi kuanzisha.

Je! Unajua? Kuku ni aina kuu ya nyama inayotumiwa katika Israeli (kilo 67.9 kwa kila mtu), Antigua (kilo 58 kwa kila mtu) na Saint Lucia (56.9 kg kwa kila mtu).

Ufafanuzi wa bidhaa ya kilichopozwa:

1. Fikiria mzoga. Ikiwa kuna majeraha au maumivu juu yake, kuna majeraha au matangazo ya njano nyeusi kwenye ngozi, ni bora si kununua kuku kama hiyo.
2. Jizia kwenye kivuli. Wakati wa ndege hutegemea rangi ya ngozi. Katika vijana vijana, ni rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi nyekundu. Kuku kwa watu wazima wana ngozi nyembamba, ya njano.
3. Jisikie kuku. Baada ya kupiga kidole juu ya kifua, mwili utarudi haraka kwa sura yake ya awali. Ikiwa, kama matokeo ya kugusa, fossa bado, hii ni kiashiria cha bidhaa duni.
4. Piga simu. Kuku mpya harufu nyama ya kawaida ya ghafi. Mizozo hiyo ambayo harufu ya madawa au upande mwingine harufu haipaswi kuchaguliwa.

Jinsi ya kuchonga kuku

Ili haraka na bila matatizo kukata mzoga vipande vipande, unapaswa kushikamana na mpango huu:

1. Kwanza, mabawa hukatwa. Mzoga huwekwa kifua na huhisi kiti cha mrengo. Hapa kisu kinakatwa na cartilage iko, ambayo hufunga mifupa. Kujua siri hii, itakuwa rahisi sana kukumba kuku. Mrengo mwingine hutenganishwa kwa njia ile ile.

   Tunapendekeza kusoma kuhusu mali ya manufaa ya nyama ya kuku.

   Ikiwa sehemu hii ya kuku ni juu ya kukaanga, vidokezo vya mrengo hukatwa na kutumika kwa broths. Na mabawa wenyewe hutengwa na utando.
2. Wakati mbawa zinapotengana, unaweza kuendelea na miguu. Ili kufanya hivyo, kwa urahisi, bila ya kuendeleza, ngozi hukatwa katika eneo ambako mguu umeunganishwa na brisket.
3. Kuweka kisu upande, kugeuka mguu na kuvunja mguu. Hii imefanywa tu mpaka hapo, hadi ncha ya mfupa wa hip. Mara tu mfupa ukitenganishwa na kifua, nyama hukatwa kwa kisu.
4. Kudanganywa sawa kunafanyika kwa mguu wa pili. Sasa tuna vipande tofauti kwa ajili ya kufanya sahani ladha.

   Je! Unajua? Kwa mara ya kwanza, kuku karibu miaka elfu tatu iliyopita ulipandwa ndani ya Ethiopia ya kisasa.
5. Ikiwa kuna tamaa, mguu unaweza kugawanywa katika shin na hip. Ili kufanya hivyo kwa usahihi, fanya mguu kwa namna ambayo upande wake wa mbele (kuna ngozi zaidi juu yake) imepungua. Ndani ya mguu kuna unyogovu usio wazi, ambayo hugawanya misuli miwili ya mguu - ndama na femur. Ni pamoja na mstari huu ambao kukata hutengenezwa - mifupa huunganishwa pale.
6. Halafu, tengeneza kifua. Kutoka kwenye kifua cha kifua, ukipiga kisu kwenye sura, fanya unyevu. Msaada kwa vidole vyako, uangamize kwa makini nyama kutoka kwenye mifupa. Kwanza, kwa upande mmoja, kisha kwa upande mwingine.
7. Muundo wa kuhifadhi rahisi unaweza kuvunja mbali.

Ni muhimu! Unapoweka mkono wako, mchakato wa kukata mzoga utachukua dakika 5-10.

Matokeo yake, tunapata vipengele kwa sahani mbalimbali:

• vijiti, mapaja, ngoma, mabawa - kwa kuchemsha, kuchoma, kuoka, stewing;
• namba, nyuma, tips ya mrengo - kwa supu;
• mafuta - inaweza kushoto kwa kaanga.

Jinsi ya kukata nyanya ya kuku

Filamu - sehemu bora ya kuku. Mchakato wa kujitenga kwake kwa mtazamo wa kwanza inaonekana kuwa vigumu. Watu wengi wanafikiri kuwa kupata kipande nzuri ni ngumu sana. Hata hivyo, maagizo ya kutenganishwa kwa vijiti yatasaidia katika suala hili ngumu. Na ukipata mkono wako, mchakato yenyewe utachukua muda kidogo.

Jifunze jinsi ya kuchinjwa na kukata goose na bata.

Kwa hiyo, chukua kifua na kufanya vitendo vifuatavyo:

1. Kwanza, tunafafanua mstari wa kati, ambayo hugawanya kifua ndani ya sehemu mbili.
2. Kuchukua kisu kidogo upande, sisi kukata mwili kando ya matiti cartilage.
3. Ukizingatia upole kwa vidole, kwa kisu, jitenganishe massa kwanza, halafu pamoja na msingi wa kamba, ukataa kupitia punda hadi mwisho. Utaratibu unafanywa kwa upande mmoja, na kisha - kwa upande mwingine.
4. Kwa vipande vipande vipande uondoe ngozi. Anasukumwa na kukatwa kutoka nyama.

Jinsi ya kutenganisha kuku kutoka mifupa

Roll ya kuku inaonekana kuwa mapambo halisi ya meza ya likizo. Kwa kuongeza viungo vya asili kwenye sahani hii, utaweza kumvutia wageni na wapendwa na vipaji vya upishi. Hata hivyo, mama wengi wasio na ujuzi wanaogopa kutenganishwa kwa kuku kutoka mifupa. Baada ya yote, ili uondoke mzoga wote, unahitaji kuwa na stadi, kufanya jitihada nyingi na kuonyesha ujuzi.

Kama nyama ya kuku, Uturuki, ndege ya Guinea na sungura pia ni chakula.

Hali muhimu ya kupata matokeo ya taka - kisu kisicho. Wakati wa kuvaa, utakuwa na kupunguzwa mara nyingi, kwa hiyo kwa zana zisizokuwa zimeimarishwa, nguvu nyingi na mishipa zitatumika.

Hivyo, mchakato wa kutenganisha mifupa ni kama ifuatavyo:

1. Osha mzoga na kavu.
2. Kuanza kukata vidokezo vya mabawa (karibu nusu ya mrengo) na miguu.

   Ni muhimu! Kazi kuu katika kujitenga kwa mifupa kutoka nyama ni kuondoka ngozi nzima.

3. Kisha juu ya mzoga hupaka cartilage. Kisu hukatwa kwa njia hiyo, kugawanya kifua kwa nusu.
4. Makini kuondosha mwili kutoka jiwe kwa kisu.
5. Nadlamyvayut mguu kuona mfupa. Na kwa upole scrape nyama. Baada ya kusafisha hadi karibu nusu, jaribu kuvuta mfupa (ikiwa huwezi kuvuta nje, kukatwa kwa makini). Vile vile hufanyika kwa mguu mwingine.
6. Pata kwa mbawa. Katika mifupa kupata mfupa wa mrengo na kuacha. Pia kwa upole na kisu huchochea mwili kutoka mfupa. Juu ya mabawa mengi ya mishipa, wanapaswa kukatwa kwa kisu.
7. Kwa makini kunyunyiza nyama kutoka kwa sura. Mifupa madogo yanaweza kufutwa baadaye.
8. Chagua mifupa madogo.

Itakuwa ya kuvutia kwa wewe kusoma juu ya faida za mayai ya kuku, kwa nini kuna mayai mawili ya yai, kwa nini kuna damu katika mayai ya kuku, jinsi ya kuchunguza mayai ya nyumbani, kwa nini kukua mayai na kiini cha kijani, na jinsi ya kufungia mayai.

Mifupa yanaweza kushoto kwa broths, na kuku iliyokatwa inaweza kuwa flushed au kuweka juu ya rolls.

Video: kukata kuku katika roll

Ni kiasi gani cha kupikia kuku

Kuku ya kuchemsha ni sehemu ya sahani mbalimbali. Kwa hiyo, unahitaji kujua jinsi gani na kiasi gani cha kupika sehemu zake.

1. Miguu ya kuku, mapaja, vijiti na matiti hupikwa kwa dakika 30-35.
2. Mchuzi wa kuku ni kupikwa kwa zaidi ya saa mbili. Ikiwa broiler au ndege mdogo huenda kwenye mchuzi, basi wakati unapungua hadi masaa 1.5.
3. Kuku mbawa kupika haraka - dakika 20-25.

Tayari huamua tu: kama punda ni rahisi kutenganishwa na mifupa au kupigwa kwa uma, basi nyama iko tayari.

Ni muhimu! Ili kuboresha ladha ya bidhaa za kumaliza wakati wa kupikia (baada ya kuchemsha) kuongeza karoti, vitunguu, karafuu chache za vitunguu na nyeusi (harufu nzuri) za peppercorns.

Jinsi ya kukata kuku kwa aina tofauti za kupikia. Video

Katika video inayofuata unaweza kuona mchakato wa kuondokana na mzoga. Kama unaweza kuona, kukata kuku ni rahisi. Sasa unaweza kuandaa kwa urahisi aina tofauti za kitopiki za upishi na familia ya mshangao na marafiki.